Krevety jsou drobní mořští desetinozí korýši s protáhlým tělem, ocasem a mnoha nohami. Korýši jsou druhem měkkýšů, kteří kromě krevet zahrnují humry, kraby a raky. Stejně jako členové kmenů Mollusca a Echinodermata jsem viděl mnoho veganů klást si otázku, zda je mohou jíst nebo ne.
Mohou vegani jíst krevety?
Odpověď je rozhodně ne! Krevety jsou bezobratlí živočichové a ne rostliny. Vím, že o nich je k dispozici málo vědeckých informací, ale to neznamená, že se necítí (což je vysvětlení většiny veganů, proč je nejíst). Veganská strava neobsahuje žádný druh zvířat.
Lidé se rozhodnou pro veganskou cestu z různých důvodů. Někteří z víry, někteří ze zdravotních důvodů, jiní kvůli ochraně životního prostředí a další proto, že mají soucit se zvířaty. To však neznamená, že některá zvířata jsou pro některé vegany přijatelná, pro ostatní ne, jen proto, že se hodí do jejich úvah.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněDůvody, proč krevety nejsou veganské
Etické starosti
Jak jsem již zmínil, hlavním důvodem, proč někteří vegani ospravedlňují konzumaci krevet, je to, že krevety necítí bolest, a proto pro ně neexistuje žádné zvířecí utrpení. Problém této víry spočívá v tom, že na krevetách nebyl proveden dostatečný výzkum, který by potvrdil, že nemají žádné city. Nikdo si není jistý, kolik utrpení a bolesti prožívají, když umírají. Pokud jste soucitní s ostatními zvířaty, proč použít předpoklad k rozhodnutí o osudu těchto živočichů bez ploutví?
Vím, že někteří vegani tvrdí, že pokud zvíře necítí bolest, když je zabíjeno, je přijatelné ho jíst. To přineslo veganství mnoho zmatku. I když je pravda, že neexistuje žádný společný průvodce veganstvím, základní definicí této praxe je zdržet se konzumace jakýchkoli živočišných produktů nebo vedlejších produktů.
Lidé se pouštějí do veganství s různými postoji k tomu, co by měli a neměli jíst. V současné době je na trhu dokonce vše veganské, od kůže po make-up, vlnu atd. Moje otázka proto zůstává: jak to, že krevety, které jsou zvířata, nejsou pro vegany dostatečným důvodem, aby se jim vyhýbali?
Etické důsledky konzumace krevet jdou mnohem dál než jen ubližování zvířatům. S krevetami je spojeno mnoho ničení životního prostředí a nelidskosti. Šokující je také množství vedlejších úlovků. Přibližně 20 liber mořských tvorů se ztratí při ulovení půl kila krevet! Jakmile rybáři identifikují určitý lom, zabijí a zraní další zvířata v procesu lovu krevet nebo jiných mořských živočichů. Mořské želvy jsou nejčastějšími mořskými tvory chycenými v sítích pro krevety, kde často umírají.
Obavy o životní prostředí
Studie ukazují, že asi 60 % farem s krevetami pochází z vyčištěných mangrovových lesů. Farmy se používají pouze asi 5 let, než se stanou nevhodnými pro přežití krevet kvůli kalu a kyselé síranové půdě. Rybníky a bažiny, které kdysi udržovaly biologickou rozmanitost, se staly smrtelnými pro život zvířat a rostlin.
Dalším důvodem, proč byste se měli vyhýbat krevetám, je ničivý účinek, který mají na mořský život. Na rozdíl od lidí, kteří jedí mořské plody kvůli jejich sladké chuti, musí mořští tvorové, jako jsou tuleni, delfíni a mořští ptáci, konzumovat mořské živočichy, aby přežili. Rybolov ve velkém omezuje zdroj potravy pro taková zvířata. Vedlejší úlovky významně přispívají k úbytku populace mořských živočichů. Není veganství právě o ochraně životního prostředí a soucitu se zvířaty?
Obavy o zdraví
Pokud je vaše tělo citlivé na dietní cholesterol, krevety pro vás mohou být špatnou volbou. Obsahují vysoké hladiny cholesterolu a 85 gramů porce obsahuje 166 mg cholesterolu. Studie ukazují, že je to o více než 85 % více než cholesterol v jiných mořských plodech, jako je tuňák.
Za druhé, většina chovatelů krevet, kromě USA, používá na krevety antibiotika, aby snížila jejich náchylnost k chorobám. Přestože se nepotvrdilo, že by to mělo závažné zdravotní vady, může to vést k toleranci vůči antibiotikům.
