কিছু খাবারের মস্তিষ্কের উপর প্রভাবের কারণে কিছু মানুষের পক্ষে সেগুলো এড়িয়ে চলা কঠিন হয়ে পড়ে।
খাবারের আসক্তি অন্যান্য আসক্তির মতোই কাজ করে, যা ব্যাখ্যা করে যে কেন কিছু মানুষ নির্দিষ্ট খাবারের আশেপাশে নিজেদের নিয়ন্ত্রণ করতে পারে না — তারা যতই চেষ্টা করুক না কেন।
ইচ্ছা না থাকা সত্ত্বেও, তারা বারবার নিজেদেরকে প্রচুর পরিমাণে অস্বাস্থ্যকর খাবার খেতে দেখতে পারে — জেনেও যে এটি ক্ষতি করতে পারে।
তোমার লক্ষ্য বেছে নাও এবং শরীর ও মনের জন্য ভালো একটি মিল প্ল্যান পাও।
Powered by DietGenie
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করোএই নিবন্ধটি খাবারের আসক্তি পরীক্ষা করে এবং এটি কাটিয়ে ওঠার জন্য টিপস প্রদান করে।
খাবারের আসক্তি কী?
খাবারের আসক্তি হল জাঙ্ক ফুডের প্রতি আসক্তি এবং এটি মাদকের আসক্তির সাথে তুলনীয়।
এটি একটি তুলনামূলকভাবে নতুন — এবং বিতর্কিত — শব্দ, এবং এর ব্যাপকতা সম্পর্কে উচ্চ-মানের পরিসংখ্যানের অভাব রয়েছে।
খাবারের আসক্তি বেশ কয়েকটি অন্যান্য রোগের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, যার মধ্যে রয়েছে বিঞ্জ ইটিং ডিসঅর্ডার, বুলিমিয়া, বাধ্যতামূলক অতিরিক্ত খাওয়া এবং অন্যান্য খাওয়ানো ও খাওয়ার ব্যাধি।
সংক্ষেপ: খাবারের আসক্তি একটি অত্যন্ত বিতর্কিত ধারণা, যদিও বেশিরভাগ গবেষণা এটি বিদ্যমান বলে মনে করে। এটি মাদকের আসক্তির মতোই কাজ করে।
খাবারের আসক্তি তোমার মস্তিষ্ককে কীভাবে প্রভাবিত করে
খাবারের আসক্তি মস্তিষ্কের একই অংশগুলিকে জড়িত করে যা মাদকের আসক্তি জড়িত করে। এছাড়াও, একই নিউরোট্রান্সমিটারগুলি জড়িত থাকে এবং অনেক লক্ষণ অভিন্ন।
প্রক্রিয়াজাত জাঙ্ক ফুড মস্তিষ্কের পুরস্কার কেন্দ্রগুলিতে একটি শক্তিশালী প্রভাব ফেলে। এই প্রভাবগুলি ডোপামিনের মতো মস্তিষ্কের নিউরোট্রান্সমিটার দ্বারা সৃষ্ট হয়।
সবচেয়ে সমস্যাযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে ক্যান্ডি, চিনিযুক্ত সোডা এবং উচ্চ চর্বিযুক্ত ভাজা খাবারের মতো সাধারণ জাঙ্ক ফুড।
খাবারের আসক্তি ইচ্ছাশক্তির অভাবের কারণে হয় না, বরং এটি একটি ডোপামিন সংকেতের কারণে হয় বলে মনে করা হয় যা মস্তিষ্কের বায়োকেমিস্ট্রিকে প্রভাবিত করে।
সংক্ষেপ: খাবারের আসক্তি মাদকের আসক্তির মতোই নিউরোট্রান্সমিটার এবং মস্তিষ্কের অংশগুলিকে জড়িত করে বলে মনে করা হয়।
খাবারের আসক্তির ৮টি লক্ষণ
খাবারের আসক্তি নির্ণয়ের জন্য কোনো রক্ত পরীক্ষা নেই। অন্যান্য আসক্তির মতো, এটি আচরণগত লক্ষণের উপর ভিত্তি করে।
এখানে ৮টি সাধারণ লক্ষণ রয়েছে:
