স্থূলতা বিশ্বের অন্যতম বড় স্বাস্থ্য সমস্যা।
এটি বেশ কয়েকটি সম্পর্কিত অবস্থার সাথে যুক্ত, যা সম্মিলিতভাবে মেটাবলিক সিন্ড্রোম নামে পরিচিত। এর মধ্যে রয়েছে উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ রক্তে শর্করা এবং দুর্বল রক্ত লিপিড প্রোফাইল।
মেটাবলিক সিন্ড্রোমে আক্রান্ত ব্যক্তিদের হৃদরোগ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি স্বাভাবিক ওজনের ব্যক্তিদের তুলনায় অনেক বেশি।
তোমার লক্ষ্য বেছে নাও এবং একটি খাবার পরিকল্পনা পাও যা ওজন কমানোকে সহজ করে তোলে।
Powered by DietGenie
ওজন কমাও
পেশী বাড়াও
স্বাস্থ্যকর খাবার খাও
নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করোগত কয়েক দশকে, স্থূলতার কারণ এবং কীভাবে এটি প্রতিরোধ বা চিকিৎসা করা যায় তার উপর অনেক গবেষণা হয়েছে।
স্থূলতা এবং ইচ্ছাশক্তি
অনেক লোক মনে করে যে ওজন বৃদ্ধি এবং স্থূলতা ইচ্ছাশক্তির অভাবের কারণে হয়।
এটা পুরোপুরি সত্য নয়। যদিও ওজন বৃদ্ধি মূলত খাদ্যাভ্যাস এবং জীবনযাত্রার ফল, তবে কিছু লোক তাদের খাদ্যাভ্যাস নিয়ন্ত্রণে অসুবিধায় পড়ে।
ব্যাপারটা হলো, অতিরিক্ত খাওয়া বিভিন্ন জৈবিক কারণ যেমন জেনেটিক্স এবং হরমোন দ্বারা চালিত হয়। কিছু লোক সহজভাবে ওজন বাড়ানোর প্রবণতা নিয়ে জন্মায়।
অবশ্যই, মানুষ তাদের জীবনযাত্রা এবং আচরণ পরিবর্তন করে তাদের জেনেটিক অসুবিধাগুলি কাটিয়ে উঠতে পারে। জীবনযাত্রার পরিবর্তনে ইচ্ছাশক্তি, উৎসর্গ এবং অধ্যবসায় প্রয়োজন।
তবুও, আচরণ সম্পূর্ণরূপে ইচ্ছাশক্তির একটি কাজ - এই দাবিগুলি খুব সরলীকৃত।
তারা অন্যান্য সমস্ত কারণকে বিবেচনা করে না যা শেষ পর্যন্ত নির্ধারণ করে যে মানুষ কী করে এবং কখন করে।
এখানে ১০টি কারণ রয়েছে যা ওজন বৃদ্ধি, স্থূলতা এবং মেটাবলিক রোগের প্রধান কারণ, যার মধ্যে অনেকগুলি ইচ্ছাশক্তির সাথে সম্পর্কিত নয়।
১. জেনেটিক্স
স্থূলতার একটি শক্তিশালী জেনেটিক উপাদান রয়েছে। স্থূল বাবা-মায়ের সন্তানদের স্থূল হওয়ার সম্ভাবনা পাতলা বাবা-মায়ের সন্তানদের চেয়ে অনেক বেশি।
এর মানে এই নয় যে স্থূলতা সম্পূর্ণরূপে পূর্বনির্ধারিত। তুমি যা খাও তা কোন জিনগুলি প্রকাশিত হয় এবং কোনটি হয় না তার উপর একটি বড় প্রভাব ফেলতে পারে।
অ-শিল্পায়িত সমাজগুলি যখন একটি সাধারণ পশ্চিমা খাদ্য গ্রহণ শুরু করে তখন দ্রুত স্থূল হয়ে ওঠে। তাদের জিন পরিবর্তিত হয়নি, তবে পরিবেশ এবং তারা তাদের জিনগুলিতে যে সংকেত পাঠিয়েছিল তা পরিবর্তিত হয়েছিল।
সহজভাবে বলতে গেলে, জেনেটিক উপাদানগুলি ওজন বাড়ানোর প্রতি তোমার সংবেদনশীলতাকে প্রভাবিত করে। অভিন্ন যমজদের উপর গবেষণা এটি খুব ভালোভাবে প্রমাণ করে।
