শণ বীজ হলো শণ গাছের বীজ, যার বৈজ্ঞানিক নাম Cannabis sativa।
এগুলো গাঁজা (মারিজুয়ানা) এর একই প্রজাতির, তবে ভিন্ন জাতের।
তবে, এগুলোতে মারিজুয়ানার সাইকোঅ্যাকটিভ যৌগ THC-এর শুধুমাত্র সামান্য পরিমাণ থাকে।
যে খাবারগুলো তোমার সবচেয়ে বেশি উপকার করে, সেগুলোতে ভরপুর একটা মিল প্ল্যান পাও।
Powered by DietGenie
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করোশণ বীজ অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি, প্রোটিন ও বিভিন্ন খনিজ পদার্থে ভরপুর।
এখানে শণ বীজের ৬টি স্বাস্থ্য উপকারিতা দেওয়া হলো যা বিজ্ঞান দ্বারা সমর্থিত।
১. শণ বীজ অবিশ্বাস্যভাবে পুষ্টিকর
প্রযুক্তিগতভাবে একটি বাদাম, শণ বীজ অত্যন্ত পুষ্টিকর। এগুলোর হালকা, বাদামের মতো স্বাদ আছে এবং প্রায়শই এগুলোকে শণ হার্টস বলা হয়।
শণ বীজে ৩০% এর বেশি চর্বি থাকে। এগুলোতে দুটি অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড, লিনোলিক অ্যাসিড (ওমেগা-৬) এবং আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড (ওমেগা-৩) প্রচুর পরিমাণে থাকে।
এগুলোতে গামা-লিনোলেনিক অ্যাসিডও থাকে, যা বেশ কিছু স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত।
শণ বীজ প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উৎস, কারণ এর মোট ক্যালরির ২৫% এরও বেশি উচ্চ-মানের প্রোটিন থেকে আসে।
এটি চিয়া বীজ এবং ফ্ল্যাক্সসিড এর মতো একই ধরনের খাবার থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি, যেখানে ক্যালরির ১৬-১৮% প্রোটিন থাকে।
শণ বীজ ভিটামিন ই এবং ফসফরাস, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সালফার, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং জিঙ্কের মতো খনিজ পদার্থেরও একটি দুর্দান্ত উৎস।
শণ বীজ কাঁচা, রান্না করা বা ভাজা অবস্থায় খাওয়া যেতে পারে। শণ বীজের তেলও খুব স্বাস্থ্যকর এবং চীনে অন্তত ৩,০০০ বছর ধরে এটি খাদ্য ও ঔষধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
সংক্ষিপ্তসার: শণ বীজ স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিডে সমৃদ্ধ। এগুলি প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উৎস এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই, ফসফরাস, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সালফার, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং জিঙ্ক থাকে।
২. শণ বীজ হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে
হৃদরোগ বিশ্বব্যাপী মৃত্যুর এক নম্বর কারণ।
আশ্চর্যজনকভাবে, শণ বীজ খাওয়া তোমার হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
বীজগুলিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড আর্গিনিন থাকে, যা তোমার শরীরে নাইট্রিক অক্সাইড তৈরি করে।
নাইট্রিক অক্সাইড একটি গ্যাস অণু যা তোমার রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত ও শিথিল করে, যার ফলে রক্তচাপ কমে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস পায়।
১৩,০০০ এরও বেশি লোকের উপর পরিচালিত একটি বড় গবেষণায়, আর্গিনিন গ্রহণের পরিমাণ বৃদ্ধির সাথে C-রিঅ্যাকটিভ প্রোটিন (CRP) এর মাত্রা হ্রাস পেয়েছিল, যা একটি প্রদাহের চিহ্নিতকারী। CRP এর উচ্চ মাত্রা হৃদরোগের সাথে যুক্ত।
শণ বীজে পাওয়া গামা-লিনোলেনিক অ্যাসিডও প্রদাহ কমানোর সাথে যুক্ত, যা হৃদরোগের মতো রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
