Dəmir vacib bir mineraldır. Lakin, bir çox digər qida maddələri kimi, yüksək miqdarda zərərlidir.
Dəmir o qədər zəhərlidir ki, onun həzm sistemindən sorulması ciddi şəkildə tənzimlənir.
Əsasən, bu, artıq dəmirdən yaranan zərərli təsirləri minimuma endirir.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etməkBu təhlükəsizlik mexanizmləri uğursuz olduqda sağlamlıq problemləri yaranır.
Bu məqalə həddindən artıq dəmir qəbulunun potensial zərərli təsirlərini müzakirə edir.
Dəmir nədir?
Dəmir vacib bir qida mineralıdır, əsasən qırmızı qan hüceyrələri tərəfindən istifadə olunur.
O, qırmızı qan hüceyrələrində tapılan bir zülal olan hemoqlobinin əsas hissəsidir. Hemoqlobin bədənin bütün hüceyrələrinə oksigen çatdırılmasından məsuldur.
İki növ qida dəmiri var:
- Hem dəmir: Bu növ dəmir yalnız heyvan qidalarında, əsasən qırmızı ətdə tapılır. O, qeyri-hem dəmirdən daha asan sorulur.
- Qeyri-hem dəmir: Əksər qida dəmiri qeyri-hem formasındadır. O, həm heyvanlarda, həm də bitkilərdə tapılır. Onun sorulması C vitamini kimi üzvi turşularla artırıla bilər, lakin fitat kimi bitki birləşmələri tərəfindən azaldılır.
Pəhrizində az və ya heç hem dəmir olmayan insanlar dəmir çatışmazlığı riskinin artması ilə üzləşirlər.
Bir çox insan, xüsusilə qadınlar dəmir çatışmazlığından əziyyət çəkir. Dəmir çatışmazlığı dünyanın ən yaygın mineral çatışmazlığıdır.
Xülasə: Dəmir bədəndə oksigenin daşınmasında mühüm rol oynayan vacib bir qida mineralıdır. Dəmir çatışmazlığı qadınlar arasında yaygındır.
Bədənində dəmirin tənzimlənməsi
Dəmir səviyyələrinin bədəndə ciddi şəkildə tənzimlənməsinin iki səbəbi var:
- Dəmir bir çox əsas bədən funksiyalarında rol oynayan vacib bir qida maddəsidir, buna görə də az miqdarda qəbul etməliyik.
- Yüksək dəmir səviyyələri potensial olaraq zəhərlidir, buna görə də çox qəbul etməkdən çəkinməliyik.
Bədən dəmir səviyyələrini həzm sistemindən dəmirin sorulma sürətini tənzimləməklə idarə edir.
Bədənin dəmir tənzimləyici hormonu olan hepcidin dəmir ehtiyatlarını balansda saxlamaqdan məsuldur. Onun əsas funksiyası dəmirin sorulmasını yatırmaqdır.
Bu belə işləyir:
- Yüksək dəmir ehtiyatları → Hepcidin səviyyələri artır → Dəmirin sorulması azalır.
- Aşağı dəmir ehtiyatları → Hepcidin səviyyələri azalır → Dəmirin sorulması artır.
Əksər hallarda bu sistem kifayət qədər yaxşı işləyir. Lakin, hepcidin istehsalını yatıran bəzi pozğunluqlar dəmir yüklənməsinə səbəb ola bilər.
Digər tərəfdən, hepcidin əmələ gəlməsini stimullaşdıran vəziyyətlər dəmir çatışmazlığına səbəb ola bilər.
Dəmir balansı pəhrizimizdəki dəmirin miqdarından da təsirlənir. Zamanla, dəmirlə zəif pəhrizlər çatışmazlığa səbəb ola bilər. Eynilə, dəmir əlavələrinin həddindən artıq dozası ciddi dəmir zəhərlənməsinə səbəb ola bilər.
Xülasə: Həzm sistemindən dəmirin sorulma sürəti hepcidin hormonu tərəfindən ciddi şəkildə tənzimlənir. Lakin, bir neçə dəmir yüklənməsi pozğunluğu bu kövrək balansı poza bilər.
Dəmir toksikliyi
Dəmir toksikliyi qəfil və ya tədricən ola bilər.