সারসংক্ষেপ: কিছু লোক ওজন বৃদ্ধি এবং স্থূলতার প্রতি জেনেটিকভাবে সংবেদনশীল বলে মনে হয়।
২. প্রকৌশলী জাঙ্ক ফুড
ভারী প্রক্রিয়াজাত খাবার প্রায়শই পরিশোধিত উপাদানগুলির সাথে সংযোজন মিশ্রিত করার চেয়ে সামান্য বেশি কিছু।
এই পণ্যগুলি সস্তা, দীর্ঘ শেলফ লাইফ এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যা এগুলিকে প্রতিরোধ করা কঠিন করে তোলে।
খাবারকে যতটা সম্ভব সুস্বাদু করে, খাদ্য প্রস্তুতকারকরা বিক্রয় বাড়ানোর চেষ্টা করে। তবে তারা অতিরিক্ত খাওয়াকেও উৎসাহিত করে।
আজকের বেশিরভাগ প্রক্রিয়াজাত খাবার মোটেই পুরো খাবারের মতো নয়। এগুলি অত্যন্ত প্রকৌশলী পণ্য, যা মানুষকে আসক্ত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
সারসংক্ষেপ: দোকানগুলি প্রক্রিয়াজাত খাবারে ভরা যা প্রতিরোধ করা কঠিন। এই পণ্যগুলি অতিরিক্ত খাওয়াকেও উৎসাহিত করে।
৩. খাদ্যের প্রতি আসক্তি
অনেক চিনি-মিষ্টি, উচ্চ চর্বিযুক্ত জাঙ্ক ফুড তোমার মস্তিষ্কের পুরস্কার কেন্দ্রগুলিকে উদ্দীপিত করে।
এই খাবারগুলিকে প্রায়শই অ্যালকোহল, কোকেন, নিকোটিন এবং গাঁজার মতো সাধারণত অপব্যবহৃত মাদকের সাথে তুলনা করা হয়।
জাঙ্ক ফুড সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে আসক্তি সৃষ্টি করতে পারে। এই লোকেরা তাদের খাদ্যাভ্যাসের উপর নিয়ন্ত্রণ হারায়, যেমন অ্যালকোহল আসক্তিতে ভুগছেন এমন ব্যক্তিরা তাদের পানীয়ের উপর নিয়ন্ত্রণ হারান।
আসক্তি একটি জটিল সমস্যা যা কাটিয়ে ওঠা খুব কঠিন হতে পারে। যখন তুমি কোনো কিছুর প্রতি আসক্ত হয়ে পড়ো, তখন তুমি তোমার পছন্দের স্বাধীনতা হারো এবং তোমার মস্তিষ্কের বায়োকেমিস্ট্রি তোমার জন্য সিদ্ধান্ত নিতে শুরু করে।
সারসংক্ষেপ: কিছু লোক তীব্র খাবারের আকাঙ্ক্ষা বা আসক্তি অনুভব করে। এটি বিশেষ করে চিনি-মিষ্টি, উচ্চ চর্বিযুক্ত জাঙ্ক ফুডের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য যা মস্তিষ্কের পুরস্কার কেন্দ্রগুলিকে উদ্দীপিত করে।
৪. আগ্রাসী বিপণন
জাঙ্ক ফুড প্রস্তুতকারকরা খুব আগ্রাসী বিপণনকারী।
তাদের কৌশলগুলি কখনও কখনও অনৈতিক হতে পারে এবং তারা কখনও কখনও খুব অস্বাস্থ্যকর পণ্যগুলিকে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে বাজারজাত করার চেষ্টা করে।
এই সংস্থাগুলি বিভ্রান্তিকর দাবিও করে। আরও খারাপ, তারা তাদের বিপণন বিশেষভাবে শিশুদের লক্ষ্য করে।
আজকের বিশ্বে, শিশুরা স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং জাঙ্ক ফুডের প্রতি আসক্তিতে ভুগছে, তারা এই বিষয়ে সচেতন সিদ্ধান্ত নেওয়ার মতো যথেষ্ট বয়স্ক হওয়ার অনেক আগেই।
