الزنجبيل والكركم هما اثنان من المكونات الأكثر دراسة في طب الأعشاب.
ومن المثير للاهتمام أن كلاهما استخدم لقرون لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض، تتراوح من الصداع النصفي إلى الالتهاب المزمن والتعب.
وقد استخدم كلاهما أيضًا للمساعدة في تخفيف الألم، وتقليل الغثيان، وتعزيز وظيفة المناعة للمساعدة في الحماية من الأمراض والعدوى.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةتتناول هذه المقالة فوائد الزنجبيل والكركم وآثارهما الجانبية، وما إذا كانا يمكن أن يساعدا في مكافحة الألم والمرض.
في هذه المقالة
ما هما الزنجبيل والكركم؟
الزنجبيل والكركم نوعان من النباتات المزهرة التي تستخدم على نطاق واسع في الطب الطبيعي.
نشأ الزنجبيل، أو Zingiber officinale، في جنوب شرق آسيا وقد استخدم منذ فترة طويلة كعلاج طبيعي لمختلف الحالات الصحية.
تعود خصائصه الطبية في الغالب إلى وجود مركبات الفينول، بما في ذلك الجينجيرول، وهي مادة كيميائية يعتقد أنها تمتلك خصائص قوية مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة.
الكركم، المعروف أيضًا باسم Curcuma longa، ينتمي إلى نفس عائلة النباتات وغالبًا ما يستخدم كتوابل في الطهي الهندي.
يحتوي على مركب الكركمين الكيميائي، والذي ثبت أنه يساعد في علاج والوقاية من العديد من الحالات المزمنة.
يمكن تناول كل من الزنجبيل والكركم طازجين أو مجففين أو مطحونين، وإضافتهما إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. وهما متوفران أيضًا في شكل مكملات.
ملخص: الزنجبيل والكركم نوعان من النباتات المزهرة ذات الخصائص الطبية. يمكن تناولهما بطرق مختلفة وهما متوفران كمكملات.
الزنجبيل والكركم لهما خصائص تساعد في تخفيف الألم والمرض
على الرغم من أن الأدلة محدودة حول تأثيرات الزنجبيل والكركم عند استخدامهما معًا، إلا أن الدراسات تظهر أن كلاهما يمكن أن يساعد في تقليل الألم والمرض.
تقليل الالتهاب
يعتقد أن الالتهاب المزمن يلعب دورًا رئيسيًا في تطور حالات مثل أمراض القلب والسرطان والسكري.
يمكن أن يؤدي أيضًا إلى تفاقم الأعراض المرتبطة بأمراض المناعة الذاتية، مثل التهاب المفاصل الروماتويدي ومرض التهاب الأمعاء.
يمتلك الزنجبيل والكركم خصائص قوية مضادة للالتهابات، والتي يمكن أن تساعد في تقليل الألم والحماية من الأمراض.
وجدت دراسة أجريت على 120 شخصًا مصابًا بالتهاب المفاصل العظمي أن تناول 1 جرام من مستخلص الزنجبيل يوميًا لمدة 3 أشهر قلل بشكل فعال الالتهاب وخفض مستويات أكسيد النيتريك، وهو جزيء يلعب دورًا رئيسيًا في عملية الالتهاب.
وبالمثل، أظهرت مراجعة لـ 9 دراسات أن تناول 1-3 جرامات من الزنجبيل يوميًا لمدة 6-12 أسبوعًا قلل مستويات البروتين التفاعلي C (CRP)، وهو علامة التهابية.
وفي الوقت نفسه، تشير الدراسات المخبرية والبشرية إلى أن مستخلص الكركم يمكن أن يقلل العديد من علامات الالتهاب، مع ملاحظة بعض الأبحاث أنه قد يكون فعالًا مثل الأدوية المضادة للالتهابات مثل الإيبوبروفين والأسبرين.
كما لاحظت مراجعة لـ 15 دراسة أن تناول مكملات الكركم يمكن أن يقلل مستويات CRP، والإنترلوكين-6 (IL-6)، والمالونديالدهيد (MDA)، وكلها تستخدم لقياس الالتهاب في الجسم.
تخفيف الألم
تمت دراسة كل من الزنجبيل والكركم لقدرتهما على توفير الراحة من الألم المزمن.
تظهر الدراسات أن الكركمين، المكون النشط في الكركم، فعال بشكل خاص في تقليل الألم الناتج عن التهاب المفاصل.
