Lidé žvýkají žvýkačky v různých podobách už tisíce let.
První gumy se vyráběly z mízy stromů, například ze smrku nebo manilkarského chicle.
Většina moderních žvýkaček se však vyrábí ze syntetických kaučuků.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněTento článek se zabývá zdravotními přínosy a možnými riziky žvýkaček.
Obsah
Co je žvýkačka?
Žvýkačka je měkká gumovitá hmota určená ke žvýkání, ale ne k polykání.
Recepty jednotlivých značek se mohou lišit, ale všechny žvýkačky obsahují tyto základní složky:
- Žvýkačka. Tento nestravitelný gumovitý základ dodává žvýkačce žvýkací vlastnosti.
- Pryskyřice: Obvykle se přidává pro zpevnění a udržení žvýkačky pohromadě.
- Plnidla. Plnidla, jako je uhličitan vápenatý nebo mastek, dodávají žvýkačkám texturu.
- Konzervační látky. Přidávají se za účelem prodloužení trvanlivosti. Nejoblíbenější volbou je organická sloučenina zvaná butylovaný hydroxytoluen (BHT).
- Změkčovadla. Používají se k udržení vlhkosti a zabránění tvrdnutí žvýkaček. Mohou obsahovat vosky, jako je parafín nebo rostlinné oleje.
- Sladidla. Mezi oblíbená sladidla patří třtinový cukr, řepný cukr a kukuřičný sirup. Žvýkačky bez cukru používají cukerné alkoholy, jako je xylitol, nebo umělá sladidla, jako je aspartam.
- Aromata. Přírodní nebo syntetická aromata se přidávají, aby žvýkačka získala požadovanou chuť.
Většina výrobců žvýkaček drží své přesné receptury v tajnosti. Svou kombinaci žvýkačky, pryskyřice, plnidla, změkčovadel a antioxidantů často označují jako “žvýkačkový základ”.”
Všechny složky používané při zpracování žvýkaček musí být “potravinářské” a klasifikovány jako vhodné k lidské spotřebě.
Shrnutí: Žvýkačka je bonbón určený ke žvýkání, ale ne k polykání. Vyrábí se smícháním žvýkačkového základu se sladidly a příchutěmi.
Jsou složky žvýkaček bezpečné?
Žvýkačky jsou obecně považovány za bezpečné.
Některé druhy žvýkaček však obsahují malé množství kontroverzních složek.
I v těchto případech jsou částky obvykle mnohem nižší než ty, které jsou považovány za škodlivé.
Butylovaný hydroxytoluen (BHT)
BHT je antioxidant přidávaný do mnoha zpracovaných potravin jako konzervační látka. Zabraňuje zkažení potravin tím, že zabraňuje žluknutí tuků.
Jeho použití je kontroverzní, protože některé studie na zvířatech naznačují, že vysoké dávky mohou způsobit rakovinu. Výsledky jsou však smíšené; jiné studie tento účinek nezjistily.
Existuje jen málo studií na lidech, takže účinky BHT na člověka jsou poměrně neznámé.
Nizozemská studie z roku 2000 však hodnotila souvislost mezi BHT a rakovinou žaludku a zjistila, že muži a ženy, kteří konzumovali BHT v obvyklém množství, neměli zvýšené riziko.
Úřad FDA a EFSA považují BHT za obecně bezpečný v nízkých dávkách kolem 0,11 mg na libru tělesné hmotnosti (0,25 mg na kg).
Ukazuje se, že většina lidí konzumuje mnohem méně, než je doporučená hodnota. Jedna studie, která analyzovala vzorky moči z více zemí, odhadla, že průměrný denní příjem BHT u dospělých je pouze 0,21-31,3 mikrogramů na kg tělesné hmotnosti.
Oxid titaničitý
Oxid titaničitý je běžnou potravinářskou přísadou, která se používá k bělení výrobků a dodává jim hladkou strukturu.
Některé starší studie na zvířatech spojují velmi vysoké dávky oxidu titaničitého s poškozením nervového systému a orgánů u potkanů.
Zánět, oxidační stres a rakovina byly pozorovány také ve studiích, v nichž byly potkani léčeni oxidem titaničitým.
Výzkum zatím neurčil, jak moc může oxid titaničitý škodit člověku.
Množství a typ oxidu titaničitého, kterému jsou lidé vystaveni v potravinách, se obecně považuje za bezpečné. Nicméně je třeba provést další výzkum, aby bylo možné stanovit bezpečnou hranici spotřeby.
Doporučené čtení: Je zázvorové pivo dobré nebo špatné? Výhody a vedlejší účinky
Aspartam
Aspartam je umělé sladidlo, které se běžně vyskytuje v potravinách bez cukru.
