الماتشا هو شاي أخضر ياباني مسحوق زادت شعبيته في جميع أنحاء العالم، بينما القهوة هي بالفعل واحدة من أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم.
ربما سمعت عن الفوائد الصحية الواعدة للماتشا وتتساءل كيف تقارن بالفوائد المثبتة للقهوة.
تقارن هذه المقالة بين الاثنين لتحليل اختلافاتهم الرئيسية وإيجابياتهم وسلبياتهم.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةفي هذه المقالة
مقارنة المغذيات
تحتوي كل من القهوة والماتشا على الحد الأدنى من السعرات الحرارية عند تحضيرها بدون مكونات إضافية مثل الحليب أو السكر أو الكريمة أو الشراب المنكه.
يتم تحضير كوب قياسي من الماتشا بخلط ملعقة صغيرة (حوالي 2 جرام) من المسحوق مع 2 أونصة (60 مل) من الماء الساخن، بينما يتم تحضير القهوة عادة بالماء الساخن.
إليك المقارنة الغذائية بين حصة قياسية من كل مشروب - كوب 8 أونصات (240 مل) من القهوة المخمرة وكوب 2 أونصة (60 مل) من الماتشا:
حقائق غذائية عن القهوة
- السعرات الحرارية: 2
- الكربوهيدرات: 0 جرام
- السكر: 0 جرام
- الألياف: 0 جرام
- البروتين: 0.3 جرام
- الدهون: 0.5 جرام
حقائق غذائية عن الماتشا
- السعرات الحرارية: 5
- الكربوهيدرات: 1 جرام
- السكر: 0 جرام
- الألياف: 0 جرام
- البروتين: 1 جرام
- الدهون: 0 جرام
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي القهوة على حوالي 96 ملغ من الكافيين لكل كوب 8 أونصات (240 مل)، بينما تحتوي الماتشا على 19-44 ملغ لكل جرام - أي ما يعادل 38-88 ملغ لكل حصة 2 أونصة (60 مل) إذا تم تحضيرها بالطريقة القياسية.
تعتمد التنوع الكبير في محتوى الكافيين في الماتشا على كمية المسحوق، وتنوع ونضارة الأوراق المستخدمة في صنع المسحوق، ودرجة حرارة الماء، ووقت التحضير.
كلا المشروبين لهما طعم مر. نكهة الماتشا عشبية أو ترابية، بينما تشتهر القهوة بنكهتها ورائحتها المحمصة وأحيانًا الجوزية والشوكولاتة.
ملخص: تحتوي كل من القهوة والماتشا على الحد الأدنى من السعرات الحرارية وطعم مر. على الرغم من أنهما مشروبان يحتويان على الكافيين، إلا أن القهوة تحتوي على كافيين أكثر من الماتشا لكل حصة.
فوائد مشتركة
تشتهر كل من القهوة والماتشا بتأثيراتها المتعددة المعززة للصحة. يتقاسم المشروبان العديد من الفوائد.
قد تساعد الماتشا والقهوة على إنقاص الوزن
قد يساعد الكافيين في كل من الماتشا والقهوة على إنقاص الوزن عن طريق تنشيط الأنسجة الدهنية البنية - أو الدهون البنية - وزيادة إنفاق الطاقة وأكسدة الدهون.
يقال إن الدهون البنية تحمي من تراكم الدهون في جسمك، حيث يمكنها توليد الحرارة واستقلاب المغذيات مثل الجلوكوز والدهون.
تشير العديد من الدراسات، بعضها قديم، إلى أن الكافيين قد يزيد من معدل الأيض لديك بنسبة تصل إلى 13% لمدة 3 ساعات تقريبًا.
بصرف النظر عن الكافيين، تحتوي القهوة على حمض الكلوروجينيك (CGA)، والماتشا غنية بإيبيغالوكاتشين غالات (EGCG). وقد تمت دراسة كل من CGA و EGCG لقدرتهما على المساعدة في إنقاص الوزن.
تشير الدراسات على الحيوانات إلى أن CGA قد يؤثر على الهرمونات المرتبطة بالسمنة، مما قد يساعد في تقليل وزن الجسم، وتراكم الدهون، ومستويات الدهون الثلاثية، والكوليسترول.
