Mandle jsou sytou potravinou s mnoha potenciálními zdravotními přínosy.
Olej z těchto lahodných stromových ořechů se běžně používá jako přírodní složka v péči o pleť a vlasy, ale málokdo si uvědomuje, že může být prospěšný i pro vaše zdraví.
Tento článek odhaluje, jak může mandlový olej prospět vašemu zdraví a jak jej lze použít jako víceúčelové, netoxické kosmetické ošetření.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněCo je mandlový olej?
Mandle jsou jedlá semena stromu Prunus dulcis, známého spíše jako mandloně.
Ačkoli se mandle běžně nazývají ořechy, jedná se o semena, která se nacházejí ve středu plodu mandle, který se podobá broskvi.
Mandle lze konzumovat celé, mleté na mouku, a dokonce z nich lze vyrobit nemléčné mléko.
Jsou velmi bohaté na tuky, takže jsou ideálním zdrojem oleje.
Sladké mandle se obvykle konzumují a používají se k výrobě potravin, olejů a kosmetiky.
O hořkých mandlích se přitom soudí, že mají léčivé účinky, ačkoli při nesprávném zpracování mohou být toxické. Navíc nejsou běžně dostupné.
Rafinovaný vs. nerafinovaný mandlový olej
Po sklizni se mandle loupou a suší, poté se z nich různými metodami získává olej.
Rafinovaný mandlový olej se získává z mandlí za použití vysokoteplotního zpracování a chemických látek.
Tato metoda má negativní vliv na výživovou hodnotu oleje, protože mnoho živin obsažených v syrovém mandlovém oleji se při vysokých teplotách nebo chemickém ošetření zničí.
Ačkoli je výsledkem této metody méně výživný olej, rafinovaný mandlový olej vydrží mnohem vyšší teploty a je levnější než nerafinovaný, takže je pro spotřebitele cenově výhodnější.
Nerafinovaný mandlový olej se vyrábí lisováním surových mandlí bez vysokých teplot a chemických látek.
Díky tomuto procesu s nízkým zahříváním si mandlový olej zachovává většinu svých živin, takže nerafinovaný mandlový olej je lepší volbou pro kulinářské použití.
Shrnutí: Mandlový olej se získává ze semen mandlí. Metody používané k výrobě rafinovaného mandlového oleje ničí některé živiny. Nerafinovaný mandlový olej je proto lepší volbou pro kulinářské účely.
Výživové údaje mandlového oleje
Ačkoli mandlový olej není tak bohatý na živiny jako celé mandle, má výživové výhody.
Rozdělení výživových hodnot
Níže je uveden nutriční rozpis 1 polévkové lžíce (14 gramů) mandlového oleje.:
- Kalorie: 119
- Celkový obsah tuku: 13,5 gramů
- Nasycené tuky: 1,1 gramu
- Monononenasycené tuky: 9,4 gramů
- Polynenasycené tuky: 2,3 gramu
- Vitamín E: 26 % doporučené denní dávky
- Fytosteroly: 35,9 mg
Mandlový olej je vynikajícím zdrojem vitaminu E a obsahuje malé množství vitaminu K.
Většina zdravotních výhod mandlového oleje pramení z vysokého obsahu zdravých tuků.
Odbourávání mastných kyselin
Zde jsou uvedeny poměry mastných kyselin v mandlovém oleji:
- Monononenasycené tuky: 70%
- Polynenasycené tuky: 20%
- Nasycené tuky: 10%
Strava bohatá na nenasycené tuky je spojována s mnoha zdravotními přínosy, včetně nižšího rizika srdečních onemocnění a obezity.
Mononenasycené tuky navíc mohou přispívat ke snižování vysokého krevního tlaku, který je rizikovým faktorem srdečních onemocnění.
Strava s vysokým obsahem mononenasycených tuků je také spojována s nižším rizikem některých druhů rakoviny, například rakoviny děložní sliznice, a může dokonce pomoci zhubnout.
Nedávný přehled 24 studií zahrnujících 1460 osob ukázal, že strava s vysokým obsahem mononenasycených tuků je při hubnutí účinnější než strava s vysokým obsahem sacharidů.
Shrnutí: Mandlový olej je dobrým zdrojem antioxidačního vitaminu E a nenasycených tuků. Strava bohatá na nenasycené tuky může přinášet některé zdravotní výhody, včetně snížení rizika srdečních onemocnění a obezity a pomoci při hubnutí.
Potenciální zdravotní účinky mandlového oleje
Celé mandle pomáhají snižovat krevní tlak a hladinu cholesterolu a pomáhají při hubnutí, zdraví prospěšný může být i mandlový olej.
Doporučené čtení: Je arašídový olej zdravý? Odhalení zdravotních dopadů
Mandlový olej je totiž spojován s celou řadou potenciálních zdravotních přínosů, včetně snížení rizika srdečních onemocnění a stabilizace hladiny cukru v krvi.
