এই নিবন্ধে
চালের দুধ কী?
চালের দুধ হল চাল থেকে তৈরি একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ। এটি অ্যালার্জেন-মুক্ত, ল্যাকটোজ-মুক্ত এবং দুগ্ধমুক্ত, যা এটিকে প্রায় সব ধরনের খাদ্যের জন্য দারুণ করে তোলে!
চালের দুধ প্রাকৃতিকভাবে অনেক দুগ্ধ বিকল্প দুধের চেয়ে মিষ্টি হয়। এটি ওট, বাদাম বা বীজের দুধের মতো ক্রিমি নয়, তবে এর স্বাদ কারো কারো কাছে বেশি পছন্দের হতে পারে।
কেন ঘরে তৈরি চালের দুধ বানাবে?
দোকানে কেনা দুধে সাধারণত অপ্রয়োজনীয় প্রিজারভেটিভ, অ্যাডিটিভ এবং ঘন করার উপাদান থাকে—মিষ্টি এবং চিনির কথা তো বাদই দিলাম। এমনকি যুক্তিসঙ্গতভাবে পরিষ্কার উপাদান তালিকা সহ চালের দুধ কেনারও একটি খারাপ দিক আছে: এটি সাধারণত একটি মোটা দামের সাথে আসে।
তোমার লক্ষ্য বেছে নাও এবং তোমার পছন্দের খাবারে ভরা একটি মিল প্ল্যান পাও।
Powered by DietGenie
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো- যখন তুমি নিজের দুগ্ধমুক্ত দুধ তৈরি করবে, তখন দেখবে যে মূল দুধ তৈরি করতে মাত্র দুটি উপাদানই তোমার প্রয়োজন হবে। যদি তুমি এটিকে আরও ক্রিমি এবং ঘন করতে চাও, তবে তোমার মূল উপাদান আরও যোগ করো; যদি তুমি এটিকে পাতলা এবং আরও সূক্ষ্ম পছন্দ করো, তবে আরও জল যোগ করো।
- ঘরে তৈরি চালের দুধ অনেক বেশি সাশ্রয়ী কারণ চাল একটি সস্তা উপাদান, বিশেষ করে যখন পাইকারি কেনা হয়।
- তুমি যেকোনো যোগ করা মিষ্টি নিয়ন্ত্রণ করতে পারবে।
- তুমি বিভিন্ন পুষ্টিগুণের জন্য বাদামী বা সাদা চাল নিয়ে পরীক্ষা করতে পারবে।
চালের দুধ কি তোমার জন্য ভালো?
অন্যান্য দুগ্ধমুক্ত দুধের রেসিপির তুলনায়, ঘরে তৈরি চালের দুধের বিভিন্ন সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে, যার মধ্যে সাশ্রয়ী হওয়াও অন্তর্ভুক্ত।
সুবিধা:
- চালের দুধ হল সবচেয়ে কম অ্যালার্জেনিক দুগ্ধমুক্ত দুধের বিকল্পগুলির মধ্যে একটি, যা বাদাম এবং অন্যান্য অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য দারুণ।
- এটি মিষ্টি দুধের বিকল্পগুলির মধ্যে একটি, যা বেশিরভাগ বাদামের দুধের চেয়ে প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি।
- যেহেতু চালের দুধে কোনো কোলেস্টেরল থাকে না, তাই এটি হৃদপিণ্ডের জন্য খুব স্বাস্থ্যকর একটি বিকল্প।
- চাল একটি চমৎকার উচ্চ-কার্ব বিকল্প। ব্যক্তিগতভাবে, আমি এটিকে একটি সুবিধা হিসাবে দেখি কারণ কার্বোহাইড্রেট কম চর্বি সহ আরও শক্তি সরবরাহ করে এবং তোমাকে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে।
অসুবিধা:
- অন্যান্য দুগ্ধমুক্ত দুধের রেসিপির তুলনায়, ঘরে তৈরি চালের দুধ কার্বোহাইড্রেটে বেশি কিন্তু চর্বি, প্রোটিন এবং ফাইবারে কম।
- চালে বেশি প্রাকৃতিক চিনি থাকে, যা স্বাদের জন্য ভালো কিন্তু এটিকে কম পুষ্টিগতভাবে সুষম করে তোলে।
- চালের দুধে অল্প পরিমাণে আর্সেনিক থাকতে পারে। এটি কোনো সমস্যা হওয়া উচিত নয় যদি না তুমি প্রতিদিন একাধিকবার চালের দুধ পান করো।
- বাদামী চালে সাধারণত সাদা চালের চেয়ে বেশি আর্সেনিক থাকে। তবে, চাল ধুয়ে এবং রান্না করলে এর কিছু অংশ অপসারণ করতে সাহায্য করে।
- অন্যান্য দুগ্ধমুক্ত দুধের বিকল্পগুলির সাথে পাশাপাশি তুলনা করলে, চালের দুধ বেশি স্বচ্ছ কারণ এটি পাতলা দুগ্ধমুক্ত দুধের জাতগুলির মধ্যে একটি।
চালের দুধের রেসিপি
এখানে মাত্র ২ টি উপাদান দিয়ে ঘরে তৈরি চালের দুধ তৈরির একটি দ্রুত এবং সহজ উপায় দেওয়া হলো।
চালের দুধের জন্য উপাদান
চালের দুধ তৈরি করতে তোমার যা যা লাগবে:
- ১/২ কাপ রান্না করা চাল (১০০ গ্রাম)
- ২ কাপ জল (৫০০ মিলি)
- ১ টেবিল চামচ (১৫ মিলি) ম্যাপেল সিরাপ (ঐচ্ছিক)
নির্দেশাবলী
ঘরে তৈরি চালের দুধ তৈরি করা অত্যন্ত সহজ এবং এটিকে ৩টি ধাপে ভাগ করা যায়:
১. প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুযায়ী চাল রান্না করো। জল ঝরিয়ে ঠান্ডা হতে দাও। তুমি অবশিষ্ট চালও ব্যবহার করতে পারো। ২. সমস্ত উপাদান (রান্না করা চাল, জল এবং ম্যাপেল সিরাপ) একটি ব্লেন্ডারে যোগ করো এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করো। ৩. একটি বাদামের দুধের ব্যাগ, চিজক্লথ, ন্যাপকিন বা একটি ফিল্টার ব্যবহার করে মিশ্রণটি ছেঁকে নাও। এই ধাপটি ঐচ্ছিক।
তোমার নিজের ঘরে তৈরি চালের দুধ প্রস্তুত! যদি তুমি অবশিষ্ট অংশ একটি বায়ুরোধী পাত্রে ফ্রিজে রাখো, তবে এটি ৫ দিন পর্যন্ত ভালো থাকে।
অতিরিক্ত টিপস
- তুমি এই রেসিপির জন্য যেকোনো ধরনের চাল ব্যবহার করতে পারো, তবে আমার পছন্দের হলো বাদামী চাল এবং ছোট দানার সাদা চাল।
- মিষ্টি ঐচ্ছিক, যদিও তুমি চিনি বা সিরাপ ব্যবহার করতে পারো—শুধু ধীরে ধীরে স্বাদ অনুযায়ী যোগ করো।
- কিছু চালের দুধের রেসিপিতে স্বাদ বাড়ানোর জন্য সামান্য লবণ বা সামান্য তেল অন্তর্ভুক্ত থাকে, তবে আমি সেগুলি ছাড়াই পছন্দ করি।