১. নির্দিষ্ট খাবারের জন্য ঘন ঘন আকাঙ্ক্ষা, যদিও পেট ভরা এবং সবেমাত্র একটি পুষ্টিকর খাবার শেষ হয়েছে। ২. একটি আকাঙ্ক্ষিত খাবার খাওয়া শুরু করা এবং প্রায়শই উদ্দেশ্যর চেয়ে অনেক বেশি খাওয়া। ৩. একটি আকাঙ্ক্ষিত খাবার খাওয়া এবং কখনও কখনও অতিরিক্ত ভরা অনুভব করা পর্যন্ত খাওয়া। ৪. নির্দিষ্ট খাবার খাওয়ার পর প্রায়শই অপরাধবোধ অনুভব করা — তবুও শীঘ্রই আবার সেগুলো খাওয়া। ৫. কখনও কখনও খাবারের আকাঙ্ক্ষায় সাড়া দেওয়া কেন একটি ভালো ধারণা তা নিয়ে অজুহাত তৈরি করা। ৬. বারবার — কিন্তু ব্যর্থভাবে — নির্দিষ্ট খাবার খাওয়া বন্ধ করার চেষ্টা করা, অথবা কখন সেগুলো খাওয়ার অনুমতি আছে তার জন্য নিয়ম নির্ধারণ করা, যেমন চিট মিল বা নির্দিষ্ট দিনে। ৭. প্রায়শই অন্যদের কাছ থেকে অস্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া লুকিয়ে রাখা। ৮. অস্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া নিয়ন্ত্রণ করতে অক্ষম অনুভব করা — যদিও জানা আছে যে সেগুলো শারীরিক ক্ষতি বা ওজন বৃদ্ধির কারণ।
যদি এই তালিকার চারটি বা পাঁচটি লক্ষণ প্রযোজ্য হয়, তবে এর অর্থ হতে পারে একটি গভীর সমস্যা রয়েছে। যদি ছয়টি বা তার বেশি প্রযোজ্য হয়, তবে এটি সম্ভবত খাবারের আসক্তি।
সংক্ষেপ: খাবারের আসক্তির প্রধান লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে ক্ষুধা না থাকা সত্ত্বেও অস্বাস্থ্যকর খাবারের প্রতি আকাঙ্ক্ষা এবং অতিরিক্ত খাওয়া এবং এই খাবারগুলি খাওয়ার আকাঙ্ক্ষা প্রতিরোধ করতে অক্ষমতা।
খাবারের আসক্তি একটি গুরুতর সমস্যা
যদিও আসক্তি শব্দটি প্রায়শই হালকাভাবে ব্যবহার করা হয়, তবে সত্যিকারের আসক্তি একটি গুরুতর অবস্থা যা সাধারণত কাটিয়ে উঠতে চিকিৎসার প্রয়োজন হয়।
খাবারের আসক্তির সাথে যুক্ত লক্ষণ এবং চিন্তাভাবনা মাদকাসক্তির মতোই। এটি কেবল একটি ভিন্ন পদার্থ, এবং সামাজিক পরিণতিগুলি কম গুরুতর হতে পারে।
খাবারের আসক্তি শারীরিক ক্ষতি করতে পারে এবং স্থূলতা এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসের মতো দীর্ঘস্থায়ী স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে।
এছাড়াও, এটি একজন ব্যক্তির আত্মসম্মান এবং আত্ম-প্রতিচ্ছবিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে, যা তাদের শরীর নিয়ে অসন্তুষ্ট করে তোলে।
অন্যান্য আসক্তির মতো, খাবারের আসক্তি মানসিক চাপ সৃষ্টি করতে পারে এবং একজন ব্যক্তির অকাল মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
সংক্ষেপ: খাবারের আসক্তি স্থূলতা এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়। অতিরিক্ত ওজন একজন ব্যক্তির আত্মসম্মানকেও প্রভাবিত করতে পারে।
