Qaraciyər planetdəki ən qida maddələri ilə zəngin qidalardan biridir, eyni zamanda əksər insanların bişirməkdən imtina etdiyi bir qidadır. Bu boşluq məhz qurudulmuş qaraciyər əlavələrinin mövcud olmasının səbəbidir. Mal əti qaraciyərini qızartmaq və metal dadından iyrənmək əvəzinə, bir neçə kapsul qurudulmuş qaraciyər tozu udur və gününə davam edirsən. Əcdad sağlamlığı və ət yeyən insanlar onlara and içirlər. Bəs həblər həqiqətən bir boşqab həqiqi qaraciyərin etdiyini edirmi və qiymətinə dəyərmi? Gəlin buna baxaq.
Qısa cavab: Qurudulmuş qaraciyər, yumşaq şəkildə susuzlaşdırılmış və ya dondurulmuş-qurudulmuş, toz halına salınmış, sonra kapsullara doldurulmuş çiy mal əti qaraciyəridir. O, qaraciyərin məşhur olduğu qida maddələrini, məsələn, əvvəlcədən formalaşmış A vitamini (retinol), B12, mis, hemo dəmir, folat, xolin və riboflavini dadsız bir həbə cəmləşdirir. Bu, orqan əti bişirmədən orqan əti qidası almağın qanuni bir yoludur. Lakin: bir neçə kapsul həqiqi qaraciyər porsiyasının yalnız bir hissəsidir, buna görə də meqadoza deyil, əlavə olaraq işləyir və onu digər A vitamini mənbələri ilə birləşdirmək səni riskli əraziyə sala bilər.
Qurudulmuş qaraciyər əslində nədir
“Qurudulmuş” sadəcə qurudulmuş deməkdir. Yaxşı əlavələr təzə, çiy mal əti qaraciyərini götürür və donduraraq qurudur, aşağı temperaturda suyu çıxarır ki, istiliyə həssas qida maddələri qorunsun. Qurudulmuş qaraciyər incə toz halına salınır və kapsullara doldurulur. Bütün proses budur. Heç bir doldurucuya ehtiyac yoxdur, heç bir kimya yoxdur, sadəcə suyu çıxarılmış qaraciyər.
Əsl yeməklər hər hansı bir əlavədən daha vacibdir. Məqsədini seç və planını əldə et.
Powered by DietGenie
Sağlam qidalanmaq
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etməkSuyu çıxardığın və hər şeyi saxladığın üçün toz konsentrasiyalı olur. Təxminən üç-dörd qram qurudulmuş toz, təxminən on beş qram təzə qaraciyərdən əldə edilir, çünki çiy qaraciyər çəki ilə əsasən sudan ibarətdir. Beləliklə, bir kapsul orqan ətlərini xüsusi edən şeyin kiçik, lakin sıx bir hissəsini saxlayır.
Bütün kateqoriya əcdad və ət yeyən hərəkatlar vasitəsilə populyarlaşdı. Bir neçə marka otla bəslənmiş mal əti qaraciyər kapsulları üzərində reputasiya qurdu, onları heç bir şeyi kəsmədən “burundan quyruğa” yemək yolu kimi təqdim etdi. Əgər ət yeyən pəhriz haqqında oxumusanız, yəqin ki, bu həblərin orqan ətlərinə asan giriş yolu kimi qeyd edildiyini görmüsünüz.
Kapsulların içində nə var
Qaraciyər “təbiətin multivitamin” ləqəbini qazanır və onu qurutmaq bu xüsusiyyəti aradan qaldırmır. Dondurulmuş-qurudulmuş qaraciyər tozu təzə məhsulun eyni profilini daşıyır, sadəcə konsentrasiyalıdır. Budur, əslində nə əldə edirsən:
- Əvvəlcədən formalaşmış A vitamini (retinol). Bu, əsas məqamdır. Qaraciyər retinolun ən zəngin ümumi mənbəyidir, bədəninin çevirməsinə ehtiyac duymadığı hazır A vitamini formasıdır. Bu, həm də dozajı nəzərə almalı olmağının səbəbidir, buna gələcəyik.
