لطالما نوقشت الفوائد الصحية للنبيذ الأحمر.
يعتقد الكثيرون أن كوبًا يوميًا جزء قيم من نظام غذائي صحي، بينما يرى آخرون أن النبيذ مبالغ فيه إلى حد ما.
أظهرت الدراسات مرارًا وتكرارًا أن الاستهلاك المعتدل للنبيذ الأحمر يبدو أنه يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، بما في ذلك أمراض القلب.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةومع ذلك، هناك خط رفيع بين الاستهلاك المعتدل والمفرط.
تلقي هذه المقالة نظرة مفصلة على النبيذ الأحمر وتأثيراته الصحية.
ما هو النبيذ الأحمر وكيف يُصنع؟
يُصنع النبيذ الأحمر عن طريق سحق وتخمير العنب الداكن اللون الكامل.
هناك العديد من أنواع النبيذ الأحمر، والتي تختلف في المذاق واللون. تشمل الأصناف الشائعة شيراز، ميرلو، كابيرنيت ساوفيجنون، بينو نوار، وزينفاندل.
يتراوح محتوى الكحول عادة بين 12-15%.
لقد ثبت أن استهلاك كميات معتدلة من النبيذ الأحمر له فوائد صحية. ويرجع ذلك أساسًا إلى محتواه العالي من مضادات الأكسدة القوية.
يُعتقد أيضًا أن الكحول الموجود في النبيذ يساهم في بعض فوائد استهلاك النبيذ المعتدل.
ملخص: يُصنع النبيذ الأحمر عن طريق تخمير العنب الداكن اللون الكامل. وهو غني بمضادات الأكسدة، وشرب كميات معتدلة منه مفيد للصحة.
المفارقة الفرنسية
غالبًا ما يُعتقد أن النبيذ الأحمر هو المسؤول عن “المفارقة الفرنسية”.
تشير هذه العبارة إلى الملاحظة بأن الفرنسيين لديهم معدلات منخفضة من أمراض القلب، على الرغم من استهلاكهم الكثير من الدهون المشبعة والكوليسترول.
اعتقد بعض الخبراء أن النبيذ الأحمر هو العامل الغذائي الذي يحمي السكان الفرنسيين من الآثار الضارة لهذه العناصر الغذائية.
ومع ذلك، أظهرت دراسات جديدة أن الكوليسترول الغذائي والدهون المشبعة لا تسبب أمراض القلب عند تناولها بكميات معقولة.
السبب الحقيقي وراء الصحة الجيدة للفرنسيين هو على الأرجح حقيقة أنهم يأكلون المزيد من الأطعمة الكاملة ويعيشون أنماط حياة صحية بشكل عام.
ملخص: يعتقد بعض الناس أن النبيذ الأحمر مسؤول عن الصحة الجيدة للسكان الفرنسيين وأنه التفسير الرئيسي للمفارقة الفرنسية.
يحتوي النبيذ الأحمر على مركبات نباتية قوية ومضادات أكسدة، بما في ذلك الريسفيراترول
العنب غني بالعديد من مضادات الأكسدة. وتشمل هذه الريسفيراترول، الكاتشين، الإيبيكاتشين، والبروانثوسيانيدين.
يُعتقد أن هذه المضادات الأكسدة، وخاصة الريسفيراترول والبروانثوسيانيدين، هي المسؤولة عن الفوائد الصحية للنبيذ الأحمر.
قد تقلل البروانثوسيانيدين من التلف التأكسدي في الجسم. وقد تساعد أيضًا في منع أمراض القلب والسرطان.
يوجد الريسفيراترول في قشر العنب. وينتج في بعض النباتات كاستجابة للتلف أو الإصابة.
ارتبط هذا المضاد للأكسدة بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك مكافحة الالتهاب وتجلط الدم، بالإضافة إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان. يمكن للريسفيراترول أيضًا أن يجعل حيوانات التجارب تعيش لفترة أطول.
ومع ذلك، فإن محتوى الريسفيراترول في النبيذ الأحمر منخفض نوعًا ما. سيتعين عليك استهلاك عدة زجاجات يوميًا للوصول إلى الكمية المستخدمة في الدراسات الحيوانية. هذا غير موصى به، لأسباب واضحة.