জাঙ্ক ফুড এড়ানো ত্যাগের যোগ্য কিনা তা কীভাবে জানবে
সম্পূর্ণরূপে জাঙ্ক ফুড এড়ানো অসম্ভব মনে হতে পারে। এগুলো সর্বত্র এবং আধুনিক সংস্কৃতির একটি প্রধান অংশ।
তবে, কিছু ক্ষেত্রে, নির্দিষ্ট ট্রিগার খাবার থেকে সম্পূর্ণ বিরত থাকা প্রয়োজনীয় হয়ে উঠতে পারে।
একবার এই খাবারগুলি আর কখনও না খাওয়ার দৃঢ় সিদ্ধান্ত নেওয়া হলে, সেগুলো এড়ানো সহজ হতে পারে, কারণ সেগুলো খাওয়া — বা না খাওয়া — ন্যায্যতা প্রমাণের প্রয়োজন দূর হয়ে যায়। আকাঙ্ক্ষাও অদৃশ্য হয়ে যেতে পারে বা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেতে পারে।
সিদ্ধান্তটি ভালোভাবে চিন্তা করার জন্য সুবিধা এবং অসুবিধার একটি তালিকা তৈরি করার কথা ভাবো।
- সুবিধা। এর মধ্যে ওজন কমানো, দীর্ঘজীবী হওয়া, আরও শক্তি থাকা এবং প্রতিদিন ভালো অনুভব করা অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
- অসুবিধা। এর মধ্যে পরিবারের সাথে আইসক্রিম খেতে না পারা, ছুটির মরসুমে কুকিজ না থাকা এবং খাবারের পছন্দ ব্যাখ্যা করতে বাধ্য হওয়া অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
সবকিছু লিখে রাখো — তা যতই অদ্ভুত বা অর্থহীন মনে হোক না কেন। তারপর দুটি তালিকা তুলনা করো এবং জিজ্ঞাসা করো যে এটি মূল্যবান কিনা।
যদি উত্তরটি একটি জোরালো “হ্যাঁ” হয়, তবে নিশ্চিত থাকো যে এটি সঠিক সিদ্ধান্ত।
এছাড়াও, মনে রাখো যে অসুবিধার তালিকায় যে অনেক সামাজিক দ্বিধা দেখা যেতে পারে তা প্রায়শই সহজেই সমাধান করা যায়।
সংক্ষেপ: খাবারের আসক্তি কাটিয়ে উঠতে, একজন ব্যক্তির নিশ্চিত হওয়া উচিত যে নির্দিষ্ট খাবার বাদ দেওয়া সঠিক কাজ। যদি অনিশ্চয়তা থাকে, তবে সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি লিখে রাখা সিদ্ধান্ত নিতে সাহায্য করতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: বিনজ ইটিং ডিসঅর্ডার: লক্ষণ, কারণ, এবং সাহায্য পাওয়া
খাবারের আসক্তি কাটিয়ে ওঠার প্রথম পদক্ষেপ
কিছু জিনিস জাঙ্ক ফুড ত্যাগ করার জন্য প্রস্তুত হতে এবং পরিবর্তনকে সহজ করতে সাহায্য করতে পারে:
- ট্রিগার খাবার। যে খাবারগুলি আকাঙ্ক্ষা এবং/অথবা অতিরিক্ত খাওয়ার কারণ হয় সেগুলির একটি তালিকা তৈরি করো। এগুলি হল ট্রিগার খাবার যা সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে চলতে হবে।
- ফাস্ট ফুডের দোকান। স্বাস্থ্যকর খাবার পরিবেশন করে এমন ফাস্ট ফুডের দোকানগুলির একটি তালিকা তৈরি করো এবং তাদের স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলি নোট করো। এটি ক্ষুধার্ত অবস্থায় এবং রান্না করার মেজাজ না থাকলে পুনরায় আসক্ত হওয়া প্রতিরোধ করতে পারে।