- B12 vitamini. Qaraciyər B12 ilə doludur və bu, bioloji mövcud heyvan formasıdır. Bu, vacibdir, çünki B12-ni bitkilərdən almaq həqiqətən çətindir. Bir sistematik icmal bitki əsaslı pəhrizlərdə olan uşaqların və yeniyetmələrin əlavə qəbul etmədən tez-tez aşağı səviyyədə olduğunu aşkar etdi.1
- Hemo dəmir. Qaraciyərdəki dəmir hemo dəmirdir, bağırsaqlarının ispanaq və ya paxladakı dəmirdən daha səmərəli udduğu bir növdür.2 Əgər dəmir səviyyən aşağıdırsa, bu, əsl üstünlükdür.
- Mis, folat, xolin və riboflavin. Qaraciyər səssizcə mis (əksər pəhrizlərdə az olan), folat, beynin və qaraciyərin üçün xolin və riboflavin təmin edir. Bu, tək bir qida maddəsi deyil, geniş bir yayılımdır.
Əgər bütün qidanın niyə bu qədər fərqləndiyinin tam təhlilini istəyirsənsə, mal əti qaraciyərinin faydaları hər bir qida maddəsi haqqında daha dərindən məlumat verir.
Kapsullar vs. həqiqi qaraciyər yemək
Budur, kapsul satan heç kimin ön plana çıxarmaq istəmədiyi dürüst müqayisə. Hər ikisi sənə qida maddələri verir. Digər hər şeydə fərqlənirlər.
| Faktor | Qurudulmuş qaraciyər kapsulları | Təzə mal əti qaraciyəri |
|---|---|---|
| Qida maddəsi başına xərc | Yüksək, böyük bir əlavə ödəyirsən | Aşağı, qaraciyər ən ucuz kəsimlərdən biridir |
| Rahatlıq | Ud və get, bişirməyə ehtiyac yoxdur | Alış-veriş, hazırlıq, bişirmə tələb edir |
| Dad | Yoxdur, əsas məqsəd budur | Güclü, metalik, mübahisəli |
| Qida şəffaflığı | Etiketdən və markadan asılıdır | Nə yediyini dəqiq bilirsən |
| A vitamini nəzarəti | Kapsul başına sabit, izləmək asandır | Porsiya başına gözlə qiymətləndirmək çətindir |
| Üçüncü tərəf sınağı | Daha yaxşı markalardan əldə edilə bilər | Tətbiq edilmir |
Nəticə: kapsullar rahatlıq və dad baxımından qat-qat üstündür. Həqiqi qaraciyər isə xərc baxımından qalib gəlir və bu, yaxın deyil. Bütöv bir mal əti qaraciyəri sənə həftələrlə bir neçə dollara yemək təmin edir, eyni müddət ərzində eyni qida maddələrini təmin edən bir şüşə kapsul isə dəfələrlə baha başa gələ bilər. Əgər həftədə bir dəfə qaraciyər bişirməyə dözə bilsən, pul kisən sənə təşəkkür edəcək. Əgər edə bilməsən, həblər ağlabatan bir mübadilədir.
Tövsiyə olunan oxu: Mal böyrəyinin qidalanması: Faydaları və Ehtiyat tədbirləri
Qurudulmuş qaraciyəri necə dozalamaq olar
Əksər etiketlər gündə üç-altı kapsul təklif edir ki, bu da təxminən üç-altı qram qurudulmuş qaraciyərə bərabərdir. Bu, çoxlu həb kimi səslənir, lakin konsentrasiya hesablamasını unutma: altı qram toz təxminən bir kiçik porsiya təzə qaraciyərə, bəlkə də daha azına bərabərdir. Qidalanma mütəxəssisləri tez-tez bütöv qaraciyəri gündəlik deyil, həftədə bir və ya iki dəfə yeməyi təklif edirlər, buna görə də gündəlik bir neçə kapsul vərdişi səni oxşar həftəlik diapazona salır.