সারসংক্ষেপ: খাদ্য প্রস্তুতকারকরা জাঙ্ক ফুড বিপণনে প্রচুর অর্থ ব্যয় করে, কখনও কখনও বিশেষভাবে শিশুদের লক্ষ্য করে, যাদের বিভ্রান্ত করা হচ্ছে তা বোঝার মতো জ্ঞান এবং অভিজ্ঞতা নেই।
প্রস্তাবিত পড়া: পেটের চর্বি বৃদ্ধির ১১টি মূল কারণ
৫. ইনসুলিন
ইনসুলিন একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ হরমোন যা অন্যান্য জিনিসের মধ্যে শক্তি সঞ্চয় নিয়ন্ত্রণ করে।
এর একটি কাজ হল চর্বি কোষগুলিকে চর্বি সঞ্চয় করতে এবং তাদের ইতিমধ্যে ধারণ করা চর্বি ধরে রাখতে বলা।
পশ্চিমা খাদ্য অনেক অতিরিক্ত ওজনের ব্যক্তি এবং স্থূল ব্যক্তিদের মধ্যে ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এটি সারা শরীরে ইনসুলিনের মাত্রা বাড়ায়, যার ফলে শক্তি ব্যবহারের জন্য উপলব্ধ না হয়ে চর্বি কোষে জমা হয়।
স্থূলতায় ইনসুলিনের ভূমিকা বিতর্কিত হলেও, বেশ কয়েকটি গবেষণা sugiere যে উচ্চ ইনসুলিনের মাত্রা স্থূলতার বিকাশে একটি কার্যকারণ ভূমিকা পালন করে।
তোমার ইনসুলিন কমানোর অন্যতম সেরা উপায় হল সাধারণ বা পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট কমিয়ে ফাইবার গ্রহণ বাড়ানো।
এটি সাধারণত ক্যালোরি গ্রহণে স্বয়ংক্রিয় হ্রাস এবং অনায়াসে ওজন হ্রাস ঘটায় - কোনো ক্যালোরি গণনা বা অংশ নিয়ন্ত্রণ প্রয়োজন হয় না।
সারসংক্ষেপ: উচ্চ ইনসুলিনের মাত্রা এবং ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা স্থূলতার বিকাশের সাথে যুক্ত। ইনসুলিনের মাত্রা কমাতে, পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেটের গ্রহণ কমিয়ে দাও এবং আরও ফাইবার খাও।
৬. নির্দিষ্ট ঔষধ
অনেক ফার্মাসিউটিক্যাল ওষুধ পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হিসেবে ওজন বৃদ্ধি ঘটাতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, অ্যান্টিডিপ্রেসেন্টগুলি সময়ের সাথে সাথে সামান্য ওজন বৃদ্ধির সাথে যুক্ত।
অন্যান্য উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে ডায়াবেটিসের ওষুধ এবং অ্যান্টিসাইকোটিকস।
এই ওষুধগুলি তোমার ইচ্ছাশক্তি হ্রাস করে না। তারা তোমার শরীর এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা পরিবর্তন করে, বিপাকীয় হার হ্রাস করে বা ক্ষুধা বাড়ায়।
সারসংক্ষেপ: কিছু ওষুধ ক্যালোরি পোড়ানো কমিয়ে বা ক্ষুধা বাড়িয়ে ওজন বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: ২৬টি প্রমাণ-ভিত্তিক ওজন কমানোর টিপস যা সত্যিই কাজ করে
