Díky své dřevité chuti a oříškové vůni se čekanková káva v poslední době stala pro mnoho lidí nezbytnou součástí jejich ranní rutiny.
Můžete ji použít nejen jako chutnou alternativu kávy bez kofeinu, ale také ji smíchat s kávovou sedlinou a vylepšit tak svůj snídaňový nápoj.
Čekanková káva, která se vyrábí z praženého kořene čekanky namísto kávových zrn, je často považována za neworleanskou specialitu. Běžně si ji vychutnávají i v mnoha dalších oblastech po celém světě, včetně Francie a Indie.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněAčkoli je čekanková káva spojována s řadou zdraví prospěšných účinků, může u některých lidí vyvolat i nežádoucí vedlejší účinky.
Tento článek se podrobně zabývá důkazy o tom, zda je káva z čekanky prospěšná.
Co je čekanková káva?
Čekanka je kvetoucí rostlina z čeledi pampeliškovitých. Vyznačuje se tuhým, chlupatým stonkem, světle fialovými květy a listy, které se běžně používají do salátů.
Čekanková káva se vyrábí pražením, mletím a vařením kořenů čekanky. Chuť je podobná kávě a často se popisuje jako lehce zemitá a oříšková.
Používá se buď samostatně, nebo ve směsi s kávou, která doplňuje její chuť.
Ačkoli historie cikorkové kávy není zcela jasná, předpokládá se, že vznikla v 19. století ve Francii v době nedostatku kávy. Lidé, kteří hledali náhražku nebo se snažili rozšířit kávová zrna, začali do kávy přimíchávat kořeny čekanky, aby se dostali ke kávě.
O mnoho let později, během občanské války, se stala oblíbenou také v New Orleans, když město pocítilo nedostatek kávy poté, co námořní blokády Unie odřízly jeden z přístavů.
Čekankovou kávu lze dodnes najít v mnoha částech světa a často se používá jako bezkofeinová alternativa běžné kávy.
Shrnutí: Čekanková káva je nápoj z praženého, mletého a vařeného kořene čekanky. Předpokládá se, že poprvé byla použita během nedostatku kávy ve Francii v 19. století, ale dodnes je oblíbená po celém světě.
Čekanková káva poskytuje několik živin
Kořen čekanky je hlavní složkou čekankové kávy.
K její výrobě se syrový kořen čekanky rozemele, upraží a uvaří do kávy.
I když se množství liší, obecně se doporučuje použít asi 2 polévkové lžíce (11 g) mletého kořene čekanky na 1 šálek (237 ml) vody.
Jeden syrový kořen čekanky (60 gramů) obsahuje tyto živiny:
- Kalorie: 43
- Bílkoviny: 0,8 gramů
- Sacharidy: 10,5 gramů
- Tuky: 0,1 gramu
- Vláknina: 1 gram
- Vitamín B6: 9 % denní hodnoty
- Mangan: 6 % denní hodnoty
- Foláty: 4 % denní hodnoty
- Draslík: 4 % denní hodnoty
- Vitamín C: 3 % denní hodnoty
- Fosfor: 3 % denní hodnoty
kořen čekanky je dobrým zdrojem inulinu, což je druh prebiotické vlákniny, která může podporovat hubnutí a zlepšovat zdraví střev.
Obsahuje také mangan a vitamín B6, dvě živiny, které mají vliv na zdraví mozku.
Mějte na paměti, že množství těchto živin v čekankové kávě je poměrně nízké, protože se do nápoje vaří jen malé množství kořene čekanky.
Shrnutí: Čekanková káva se vyrábí z mletého a praženého kořene čekanky. Poskytuje inulinovou vlákninu, mangan a vitamin B6.
Čekanková káva může zlepšit zdraví trávicího traktu
Kořen čekanky je dobrým zdrojem vlákniny, která může zlepšit několik aspektů vašeho zažívacího zdraví.
Může například podporovat zdraví střevního mikrobiomu, který je považován za silně spojený se zdravím a nemocemi.
Kořen čekanky totiž obsahuje inulinovou vlákninu, což je druh prebiotika, které podporuje růst prospěšných bakterií ve střevech.
Několik studií prokázalo, že doplňování inulinu může zvýšit koncentraci určitých kmenů zdravých bakterií v tlustém střevě.
Studie také ukazují, že čekanka může zlepšit funkci střev a snížit zácpu.
Doporučené čtení: 9 čajů na zklidnění žaludeční nevolnosti
V jedné studii z roku 2017 užívalo 44 osob se zácpou po dobu 4 týdnů čekankový inulin. V porovnání s placebem bylo zjištěno, že zvyšuje frekvenci a měkkost stolice, čímž zlepšuje zácpu.
V jiné malé studii se při pití 10 uncí (300 ml) extraktu z kořene čekanky denně po dobu 4 týdnů výrazně zlepšila pravidelnost střev ve srovnání s kontrolní skupinou.
Shrnutí: Některé studie prokázaly, že čekanka může zlepšit funkci střev a snížit zácpu. Obsahuje také inulin, který by mohl podpořit růst prospěšných bakterií ve střevech.
Čekanková káva by mohla snížit hladinu cukru v krvi
Kořen čekanky obsahuje inulin, druh vlákniny, který podle studií na lidech i zvířatech pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi.
V jedné studii dostávali potkani s cukrovkou po dobu 8 týdnů čekankový inulin. Inulin zlepšil hladinu cukru v krvi, což bylo přičítáno změně metabolismu sacharidů.