Buna görə də qurudulmuş qaraciyərə meqadoza deyil, əlavə olaraq baxmaq daha yaxşıdır. Bir neçə kapsul mis, B12 və ya dəmirdəki kiçik boşluqları heç bir şeyi həddən artıq yükləmədən doldurur. İnsanların çətinliyə düşdüyü yer üst-üstə yığmaqdır. Əgər sən çoxlu orqan qarışığı (qaraciyər, böyrək, ürək, dalaq) qəbul edirsənsə, çoxlu qaraciyər tərkibli inqrediyentlərdən gələn A vitamini sürətlə artır və bu, yemək boşqabındakı həqiqi qaraciyəri və ya ayrı bir balıq yağı vərdişini saymadan əvvəldir. Hər etiketi oxu və retinolu cəmlə.
Tövsiyə olunan oxu: Maqnezium Kompleksi: Faydaları, Tərkibi və Necə Seçmək
Keyfiyyət və mənbə: nəyə diqqət etməli
Əlavələr ciddi şəkildə tənzimlənmir, buna görə də keyfiyyət markadan markaya çox dəyişir. Bir neçə şey yaxşını pisdən ayırır:
- Otla bəslənmiş, otlaq heyvan mənbəyi. Otla bəslənən heyvanlar daha yaxşı qida profili olan qaraciyər verir və sən heyvanın başqa nəyə məruz qaldığından qaçırsan. Qaraciyər bir filtr orqanıdır, buna görə də mənbə burada həqiqətən vacibdir.
- Dondurulmuş-qurudulmuş, istiliklə işlənməmiş. Donduraraq qurutma istiliyə həssas vitaminləri və fermentləri qoruyur. Əgər etiket qaraciyərin necə qurudulduğu barədə qeyri-müəyyəndirsə, daha ucuz, daha isti üsulun bəzi yaxşı şeyləri pozduğunu fərz et.
- Üçüncü tərəf tərəfindən sınaqdan keçirilmiş. Daha yaxşı markalar müstəqil bir laboratoriyaya şüşədə nə olduğunu yoxlamaq və ağır metallar və çirkləndiriciləri yoxlamaq üçün pul ödəyirlər. Bunu etiketdə axtar. Əgər bir şirkət qaraciyərinin haradan gəldiyini və ya necə işləndiyini demirsə, bu susqunluq sənə nəsə deyir.
Sən qida maddələri qədər etibar da alırsan. Şəffaf bir marka üçün pul ödə.
Dürüst xəbərdarlıqlar
Bu, ən vacib hissədir, çünki “təbii” “limitsiz” demək deyil.
A vitamini yığıla və zəhərli ola bilər. Əvvəlcədən formalaşmış A vitamini (qaraciyərin konsentrasiya etdiyi retinol) yağda həll olunur, buna görə də bədənin onu xaric etmək əvəzinə artıqını saxlayır. Çox uzun müddət çox qəbul etsən, baş ağrısı və bulanıq görmədən qaraciyər zədələnməsinə qədər dəyişən simptomlarla hipervitaminoz A inkişaf etdirə bilərsən.3 Hətta açıq zəhərlənmədən az olan xroniki yüksək qəbul zəif sümüklər və daha yüksək qırıq riski ilə əlaqələndirilmişdir.4 Bu risk, əgər sən də qaraciyər yeyirsənsə, balıq yağı qəbul edirsənsə və ya digər yüksək A vitamini qidaları və əlavələrindən istifadə edirsənsə, daha da artır. Hamilə qadınlar xüsusilə diqqətli olmalıdırlar, çünki çoxlu əvvəlcədən formalaşmış A vitamini doğuş qüsurları ilə əlaqələndirilir. Əgər hamiləyənsə, qaraciyər kapsullarına toxunmadan əvvəl həkiminlə danış.
