الكركم، المعروف أيضًا باسم التوابل الذهبية، هو نبات طويل ينمو في آسيا وأمريكا الوسطى.
يمنح الكاري لونه الأصفر وقد استخدم في الطب الهندي التقليدي لآلاف السنين لعلاج حالات صحية مختلفة.
تدعم الدراسات استخدامه وتظهر أنه يمكن أن يفيد صحتك.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةلكن ربط الكركم بالفلفل الأسود قد يعزز آثاره.
تراجع هذه المقالة الفوائد الصحية المحتملة لدمج الكركم والفلفل الأسود.
المكونات النشطة الرئيسية في الكركم والفلفل الأسود
في السنوات الأخيرة، أكدت الأبحاث أن الكركم له خصائص طبية.
وبينما يعتقد معظم الناس أنه مجرد توابل، يمكن للفلفل الأسود أيضًا أن يفيد الصحة.
يحتوي كل من الكركم والفلفل الأسود على مكونات نشطة رئيسية تساهم في خصائصهما المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة ومكافحة الأمراض.
الكركمين في الكركم
تسمى المركبات الرئيسية في الكركم الكركمينويدات. الكركمين هو المكون الأكثر نشاطًا وهو الأهم.
بصفته بوليفينول، يتمتع الكركمين بالعديد من المزايا الصحية. إنه مضاد أكسدة قوي بخصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات.
ومع ذلك، فإن أحد أكبر عيوب الكركمين هو أنه لا يمتص جيدًا في الجسم.
البيبرين في الفلفل الأسود
يحتوي الفلفل الأسود على مركب البيبرين النشط بيولوجيًا، وهو قلويد مثل الكابسيسين، المكون النشط الموجود في مسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار.
وقد ثبت أن البيبرين يساعد في تخفيف الغثيان والصداع وعسر الهضم وله خصائص مضادة للالتهابات.
ومع ذلك، قد تكون أهم فائدة له هي قدرته على تعزيز امتصاص الكركمين.
ملخص: لقد ثبت أن الكركمين في الكركم والبيبرين في الفلفل الأسود يحسنان الصحة بسبب خصائصهما المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة ومكافحة الأمراض.
البيبرين يعزز امتصاص الكركمين
لسوء الحظ، يمتص الكركمين في الكركم بشكل سيء في مجرى الدم. ونتيجة لذلك، قد تفوتك فوائده الصحية.
ومع ذلك، يمكن أن يساعد إضافة الفلفل الأسود. تدعم الأبحاث أن الجمع بين البيبرين في الفلفل الأسود والكركمين في الكركم يعزز امتصاص الكركمين بنسبة تصل إلى 2000%.
أظهرت إحدى الدراسات أن إضافة 20 ملغ من البيبرين إلى 2 جرام من الكركمين زاد من امتصاصه بشكل كبير.
يوجد حاليًا نظريتان حول كيفية عمل ذلك.
أولاً، يجعل البيبرين من السهل على الكركمين المرور عبر جدار الأمعاء إلى مجرى الدم.
ثانيًا، قد يبطئ من تحلل الكركمين بواسطة الكبد، مما يزيد من مستوياته في الدم.
نتيجة لذلك، يزيد الجمع بين الكركمين والبيبرين من فوائده الصحية المحتملة.
ملخص: يعزز البيبرين الموجود في الفلفل الأسود امتصاص الكركمين، مما يجعله متاحًا بسهولة أكبر ليستخدمه جسمك.
مزيج الكركم والفلفل الأسود يعزز الفوائد الصحية
بينما يتمتع الكركمين والبيبرين بفوائدهما الصحية الخاصة، فإنهما أفضل معًا.
الكركم والفلفل الأسود يحاربان الالتهاب ويساعدان في تقليل الألم
يتمتع الكركمين في الكركم بخصائص قوية مضادة للالتهابات.
إنه قوي لدرجة أن بعض الدراسات أظهرت أنه يضاهي قوة بعض الأدوية المضادة للالتهابات دون الآثار الجانبية السلبية.
تظهر الدراسات أيضًا أن الكركم قد يلعب دورًا في الوقاية من التهاب المفاصل وعلاجه، وهو مرض يتميز بالتهاب المفاصل والألم.
غالبًا ما تُشيد خصائص الكركمين المضادة للالتهابات لتقليل الألم والانزعاج المؤقت.
وقد ثبت أن البيبرين له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة لالتهاب المفاصل أيضًا. يساعد على إزالة حساسية مستقبلات الألم المحددة في جسمك، مما يمكن أن يقلل من الشعور بالانزعاج.
