في هذه المقالة
هل المايونيز نباتي؟
بما أن المايونيز يحتوي على البيض، فهو ليس نباتيًا. ومع ذلك، تقدم العديد من العلامات التجارية أيضًا مايونيز نباتي خالٍ من البيض ومنتجات الألبان. بالإضافة إلى ذلك، من السهل جدًا صنع المايونيز النباتي باستخدام مكونات أساسية وخلاط.
وصفة المايونيز المنزلي
لصنع هذا المايونيز المنزلي، تحتاجين فقط إلى 4 مكونات بسيطة، ويكون جاهزًا في أقل من دقيقتين.
مكونات المايونيز النباتي
إليك ما ستحتاجينه لصنع المايونيز النباتي:
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدة- كوب زيت (250 مل)، أوصي بزيت دوار الشمس
- نصف كوب حليب صويا غير محلى (125 مل)
- 2 ملعقة صغيرة خل تفاح
- نصف ملعقة صغيرة ملح
التعليمات
صنع المايونيز النباتي المنزلي بسيط للغاية ويمكن تقسيمه إلى 6 خطوات:
- تأكدي من أن الزيت بنفس درجة حرارة الحليب. وجدت أن الحليب والزيت بدرجة حرارة الغرفة هما الأسهل في التعامل معهما.
- ضعي جميع المكونات في الخلاط، باستثناء الزيت، واخلطي لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا.
- أضيفي الزيت تدريجيًا بينما يعمل الخلاط بسرعة بطيئة حتى يتكاثف.
- عندما يبدأ المايونيز في التكاثف، زيدي سرعة الخلاط تدريجيًا حتى يمتزج جيدًا.
- تذوقي المايونيز وأضيفي المزيد من الملح إذا لزم الأمر. إذا كان سميكًا جدًا، أضيفي المزيد من الحليب؛ إذا كان مائيًا جدًا، أضيفي المزيد من الزيت.
- شغلي الخلاط مرة أخرى حتى يصل المايونيز إلى قوام مثالي.
من الأفضل استخدام المايونيز على الفور أو الاحتفاظ به في الثلاجة لبضع ساعات حتى يبرد.
يمكنك تخزين البقايا في وعاء محكم الإغلاق أو برطمان في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.
نصائح إضافية
- لا تترددي في استخدام أي نوع من الزيوت مثل زيت الزيتون، دوار الشمس، الكانولا، الفول السوداني، الذرة، أو القرطم. ضعي في اعتبارك أن زيت الزيتون له نكهة قوية. لا تستخدمي زيت جوز الهند لأنه سيتصلب في الثلاجة.
- حليب الصويا هو الخيار الأفضل لهذه الوصفة. يمكنك استخدام حليب اللوز، لكنه لن يصبح سميكًا بنفس القدر.
- لا تترددي في استخدام أنواع أخرى من الخل، خاصة تلك ذات النكهة المحايدة. حاولي تجنب خل البلسميك.
- إذا لم يستحلب المايونيز الخاص بك، أضيفي المزيد من الزيت حتى يتكاثف. يجب أن يكون الحليب والزيت بنفس درجة الحرارة.
- ضعي في اعتبارك أن هذا المايونيز سيتكاثف في الثلاجة.
- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى المايونيز الخاص بك مثل الثوم (لصنع أيولي نباتي لذيذ)، الخردل، أو شراب القيقب. كما أنه لذيذ مع الأعشاب الطازجة أو المجففة مثل البقدونس أو الشبت.
هل يمكنك تجميد المايونيز النباتي؟
لا يمكنك تجميد هذا المايونيز النباتي. لكن صنعه يستغرق دقيقتين فقط ويتطلب مكونات بسيطة يمكنك دائمًا الاحتفاظ بها في مخزنك.
يستمر المايونيز النباتي المنزلي لمدة أسبوع تقريبًا لأنه على الرغم من أن الزيت والخل والملح يدومان لفترة أطول بكثير، فإن الحليب لا يدوم.