Dəmir də həddən artıq yüklənə bilər. Qaraciyərdəki hemo dəmir, əgər səviyyən aşağıdırsa, bir üstünlükdür, lakin əgər deyilsə, bir məsuliyyətdir. Kişilər və menopozdan sonra qadınlar dəmiri müntəzəm olaraq itirmirlər və hemochromatosis olan insanlar onu həddən artıq çox udurlar. Hemo dəmir o qədər yaxşı udulduğu üçün kapsullar sənə ehtiyac duymadığın dəmiri səssizcə yığa bilər. Əgər sən artıq çoxlu yüksək dəmirli qidalar yeyirsənsə, bunu nəzərə al.
Bu, pəhriz əvəzedicisi deyil. Kapsullar qida spektrinin bir hissəsini əhatə edir. Onlar əhəmiyyətli miqdarda zülal gətirmir, lif gətirmir və tərəvəzləri, meyvələri və ya müxtəlif bir boşqabı əvəz etmir. Onlara kiçik bir vasitə kimi bax, yemək kimi yox.
Və pul. Qida maddəsi qramı başına kapsullar həqiqi qaraciyər dilimindən qat-qat baha başa gəlir. Sən rahatlıq üçün yüksək bir əlavə ödəyirsən. Bu, bəzi insanlar üçün ədalətli bir mübadilədir, digərləri üçün isə israfdır, buna görə də həqiqi şeyi bişirib-bişirməyəcəyin barədə özünə dürüst ol.
“Çox daha yaxşı deyil” mövzusunda olduğumuz zaman, eyni məntiq fərdi qida maddələrinə də aiddir. Əgər profilin B tərəfində tavanın harada olduğunu maraqlanırsansa, nə qədər B12 vitamini çoxdur təhlükəsiz hədlərin harada olduğunu əhatə edir.
Tövsiyə olunan oxu: Saç Uzatma Əlavələri: Nə İşə Yarayır, Nə Reklamdır
Nəticə
Qurudulmuş qaraciyər əlavələri real bir şeydir, fırıldaq deyil. Onlar həb şəklində dondurulmuş-qurudulmuş mal əti qaraciyəridir və qaraciyəri yeməyə dəyər edən qida maddələrini təmin edir: retinol, B12, hemo dəmir, mis, folat, xolin və riboflavin, dadı və bişirməyə ehtiyac olmadan. Orqan əti yeməyən, lakin onun faydalarını istəyən insanlar üçün onlar ağlabatan bir əlavədir.
İki dürüst xəbərdarlıq onları perspektivdə saxlayır. Birincisi, ümumi A vitamini və dəmir səviyyənə diqqət yetir, xüsusilə də qaraciyər yeyirsənsə və ya digər əlavələr qəbul edirsənsə, və əgər hamiləyənsə və ya hemochromatosisin varsa, həkiminlə məsləhətləş. İkincisi, əgər həftədə bir dəfə həqiqi qaraciyər bişirməyə özünü məcbur edə bilsən, bu, qat-qat ucuz və eyni dərəcədə effektivdir. Həblər sənə rahatlıq verir. Bunun əlavə qiymətə dəyib-dəymədiyini yalnız sən qərar verə bilərsən.
Jensen CF, et al. Vitamin B12 levels in children and adolescents on plant-based diets: a systematic review and meta-analysis. Nutr Rev. 2023;81(8):951-966. PubMed ↩︎
Zijp IM, Korver O, Tijburg LB. Effect of tea and other dietary factors on iron absorption. Crit Rev Food Sci Nutr. 2000;40(5):371-398. PubMed ↩︎
Penniston KL, Tanumihardjo SA. The acute and chronic toxic effects of vitamin A. Am J Clin Nutr. 2006;83(2):191-201. PubMed ↩︎
Hathcock JN, Hattan DG, Jenkins MY, et al. Evaluation of vitamin A toxicity. Am J Clin Nutr. 1990;52(2):183-202. PubMed ↩︎
