Böyrək pəhrizini nəzəri olaraq anlamaq bir şeydir; çərşənbə axşamı axşamı həqiqətən nə bişirəcəyini bilmək başqa bir şeydir. Buna görə də, burada izləyə biləcəyin böyrəklər üçün faydalı bir yemək planı var — gündəlik qidalardan istifadə edərək natrium, kalium və fosforu az olan bir həftəlik yeməklər. Bunu sənin və diyetoloqunun öz rəqəmlərinə uyğunlaşdıra biləcəyi bir başlanğıc şablonu kimi düşün.
Qısa cavab: Böyrək pəhrizi yemək planı natrium, kalium və fosforu orta səviyyədə saxlayır, eyni zamanda sabit, keyfiyyətli zülal təmin edir. Bu o deməkdir ki, sıfırdan bişirmək (işlənmiş qidalardakı natrium və fosfat əlavələrindən qaçmaq üçün), kaliumu az olan meyvə və tərəvəzlərə üstünlük vermək və yüksək kaliumlu tərəvəzləri süzmək kimi sadə fəndlərdən istifadə etmək lazımdır. Aşağıdakı 7 günlük plan bunun necə birləşdiyini göstərir. Bir vacib xəbərdarlıq: sənin dəqiq limitlərin CKD mərhələndən və laboratoriya nəticələrindən asılıdır, buna görə də bunu böyrək diyetoloqu ilə fərdiləşdirmək üçün bir şablon kimi qəbul et — sabit bir resept kimi deyil.1
Başlamazdan əvvəl: fərdiləşdir
Bu plan, hələ dializdə olmayan 3-4-cü mərhələ CKD üçün tipik olan orta məhdudiyyətləri nəzərdə tutur. Sənin ehtiyacların fərqli ola bilər:
Yediklərin böyrəklərin üçün vacibdir. Məqsədini seç və planını əldə et.
Powered by DietGenie
Sağlam qidalanmaq
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək- Erkən mərhələ CKD adətən kalium və ya fosfor limitlərinə heç ehtiyac duymur — sadəcə daha az natrium və ümumiyyətlə sağlam qidalanma.
- Dializdə olarkən, sənin zülal ehtiyacların daha yüksəkdir və maye limitləri tez-tez tətbiq olunur.
- Laboratoriya nəticələrin əsasdır. Əgər kaliumun və ya fosforun yüksək və ya aşağıdırsa, plan dəyişir.
Buna görə də çərçivədən istifadə et və içində sərbəst şəkildə dəyişdir. Məqsəd sənə böyrəklər üçün faydalı yeməklərin formasını göstərməkdir.
7 günlük böyrəklər üçün faydalı plan
1-ci gün — Səhər yeməyi: ağ tost və kiçik bir alma ilə omlet. Nahar: toyuq və xiyar sendviçi ağ çörəkdə, yanında salat. Şam yeməyi: sobada bişmiş treska, ağ düyü və buxarda bişmiş yaşıl lobya. Qəlyanaltı: bir ovuc qırmızı üzüm.
2-ci gün — Səhər yeməyi: düyü südü ilə hazırlanmış yulaf əzməsi, üzərinə qaragilə. Nahar: hinduşka və kahı bükməsi, bibər ilə. Şam yeməyi: qızardılmış toyuq, kuskus və sobada bişmiş kabak. Qəlyanaltı: duzsuz popkorn.
3-cü gün — Səhər yeməyi: ağ bagel, üzərinə bir az krem pendir və çiyələk. Nahar: ton balığı salatı (təzə, az natriumlu mayonez ilə hazırlanmış) ağ çörəkdə. Şam yeməyi: donuz əti, zeytun yağı və otlar ilə ağ makaron və yaşıl salat. Qəlyanaltı: bir alma.
4-cü gün — Səhər yeməyi: düyü südü və yarım şaftalı ilə qarğıdalı lopaları. Nahar: toyuq əriştə şorbası (evdə hazırlanmış, az natriumlu) ağ krakerlərlə. Şam yeməyi: sobada bişmiş qızılbalıq, ağ düyü və qızardılmış kələm. Qəlyanaltı: bir neçə duzsuz pretzel.
5-ci gün — Səhər yeməyi: iki yumurta qızardılmış soğan və ağ tost ilə. Nahar: toyuq, xiyar və bibər ilə makaron salatı. Şam yeməyi: qızardılmış toyuq və qarışıq az kaliumlu tərəvəzlər ağ düyü üzərində. Qəlyanaltı: qaragilə.
6-cı gün — Səhər yeməyi: pankek (evdə hazırlanmış) bir az bal və moruq ilə. Nahar: yumurta salatı sendviçi ağ çörəkdə, üzüm ilə. Şam yeməyi: qızardılmış krevet, ağ düyü və buxarda bişmiş yerkökü. Qəlyanaltı: duzsuz popkorn.
7-ci gün — Səhər yeməyi: dilimlənmiş çiyələk ilə buğda kremi. Nahar: qızardılmış toyuq ağ bulka və yaşıl salat ilə. Şam yeməyi: sobada bişmiş hinduşka küftələri (əlavə duzsuz) ağ makaron və kabak ilə. Qəlyanaltı: bir alma.
Bütün müddət ərzində: maye hədəfinə uyğun iç (əgər varsa, komandanla danış), duz əvəzinə otlar, ədviyyatlar, limon və sarımsaq ilə dadlandır və zülal porsiyalarını böyük deyil, orta səviyyədə saxla.