Ačkoli výzkum vlivu čekankového inulinu na hladinu cukru v krvi je omezený, několik dalších studií prokázalo, že inulin může mít příznivý vliv na hladinu cukru v krvi a inzulinovou rezistenci.
Inzulín je hormon, který přenáší cukr z krve do svalů a tkání, kde může být využit jako palivo. Inzulínová rezistence vzniká při dlouhodobě zvýšené hladině inzulínu, která může snížit účinnost inzulínu a způsobit vysokou hladinu cukru v krvi.
V jedné malé studii bylo zjištěno, že užívání 30 gramů inulinu denně po dobu 2 týdnů významně snížilo inzulinovou rezistenci u 40 osob s prediabetem ve srovnání s placebem.
Z přehledu 25 studií navíc vyplynulo, že doplňování inulinu by mohlo pomoci snížit inzulinovou rezistenci u lidí s diabetem 2. typu, zejména u obézních.
Většina dosavadních studií se však zaměřovala spíše na inulin než na čekanku. Je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, jak konkrétně může čekanková káva ovlivnit hladinu cukru a inzulínu v krvi.
Doporučené čtení: 13 nejzdravějších druhů kořenové zeleniny, které byste měli zařadit do svého jídelníčku
Shrnutí: Studie ukazují, že inulin může snižovat inzulinovou rezistenci a hladinu cukru v krvi.
Čekanková káva může snižovat zánět
Ačkoli je zánět normální reakcí imunitního systému, předpokládá se, že chronický zánět přispívá k onemocněním, jako jsou srdeční choroby, cukrovka 2. typu a rakovina.
Některé studie na zvířatech ukázaly, že kořen čekanky může mít protizánětlivé účinky.
V jedné studii na potkanech z roku 2014 snížil kořen čekanky hladinu tumor nekrotizujícího faktoru alfa, interleukinu 6 a interleukinu 1, což jsou markery zánětu.
Jiná studie podobně prokázala, že podávání sušeného kořene čekanky selatům snižuje hladinu zánětu.
Jedna studie navíc zjistila, že podávání výtažku z čekanky potkanům s dnou zablokovalo určité dráhy, které regulují zánět.
Většina současného výzkumu na toto téma se však omezuje na studie na zvířatech. Je třeba provést další studie, aby se zjistilo, jak kořeny čekanky mohou ovlivňovat zánět u lidí.
Shrnutí: Některé studie na zvířatech zjistily, že kořen čekanky může snižovat markery zánětu.
Káva z čekanky přirozeně neobsahuje kofein
Čekanková káva může být vynikajícím způsobem, jak snížit příjem kofeinu.
Běžná káva se vyrábí z kávových zrn, která se praží, melou a vaří.
Typický šálek kávy obsahuje přibližně 92 mg kofeinu, i když toto množství se liší v závislosti na faktorech, jako je typ použitých kávových zrn, velikost porce a typ pražení kávy.
Konzumace velkého množství kofeinu je spojena s vedlejšími účinky, jako je nevolnost, úzkost, bušení srdce, neklid a nespavost.
Kořen čekanky přirozeně neobsahuje kofein, takže je vynikající náhradou kávy, pokud chcete snížit příjem kofeinu.
Někteří lidé přidávají kořen čekanky do horké vody a připravují si tak nápoj zcela bez kofeinu, jiní si jej přimíchávají do malého množství běžné kávy, aby si vychutnali nápoj s nižším obsahem kofeinu.
Shrnutí: Nadměrná konzumace kofeinu je spojena s několika nežádoucími vedlejšími účinky. Čistá čekanková káva neobsahuje kofein a lze ji používat jako náhradu kávy.
Čekanková káva nemusí být pro každého
Ačkoli je čekanková káva spojována s několika zdravotními přínosy, není pro každého.
Čekanka může u některých lidí vyvolat alergickou reakci, která způsobuje příznaky jako bolest, otok a brnění úst.
Lidé s alergií na ambrózii nebo pyl břízy by se měli vyhnout čekance, aby předešli možným negativním vedlejším účinkům.
Doporučené čtení: Pampeliška: Přínosy pro zdraví, výzkum a vedlejší účinky
Pokud se u vás po konzumaci čekankové kávy objeví jakékoli negativní příznaky, okamžitě přestaňte kávu užívat a poraďte se se svým lékařem.
Kromě toho je výzkum bezpečnosti a možných vedlejších účinků kořene čekanky pro těhotné nebo kojící ženy omezený. Před konzumací se poraďte se svým lékařem, abyste předešli nežádoucím příznakům.
Shrnutí: Někteří lidé mohou být na čekankovou kávu alergičtí. Kromě toho existuje jen omezený výzkum bezpečnosti čekankového kořene pro těhotné nebo kojící ženy.
Souhrn
Čekanková káva může být spojena s několika zdraví prospěšnými účinky. Může být dobrou náhradou kávy, pokud chcete snížit příjem kofeinu.
Výzkum potenciálních zdravotních přínosů čekankové kávy je však omezený a nic nenasvědčuje tomu, že by byla zdravější než běžná káva.
Přesto, pokud vám chutná a nejste na něj alergičtí, klidně ho přidejte do svého jídelníčku a vychutnejte si ho.
Rychlý tip
Chcete-li snadno využít výhod čekanky, zkuste ji zkombinovat s běžnou kávou. Pro začátek jednoduše smíchejte mletou kávu s čekankou v poměru 2:1, pak ji uvařte a vychutnejte si ji.!