Mandlový olej může pomoci udržet vaše srdce zdravé
Mandlový olej obsahuje 70 % mononenasycených tuků, jejichž vliv na zdraví srdce je předmětem výzkumu.
Bylo prokázáno, že mononenasycené tuky zvyšují hladinu “dobrého” HDL cholesterolu.
HDL je bílkovina, která odvádí cholesterol z tepen a dopravuje ho do jater, kde se rozkládá a vylučuje z těla. Bylo prokázáno, že zdravá hladina HDL cholesterolu pomáhá chránit před srdečními chorobami.
Bylo také prokázáno, že mandle a mandlový olej snižují hladinu “špatného” LDL cholesterolu a celkového cholesterolu.
Vysoké hladiny LDL cholesterolu a celkového cholesterolu jsou považovány za rizikové faktory srdečních onemocnění. Snížení těchto hladin může pomoci udržet srdce zdravé.
V jedné malé studii strava bohatá na mandlový olej významně snížila hladinu LDL a celkového cholesterolu a zároveň zvýšila hladinu HDL cholesterolu o 6 %.%.
Mandlový olej má vysoký obsah antioxidantů
Mandlový olej je skvělým zdrojem silného antioxidantu vitaminu E.
1 polévková lžíce (15 ml) tohoto ořechového oleje představuje 26 % doporučené denní dávky.
Vitamin E je skupina osmi sloučenin rozpustných v tucích, které mají antioxidační vlastnosti.
Tyto sloučeniny chrání buňky před škodlivými látkami zvanými volné radikály.
Volné radikály jsou sice pro zdraví nezbytné, ale pokud jejich počet v těle příliš vzroste, mohou způsobit škody.
Přetížení volnými radikály vede k oxidačnímu poškození a je spojováno s řadou chronických onemocnění, včetně rakoviny a srdečních chorob.
Studie prokázaly, že vyšší příjem vitaminu E může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění, věkem podmíněné makulární degenerace a poklesu kognitivních funkcí u starších osob.
Doporučené čtení: 4 nejzdravější oleje na vaření (a 4, kterým se vyhnout)
Mandlový olej může být prospěšný pro kontrolu hladiny cukru v krvi
Přidání mandlového oleje do stravy může pomoci udržet stabilní hladinu cukru v krvi.
Tento olej je bohatý na mononenasycené a polynenasycené tuky, které prokazatelně pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi u lidí s cukrovkou.
Bylo prokázáno, že nahrazení sacharidů nenasycenými tuky snižuje hladinu cukru v krvi a zlepšuje inzulinovou rezistenci a hladinu HbA1c, což je ukazatel dlouhodobé kontroly hladiny cukru v krvi.
V jedné studii měli účastníci, kteří snídali s přidaným mandlovým olejem, nižší hladinu cukru v krvi po jídle i během dne než ti, kteří nesnídali.
Účastníci, kteří konzumovali mandlový olej, se navíc po jídle cítili plnější, což je vedlo k menší spotřebě během dne.
Mandlový olej může pomoci při hubnutí
Strava bohatá na zdravé tuky vám může pomoci zhubnout.
Mnoho lidí se při snaze shodit kila vyhýbá tukům, ale konzumace správných tuků může být pro hubnutí prospěšná.
Bylo prokázáno, že strava, která obsahuje zdravé množství celých mandlí, pomáhá lidem shodit nadváhu. Přidání mandlového oleje do jídelníčku vám může pomoci odbourat tuk.
Bylo prokázáno, že strava bohatá na mononenasycené a polynenasycené tuky snižuje množství tělesného tuku a podporuje hubnutí.
V jedné studii bylo zjištěno, že strava s vysokým obsahem mononenasycených tuků zlepšila úbytek hmotnosti a složení těla u obézních žen.
Jiná studie zahrnující 7 447 osob zjistila, že strava s vysokým obsahem mononenasycených a polynenasycených tuků vedla k většímu snížení tělesné hmotnosti a břišního tuku než nízkotučná strava.
Shrnutí: Mandlový olej je bohatý na vitamin E a nenasycené tuky. Přidání mandlového oleje do jídelníčku může podpořit zdraví srdce, pomoci při hubnutí a stabilizovat hladinu cukru v krvi.
Výhody mandlového oleje pro krásu
Mandlový olej je oblíbenou složkou přírodních kosmetických produktů. Tento jemný a zklidňující olej je prospěšný pro pokožku i vlasy.
Částečně je to díky jeho zvláčňujícím vlastnostem, což znamená, že pomáhá zabraňovat ztrátě vody z pokožky.
Díky této vlastnosti je mandlový olej vynikající volbou pro udržení jemné a hydratované pokožky, vlasů a vlasové pokožky.
Hydratační účinky mandlového oleje mohou být užitečné zejména pro lidi se suchou nebo citlivou pokožkou.