V neposlední řadě, pokud máte alergii na měkkýše, držte se dál od krevet. Vaše tělo může negativně reagovat na bílkoviny v nich. Mezi příznaky patří pocit brnění v ústech, ucpaný nos, kožní reakce a anafylaktické reakce, jako jsou záchvaty, bezvědomí nebo ještě hůře smrt.
Existují nějaké veganské alternativy ke krevetám?
Pro vegany, kteří milují krevety, je dobrá zpráva: existují veganské krevety. Nejde o reprodukci buněk krevet v laboratoři, ale spíše o směs řas a rostlinného prášku na bázi bílkovin. Proces výroby falešných krevet je podobný procesu pečení chleba. Vegani si nyní mohou i nadále užívat svěžest klasické křupavé letní rolky a křupavost popcornových krevet; veganské krevety jsou navíc zdravější a šetrnější k životnímu prostředí.
Textura této náhražky krevet je stejná jako u skutečných a také chutná stejně jako ryba. Červené řasy jsou tajnou přísadou, která je perfektní volbou, protože jsou dostupné v mnoha oblastech. Dalším důvodem, proč jsou pro tento účel perfektní přísadou, je to, že právě červená barva dává krevetám rostlinného původu růžový odstín. Díky růžovému odstínu vypadají realističtěji. Výrobek je čistě veganský, protože zde nejsou použita žádná zvířata ani vedlejší produkty živočišného původu.
Díky moderní technologii mohou vegani nyní v laboratoři pěstovat nespočet rostlinných náhražek masa a mořských plodů. Spotřebitelé, zejména vegani, začínají přijímat myšlenku konzumace umělého masa.
Recept na domácí veganské krevety
Pro ty, kteří milují krevety, si můžete doma připravit alternativní veganské jídlo, které chutná přesně jako skutečné krevety. To je méně nákladné ve srovnání s balenými veganskými krevetami. Můžete použít jakákoli veganská jídla, například stonky hlívy ústřičné. Na rozdíl od falešných krevet prodávaných v obchodech, které by mohly obsahovat stopy živočišných produktů, můžete kontrolovat, co do vaší domácí veganské krevet patří.
Doporučené čtení: Jak se stát veganem na týden – Průvodce a jídelníček
Pro krevety se používají pouze přísně veganské přísady. Zahrnují bílou mouku, sójové mléko, jablečný ocet, cibulový prášek a kukuřičný škrob. Jiné recepty nahrazují hlívu královskou pyré ze sladkých brambor. V tom případě funguje docela dobře i dětská výživa. Složky se podle toho promíchají a těsto se rozdělí na preferované tvary a velikosti. Poté jsou upuštěny do horkého oleje a smaženy. Domácí veganské krevety se většinou podávají s veganskou omáčkou, jako je omáčka Bang Bang.
Strávit pár minut výrobou domácích veganských krevet je mnohem lepší než účastnit se ničení stanovišť a poškození zvířat. Stejnou chuť můžete získat i z rostlinných produktů, tak proč volit smrt zvířat jen proto, abyste na 5 minut potěšili své chuťové buňky? Navíc nákup výše uvedených přísad na rostlinné bázi je mnohem levnější než nákup krevet.
Jak vegani kompenzují minerály nacházející se v krevetách?
Jedním z důvodů, proč lidé jedí krevety, je to, že jsou bohaté na mnoho živin, včetně bílkovin, omega-3 tuků, vápníku a železa. Mladí lidé je potřebují k růstu a těhotné ženy je potřebují pro zdraví matky i dítěte. Všechny tyto živiny hrají důležitou roli v těle, jako je:
- Bílkoviny: Důležité při podpoře všech chemických reakcí v těle
- Vápník: Posílení zubů a kostí
- Omega-3 mastné kyseliny: Zdraví buněk a ochrana srdce před nemocemi
Veganská strava je obecně velmi zdravá, ale je třeba kompenzovat minerály, které tělu v živočišných produktech chybí. Nemusíte však jíst krevety, abyste získali všechny tyto důležité živiny, protože jsou k dispozici v několika veganských potravinách, jak je uvedeno níže:
- Bílkoviny: Sója, quinoa, ořechy a fazole
- Železo: Sójové ořechy, špenát, obohacené cereálie, tofu, luštěniny a arašídové máslo
- Vápník: Mandle, brokolice, sójové mléko, kaly a sušené ovoce jako rozinky, sušené švestky a meruňky
- Omega-3 mastné kyseliny: Rostlinný olej, lněná semínka a veganské doplňky
Doporučené čtení: 50 potravin, které jsou super zdravé a chutné