وجدت مراجعة لـ 8 دراسات أن تناول 1000 ملغ من الكركمين كان فعالًا في تقليل آلام المفاصل مثل بعض مسكنات الألم لدى المصابين بالتهاب المفاصل.
أظهرت دراسة صغيرة أخرى أجريت على 40 شخصًا مصابًا بالتهاب المفاصل العظمي أن تناول 1500 ملغ من الكركمين يوميًا قلل بشكل كبير الألم وحسن الوظيفة البدنية، مقارنةً بالدواء الوهمي.
كما ثبت أن الزنجبيل يقلل الألم المزمن المرتبط بالتهاب المفاصل، بالإضافة إلى العديد من الحالات الأخرى.
على سبيل المثال، لاحظت دراسة استمرت 5 أيام على 120 امرأة أن تناول 500 ملغ من مسحوق جذر الزنجبيل 3 مرات يوميًا قلل من شدة ومدة آلام الدورة الشهرية.
وجدت دراسة أخرى أجريت على 74 شخصًا أن تناول 2 جرام من الزنجبيل لمدة 11 يومًا قلل بشكل كبير آلام العضلات الناتجة عن ممارسة الرياضة.
دعم وظيفة المناعة
يتناول العديد من الأشخاص الكركم والزنجبيل عند أول علامة للمرض، على أمل تعزيز وظيفة المناعة وتجنب أعراض البرد أو الأنفلونزا.
تظهر بعض الأبحاث أن الزنجبيل، على وجه الخصوص، قد يمتلك خصائص قوية لتعزيز المناعة.
أشارت دراسة مخبرية إلى أن الزنجبيل الطازج كان فعالًا ضد فيروس الجهاز التنفسي المخلوي البشري (HRSV)، والذي يمكن أن يسبب التهابات الجهاز التنفسي لدى الرضع والأطفال والبالغين.
وجدت دراسة مخبرية أخرى أن مستخلص الزنجبيل منع نمو العديد من سلالات مسببات الأمراض في الجهاز التنفسي.
كما لاحظت دراسة على الفئران أن تناول مستخلص الزنجبيل منع تنشيط العديد من الخلايا المناعية المسببة للالتهابات وقلل من أعراض الحساسية الموسمية، مثل العطس.
وبالمثل، أظهرت دراسات على الحيوانات وفي المختبر أن الكركمين يمتلك خصائص مضادة للفيروسات ويمكن أن يساعد في تقليل شدة فيروس الأنفلونزا A.
يمكن لكل من الكركم والزنجبيل أيضًا تقليل مستويات الالتهاب، مما يمكن أن يساعد في تحسين وظيفة المناعة.
ومع ذلك، فإن معظم الأبحاث تقتصر على الدراسات المخبرية والحيوانية التي تستخدم جرعات مركزة من الكركم أو الزنجبيل.
هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد كيف يمكن لكل منهما أن يؤثر على صحة المناعة البشرية عند تناوله بكميات طبيعية من الطعام.
قراءة مقترحة: 10 مكملات تحارب الالتهاب وتقلل من خطر الأمراض المزمنة
تقليل الغثيان
لاحظت العديد من الدراسات أن الزنجبيل يمكن أن يكون علاجًا طبيعيًا فعالًا لتهدئة المعدة والمساعدة في تقليل الغثيان.
وجدت دراسة أجريت على 170 امرأة أن تناول 1 جرام من مسحوق الزنجبيل يوميًا لمدة أسبوع كان فعالًا في تقليل الغثيان المرتبط بالحمل مثل دواء شائع مضاد للغثيان ولكن مع آثار جانبية أقل بكثير.
كما أظهرت مراجعة لخمس دراسات أن تناول ما لا يقل عن 1 جرام من الزنجبيل يوميًا يمكن أن يساعد في تقليل الغثيان والقيء بعد الجراحة بشكل كبير.
تشير أبحاث أخرى إلى أن الزنجبيل يمكن أن يقلل الغثيان الناتج عن دوار الحركة والعلاج الكيميائي وبعض اضطرابات الجهاز الهضمي.
على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتقييم تأثيرات الكركم على الغثيان، فقد وجدت بعض الدراسات أنه قد يحمي من مشاكل الجهاز الهضمي الناتجة عن العلاج الكيميائي، مما قد يساعد في تقليل الأعراض مثل الغثيان والقيء والإسهال.
ملخص: تشير بعض الدراسات إلى أن الزنجبيل والكركم يمكن أن يساعدا في تقليل علامات الالتهاب، وتخفيف الألم المزمن، وتقليل الغثيان، وتحسين وظيفة المناعة.
