Jsou bagely veganské?
Ano. Většina baget je vyrobena z mouky, vody, soli, cukru a droždí. Tyto přísady neobsahují žádné živočišné produkty, a proto jsou bagely vhodné pro vegany.
To znamená, že některé bagely obsahují přísady pro chuť, které pocházejí ze živočišných zdrojů.
Veganské vs. neveganské bagely
Bagely jsou vyrobeny z jednoduchého kynutého těsta, které má tvar koblihy. Vaří se, suší a pak se dokončí v troubě.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněV závislosti na přísadách a náplních může být bagel veganský, ale nemusí.
Pravidelné bagely jsou veganské
Základní bagel obsahuje následující veganské přísady:
- Mouka: Pšeničná mouka se běžně používá, což má za následek silné lepkavé těsto a hustou, žvýkací strukturu.
- Droždí: Tato přísada kvasí cukr v těstě, uvolňuje oxid uhličitý a způsobuje kynutí těsta.
- Sůl: Tento minerál pomáhá zpevnit lepek, regulovat kvasinky a dodat chuť.
- Kapalina: Tradičně se k vytváření vlhkosti a spojování přísad používá pouze voda.
- Sladidlo: To může být prosté cukr, ječný sladový sirup, melasa, kukuřičný sirup nebo sladový extrakt.
- Tlustý: Některé recepty vyžadují rostlinný olej nebo zkrácení, aby se zlepšila drobenka hotového rohlíku.
Veganské recepty na bagel mohou vyžadovat další přísady, které dodají chuť, barvu a texturu, jako je ovoce, semena, zrna, ořechy, zelenina, bobule, bylinky a koření.
Co dělá bagel neveganskou?
Některé recepty na bagety nebo výrobky zakoupené v obchodě mohou obsahovat neveganské přísady, včetně:
- Miláček: Některé recepty používají místo cukru nebo sladu med nebo medový prášek. Zatímco někteří vegani jedí med, většina veganů nejí med.
- Vejce: Někdy se přidávají do těsta kvůli chuti a barvě a lze je použít k glazování rohlíku, aby získal lesk.
- Mléko: V některých receptech se místo vody používá mléko.
- L-cystein: Tato změkčovačka aminokyselin a těsta se někdy používá v komerčních bagelských výrobcích. Obvykle pochází z lidských vlasů nebo drůbežího peří. Existují však i veganské výrobní metody.
Navíc mnoho bagelových náplní nebo polev není považováno za veganské, včetně:
- Mléčné výrobky: smetanový sýr, tvrdý sýr, šlehačka atd.
- Maso: hovězí, šunka, krůta, kuře atd.
- Ryba: uzený losos, konzervovaný tuňák, kaviár atd.
- Vejce: včetně omáček, jako je holandská nebo majonéza
V podstatě každá složka, která pochází ze zvířete, způsobí, že rohlík bude nevhodný pro vegany.
Jak zajistit, aby byl váš bagel veganský
Existuje několik způsobů, jak zajistit, aby byly vaše bagely vhodné pro vegany, včetně vlastní výroby, kontroly etiket ingrediencí a hledání veganské certifikace.
Vyrobte si vlastní bagely
Většina receptů na bagely je vhodná pro vegany a když si je vyrobíte sami, můžete přesně kontrolovat, co do nich patří.
Navíc bezpočet veganských přísad může vašim bagetám dodat chuť a zpestření.
Základní recept na těsto lze zlepšit přidáním semen, ořechů, cibule, česneku, koření, čerstvých nebo sušených bylin a zrn, jako je žito a oves.
Mezi veganské zálivky patří veganský smetanový sýr, ořechové máslo, veganské karbanátky, náhražky masa, tofu, avokádo, hummus, listová zelenina, zelenina, lesní plody a další ovoce.
Přečtěte si štítek
Pokud kupujete bagely z obchodu, zkontrolujte seznam složek pro jakékoli neveganské položky.
Nejdůležitější, na co si dát pozor, jsou vejce, med, medový prášek, L-cystein, mléko a mléčné výrobky jako kasein, laktóza a syrovátka.
L-cystein by měl být označen jménem nebo číslem E920. Z etikety však nemusí být zřejmé, zda je zdroj vegan.
Pokud máte pochybnosti o konkrétní značce, obraťte se na výrobce a ověřte si veganský stav produktu.
Zkontrolujte veganskou certifikaci
Většina zemí nereguluje označování veganských produktů zákonem.
Přesto mnoho nezávislých organizací, jako je Certified Vegan, nabízí veganskou certifikaci produktů.
Pokud najdete bagel s takovou certifikací, je dobré se podívat na požadavky této organizace a zjistit, zda splňují vaše očekávání.
Mějte na paměti, že produkt může být veganský, přestože tak není označen. Proto je stále dobré zkontrolovat seznam složek při rozhodování, zda je produkt pro vás to pravé.
Souhrn
Základní bagely jsou veganské a jsou vyrobeny z mouky, vody, droždí, cukru, soli a někdy i zeleninového tuku.
Přesto některé obsahují neveganské přísady, jako jsou vejce, mléko, med nebo L-cystein.
Abyste se ujistili, že jsou vaše bagely veganské, uvařte si je sami nebo si zkontrolujte balíček pro veganskou certifikaci nebo seznam složek pro neveganské položky.
Celkově s trochou pozornosti k detailu si můžete i nadále užívat svůj oblíbený ranní nebo obědový bagel na veganská dieta.