Mandlový olej je plný vitaminu E, který může pomoci chránit pokožku před poškozením sluncem a předčasným stárnutím.
Doporučené čtení: Dýňový olej: Výživa, výhody, nevýhody a další informace
Studie na zvířatech prokázaly, že vitamin E může při aplikaci na kůži pomáhat chránit buňky před poškozením sluncem. Toho dosahuje tím, že snižuje poškození DNA a chemické a strukturální změny v kůži, které způsobily sluneční paprsky.
Proto je také důležité používat nerafinovaný mandlový olej v péči o pleť, protože nerafinovaný olej obsahuje více vitaminu E.
Tento zklidňující olej může dokonce pomoci zabránit šíření strií.
Jedna studie provedená na 160 ženách zjistila, že lokální aplikace oleje ze sladkých mandlí snižuje šíření strií v oblasti břicha, zarudnutí a svědění.
Tento všestranný olej je skvělou volbou pro lidi, kteří hledají přírodní kosmetické produkty s omezeným množstvím ingrediencí, a lze jej použít mnoha způsoby.
Může to být jemný odličovač, přírodní hydratační krém na pleť nebo vlasy nebo sametový masážní olej.
Shrnutí: Mandlový olej může pomoci chránit pokožku před poškozením sluncem a předcházet vzniku strií. Lze ho používat mnoha způsoby, například jako hydratační, masážní olej nebo prostředek k odstranění make-upu.
Jak používat mandlový olej
Mandlový olej je víceúčelový produkt, který lze použít jako potravinu i jako přírodní přípravek pro péči o pleť a vlasy.
V kuchyni
Mandlový olej je jemný olej s oříškovou chutí, který se skvěle hodí do mnoha pokrmů.
Nerafinovaný mandlový olej by se neměl používat při vaření, protože vysoké teploty mohou zničit jeho výživovou hodnotu.
Tento mandlový olej by se měl používat spíše jako dokončovací olej a přidávat do potravin po vaření.
Rafinovaný mandlový olej má však vyšší bod zakouření (215 °C) a lze jej používat k přípravě pokrmů, jako je pečení a smažení.
Je levnější a odolnější vůči teplu než nerafinovaný, protože při rafinaci se v nerafinovaném mandlovém oleji zničí většina živin.
Níže uvádíme několik způsobů použití nerafinovaného mandlového oleje:
- Jako chutný salátový dresink: Smíchejte nerafinovaný mandlový olej s jablečným octem a nasekanými bylinkami.
- K dodání ořechové chuti jídlům: Oblíbenou přílohu pokapejte mandlovým olejem, abyste jí dodali extra chuť.
- Přes těstoviny: Přidejte do těstovin mandlový olej, abyste zvýšili obsah zdravých tuků.
Jak používat mandlový olej jako součást péče o krásu?
Pokud chcete vyměnit některé produkty na pleť a vlasy za přírodnější a netoxické, mandlový olej je skvělou volbou.
Mandlový olej je levnější než většina komerčně vyráběných hydratačních krémů a neobsahuje žádné škodlivé složky.
Navíc je to víceúčelový kosmetický přípravek, který lze použít na pleť i vlasy.
Níže uvádíme několik způsobů, jak přidat mandlový olej do péče o pleť nebo vlasy.
- Jako hydratační krém: Mandlový olej je ideální pro citlivou pokožku.
- Použití na velmi suchá místa: Mandlovým olejem potřete lokty, chodidla a další místa, která bývají suchá.
- Pro přípravu domácí masky na vlasy: Smícháním mandlového oleje s rozmačkaným avokádem a nanesením na vlhké vlasy si připravte hydratační masku na vlasy.
- Kombinace s esenciálními oleji: Mandlový olej používejte jako nosič k ředění esenciálních olejů při aplikaci na pokožku.
Shrnutí: Při používání nerafinovaného mandlového oleje v kuchyni jej nezahřívejte. Místo toho jej používejte jako olej na konečnou úpravu. Mandlový olej můžete použít také jako kosmetický přípravek. Je z něj vynikající hydratační přípravek pro pokožku i vlasy.
Souhrn
Mandlový olej je univerzální tuk, který lze použít jako potravinu nebo přírodní kosmetický přípravek.
Mandlový olej může podporovat zdraví srdce, stabilizovat hladinu cukru v krvi, předcházet poškození volnými radikály a pomáhat udržovat zdravou váhu.
Olej je navíc vynikajícím hydratačním prostředkem pro pokožku i vlasy a může dokonce pomoci předcházet vzniku strií a chránit pokožku před poškozením sluncem.
Nerafinovaný mandlový olej si zachovává více živin než rafinovaný mandlový olej a je vhodnější pro kulinářské použití. Ujistěte se, že ho nezahříváte, protože tím se zničí některé jeho živiny.
Ať už si tento zajímavý olej vyberete jakkoli, bude skvělým doplňkem vaší spíže a toaletního stolku.