এছাড়াও, প্রাণীদের উপর পরিচালিত গবেষণায় দেখা গেছে যে শণ বীজ বা শণ বীজের তেল রক্তচাপ কমাতে পারে, রক্ত জমাট বাঁধার ঝুঁকি কমাতে পারে এবং হার্ট অ্যাটাকের পরে হৃদপিণ্ডকে সুস্থ হতে সাহায্য করতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: শণ বীজ আর্গিনিন এবং গামা-লিনোলেনিক অ্যাসিডের একটি দুর্দান্ত উৎস, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমানোর সাথে যুক্ত।
৩. শণ বীজ এবং তেল ত্বকের রোগের উপকার করতে পারে
ফ্যাটি অ্যাসিড তোমার শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতায় প্রভাব ফেলতে পারে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে তোমার রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা ওমেগা-৬ এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের ভারসাম্যের উপর নির্ভর করে।
শণ বীজ পলিআনস্যাচুরেটেড এবং অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি ভালো উৎস। এগুলিতে ওমেগা-৬ থেকে ওমেগা-৩ এর প্রায় ৩:১ অনুপাত রয়েছে, যা সর্বোত্তম পরিসরের মধ্যে বিবেচিত হয়।
গবেষণায় দেখা গেছে যে একজিমা আক্রান্ত ব্যক্তিদের শণ বীজের তেল দিলে অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিডের রক্তের মাত্রা উন্নত হতে পারে।
তেল শুষ্ক ত্বক উপশম করতে পারে, চুলকানি কমাতে পারে এবং ত্বকের ওষুধের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: শণ বীজ স্বাস্থ্যকর চর্বিতে সমৃদ্ধ। এগুলিতে ওমেগা-৬ থেকে ওমেগা-৩ এর ৩:১ অনুপাত রয়েছে, যা ত্বকের রোগের উপকার করতে পারে এবং একজিমা ও এর অস্বস্তিকর লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দিতে পারে।
৪. শণ বীজ উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উৎস
শণ বীজের প্রায় ২৫% ক্যালরি প্রোটিন থেকে আসে, যা তুলনামূলকভাবে বেশি।
আসলে, ওজনের দিক থেকে, শণ বীজ গরুর মাংস এবং ভেড়ার মাংসের মতো একই পরিমাণে প্রোটিন সরবরাহ করে — ৩০ গ্রাম শণ বীজ, বা ২-৩ টেবিল চামচ, প্রায় ১১ গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করে।
এগুলোকে একটি সম্পূর্ণ প্রোটিনের উৎস হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যার অর্থ হল এগুলি সমস্ত অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে। তোমার শরীর অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড তৈরি করতে পারে না এবং অবশ্যই খাদ্য থেকে সেগুলি গ্রহণ করতে হবে।
উদ্ভিদ জগতে সম্পূর্ণ প্রোটিনের উৎস খুব বিরল, কারণ উদ্ভিদে প্রায়শই অ্যামিনো অ্যাসিড লাইসিনের অভাব থাকে। কুইনোয়া হল একটি সম্পূর্ণ, উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের উৎসের আরেকটি উদাহরণ।
শণ বীজে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড মেথিওনিন এবং সিস্টাইন, সেইসাথে খুব উচ্চ মাত্রায় আর্গিনিন এবং গ্লুটামিক অ্যাসিড থাকে।
শণ প্রোটিনের হজমযোগ্যতাও খুব ভালো — অনেক শস্য, বাদাম এবং ডাল থেকে প্রোটিনের চেয়ে ভালো।
সংক্ষিপ্তসার: শণ বীজের প্রায় ২৫% ক্যালরি প্রোটিন থেকে আসে। আরও কী, এগুলিতে সমস্ত অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, যা এগুলিকে একটি সম্পূর্ণ প্রোটিনের উৎস করে তোলে।
প্রস্তাবিত পড়া: নিরামিষাশী ও ভেগানদের জন্য ১৩টি প্রায় সম্পূর্ণ প্রোটিনের উৎস
৫. শণ বীজ পিএমএস এবং মেনোপজের লক্ষণ কমাতে পারে