إذا كنت تشرب النبيذ فقط لمحتوى الريسفيراترول، فقد يكون الحصول عليه من مكمل غذائي فكرة أفضل.
ملخص: ارتبطت المركبات النباتية القوية في النبيذ الأحمر بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل الالتهاب، وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان، وإطالة العمر.
قد يقلل النبيذ الأحمر من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والوفاة المبكرة
ترتبط الكميات الصغيرة من النبيذ الأحمر بفوائد صحية أكثر من أي مشروب كحولي آخر.
يبدو أن هناك منحنى على شكل حرف J يوضح العلاقة بين تناول النبيذ وخطر الإصابة بأمراض القلب.
يبدو أن الأشخاص الذين يشربون حوالي 150 مل (5 أوقيات) من النبيذ الأحمر يوميًا أقل عرضة للخطر بنسبة 32% تقريبًا من غير الشاربين.
ومع ذلك، فإن الاستهلاك المرتفع يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب.
قد يقلل شرب كميات صغيرة من النبيذ الأحمر من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق المساعدة في الحفاظ على الكوليسترول “الجيد” HDL في الدم. قد يقلل أيضًا من التلف التأكسدي وأكسدة الكوليسترول “الضار” LDL بنسبة تصل إلى 50%.
تشير بعض الدراسات إلى أن السكان المعرضين بالفعل لخطر كبير للإصابة بأمراض القلب، مثل كبار السن، قد يستفيدون أكثر من استهلاك النبيذ المعتدل.
علاوة على ذلك، قد يقلل شرب 1-3 أكواب من النبيذ الأحمر يوميًا، 3-4 أيام في الأسبوع، من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية لدى الرجال في منتصف العمر.
أظهرت إحدى الدراسات أيضًا أن استهلاك 2-3 أكواب من النبيذ الأحمر منزوع الكحول يوميًا قد يخفض ضغط الدم.
أظهرت العديد من الدراسات أن شاربي النبيذ المعتدلين أقل عرضة للوفاة بسبب أمراض القلب، مقارنة بغير الشاربين أو شاربي البيرة والمشروبات الروحية.
ملخص: قد يقلل شرب 1-2 كوب من النبيذ الأحمر يوميًا من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. ومع ذلك، فإن الكميات الكبيرة قد تزيد من الخطر.
قراءة مقترحة: هل البيرة مفيدة لك؟ الفوائد والمخاطر الصحية المحتملة
فوائد صحية أخرى لشرب النبيذ الأحمر
ارتبط النبيذ الأحمر بالعديد من الفوائد الصحية الأخرى، وكثير منها يُعزى إلى مضادات الأكسدة القوية فيه.
يرتبط استهلاك النبيذ الأحمر بما يلي:
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان: أظهرت الدراسات أن استهلاك النبيذ المعتدل يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان القولون، وسرطان الخلايا القاعدية، وسرطان المبيض، وسرطان البروستاتا.
- تقليل خطر الإصابة بالخرف: ارتبط شرب 1-3 أكواب من النبيذ يوميًا بانخفاض خطر الإصابة بالخرف ومرض الزهايمر.
- تقليل خطر الإصابة بالاكتئاب: أظهرت دراسة أجريت على الأشخاص في منتصف العمر وكبار السن أن أولئك الذين شربوا 2-7 أكواب من النبيذ أسبوعيًا كانوا أقل عرضة للإصابة بالاكتئاب.
- تقليل مقاومة الأنسولين: قد يقلل شرب كوبين يوميًا من النبيذ الأحمر العادي أو منزوع الكحول لمدة 4 أسابيع من مقاومة الأنسولين.
- تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 لدى النساء: ارتبط استهلاك النبيذ الأحمر المعتدل بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 لدى النساء.
يبدو واضحًا أن الكميات المعتدلة من النبيذ الأحمر يمكن أن تكون مفيدة لك. ومع ذلك، هناك أيضًا بعض الجوانب السلبية المهمة التي يجب مراعاتها، والتي نناقشها أدناه.