৭. লেপটিন প্রতিরোধ ক্ষমতা
লেপটিন আরেকটি হরমোন যা স্থূলতায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
এটি চর্বি কোষ দ্বারা উত্পাদিত হয়, এবং এর রক্তের মাত্রা উচ্চ চর্বি ভরের সাথে বৃদ্ধি পায়। এই কারণে, স্থূল ব্যক্তিদের মধ্যে লেপটিনের মাত্রা বিশেষভাবে বেশি থাকে।
সুস্থ মানুষের মধ্যে, উচ্চ লেপটিনের মাত্রা ক্ষুধা হ্রাসের সাথে যুক্ত। যখন সঠিকভাবে কাজ করে, তখন এটি তোমার মস্তিষ্ককে জানানো উচিত যে তোমার চর্বি সঞ্চয় কতটা বেশি।
সমস্যা হলো, অনেক স্থূল ব্যক্তির মধ্যে লেপটিন সঠিকভাবে কাজ করে না, কারণ কোনো কারণে এটি রক্ত-মস্তিষ্কের বাধা অতিক্রম করতে পারে না।
এই অবস্থাকে লেপটিন প্রতিরোধ ক্ষমতা বলা হয় এবং এটি স্থূলতার প্যাথোজেনেসিসে একটি প্রধান কারণ বলে মনে করা হয়।
সারসংক্ষেপ: লেপটিন, একটি ক্ষুধা-হ্রাসকারী হরমোন, অনেক স্থূল ব্যক্তির মধ্যে সঠিকভাবে কাজ করে না।
৮. খাদ্যের সহজলভ্যতা
আরেকটি কারণ যা মানুষের কোমরের আকারকে নাটকীয়ভাবে প্রভাবিত করে তা হল খাদ্যের সহজলভ্যতা, যা গত কয়েক শতাব্দীতে ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।
খাবার, বিশেষ করে জাঙ্ক ফুড, এখন সর্বত্র। দোকানগুলি লোভনীয় খাবার প্রদর্শন করে যেখানে তারা তোমার মনোযোগ আকর্ষণ করার সম্ভাবনা সবচেয়ে বেশি।
আরেকটি সমস্যা হল যে জাঙ্ক ফুড প্রায়শই স্বাস্থ্যকর, পুরো খাবারের চেয়ে সস্তা হয়, বিশেষ করে আমেরিকায়।
কিছু লোক, বিশেষ করে দরিদ্র পাড়ায়, এমনকি তাজা ফল এবং সবজির মতো আসল খাবার কেনার বিকল্পও পায় না।
এই অঞ্চলের সুবিধার দোকানগুলিতে কেবল সোডা, ক্যান্ডি এবং প্রক্রিয়াজাত, প্যাকেজড জাঙ্ক ফুড বিক্রি হয়।
যদি কোনো বিকল্প না থাকে তবে এটি পছন্দের বিষয় কীভাবে হতে পারে?
সারসংক্ষেপ: কিছু এলাকায়, তাজা, পুরো খাবার খুঁজে পাওয়া কঠিন বা ব্যয়বহুল হতে পারে, যা মানুষকে অস্বাস্থ্যকর জাঙ্ক ফুড কিনতে বাধ্য করে।
৯. চিনি
যোগ করা চিনি আধুনিক খাদ্যের সবচেয়ে খারাপ দিক হতে পারে।
কারণ অতিরিক্ত পরিমাণে সেবন করলে চিনি তোমার শরীরের হরমোন এবং বায়োকেমিস্ট্রি পরিবর্তন করে। এটি, ফলস্বরূপ, ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।
যোগ করা চিনি অর্ধেক গ্লুকোজ, অর্ধেক ফ্রুক্টোজ। মানুষ স্টার্চ সহ বিভিন্ন খাবার থেকে গ্লুকোজ পায়, তবে বেশিরভাগ ফ্রুক্টোজ যোগ করা চিনি থেকে আসে।
অতিরিক্ত ফ্রুক্টোজ গ্রহণ ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং উচ্চ ইনসুলিনের মাত্রা সৃষ্টি করতে পারে। এটি গ্লুকোজের মতো একই উপায়ে তৃপ্তিও বাড়ায় না।
