Aşağı Kaliumlu Qidalar: Böyrək Dostu Siyahı (və Kimə Lazımdır)

Əgər həkimin sənə kaliumuna diqqət yetirməyi deyibsə, yəqin ki, ilk sualın praktik olacaq: hansı qidalarda kalium azdır? Budur aydın, istifadəyə yararlı bir siyahı — yeməklərini qurmaq üçün aşağı kaliumlu qidalar və nəzarətdə saxlamaq üçün yüksək kaliumlu qidalar. Amma əvvəlcə cavablandırılması vacib bir sual var, çünki bir çox insan ehtiyac duymadığı halda kaliumu məhdudlaşdırır.

Qısa cavab: Aşağı kaliumlu qidalara alma, giləmeyvə, üzüm, ağ çörək və düyü, yaşıl lobya, xiyar, kələm və gül kələm daxildir. Məhdudlaşdırılmalı yüksək kaliumlu qidalara kartof, pomidor, banan, portağal, avokado, lobya və süd məhsulları daxildir. Amma sənin kaliumu ümumiyyətlə məhdudlaşdırmağın lazım olub-olmaması böyrək mərhələndən və qan analizlərindən asılıdır — erkən böyrək xəstəliyi olan bir çox insana bu lazım deyil və sağlam məhsulları lazımsız yerə kəsməyin öz mənfi tərəfləri var.¹ Kalium məhdudlaşdırmasını həmişə laboratoriya nəticələrinə və tibbi heyətinin məsləhətinə əsaslandır, qorxuya yox.

Əvvəlcə: ümumiyyətlə kaliumu məhdudlaşdırmağın lazımdırmı?

Bu vacibdir, ona görə də birinci gəlir. Kalium əsasdır — o, ürəyini, əzələlərini və sinirlərini idarə edir — və o, ən sağlam qidalardan bəzilərində mövcuddur. Onu yalnız qan kaliumun yüksəkdirsə (hiperkalemiya) və ya yüksək olma riski varsa məhdudlaşdırmalısan, bu da adətən daha inkişaf etmiş böyrək xəstəliyində və ya müəyyən qan təzyiqi dərmanları ilə baş verir.

Böyrəklərinə qulluq edirsən?

Yediklərin böyrəklərin üçün vacibdir. Məqsədini seç və planını əldə et.

Sağlam qidalanmaq Arıqlamaq Əzələ qazanmaq Yeni mətbəxləri kəşf etmək

Powered by DietGenie

Erkən mərhələ CKD və normal kalium səviyyələri olan insanlara adətən aşağı kaliumlu pəhriz lazım deyil. Onu hər halda məhdudlaşdırmaq, ürəyinə və bağırsaqlarına fayda verən meyvələri, tərəvəzləri və paxlalıları heç bir səbəb olmadan kəsmək deməkdir. Hətta daha inkişaf etmiş xəstəliklərdə belə, bitki əsaslı, aşağı zülallı pəhrizlər üzərində aparılan araşdırmalar göstərir ki, onlar bir çox insanın qorxduğu yüksək kaliuma avtomatik olaraq səbəb olmurlar.² Beləliklə, doğru ilk addım kaliumu azaltmaq deyil — qan analizini yoxlamaq və komandanızdan məhdudlaşdırmanın sənə aid olub-olmadığını soruşmaqdır.

Yeməklərini qurmaq üçün aşağı kaliumlu qidalar

Əgər kaliumu aşağı saxlamağın lazımdırsa, bunlar sənin etibarlı əsas qidaların olacaq (porsiya ölçüləri hələ də vacibdir — hətta aşağı kaliumlu bir qida böyük miqdarda yığılır):

Meyvə

• Alma
• Giləmeyvə (qaragilə, çiyələk, moruq)
• Üzüm
• Ananas
• Şaftalı (təzə, mülayim miqdarda)
• Qarpız (kiçik porsiyalar)

Tərəvəzlər

• Yaşıl lobya
• Xiyar
• Kələm
• Gül kələm
• Bolqar bibəri
• Kahı
• Soğan
• Balqabaq və badımcan

Dənli bitkilər və zülal

Tövsiyə olunan oxu: Kreatinin Səviyyəsini Təbii Yolla Necə Aşağı Salmaq: Nə İşə Yarayır

• Ağ çörək, ağ düyü, ağ makaron
• Qarğıdalı lopaları, buğda kremi
• Yumurta, toyuq, balıq (kalium orta səviyyədədir — porsiya vacibdir)

Məhdudlaşdırılmalı yüksək kaliumlu qidalar

Bunlar əksər insanlar üçün sağlam qidalardır — problem yalnız məhdudlaşdırmağın lazım olduğu halda onların kalium yüküdür:

İnsanları təəccübləndirən bir şey: duz əvəzediciləri. Bir çox “duzsuz” ədviyyatlar natriumu kalium xloridlə əvəz edir, bu da kaliumu məhdudlaşdırırsansa, istəmədiyin şeydir. Etiketi oxu.