Bir çox ciddi sağlamlıq problemləri təsadüfi həddindən artıq dozalar, uzun müddət yüksək dozalı əlavələr qəbul etmək və ya xroniki dəmir yüklənməsi pozğunluqları səbəb ola bilər.
Normal şəraitdə qan dövranında çox az sərbəst dəmir dövr edir.
O, zərər verməsinin qarşısını alan transferrin kimi zülallara təhlükəsiz şəkildə bağlanır.
Lakin, dəmir toksikliyi bədəndə “sərbəst” dəmir səviyyələrini əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər.
Sərbəst dəmir pro-oksidantdır – antioksidantın əksidir – və hüceyrələrə zərər verə bilər.
Bir neçə vəziyyət buna səbəb ola bilər. Bunlara daxildir:
- Dəmir zəhərlənməsi: Zəhərlənmə insanlar, adətən uşaqlar, dəmir əlavələrini həddindən artıq dozada qəbul etdikdə baş verə bilər.
- İrsi hemochromatosis: Qidadan dəmirin həddindən artıq sorulması ilə xarakterizə olunan genetik bir pozğunluq.
- Afrika dəmir yüklənməsi: Qida və ya içkilərdə yüksək dəmir səviyyələri səbəb olan bir növ qida dəmir yüklənməsi. O, ilk dəfə Afrikada, evdə hazırlanan pivənin dəmir qazanlarda dəmləndiyi yerlərdə müşahidə edilmişdir.
Kəskin dəmir zəhərlənməsi insanlar dəmir əlavələrini həddindən artıq dozada qəbul etdikdə baş verir. 10-20 mq/kq qədər aşağı tək dozalar mənfi simptomlara səbəb ola bilər. 40 mq/kq-dan yüksək dozalar tibbi müdaxilə tələb edir.
Eynilə, təkrarlanan yüksək dozalı dəmir əlavələri ciddi problemlərə səbəb ola bilər. Dəmir əlavələrinin təlimatlarına əməl etdiyindən əmin ol və həkiminin tövsiyə etdiyindən daha çox qəbul etmə.
Dəmir zəhərlənməsinin erkən simptomlarına qarın ağrısı, ürəkbulanma və qusma daxil ola bilər.
Tədricən, artıq dəmir daxili orqanlarda toplanır, beyinə və qaraciyərə potensial olaraq ölümcül zərər verir.
Yüksək dozalı əlavələrin uzun müddət qəbulu tədricən dəmir yüklənməsinə bənzər simptomlara səbəb ola bilər, bu barədə aşağıda daha ətraflı müzakirə olunur.
Xülasə: Dəmir toksikliyi artıq dəmirin zərərli təsirlərinə aiddir. O, insanlar dəmir əlavələrini həddindən artıq dozada qəbul etdikdə, yüksək dozalı əlavələri çox uzun müddət qəbul etdikdə və ya xroniki dəmir yüklənməsi pozğunluğundan əziyyət çəkdikdə baş verə bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Bilməli Olduğun 7 Ümumi Qida Çatışmazlığı
Dəmir yüklənməsi
Dəmir yüklənməsi bədəndə çox dəmirin tədricən yığılmasına aiddir. Bu, bədənin tənzimləmə sisteminin dəmir səviyyələrini sağlam hədlərdə saxlaya bilməməsi səbəbindən baş verir.
Əksər insanlar üçün dəmir yüklənməsi narahatlıq doğurmur. Lakin, həzm sistemindən dəmirin həddindən artıq sorulmasına genetik olaraq meyilli olanlar üçün bu bir problemdir.
Ən yaygın dəmir yüklənməsi pozğunluğu irsi hemochromatosisdir. Bu, toxumalarda və orqanlarda dəmirin yığılmasına səbəb olur.
Zamanla, müalicə olunmamış hemochromatosis artrit, xərçəng, qaraciyər problemləri, diabet və ürək çatışmazlığı riskini artırır.
Bədənin artıq dəmirdən qurtulmaq üçün asan bir yolu yoxdur. Artıq dəmirdən qurtulmağın ən təsirli yolu qan itkisidir.
Buna görə də, menstruasiya edən qadınlar dəmir yüklənməsi ilə üzləşmə ehtimalı daha azdır. Eynilə, tez-tez qan verənlər daha aşağı risk altındadır.