Böyrəklər üçün faydalı ərzaq siyahısı
- Dənli bitkilər: ağ çörək, ağ düyü, ağ makaron, kuskus, qarğıdalı lopaları, buğda kremi
- Az kaliumlu meyvələr: alma, giləmeyvə, üzüm, şaftalı, çiyələk, ananas
- Az kaliumlu tərəvəzlər: yaşıl lobya, kələm, xiyar, bibər, kabak, yerkökü (orta miqdarda), soğan, kahı
- Zülal: yumurta, toyuq, hinduşka, balıq, dəniz məhsulları, yağsız donuz əti
- Əlavələr: zeytun yağı, duzsuz otlar və ədviyyatlar, limon, sarımsaq, düyü və ya badam südü (zənginləşdirilməmiş)
Nəyin olmadığına diqqət yetir: konservləşdirilmiş şorbalar, qəssab məhsulları, işlənmiş pendir, kola və qutulu qarışıqlar — natrium və fosfat əlavələrinin əsas mənbələri.
Tövsiyə olunan oxu: Divertikulit üçün Qidalanma Planı
Onu işlək edən üç bişirmə fəndi
1. Əlavələri məğlub etmək üçün sıfırdan bişir
Böyrək pəhrizində ən böyük qazanc işlənmiş qidalardan yan keçməkdir. İşlənmiş ətlərdə, pendirlərdə və qazlı içkilərdə olan fosfat əlavələri qidada təbii olaraq olan fosfordan qat-qat daha tamamilə sorulur və onlar tez-tez etiketin üzərində rəqəmlə belə göstərilmir.2 Natrium eyni məhsullarda gizlənir. Xam inqrediyentlərdən sadə yeməklər bişirmək hər ikisini birdən azaldır.
2. Yüksək kaliumlu tərəvəzləri süz
Əgər kartofu və ya digər yüksək kaliumlu tərəvəzləri sevirsənsə, onlardan tamamilə imtina etmək məcburiyyətində deyilsən — onları süzməklə kaliumunu azalda bilərsən. Onları soy, kiçik doğra, bir neçə saat bol suda islat, sonra təzə suda qaynat. Bu, kaliumun əhəmiyyətli bir hissəsini suya çəkir (hansını ki atırsan). Bu, sənin üçün daha çox müxtəliflik təmin edən standart bir böyrək diyetoloqu fəndidir.
3. Etiketlərdə “PHOS” axtar
Tərkib siyahılarında “phos” olan hər hansı bir şeyi axtar — natrium fosfat, fosfor turşusu və oxşar əlavələr. Bunlar asanlıqla sorulan və qaçmağa dəyər fosfor mənbələridir. Təzə qidaları işlənmiş qidalara üstünlük vermək bunun əksəriyyətini avtomatik olaraq həll edir.
Onu öz rəqəmlərinə uyğunlaşdır
Yuxarıdakı yeməklər bir şablondur, qayda kitabı deyil. Onları sənə uyğunlaşdır:
- Qruplar daxilində dəyişdir. Bir az kaliumlu meyvəni və ya tərəvəzi üstünlük verdiyin başqa birinə dəyişdir.
- Zülalı düzgün ölçüdə saxla. Diyetoloqun sənin mərhələndən asılı olaraq bir zülal hədəfi təyin edəcək — və bu, dializdə olarkən ondan daha yüksəkdir.
- Əlavə məhdudiyyətlərə diqqət yetir. Əgər maye limitin varsa və ya müəyyən bir minerala diqqət yetirməlisənsə, buna uyğun olaraq tənzimlə.
Bu seçimlərin arxasında duran tam əsaslandırma üçün böyrək pəhrizi haqqında əsas bələdçiyə bax və az kaliumlu qidalar və az fosforlu qidalar siyahılarımızla xüsusiyyətləri araşdır.
Öz zövqlərinə, mərhələndən və laboratoriya nəticələrinə əsaslanan bir planla davam etmək qat-qat asandır — fərdiləşdirilmiş planın təklif etdiyi də budur.
Tövsiyə olunan oxu: 7 Günlük İBS Diyeti Yemək Planı
Nəticə
Böyrək pəhrizi yemək planı əslində bir sıra vərdişlərdir: natrium və fosfat əlavələrindən qaçmaq üçün sıfırdan bişir, az kaliumlu meyvə və tərəvəzlərə üstünlük ver, zülalı orta və keyfiyyətli saxla və müxtəlifliyi masada saxlamaq üçün süzmə kimi fəndlərdən istifadə et. Yuxarıdakı 7 günlük plan adi, doyurucu yeməklərin bu tələblərə necə cavab verdiyini göstərir — lakin sənin dəqiq kalium, fosfor, zülal və maye hədəflərin mərhələndən və qan analizlərindən asılıdır. Bunu şablon kimi istifadə et, böyrək diyetoloqu ilə fərdiləşdir və böyrəklərin üçün bişirmək məhdudiyyətlər siyahısı kimi hiss etməkdən çıxıb, həqiqətən yaşaya biləcəyin bir rutinə çevriləcək.
Ikizler TA, Burrowes JD, Byham-Gray LD, et al. KDOQI Clinical Practice Guideline for Nutrition in CKD: 2020 Update. Am J Kidney Dis. 2020;76(3 Suppl 1):S1-S107. PubMed ↩︎
St-Jules DE, Jagannathan R, Gutekunst L, Kalantar-Zadeh K, Sevick MA. Examining the proportion of dietary phosphorus from plants, animals, and food additives excreted in urine. J Ren Nutr. 2017;27(2):78-83. PubMed ↩︎