الآثار الجانبية المحتملة للزنجبيل والكركم
عند استخدامهما باعتدال، يعتبر الزنجبيل والكركم آمنين وصحيين لإضافتهما إلى نظام غذائي متوازن.
ومع ذلك، هناك بعض الآثار الجانبية المحتملة التي يجب مراعاتها.
أولاً، وجدت بعض الأبحاث أن الزنجبيل قد يقلل من تخثر الدم وقد يتداخل مع مميعات الدم عند استخدامه بكميات كبيرة.
نظرًا لأن الزنجبيل قد يؤثر على مستويات السكر في الدم، فقد يرغب أولئك الذين يتناولون أدوية لخفض مستوياتهم في استشارة مقدم الرعاية الصحية قبل تناول المكملات.
بالإضافة إلى ذلك، تذكر أن مسحوق الكركم يتكون من حوالي 3٪ فقط من الكركمين بالوزن، لذلك ستحتاج إلى استهلاك كمية كبيرة جدًا أو استخدام مكمل للوصول إلى الجرعة الموجودة في معظم الدراسات.
بجرعات عالية، ارتبط الكركمين بآثار جانبية مثل الطفح الجلدي والصداع والإسهال.
أخيرًا، على الرغم من أن الأبحاث حول الآثار الصحية المحتملة لكل من الزنجبيل والكركم وفيرة، إلا أن الأدلة حول كيفية تأثيرهما على الصحة عند استخدامهما معًا محدودة.
تأكد من استشارة مقدم الرعاية الصحية قبل تناول المكملات وقلل جرعتك إذا لاحظت أي آثار جانبية.
ملخص: قد يقلل الزنجبيل من تخثر الدم ومستويات السكر في الدم. بجرعات عالية، يمكن أن يسبب الكركم آثارًا جانبية مثل الطفح الجلدي والصداع والإسهال.
قراءة مقترحة: 10 فوائد صحية للحليب الذهبي وكيفية تحضيره
كيفية استخدام الزنجبيل والكركم
هناك الكثير من الطرق لإضافة الزنجبيل والكركم إلى نظامك الغذائي للاستمتاع بالعديد من الفوائد الصحية التي يقدمها كل منهما.
يعمل المكونان جيدًا معًا في تتبيلات السلطة، والمقليات، والصلصات لإضافة دفعة من النكهة والفوائد الصحية إلى وصفاتك المفضلة.
يمكن أيضًا استخدام الزنجبيل الطازج لصنع مشروبات الزنجبيل، أو تحضيره ككوب من الشاي المهدئ، أو إضافته إلى الحساء والعصائر والكاري.
يتوفر مستخلص جذر الزنجبيل في شكل مكمل أيضًا، وهو الأكثر فعالية عند تناوله بجرعات تتراوح بين 1500-2000 ملغ يوميًا.
من ناحية أخرى، يعتبر الكركم رائعًا لإضافة لمسة من اللون إلى الأطباق مثل الطواجن، والفريتاتا، والغموس، والتتبيلات.
من الناحية المثالية، يجب أن تقرن الكركم بقليل من الفلفل الأسود، والذي يمكن أن يساعد في تعزيز امتصاصه في جسمك بنسبة تصل إلى 2000٪.
يمكن أن تساعد مكملات الكركم أيضًا في توفير جرعة أكثر تركيزًا من الكركمين ويمكن تناولها بجرعات 500 ملغ مرتين يوميًا لتقليل الألم والالتهاب.
تتوفر أيضًا مكملات تحتوي على كل من الكركم والزنجبيل، مما يسهل الحصول على جرعتك من كل منهما في جرعة يومية واحدة.
ملخص: من السهل إضافة الكركم والزنجبيل إلى النظام الغذائي وهما متوفران في شكل طازج أو مجفف أو مكمل.
قراءة مقترحة: أفضل 13 نوعًا من الخضروات الجذرية الصحية لإضافتها إلى نظامك الغذائي
ملخص
وجدت العديد من الدراسات الواعدة أن الزنجبيل والكركم يمكن أن يكون لهما تأثيرات قوية على الغثيان والألم والالتهاب ووظيفة المناعة.
ومع ذلك، تفتقر الأدلة حول تأثيرات الاثنين عند استخدامهما معًا، ومعظم الأبحاث المتاحة تقتصر على الدراسات المخبرية.
ومع ذلك، يمكن أن يكون كلاهما إضافة صحية لنظام غذائي متوازن ويمكن تناولهما بأقل قدر من مخاطر الآثار الضارة على الصحة.