প্রজনন বয়সের ৮০% পর্যন্ত নারী প্রিমেনস্ট্রুয়াল সিন্ড্রোম (PMS) দ্বারা সৃষ্ট শারীরিক বা মানসিক লক্ষণগুলিতে ভুগতে পারে।
এই লক্ষণগুলি সম্ভবত হরমোন প্রোল্যাক্টিনের প্রতি সংবেদনশীলতার কারণে ঘটে।
শণ বীজে পাওয়া গামা-লিনোলেনিক অ্যাসিড (GLA) প্রোস্টাগ্ল্যান্ডিন E1 তৈরি করে, যা প্রোল্যাক্টিনের প্রভাব হ্রাস করে।
PMS আক্রান্ত মহিলাদের উপর পরিচালিত একটি গবেষণায়, প্রতিদিন ১ গ্রাম অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড — যার মধ্যে ২১০ মিলিগ্রাম GLA অন্তর্ভুক্ত — গ্রহণ করলে লক্ষণগুলিতে উল্লেখযোগ্য হ্রাস দেখা যায়।
অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রিমরোজ তেল, যা GLA সমৃদ্ধ, PMS এর অন্যান্য চিকিৎসায় ব্যর্থ হওয়া মহিলাদের জন্য অত্যন্ত কার্যকর হতে পারে।
এটি স্তনের ব্যথা এবং কোমলতা, বিষণ্নতা, বিরক্তি এবং PMS এর সাথে যুক্ত তরল ধারণ ক্ষমতা হ্রাস করে।
যেহেতু শণ বীজে GLA বেশি থাকে, তাই বেশ কয়েকটি গবেষণায় ইঙ্গিত দেওয়া হয়েছে যে এগুলি মেনোপজের লক্ষণগুলি কমাতেও সাহায্য করতে পারে।
সঠিক প্রক্রিয়াটি অজানা, তবে শণ বীজের GLA মেনোপজের সাথে যুক্ত হরমোনের ভারসাম্যহীনতা এবং প্রদাহ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।
সংক্ষিপ্তসার: শণ বীজের উচ্চ মাত্রার গামা-লিনোলেনিক অ্যাসিড (GLA) এর কারণে PMS এবং মেনোপজের সাথে যুক্ত লক্ষণগুলি কমাতে পারে।
৬. পুরো শণ বীজ হজমে সাহায্য করতে পারে
ফাইবার তোমার খাদ্যের একটি অপরিহার্য অংশ এবং এটি উন্নত হজম স্বাস্থ্যের সাথে যুক্ত।
পুরো শণ বীজ দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় উভয় ফাইবারের একটি ভালো উৎস, যথাক্রমে ২০% এবং ৮০% ধারণ করে।
দ্রবণীয় ফাইবার তোমার অন্ত্রে একটি জেল-সদৃশ পদার্থ তৈরি করে। এটি উপকারী হজমকারী ব্যাকটেরিয়ার জন্য পুষ্টির একটি মূল্যবান উৎস এবং রক্তে শর্করার বৃদ্ধি কমাতে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতেও সাহায্য করতে পারে।
অদ্রবণীয় ফাইবার তোমার মলে ভর যোগ করে এবং খাদ্য ও বর্জ্য তোমার অন্ত্রের মধ্য দিয়ে যেতে সাহায্য করতে পারে। এটি ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমানোর সাথেও যুক্ত।
তবে, খোসা ছাড়ানো বা শেলড শণ বীজ — যা শণ হার্টস নামেও পরিচিত — খুব কম ফাইবার ধারণ করে কারণ ফাইবার সমৃদ্ধ খোসা সরিয়ে ফেলা হয়েছে।
সংক্ষিপ্তসার: পুরো শণ বীজে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে — দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় উভয়ই — যা হজম স্বাস্থ্যের উপকার করে। তবে, খোসা ছাড়ানো বা শেলড শণ বীজে খুব কম ফাইবার থাকে।
প্রস্তাবিত পড়া: ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ ১০টি খাবার
সংক্ষিপ্তসার
যদিও শণ বীজ সম্প্রতি পশ্চিমে জনপ্রিয় হয়েছে, তবে এগুলি অনেক সমাজে একটি প্রধান খাদ্য এবং চমৎকার পুষ্টিগুণ সরবরাহ করে।
এগুলি স্বাস্থ্যকর চর্বি, উচ্চ-মানের প্রোটিন এবং বেশ কয়েকটি খনিজ পদার্থে খুব সমৃদ্ধ।
তবে, শণ বীজের খোসায় THC (< 0.3%), মারিজুয়ানার সক্রিয় যৌগ, এর সামান্য পরিমাণ থাকতে পারে। যারা গাঁজার উপর নির্ভরশীল ছিলেন তারা যেকোনো রূপে শণ বীজ এড়িয়ে চলতে চাইতে পারেন।
সামগ্রিকভাবে, শণ বীজ অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর। এগুলি তাদের খ্যাতির যোগ্য কয়েকটি সুপারফুডের মধ্যে একটি হতে পারে।
