গাউট থাকলে যে খাবারগুলো এড়িয়ে চলবে: উচ্চ-পিউরিনের তালিকা

যদি তোমার গাউট থাকে, তাহলে তুমি যে খাবারগুলো খাও তা একটি শান্ত জয়েন্ট এবং মাঝরাতের আক্রমণের মধ্যে পার্থক্য তৈরি করতে পারে। কিছু নির্দিষ্ট খাবার তোমার ইউরিক অ্যাসিড বাড়ায় — যা গাউটের পিছনে তীক্ষ্ণ স্ফটিক তৈরি করে — এবং কোনটি বাদ দিতে হবে তা জানা তোমার জন্য সবচেয়ে দরকারী কাজগুলির মধ্যে একটি। তবে অনেক পুরনো পরামর্শও আছে যা মানুষকে সম্পূর্ণ নিরীহ খাবার এড়িয়ে চলতে বলে। এখানে সীমাবদ্ধ করার জন্য সঠিক, প্রমাণ-ভিত্তিক তালিকা এবং যা নিয়ে তুমি চিন্তা করা বন্ধ করতে পারো।

দ্রুত উত্তর: গাউট থাকলে যে প্রধান খাবারগুলো এড়িয়ে চলবে তা হলো উচ্চ-পিউরিনের প্রাণীজ খাবার — অর্গান মিট, লাল মাংস, বন্য প্রাণী এবং কিছু সামুদ্রিক খাবার যেমন অ্যাঙ্কোভিস, সার্ডিন, ঝিনুক এবং স্ক্যালপ — এছাড়াও অ্যালকোহল (বিশেষ করে বিয়ার) এবং মিষ্টি পানীয়। এগুলো ইউরিক অ্যাসিড বাড়ায় এবং আক্রমণের কারণ হয়: উচ্চ মাংস ও সামুদ্রিক খাবার গ্রহণ গাউটের ঝুঁকির সাথে যুক্ত, সব ধরনের অ্যালকোহল আক্রমণ বাড়ায়, এবং মিষ্টি পানীয় ইউরিক অ্যাসিড বাড়ায়।¹²³ ভালো খবর হলো, অনেক “উচ্চ-পিউরিনের” খাবার যা তোমাকে এড়িয়ে চলতে বলা হয়েছে — যেমন শিম, মটরশুঁটি, পালং শাক এবং মাশরুম — সেগুলো আসলে ঠিক আছে, কারণ উদ্ভিজ্জ পিউরিন প্রাণীজ পিউরিনের মতো গাউটের কারণ হয় না।

প্রথমে, পিউরিন এবং ইউরিক অ্যাসিড সম্পর্কে কিছু কথা

গাউট হয় যখন তোমার রক্তে ইউরিক অ্যাসিড জমা হয় এবং তোমার জয়েন্টগুলোতে স্ফটিক তৈরি করে। তোমার শরীর ইউরিক অ্যাসিড তৈরি করে যখন এটি পিউরিন ভেঙে দেয় — যা তোমার নিজের কোষ এবং খাবারে পাওয়া যায়। সুতরাং যুক্তিটি সহজ: উচ্চ পিউরিনযুক্ত খাবার ইউরিক অ্যাসিড বাড়াতে পারে এবং একটি আক্রমণ শুরু করতে পারে।

তোমার জয়েন্টের যত্ন নিচ্ছো?

তোমার লক্ষ্য বেছে নাও এবং জয়েন্টের জন্য উপযুক্ত একটি মিল প্ল্যান পাও।

স্বাস্থ্যকর খাবার খাও ওজন কমাও পেশী বাড়াও নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো

Powered by DietGenie

কিন্তু — এবং এই অংশটি বেশিরভাগ পুরনো পরামর্শ ভুল করে — সব পিউরিন সমান নয়। গবেষণা দেখায় যে প্রাণীজ উৎস থেকে প্রাপ্ত পিউরিন গাউটের ঝুঁকি বাড়ায়, যখন উদ্ভিজ্জ উৎস থেকে প্রাপ্ত পিউরিন তা করে না। এই একক পার্থক্য ঐতিহ্যবাহী গাউট ডায়েটের অনেক কিছু পরিবর্তন করে দেয়, এবং এর অর্থ হলো তুমি অনেক পুষ্টিকর খাবার রাখতে পারো যা আগে নিষিদ্ধ তালিকায় ছিল। সম্পূর্ণ খাওয়ার কৌশলের জন্য, গাউটের জন্য সেরা ডায়েট সম্পর্কে আমাদের নির্দেশিকা দেখো।