Əgər dəmir yüklənməsinə meyillisənsə, sağlamlıq problemləri riskini aşağıdakılarla minimuma endirə bilərsən:
- Qırmızı ət kimi dəmirlə zəngin qidaların qəbulunu azaltmaq.
- Mütəmadi olaraq qan vermək.
- Dəmirlə zəngin qidalarla C vitamini qəbul etməkdən çəkinmək.
- Dəmir qab-qacaq istifadə etməkdən çəkinmək.
Lakin, əgər sənə dəmir yüklənməsi diaqnozu qoyulmayıbsa, dəmir qəbulunu azaltmaq ümumiyyətlə tövsiyə edilmir.
Xülasə: Dəmir yüklənməsi bədəndə həddindən artıq dəmir miqdarı ilə xarakterizə olunur. Ən yaygın pozğunluq irsi hemochromatosisdir ki, bu da bir çox sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. Bu, əksər insanlar üçün narahatlıq doğurmur.
Tövsiyə olunan oxu: Qidalardan Dəmirin Sorulmasını Necə Artırmaq Olar - Dəmir Qəbulunu Yaxşılaşdırın
Dəmir və xərçəng riski
Dəmir yüklənməsinin həm heyvanlarda, həm də insanlarda xərçəngə səbəb ola biləcəyinə şübhə yoxdur.
Görünür ki, mütəmadi qan vermə və ya qan itkisi bu riski azalda bilər.
Müşahidə araşdırmaları göstərir ki, yüksək hem dəmir qəbulu bağırsaq xərçəngi riskini artıra bilər.
İnsanlarda aparılan klinik sınaqlar göstərmişdir ki, əlavələrdən və ya qırmızı ətdən alınan hem dəmir həzm sistemində xərçəngə səbəb olan N-nitroz birləşmələrinin əmələ gəlməsini artıra bilər.
Qırmızı ət və xərçəng arasındakı əlaqə çox müzakirə olunan bir mövzudur. Bu əlaqəni izah edən bəzi ağlabatan mexanizmlər olsa da, dəlillərin əksəriyyəti müşahidə araşdırmalarına əsaslanır.
Xülasə: Dəmir yüklənməsi pozğunluqları xərçəng riskinin artması ilə əlaqələndirilmişdir. Araşdırmalar həmçinin göstərir ki, hem dəmir bağırsaq xərçəngi riskini artıra bilər.
Dəmir və infeksiya riski
Həm dəmir yüklənməsi, həm də dəmir çatışmazlığı insanları infeksiyaya daha həssas edir.
Bunun iki səbəbi var:
- İmmun sistemi zərərli bakteriyaları öldürmək üçün dəmirdən istifadə edir, buna görə də infeksiyalarla mübarizə aparmaq üçün müəyyən miqdarda dəmir lazımdır.
- Yüksək sərbəst dəmir səviyyələri bakteriya və virusların böyüməsini stimullaşdırır, buna görə də çox dəmir əks təsir göstərə və infeksiya riskini artıra bilər.
Bir neçə araşdırma göstərir ki, dəmir əlavələri infeksiyaların tezliyini və şiddətini artıra bilər, baxmayaraq ki, bir neçə araşdırma heç bir təsir tapmamışdır.
İrsi hemochromatosis olan insanlar da infeksiyalara daha həssasdırlar.
İnfeksiya riski yüksək olan xəstələr üçün dəmir əlavəsi əsaslandırılmış bir qərar olmalıdır. Bütün potensial risklər nəzərə alınmalıdır.
Xülasə: Dəmir yüklənməsi və yüksək dozalı dəmir əlavəsi müəyyən şəxslərdə infeksiya riskini artıra bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Nə Qədər D Vitamini Çoxdur? D Vitamini Zəhərlənməsi İzah Edildi
Nəticə
Qısası, dəmir yüksək miqdarda təhlükəli ola bilər.
Lakin, əgər səndə dəmir yüklənməsi pozğunluğu yoxdursa, ümumiyyətlə pəhrizindən çox dəmir qəbul etməkdən narahat olmağa ehtiyac yoxdur.
Dəmir əlavəsi başqa bir hekayədir. O, dəmir çatışmazlığından əziyyət çəkənlərə fayda verir, lakin dəmir çatışmazlığı olmayanlara zərər verə bilər.
Həkimin tövsiyə etmədiyi halda heç vaxt dəmir əlavələri qəbul etmə.