- কী খাবে। কী খাবার খাবে তা নিয়ে ভাবো —preferably স্বাস্থ্যকর খাবার যা পছন্দ করো এবং নিয়মিত খাও।
- সুবিধা এবং অসুবিধা। সুবিধা এবং অসুবিধার তালিকার কয়েকটি অনুলিপি তৈরি করার কথা ভাবো। রান্নাঘরে, গ্লাভ কম্পার্টমেন্টে এবং পার্স বা ওয়ালেটে একটি অনুলিপি রাখো।
এছাড়াও, ডায়েট করো না। অন্তত ১-৩ মাসের জন্য ওজন কমানো স্থগিত রাখো।
খাবারের আসক্তি কাটিয়ে ওঠা যথেষ্ট কঠিন। এর সাথে ক্ষুধা এবং সীমাবদ্ধতা যোগ করলে জিনিসগুলি আরও কঠিন হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
এই প্রস্তুতিমূলক পদক্ষেপগুলি নেওয়ার পরে, নিকট ভবিষ্যতে একটি তারিখ নির্ধারণ করো — যেমন আগামী সপ্তাহান্তে — যেখান থেকে আসক্তিমূলক ট্রিগার খাবারগুলি আর স্পর্শ করা হবে না।
সংক্ষেপ: খাবারের আসক্তি কাটিয়ে উঠতে, পরিকল্পনা করা গুরুত্বপূর্ণ। ট্রিগার খাবারের একটি তালিকা তৈরি করো এবং এর পরিবর্তে কী খাওয়া হবে তা জানো।
প্রস্তাবিত পড়া: বিঞ্জ ইটিং কার্যকরভাবে কাটিয়ে উঠতে ১৫টি সহায়ক টিপস
সাহায্য চাওয়ার কথা ভাবো
বেশিরভাগ আসক্ত ব্যক্তি দীর্ঘমেয়াদে সফল হওয়ার আগে কয়েকবার ছাড়ার চেষ্টা করে।
যদিও সাহায্য ছাড়াই আসক্তি কাটিয়ে ওঠা সম্ভব — এমনকি যদি কয়েকবার চেষ্টা লাগে — তবে সাহায্য চাওয়া প্রায়শই উপকারী হতে পারে।
অনেক স্বাস্থ্য পেশাদার এবং সহায়তা গোষ্ঠী তোমার আসক্তি কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করতে পারে।
একজন মনোবিজ্ঞানী বা মনোরোগ বিশেষজ্ঞ খুঁজে বের করা যিনি খাবারের আসক্তি নিয়ে কাজ করার অভিজ্ঞতা রাখেন তিনি ব্যক্তিগত সহায়তা প্রদান করতে পারেন, তবে বেশ কয়েকটি বিনামূল্যে গ্রুপ বিকল্পও উপলব্ধ রয়েছে।
সংক্ষেপ: খাবারের আসক্তির জন্য সাহায্য চাওয়ার কথা ভাবো। সহায়তা গোষ্ঠী চেষ্টা করো বা একজন মনোবিজ্ঞানী বা মনোরোগ বিশেষজ্ঞের সাথে অ্যাপয়েন্টমেন্ট বুক করো যিনি খাবারের আসক্তিতে বিশেষজ্ঞ।
সংক্ষেপ
খাবারের আসক্তি একটি সমস্যা যা খুব কমই নিজে থেকে সমাধান হয়। যদি এটি মোকাবেলা করার জন্য একটি সচেতন সিদ্ধান্ত না নেওয়া হয়, তবে সময়ের সাথে সাথে এটি আরও খারাপ হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
আসক্তি কাটিয়ে ওঠার প্রথম পদক্ষেপগুলির মধ্যে রয়েছে ট্রিগার খাবার ত্যাগ করার সুবিধা এবং অসুবিধাগুলির তালিকা তৈরি করা, স্বাস্থ্যকর খাবারের বিকল্প খুঁজে বের করা এবং স্বাস্থ্যের দিকে যাত্রা শুরু করার জন্য একটি নির্দিষ্ট তারিখ নির্ধারণ করা।
একজন স্বাস্থ্য পেশাদার বা বিনামূল্যে সহায়তা গোষ্ঠীর কাছ থেকে সাহায্য চাওয়ার কথা ভাবো। সর্বদা মনে রাখো যে তুমি একা নও।