ملخص: قد يقلل استهلاك النبيذ الأحمر المعتدل من خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان، والخرف، والاكتئاب. وقد يزيد أيضًا من حساسية الأنسولين ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 لدى النساء.
قراءة مقترحة: هل شرب كأس من النبيذ له فوائد صحية؟ حقائق ورؤى
الآثار الصحية السلبية لشرب الكثير من الكحول
بينما قد توفر كمية معتدلة من النبيذ الأحمر فوائد صحية، فإن استهلاك الكثير من الكحول يمكن أن يسبب آثارًا صحية مدمرة. وتشمل هذه:
- الاعتماد على الكحول: قد يصبح شرب الكحول بانتظام خارج السيطرة ويؤدي إلى إدمان الكحول.
- تليف الكبد: عند استهلاك أكثر من 30 جرامًا من الكحول (حوالي 2-3 أكواب من النبيذ) يوميًا، يزداد خطر الإصابة بأمراض الكبد. المرحلة النهائية من أمراض الكبد، والتي تسمى التليف، مهددة للحياة.
- زيادة خطر الاكتئاب: المدمنون على الشرب معرضون لخطر أكبر بكثير للإصابة بالاكتئاب من الشاربين المعتدلين أو غير الشاربين.
- زيادة الوزن: يحتوي النبيذ الأحمر على ضعف كمية السعرات الحرارية الموجودة في البيرة والمشروبات الغازية السكرية. لذلك، قد يساهم الاستهلاك المفرط في تناول سعرات حرارية عالية ويجعلك تكتسب وزنًا.
- زيادة خطر الوفاة والمرض: قد يؤدي شرب الكثير من النبيذ، حتى لو كان ذلك 1-3 أيام فقط في الأسبوع، إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري لدى الرجال. كما ارتبط تناول الكحول بكميات كبيرة بزيادة خطر الوفاة المبكرة.
ملخص: قد يؤدي الإفراط في تناول المشروبات الكحولية إلى الاعتماد على الكحول، وتليف الكبد، وزيادة الوزن. وقد يزيد أيضًا من خطر الاكتئاب والمرض والوفاة المبكرة.
هل يجب أن تشرب النبيذ الأحمر؟ إذا كان الجواب نعم، فكم؟
إذا كنت تحب شرب النبيذ الأحمر، فلا داعي للقلق ما لم تتجاوز الكمية الموصى بها.
في أوروبا وأمريكا، يعتبر استهلاك النبيذ الأحمر المعتدل:
- 1-1.5 كوب يوميًا للنساء.
- 1-2 كوب يوميًا للرجال.
توصي بعض المصادر أيضًا بيوم أو يومين خاليين من الكحول كل أسبوع.
تذكر أن هذا يشير إلى إجمالي تناول الكحول. قد يؤدي شرب هذه الكمية من النبيذ الأحمر بالإضافة إلى المشروبات الكحولية الأخرى بسهولة إلى تجاوزك للاستهلاك المفرط.
إذا كان لديك تاريخ من تعاطي المخدرات، فمن المحتمل أن تتجنب النبيذ وأي مشروب كحولي آخر تمامًا. كن حذرًا جدًا أيضًا إذا كان لديك تاريخ عائلي من إدمان الكحول.
ملخص: يُعرّف الاستهلاك المعتدل للنبيذ الأحمر بأنه 1-2 كوب يوميًا. يوصى أيضًا بأن يكون لديك يوم أو يومين على الأقل في الأسبوع بدون كحول.
ملخص
على الرغم من ارتباط النبيذ الأحمر ببعض الفوائد الصحية، إلا أن أيًا منها لا يستحق التشجيع على استهلاك الكحول.
هناك العديد من الطرق الفعالة الأخرى لتحسين صحتك لا تتطلب منك استهلاك شيء قد يكون ضارًا.
ومع ذلك، إذا كنت تشرب النبيذ الأحمر بالفعل، فلا داعي للتوقف (ما لم تكن تشرب كثيرًا).
طالما أنك لا تشرب أكثر من 1-2 كوب يوميًا، فيجب أن يكون ذلك مفيدًا لك فقط.