উচ্চ-পিউরিনের মাংস যা সীমিত করতে হবে

প্রাণীজ খাবারেই আসল ঝুঁকি থাকে। একটি বড় গবেষণায়, যারা সবচেয়ে বেশি মাংস খেতেন তাদের গাউটের ঝুঁকি যারা সবচেয়ে কম খেতেন তাদের চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি ছিল।¹ সবচেয়ে খারাপ অপরাধী:

• অর্গান মিট — লিভার, কিডনি, সুইটব্রেড এবং অন্যান্য অফাল সব খাবারের মধ্যে সবচেয়ে বেশি পিউরিনযুক্ত
• লাল মাংস — গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস এবং শুকরের মাংস বেশি পরিমাণে
• বন্য প্রাণী — হরিণের মাংস এবং অন্যান্য বন্য মাংস
• প্রক্রিয়াজাত মাংস — বেকন, সসেজ এবং ডেলি মিট

তোমাকে অগত্যা নিরামিষাশী হতে হবে না — লক্ষ্য হলো কমিয়ে আনা, বিশেষ করে অর্গান মিট, এবং লাল মাংসকে প্রতিদিনের প্রধান খাবার না বানিয়ে পরিমিত পরিমাণে রাখা। একটি দরকারী মানসিক মডেল: লাল এবং অর্গান মিটকে বেশিরভাগ খাবারের কেন্দ্রবিন্দু না ভেবে মাঝে মাঝে খাওয়ার খাবার হিসাবে ভাবো, এবং এর পরিবর্তে পোল্ট্রি, মাছ, শিম এবং মসুর ডালকে প্রাধান্য দাও।

প্রস্তাবিত পড়া: প্রাকৃতিকভাবে ইউরিক অ্যাসিড কমানোর উপায়

উচ্চ-পিউরিনের সামুদ্রিক খাবার যা সীমিত করতে হবে

সামুদ্রিক খাবারে মাংসের মতোই ঝুঁকি থাকে — একই গবেষণায় উচ্চ সামুদ্রিক খাবার গ্রহণ গাউটের ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল।¹ উচ্চ-পিউরিনের বিকল্পগুলো যা সীমিত করতে হবে:

• অ্যাঙ্কোভিস এবং সার্ডিন
• ঝিনুক, স্ক্যালপ এবং অন্যান্য শেলফিশ
• হেরিং এবং ম্যাকেরেল
• মাছের ডিম

সব সামুদ্রিক খাবার সমানভাবে সমস্যাযুক্ত নয়, এবং মাছের হৃদপিণ্ডের উপকারিতা বাস্তব, তাই এটি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া এবং মাছ সম্পূর্ণরূপে বাদ না দিয়ে কম পিউরিনযুক্ত বিকল্প বেছে নেওয়ার বিষয়।

অ্যালকোহল (বিশেষ করে বিয়ার)

অ্যালকোহল গাউটের অন্যতম নির্ভরযোগ্য কারণ, এবং প্রমাণ স্পষ্ট: যেকোনো ধরনের অ্যালকোহল — বিয়ার, মদ বা ওয়াইন — এমনকি পরিমিত পরিমাণেও বারবার গাউট আক্রমণের ঝুঁকি বাড়ায়, যা ডোজ-নির্ভর।² বিয়ার সবকিছুর মধ্যে সবচেয়ে খারাপ, কারণ এটি অ্যালকোহল এবং পিউরিনের দ্বিগুণ আঘাত দেয়। যদি তোমার গাউট থাকে, তাহলে অ্যালকোহল কমিয়ে আনা, এবং আক্রমণের সময় সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে চলা, তোমার করা সবচেয়ে কার্যকর পরিবর্তনগুলির মধ্যে একটি। আমরা অ্যালকোহল এবং গাউট এ বিস্তারিত আলোচনা করেছি।

মিষ্টি পানীয় এবং ফ্রুক্টোজ

এটি মানুষকে অবাক করে। চিনি-মিষ্টি পানীয়গুলিতে পিউরিন থাকে না, তবে সেগুলিতে থাকা ফ্রুক্টোজ সরাসরি ইউরিক অ্যাসিড বাড়ায় — কোমল পানীয় গ্রহণ উচ্চ ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা এবং হাইপারইউরিসেমিয়ার বৃহত্তর ঝুঁকির সাথে যুক্ত, যখন ডায়েট কোমল পানীয় তা নয়।³ তাই বাদ দেওয়ার তালিকা:

• সোডা এবং মিষ্টি কোমল পানীয়
• ফলের রস এবং মিষ্টি স্মুদি
• এনার্জি ড্রিংকস এবং মিষ্টি চা

এগুলোর পরিবর্তে জল পান করো, যা ইউরিক অ্যাসিড বের করে দিতেও সাহায্য করে। সচেতন থেকো যে ফলের রসের মতো “প্রাকৃতিক” মিষ্টি বিকল্পগুলিও এখানে অন্তর্ভুক্ত — ফ্রুক্টোজই সমস্যা, তা সোডা থেকে আসুক বা এক গ্লাস কমলালেবুর রস থেকে। একই কারণে চিনি কমানো অনেক অবস্থার জন্য সাহায্য করে, যেমন আমাদের নির্দেশিকা চিনি কি ডায়াবেটিস সৃষ্টি করে ব্যাখ্যা করে।

প্রস্তাবিত পড়া: চেরি এবং গেঁটে বাত: এগুলো কি সত্যিই সাহায্য করে?

যে খাবারগুলো তোমাকে এড়িয়ে চলতে হবে না

এই অংশটি মুক্তিদায়ক। বেশ কিছু খাবার যা দীর্ঘদিন ধরে গাউটের কারণ হিসাবে চিহ্নিত ছিল, প্রমাণ অনুযায়ী, সম্পূর্ণ ঠিক আছে:

এটি একটি বড় পরিবর্তন: স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অংশ যে উদ্ভিজ্জ খাবারগুলি তোমার শত্রু নয়, এবং কিছু — যেমন কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য — সক্রিয়ভাবে সাহায্য করে। কী বেশি খাবে তার জন্য ইউরিক অ্যাসিড কমানোর খাবার দেখো।

মনে রেখো: ডায়েট ছবির একটি অংশ মাত্র

একটি সৎ সতর্কতা। এই খাবারগুলি বাদ দিলে তোমার আক্রমণের ঝুঁকি সত্যিই কমে যায়, তবে গাউটে আক্রান্ত অনেক মানুষের জন্য, শুধুমাত্র ডায়েট ইউরিক অ্যাসিড যথেষ্ট কমাতে পারে না যাতে আক্রমণ প্রতিরোধ করা যায় — এবং এটি ইউরেট-কমানোর ওষুধের (যেমন অ্যালোপুরিনল) বিকল্প নয় যা বারবার গাউটের জন্য চিকিৎসার প্রধান ভিত্তি। যদি তোমার বারবার আক্রমণ হয়, তাহলে তোমার ডাক্তারের সাথে কাজ করো; শুধুমাত্র ডায়েটের উপর নির্ভর করো না, এবং খাবারের পরিবর্তনের পক্ষে নির্ধারিত ওষুধ কখনো বন্ধ করো না।

সারসংক্ষেপ

গাউট থাকলে যে খাবারগুলো এড়িয়ে চলবে তা হলো ইউরিক অ্যাসিড বাড়ায় এমন খাবার: উচ্চ-পিউরিনের প্রাণীজ খাবার (অর্গান মিট, লাল মাংস, বন্য প্রাণী এবং কিছু সামুদ্রিক খাবার), সব ধরনের অ্যালকোহল যার মধ্যে বিয়ার সবচেয়ে খারাপ, এবং মিষ্টি পানীয়। এগুলো কমিয়ে আনলে তুমি তোমার আক্রমণের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারো। ঠিক ততটাই গুরুত্বপূর্ণ হলো যা তোমাকে বাদ দিতে হবে না — শিম, পালং শাক, মাশরুম, গোটা শস্য, কফি এবং কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য সবই ঠিক আছে বা এমনকি উপকারী, পুরনো পরামর্শের বিপরীতে। প্রাণীজ পিউরিন, অ্যালকোহল এবং চিনি কমিয়ে দাও, স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ রাখো, এবং গাউটের বিরুদ্ধে সেরা সুরক্ষার জন্য তোমার ডাক্তারের নির্দেশিকা সহ তোমার ডায়েট অনুসরণ করো।