عند دمجهما، يشكل الكركمين والبيبرين ثنائيًا قويًا لمكافحة الالتهابات يمكن أن يساعد في تقليل الانزعاج والألم.
الكركم والفلفل الأسود قد يساعدان في الوقاية من السرطان
يظهر الكركمين واعدًا ليس فقط في علاج السرطان ولكن حتى في الوقاية منه.
تشير الدراسات المخبرية إلى أنه يمكن أن يقلل من نمو السرطان وتطوره وانتشاره على المستوى الجزيئي. يمكن أن يساهم أيضًا في موت الخلايا السرطانية.
يبدو أن البيبرين يلعب دورًا أيضًا في موت بعض الخلايا السرطانية، مما يمكن أن يقلل من خطر تكوين الأورام، بينما تشير أبحاث أخرى إلى أنه قد يمنع أيضًا نمو الخلايا السرطانية.
أظهرت إحدى الدراسات أن الكركمين والبيبرين، كل على حدة ومعًا، قطعا عملية التجديد الذاتي للخلايا الجذعية للثدي. هذا مهم، حيث أن هذه العملية هي المكان الذي ينشأ فيه سرطان الثدي.
تشير دراسات أخرى إلى أن الكركمين والبيبرين لهما تأثيرات وقائية ضد سرطانات إضافية، بما في ذلك سرطان البروستاتا والبنكرياس والقولون والمستقيم والمزيد.
قراءة مقترحة: هل يساعد الكركم على إنقاص الوزن؟ فوائده مشروحة
الكركم والفلفل الأسود يساعدان في الهضم
اعتمد الطب الهندي على الكركم للمساعدة في الهضم لآلاف السنين. تدعم الدراسات الحديثة استخدامه، حيث تظهر أنه يمكن أن يساعد في تقليل تقلصات الأمعاء والانتفاخ.
وقد ثبت أن البيبرين يعزز نشاط الإنزيمات الهاضمة في الأمعاء، مما يساعد جسمك على معالجة الطعام بسرعة وسهولة أكبر.
علاوة على ذلك، قد تساعد خصائص الكركمين والبيبرين المضادة للالتهابات في تقليل التهاب الأمعاء، مما يمكن أن يساعد في الهضم.
ملخص: عند دمجهما، يميل الكركمين والبيبرين إلى أن يكون لهما تأثير أكبر على الالتهاب والهضم وتقليل الألم ومكافحة السرطان.
سلامة وجرعة الكركم والفلفل الأسود
يعتبر الكركمين والبيبرين آمنين بشكل عام.
لا توجد توصيات رسمية لأي استهلاك، ولم يتم تحديد الحد الأقصى المسموح به.
قد يعاني بعض الأشخاص من آثار جانبية مثل الغثيان والصداع والطفح الجلدي بعد تناول الكركمين بجرعات كبيرة. لذلك من المهم اتباع توصيات الجرعة الموجودة على عبوة المكمل.
حددت اللجنة المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية لخبراء المضافات الغذائية (JECFA) المدخول الغذائي المقبول للكركمين بـ 1.4 ملغ لكل رطل (3 ملغ/كغ) من وزن الجسم يوميًا، أو حوالي 245 ملغ لشخص يزن 175 رطلًا (80 كغ).
في الثقافة الهندية، يستهلك الكركم والفلفل الأسود عادة في الشاي، وغالبًا ما يدمجان مع زيت الزيتون وزيت جوز الهند والعسل والزنجبيل.
نظرًا لأن الكركمين قابل للذوبان في الدهون، فإن استهلاكه مع الدهون قد يزيد من امتصاصه.
ومع ذلك، للاستفادة الكاملة من الفوائد الطبية للكركمين، من الأفضل استهلاكه في شكل مكمل مع البيبرين.
ملخص: يعتبر الكركم والفلفل الأسود آمنين، ولم يتم الإبلاغ عن أي آثار جانبية خطيرة. بينما يمكن إضافتهما إلى الطعام والمشروبات، فإن المكملات الغذائية أكثر فائدة.
ملخص
يتمتع الكركم والفلفل الأسود بفوائد صحية بسبب الكركمين والبيبرين.
نظرًا لأن البيبرين يعزز امتصاص الكركمين في الجسم بنسبة تصل إلى 2000%، فإن الجمع بين التوابل يضخم آثارهما.
قد يقللان من الالتهاب ويحسنان الهضم، خاصة في شكل مكمل.
إذا كنت ترغب في الاستمتاع بفوائد الكركم والفلفل الأسود بالكامل، ففكر في خلط هذه التوابل للحصول على أفضل النتائج.