Je velmi kontroverzní a tvrdí se, že způsobuje různé potíže, od bolestí hlavy přes obezitu až po rakovinu.
Studie na zvířatech naznačují, že aspartam je chemický karcinogen u hlodavců a že prenatální expozice aspartamu zvyšuje riziko rakoviny u potomků hlodavců.
Možnou souvislost mezi aspartamem a obezitou je však třeba dále studovat.
Podle FDA není konzumace aspartamu v rámci doporučeného denního příjmu škodlivá.
Lidé se vzácným dědičným onemocněním známým jako fenylketonurie by však měli omezit konzumaci fenylalaninu, který je součástí aspartamu.
Shrnutí: Žvýkačky nebyly spojeny s žádnými závažnými zdravotními účinky, ale složky přidávané do některých druhů žvýkaček jsou kontroverzní.
Žvýkačky mohou snižovat stres a posilovat paměť
Studie zjistily, že žvýkání žvýkačky při plnění úkolů může zlepšit funkci mozku, včetně bdělosti, paměti, porozumění a rozhodování.
Jedna randomizovaná kontrolovaná studie zjistila, že u studentů, kteří žvýkali žvýkačku po dobu 7 nebo 19 dní, se snížily výsledky depresí, úzkosti a stresu ve srovnání s těmi, kteří žvýkačku nežvýkali. Ti, kteří žvýkali žvýkačky, také dosahovali lepších studijních úspěchů.
Některé studie zjistily, že žvýkání žvýkačky během plnění úkolů může zpočátku trochu rozptylovat pozornost, ale může vám pomoci soustředit se delší dobu.
Jiné studie zjistily přínosy během prvních 15-20 minut úkolu.
Odborníci zatím plně nechápou, jak žvýkačky zlepšují paměť. Podle jedné z teorií je toto zlepšení způsobeno zvýšeným průtokem krve do mozku, který žvýkání žvýkaček způsobuje.
Studie také zjistily, že žvýkání žvýkaček může snižovat stres a zvyšovat pocit bdělosti.
V malé studii z roku 2012 na vysokoškolských studentech se ukázalo, že žvýkání žvýkaček po dobu dvou týdnů snižuje u účastníků pocit stresu, zejména v souvislosti s akademickou zátěží.
Doporučené čtení: Stevia
To může být způsobeno žvýkáním, které je spojeno se snížením hladiny stresových hormonů, jako je kortizol.
Bylo prokázáno, že žvýkačky mají blahodárný vliv na paměť pouze po dobu, kdy žvýkáte žvýkačku. Zvyklí uživatelé žvýkaček však mohou mít prospěch z toho, že se během dne cítí bdělejší a méně vystresovaní.
Shrnutí: Žvýkačky mohou pomoci zlepšit paměť. Byla také spojena se snížením pocitu stresu.
Žvýkačky vám mohou pomoci zhubnout
Žvýkačky mohou být užitečným nástrojem pro ty, kteří se snaží zhubnout.
Je to proto, že je sladký a zároveň nízkokalorický, takže vám dodá sladkou chuť, aniž by negativně ovlivnil váš jídelníček.
Některé výzkumy také naznačují, že žvýkání žvýkaček může snížit chuť k jídlu, což může zabránit přejídání.
Jedna malá studie zjistila, že žvýkání žvýkačky mezi jídly snižuje pocit hladu a snižuje příjem svačin s vysokým obsahem sacharidů v odpoledních hodinách.
Výsledky další malé studie naznačují, že žvýkání žvýkačky při chůzi může pomoci spálit více kalorií.
Celkové výsledky jsou však smíšené. Některé studie uvádějí, že žvýkání žvýkaček nemá vliv na chuť k jídlu ani na příjem energie v průběhu dne.
Jedna studie dokonce zjistila, že lidé, kteří žvýkají žvýkačky, méně často mlsají ovoce. To však může být způsobeno tím, že účastníci před jídlem žvýkali mentolovou žvýkačku, která způsobila, že ovoce nechutnalo dobře.
Zajímavé je, že existují i důkazy o tom, že žvýkání žvýkaček může zvýšit rychlost metabolismu.
Je však zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, zda žvýkání žvýkaček vede k rozdílu v hmotnosti v dlouhodobém horizontu.
Shrnutí: Žvýkačky by vám mohly pomoci snížit kalorie a zhubnout. Může také pomoci snížit pocit hladu a pomoci vám méně jíst, i když výsledky nejsou jednoznačné.
Žvýkačky mohou pomoci chránit zuby a snížit zápach z úst
Žvýkání žvýkaček bez cukru může pomoci chránit zuby před zubním kazem.
