Sladké brambory jsou velmi výživné a hodí se k mnoha jídlům.
Jejich slupka se však na stůl dostává jen zřídka, ačkoli někteří tvrdí, že by se měla jíst kvůli obsahu živin a jedinečné chuti.
Tento článek vysvětluje vše, co potřebujete vědět o konzumaci slupky sladkých brambor.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněZdravotní účinky slupky sladkých brambor
Slupka sladkých brambor je jedlá, a pokud ji vyhodíte, můžete přijít o některé zdraví prospěšné látky.
Slupka sladkých brambor je plná živin
Sladké bramborové slupky jsou velmi výživné.
Středně velká (146 gramů) sladká brambora se slupkou poskytuje:
- Kalorie: 130
- Sacharidy: 30 gramů
- Bílkoviny: 3 gramy
- Vláknina: 5 gramů
- Provitamin A: 154 % denní hodnoty
- Vitamín C: 31 % denní hodnoty
- Draslík: 15 % denní hodnoty
Vláknina ve sladkých bramborách pochází především ze slupky. Její odstranění proto sníží příjem vlákniny.
Výzkum ukázal, že živiny v zelenině a ovoci jsou koncentrovány především ve slupce. Odstranění slupky tak může snížit příjem živin a antioxidantů.
Vysoký obsah vlákniny
Sladké brambory jsou dobrým zdrojem vlákniny. Obsah vlákniny se však sníží, když se odstraní slupka.
Vláknina pomáhá zvyšovat pocit sytosti, podporuje zdravý střevní mikrobiom a reguluje hladinu cukru a cholesterolu v krvi.
Zdroj antioxidantů
Sladké brambory obsahují antioxidanty, zejména beta karoten, kyselinu chlorogenovou a vitaminy C a E. Fialové sladké brambory mají navíc vysoký obsah antioxidantů zvaných antokyany.
Tyto antioxidanty pomáhají předcházet poškození buněk a snižují riziko chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby a rakovina.
Vzhledem k tomu, že antioxidanty jsou obvykle koncentrovány ve slupce a těsně pod ní, může konzumace slupek sladkých brambor zvýšit příjem antioxidantů.
Shrnutí: Slupky sladkých brambor jsou bohaté na vlákninu, antioxidanty a živiny, jako je draslík, mangan a vitaminy A, C a E, které mohou přispět ke zlepšení vašeho zdraví.
Existují nějaká rizika při konzumaci slupek ze sladkých brambor?
Slupky ze sladkých brambor jsou bezpečné ke konzumaci, a to jak syrové, tak vařené.
Protože jsou však sladké brambory hlízy a rostou v zemi, je důležité vnější slupku řádně omýt, aby se odstranily veškeré přebytečné nečistoty, pesticidy nebo zbytky.
Sladkou bramboru omyjte tak, že ji vložíte pod tekoucí vodu a vydrhnete kartáčkem na zeleninu. Protože jejich slupka je tvrdá, nemusíte se bát, že byste ji nebo dužinu poškodili.
Shrnutí: Slupky sladkých brambor můžete jíst syrové i vařené, je však nutné je řádně očistit kartáčkem na zeleninu, abyste odstranili nečistoty a další zbytky.
Jak jíst sladké bramborové slupky
Sladké bramborové slupky si můžete vychutnat samotné nebo spolu s dužinou.
Zde je několik chutných a snadných způsobů, jak si je vychutnat.:
- pečené, vařené nebo smažené
- plněné
- smažené
- rozmačkaný s dužinou
- jako hranolky nebo klínky
U většiny receptů na sladké brambory není nutné odstraňovat slupku. Nicméně některé pokrmy, například dezerty, je nejlepší připravovat bez slupky.
Shrnutí: Slupky ze sladkých brambor můžete jíst samotné nebo je ve většině receptů ponechat, i když u dezertů se slupka obvykle vylučuje.
Souhrn
Sladké bramborové slupky jsou bezpečné a lze je snadno přidávat do většiny receptů.
Jsou bohaté na vlákninu, další živiny a antioxidanty, které mohou pomoci podpořit zdravá střeva, zvýšit pocit sytosti a předcházet chronickým onemocněním.
Pokud chcete získat co nejvíce výživných látek ze sladkých brambor, nechte slupku na povrchu.