এই সমস্ত কারণে, চিনি বর্ধিত শক্তি সঞ্চয় এবং শেষ পর্যন্ত স্থূলতায় অবদান রাখে।
সারসংক্ষেপ: বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে অতিরিক্ত চিনি গ্রহণ স্থূলতার অন্যতম প্রধান কারণ হতে পারে।
প্রস্তাবিত পড়া: হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখার ১২টি প্রাকৃতিক উপায়
১০. ভুল তথ্য
সারা বিশ্বের মানুষকে স্বাস্থ্য ও পুষ্টি সম্পর্কে ভুল তথ্য দেওয়া হচ্ছে।
এর অনেক কারণ রয়েছে, তবে সমস্যাটি মূলত মানুষ কোথা থেকে তাদের তথ্য পায় তার উপর নির্ভর করে।
উদাহরণস্বরূপ, অনেক ওয়েবসাইট স্বাস্থ্য ও পুষ্টি সম্পর্কে ভুল বা এমনকি ভুল তথ্য ছড়ায়।
কিছু সংবাদ মাধ্যম বৈজ্ঞানিক গবেষণার ফলাফলকে অতিরিক্ত সরলীকরণ বা ভুল ব্যাখ্যা করে, এবং ফলাফলগুলি প্রায়শই প্রসঙ্গ থেকে বিচ্ছিন্ন করা হয়।
অন্যান্য তথ্য কেবল পুরানো বা এমন তত্ত্বের উপর ভিত্তি করে হতে পারে যা কখনও সম্পূর্ণরূপে প্রমাণিত হয়নি।
খাদ্য সংস্থাগুলিও একটি ভূমিকা পালন করে। কিছু পণ্য, যেমন ওজন কমানোর পরিপূরক, যা কাজ করে না, সেগুলির প্রচার করে।
ভুল তথ্যের উপর ভিত্তি করে ওজন কমানোর কৌশলগুলি তোমার অগ্রগতিকে বাধাগ্রস্ত করতে পারে। তোমার উৎসগুলি ভালোভাবে বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
সারসংক্ষেপ: ভুল তথ্য কিছু লোকের ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখতে পারে। এটি ওজন কমানোকেও আরও কঠিন করে তুলতে পারে।
সারসংক্ষেপ
যদি তোমার কোমরের আকার নিয়ে উদ্বেগ থাকে, তবে এই নিবন্ধটিকে অজুহাত হিসেবে ব্যবহার করে হাল ছেড়ে দিও না।
যদিও তুমি তোমার শরীরের কার্যকারিতা পুরোপুরি নিয়ন্ত্রণ করতে পারো না, তবে তুমি তোমার খাদ্যাভ্যাস নিয়ন্ত্রণ করতে এবং তোমার জীবনযাত্রা পরিবর্তন করতে শিখতে পারো।
যদি কোনো চিকিৎসার অবস্থা তোমার পথে বাধা না দেয়, তবে তোমার ওজন নিয়ন্ত্রণ করা তোমার ক্ষমতার মধ্যে।
এটি প্রায়শই কঠোর পরিশ্রম এবং একটি আমূল জীবনযাত্রার পরিবর্তন দাবি করে, তবে অনেক লোক তাদের প্রতিকূলতা থাকা সত্ত্বেও দীর্ঘমেয়াদে সফল হয়।
এই নিবন্ধটির উদ্দেশ্য হল মানুষের মনকে এই সত্যের প্রতি উন্মুক্ত করা যে স্থূলতা মহামারীতে ব্যক্তিগত দায়িত্ব ছাড়া অন্য কিছুও ভূমিকা পালন করে।
বাস্তবতা হলো, বিশ্বব্যাপী এই সমস্যাটি সমাধান করতে হলে আধুনিক খাদ্যাভ্যাস এবং খাদ্য সংস্কৃতি পরিবর্তন করতে হবে।
এই ধারণা যে এটি সবই ইচ্ছাশক্তির অভাবের কারণে হয়, ঠিক এটাই খাদ্য প্রস্তুতকারকরা তোমাকে বিশ্বাস করাতে চায়, যাতে তারা শান্তিতে তাদের বিপণন চালিয়ে যেতে পারে।