Je pro vaše zuby lepší než běžné žvýkačky slazené cukrem. Cukr totiž podporuje “špatné” bakterie v ústech, které mohou poškodit vaše zuby.
Některé žvýkačky bez cukru jsou však z hlediska zubního zdraví lepší než jiné.
Studie zjistily, že žvýkačky slazené cukrem xylitolem jsou v prevenci zubního kazu účinnější než jiné žvýkačky bez cukru.
xylitol totiž zabraňuje růstu bakterií, které způsobují zubní kaz a zápach z úst.
Jedna studie zjistila, že žvýkání žvýkaček slazených xylitolem snižuje množství špatných bakterií v ústech až o 75 %.%.
Doporučené čtení: 10 přírodních alternativ rafinovaného cukru
Žvýkání žvýkačky po jídle navíc zvyšuje průtok slin. Ten pomáhá odplavovat škodlivé cukry a zbytky jídla, které živí bakterie v ústech.
Shrnutí: Žvýkání žvýkačky bez cukru po jídle může pomoci udržet zdravé zuby a zabránit zápachu z úst.
Existují nějaké vedlejší účinky žvýkaček?
Žvýkání žvýkaček má sice některé potenciální výhody, ale příliš velké množství žvýkaček může způsobit nežádoucí vedlejší účinky.
Žvýkačky bez cukru obsahují projímadla a FODMAPs
Cukerné alkoholy používané ke slazení žvýkaček bez cukru mají při konzumaci velkého množství projímavý účinek.
To znamená, že žvýkání velkého množství žvýkaček bez cukru může způsobit zažívací potíže a průjem.
Všechny cukerné alkoholy navíc patří mezi FODMAP, které mohou způsobovat zažívací potíže lidem se syndromem dráždivého tračníku (IBS).
Žvýkačky slazené cukrem škodí zdraví zubů a metabolismu
Žvýkačky slazené cukrem škodí zubům.
Cukr je totiž tráven špatnými bakteriemi v ústech, což časem způsobuje nárůst množství zubního plaku a kazivost zubů.
Příliš mnoho cukru je také spojeno s několika zdravotními potížemi, jako je obezita, inzulínová rezistence a cukrovka.
Příliš časté žvýkání žvýkaček může způsobit problémy s čelistí.
Neustálé žvýkání může vést k problémům s čelistí, které se nazývají temporomandibulární porucha (TMD) a způsobují bolest při žvýkání.
Ačkoli je tento stav vzácný, některé studie zjistily souvislost mezi nadměrným žvýkáním a TMD.
Žvýkačky jsou spojovány s bolestmi hlavy
Podle jednoho z přehledových výzkumů může pravidelné žvýkání žvýkaček vyvolávat bolesti hlavy u lidí se sklonem k migrénám a tenzním bolestem hlavy.
Je třeba provést další výzkum, ale vědci navrhli, že lidé, kteří trpí migrénou, by měli omezit žvýkání žvýkaček.
Shrnutí: Žvýkání příliš velkého množství žvýkaček může způsobit problémy, jako jsou bolesti čelistí, bolesti hlavy, průjem a zubní kaz. Žvýkání žvýkaček bez cukru může u lidí s IBS vyvolat zažívací příznaky.
Kterou žvýkačku si vybrat?
Pokud rádi žvýkáte žvýkačky, je nejlepší zvolit žvýkačky bez cukru vyrobené s xylitolem.
Hlavní výjimku z tohoto pravidla tvoří lidé s IBS. Žvýkačky bez cukru obsahují FODMAPs, které mohou u lidí s IBS způsobit zažívací potíže.
Ti, kteří nesnášejí FODMAP, by měli zvolit žvýkačky slazené nízkokalorickým sladidlem, jako je stévie.
Nezapomeňte si přečíst seznam složek na žvýkačce, abyste se ujistili, že neobsahuje žádné složky, na které máte intoleranci. Poraďte se se zubařem nebo dietologem, který vám pomůže rozhodnout, který typ žvýkaček je pro vás nejvhodnější.
Souhrn
Bylo zjištěno, že složky žvýkaček jsou pro člověka bezpečné. Žvýkání může mít překvapivé účinky na duševní a fyzické zdraví.!
U některých lidí však může žvýkání žvýkaček vyvolat nežádoucí vedlejší účinky, jako je bolest čelisti nebo hlavy. Pokud víte, že vám tento zlozvyk způsobuje problémy, je lepší žvýkání omezit. V opačném případě není špatný nápad dát si mezi jídly jednu nebo dvě žvýkačky.