Yuyulma fəndi: kartofu saxla

Yüksək kaliumlu tərəvəzləri tamamilə qadağan etməyin lazım deyil. Yuyulma kaliumun böyük bir hissəsini çıxarır:

1. Tərəvəzi soy və nazik dilimlə və ya kiçik kubiklərə doğra.
2. Onu böyük miqdarda ilıq suda ən azı bir neçə saat islat (daha uzun olsa, daha yaxşıdır).
3. Suyunu süz, sonra təzə suda bişir — islatdığın suda yox.

Bu işləyir, çünki kalium suda həll olunandır və atdığın suya keçir. Bu, kartofu kaliumsuz etməyəcək, lakin qadağan olunmuş bir qidanı bəzən porsiya ilə nəzarət edilən bir qidaya çevirə bilər. Ümumiyyətlə qaynatma, qovurma və ya qızartmadan daha çox kaliumu azaldır, çünki mineral bişirmə suyuna keçir.

Tövsiyə olunan oxu: Yeni başlayanlar üçün vegan ərzaq siyahısı | Əsas bitki əsaslı qidalar

Konservləşdirilmiş, qurudulmuş və şirəli: hiyləgər olanlar

Qidanın necə emal edilməsi onun kaliumunu dəyişir, bəzən insanları çaşdıran şəkildə:

• Konservləşdirilmiş meyvələr və tərəvəzlər təzə olanlardan daha az kaliuma malik ola bilər, çünki bir hissəsi mayeyə keçir — lakin yalnız onları süzüb yuduqda və şərbət və ya duzlu suyu buraxdıqda.
• Qurudulmuş meyvə (kişmiş, ərik, xurma) əksinədir: qurudulma kaliumu kiçik bir porsiyada cəmləşdirir, buna görə də az miqdar çox şeyə bərabərdir.
• Meyvə və tərəvəz şirələri — xüsusilə portağal, pomidor və gavalı — bir stəkana bir neçə meyvənin kaliumunu yığır, doldurucu lif olmadan. Əgər məhdudlaşdırırsansa, bütöv aşağı kaliumlu meyvə şirədən daha yaxşıdır.
• Pomidor məhsulları (tomat pastası, sous, ketçup) azaldıqca kaliumu cəmləşdirir, buna görə də pizza və makaron sousları tez yığılır.

Porsiyalar hələ də vacibdir

İnsanların nəzərdən qaçırdığı incə bir məqam: “aşağı kaliumlu” “limitsiz” demək deyil. İstənilən qidadan kifayət qədər yesən, kalium yığılır. Kiçik bir alma aşağı kaliumludur; “aşağı kaliumlu” meyvələrdən ibarət böyük bir meyvə salatı hələ də ümumi miqdarı artıra bilər. Əgər məhdudlaşdırırsansa, seçimlərlə yanaşı porsiya ölçülərinə də diqqət yetir — diyetoloqun sənə hədəfləyəcəyin gündəlik kalium hədəfi verə bilər.

Bu, daha böyük şəkildə haraya uyğun gəlir

Kalium, natrium, fosfor və zülalla yanaşı, böyrək pəhrizinin idarə etdiyi dörd qida maddəsindən yalnız biridir. Tam çərçivə üçün böyrək pəhrizi bələdçimizə bax. Qida seçimlərini tamamlamaq üçün bunu böyrək xəstəliyi olan insanlar üçün qidalar və böyrək xəstəliyi ilə çəkinməli qidalar ilə birləşdir və böyrək pəhrizi yemək planı ilə praktikaya tətbiq et.

Nəticə

Aşağı kaliumlu qidalar — alma, giləmeyvə, üzüm, yaşıl lobya, kələm, gül kələm, ağ dənli bitkilər — kaliumu aşağı saxlamağın lazım olduğu halda yaxşı qidalanmağı asanlaşdırır, kartof, pomidor, banan, lobya və süd məhsulları isə məhdudlaşdırılmalı yüksək kaliumlu qidalardır. Yuyulma, yüksək kaliumlu qidalardan bəzilərini kiçik porsiyalarda saxlamağa imkan verir və porsiya ölçülərinə diqqət yetirmək ümumi miqdarı nəzarətdə saxlayır. Amma ən vacib addım bütün bunlardan əvvəl gəlir: qan analizlərin və tibbi heyətinlə kaliumu həqiqətən məhdudlaşdırmağının lazım olub-olmadığını təsdiqlə, çünki erkən böyrək xəstəliyi olan bir çox insana bu lazım deyil — və səbəbsiz yerə sağlam məhsullardan imtina etmək heç kimə kömək etmir.