За много хора пшеничният хляб е основна храна.
Въпреки това, по-голямата част от хляба, продаван днес, е направен от рафинирана пшеница, лишена от повечето фибри и хранителни вещества.
Той може също така да причини значителен скок на кръвната захар и да увеличи приема на калории.
Отслабване
Натрупване на мускули
Здравословно хранене
Разглеждане на нови кухниМного марки твърдят, че са направени от „цяла“ пшеница, но все пак съдържат предимно смлени зърна.
Много хора имат непоносимост към глутен, протеин в пшеницата. Това включва хора с целиакия и глутенова чувствителност.
Пшеницата също е богата на късоверижни въглехидрати, наречени FODMAPs, които причиняват храносмилателни проблеми при много хора.
Въпреки че много хора все още могат да ядат хляб без проблеми, други правят всичко възможно да го избягват.
За щастие, удобни и здравословни алтернативи на хляба стават все по-достъпни.
Ето 10 лесни и вкусни начина да замениш конвенционалния пшеничен хляб:
1. Хляб „Oopsie“
Хлябът „Oopsie“ е един от най-простите и популярни нисковъглехидратни хлябове.
Може да се направи само от яйца, крема сирене и сол, въпреки че някои рецепти добавят повече съставки.
Хлябът „Oopsie“ е широко използван като заместител на пшеничния хляб и е вкусен като питка за бургери или сервиран с топинги.
Лесен е за приготвяне, съдържа само няколко съставки и е вкусен.
2. Хляб „Езекил“
Хлябът „Езекил“ е един от най-здравословните хлябове на пазара.
Приготвя се от няколко покълнали зърна и бобови растения, включително пшеница, просо, ечемик, лимец, соя и леща.
Зърната се оставят да покълнат преди обработка, така че съдържат по-малки количества вредни антинутриенти.
Това прави хляба много по-хранителен и лесно смилаем.
Хлябът „Езекил“ също не съдържа добавена захар. Въпреки това, ако си чувствителен към глутен, хлябът „Езекил“ не е правилният вариант.
Можеш да купиш хляб „Езекил“ в някои пекарни или да си го направиш сам.
3. Царевични тортили
Тортилите могат да се правят от пшеница или царевица.
Царевичните тортили не съдържат глутен, но са богати на фибри, което ги прави отличен вариант за хора, които са чувствителни към глутен.
Можеш да използваш царевични тортили в сандвичи, рула, бургери, пици или просто с топинги като масло и сирене.
Лесно е да се направят царевични тортили, тъй като съдържат само две съставки: вода и мексиканско брашно, наречено Masa Harina.
4. Ръжен хляб
Ръженият хляб се прави от ръж, вид зърно, което е свързано с пшеницата.
Той е по-тъмен и по-плътен от обикновения хляб и много по-богат на фибри.
Ръженият хляб причинява по-малко повишаване на кръвната захар от пшеничния хляб. Въпреки това, той има и по-силен, уникален вкус, който може да е въпрос на привикване.
Някои ръжени хлябове се правят със смес от ръж и пшеница, така че са малко по-леки и имат мек, сладък вкус.
Не забравяй, че ръженият хляб съдържа глутен, така че не е вариант за безглутенова диета.
Можеш да намериш ръжен хляб в повечето супермаркети и пекарни. Относително лесно е да си го направиш и сам.
5. Маруля и листни зеленчуци
Големите листни зеленчуци като маруля или ромен са чудесни заместители на хляба или рулата.
Можеш да напълниш тези зеленчуци с топинги като месо или зеленчуци.
Листът може да се използва и като обвивка, за да държи всичко заедно.
Рулата от маруля са невероятно свежи и много по-нискокалорични от рулата на основата на хляб.
6. Сладки картофи и зеленчуци
Сварените резени сладък картоф са отличен и вкусен заместител на хлебните питки, особено при бургери.
Те могат да се използват и в различни рецепти за беззърнест хляб и плоски хлябове.
Други зеленчуци, като патладжани, чушки, краставици и гъби, са чудесни заместители на хляба.
Това са свежи, вкусни алтернативи. Вкусни са с топинги като месо, крема сирене и зеленчуци.
7. Плосък хляб от тиква или сладък картоф
Има много онлайн рецепти за беззърнести алтернативи на хляба.
Една от тези рецепти, направена с тиква или сладки картофи, е невероятно апетитна.
Този плосък хляб е отлична алтернатива за хора, които избягват зърнени храни, но все пак искат да ядат сандвичи или питки с храната си.
Препоръчително четиво: 7-те най-здравословни вида хляб, които да добавиш към диетата си
8. Хляб или пица от карфиол
Приготвянето на хляб или пица от смес от карфиол и сирене е много популярно.
За да се направи това, цяла глава карфиол трябва да се настърже и свари.
Карфиолът се смесва с яйце, сирене и подправки, преди да се сплеска и изпече.
Хлябът или кората от карфиол са вкусни, хранителни и нисковъглехидратни. Това е вкусна алтернатива на обикновения хляб.
В комбинация с топинги по твой избор, това може да се превърне в един от любимите ти.
9. Яйца
Яйцата са сред най-хранителните храни, които можеш да ядеш.
Те могат да бъдат богат на протеини заместител на хляба и могат да се използват в различни храни. Когато ядеш бургери, пържените яйца могат да заменят питката.
10. Хляб с квас
Хлябът с квас се прави от ферментирали зърна.
Процесът на ферментация намалява антинутриентите в зърната, увеличавайки наличността на хранителни вещества.
Това прави хляба с квас по-лесно смилаем и по-хранителен от обикновения хляб.
Въпреки това, той е малко по-кисел от обикновения хляб, тъй като съдържа млечна киселина.
Можеш да си направиш хляб с квас сам в няколко лесни стъпки, но ще трябва да направиш стартерна култура, с която да работиш.
Имай предвид, че хлябът с квас, направен от зърна, съдържащи глутен, все още съдържа глутен.
Резюме
Въпреки че пшеничният хляб е голяма част от диетата на много хора, той лесно може да бъде заменен с по-здравословни и по-хранителни алтернативи.
Тази промяна не би трябвало да е трудна с правилните ресурси, въпреки че може да отнеме повече време.
Горният списък е отлично място за начало. Намери нещо, което ти харесва да ядеш и което се вписва в твоя начин на живот.