وبالمثل، تظهر الدراسات على الحيوانات حول EGCG أن هذا المركب يعزز فقدان الوزن عن طريق تثبيط تكوين الدهون وتنشيط تكسيرها.
الماتشا والقهوة مليئتان بمضادات الأكسدة المقاومة للسرطان
مضادات الأكسدة هي مركبات مفيدة تخفف من الآثار الضارة للإجهاد التأكسدي في جسمك، والذي يمكن أن يؤدي بخلاف ذلك إلى ظهور وتطور أمراض مختلفة، بما في ذلك السرطان.
البوليفينولات هي مجموعة من مضادات الأكسدة القوية الموجودة في الفواكه والخضروات والقهوة والشاي. EGCG و CGA هما المكونان الرئيسيان لبوليفينولات الشاي الأخضر والقهوة، على التوالي.
قد يمنع EGCG نمو وانتشار الأورام، ويحد من تكوين بعض الأوعية الدموية التي تغذي الأورام، ويعزز موت الخلايا السرطانية.
وبالمثل، قد يحمي CGA من سرطان الفم والمريء والمعدة والقولون والمستقيم والكبد عن طريق قمع نمو الورم.
بالإضافة إلى ذلك، الماتشا غنية بالروتين وفيتامين C والكلوروفيل، مما يمنحها لونها الأخضر المميز، وتحتوي القهوة على الكافستول والكاهويول، وكلها تمتلك خصائص مضادة للأكسدة.
قراءة مقترحة: القهوة مقابل الشاي: أيهما أكثر صحة؟ مقارنة الفوائد
قد تحمي الماتشا والقهوة صحة القلب
قد تساعد المركبات المختلفة الموجودة في الماتشا والقهوة على تقليل عوامل الخطر المتعددة لأمراض القلب.
للبدء، قد يقلل محتواها من البوليفينول من تراكم الصفائح الدموية، مما قد يساعد في منع انسداد الشرايين وتقليل خطر الإصابة بنوبة قلبية.
تعزز البوليفينولات أيضًا استرخاء الأوعية الدموية، مما يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع.
علاوة على ذلك، قد يخفض EGCG الموجود في الشاي الأخضر ضغط الدم ويقلل من مستويات الكوليسترول الكلي والضار (LDL) والدهون الثلاثية عن طريق منع امتصاص الدهون من أمعائك.
ومع ذلك، تذكر أنه بينما القهوة غنية بالبوليفينولات التي تفيد صحة القلب، فإن الكافستول والكاهويول من القهوة غير المفلترة قد يزيدان من مستويات الكوليسترول الكلي والضار (LDL) والدهون الثلاثية.
فوائد مشتركة أخرى
قد يجلب تناول كوب من القهوة أو الماتشا بعض الفوائد الإضافية:
- تحسين المزاج ووظائف الدماغ. قد يحسن الكافيين في كلا المشروبين، وL-ثيانين و EGCG في الماتشا، المزاج والانتباه والذاكرة وأوقات رد الفعل.
- تحسين صحة الكبد. ارتبط شرب الشاي الأخضر والقهوة بانخفاض خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني وتليف الكبد والتليف.
ملخص: تشترك القهوة والماتشا في فوائد صحية متعددة. بشكل خاص، قد تساعدك على إنقاص الوزن وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
الاختلافات الرئيسية بين الماتشا والقهوة
يمكن أن يمنحك كلا المشروبين دفعة من الطاقة، على الرغم من أنهما يفعلان ذلك بطرق مختلفة.
تشتهر القهوة بتوفير دفعة فورية من الطاقة تقلل من النعاس والتعب. يحدث هذا لأن جسمك يمتص ما يصل إلى 99% من الكافيين بسرعة، مما يعني أن المركب قد يصل إلى ذروة مستويات التركيز في الدم في غضون 15 دقيقة بعد تناوله.
بمجرد امتصاصه، يمكن للكافيين عبور حاجز الدم في الدماغ وحجب مستقبلات الأدينوزين - وهو مركب له خصائص تعزز النوم - مما قد يساعدك على البقاء مستيقظًا.
وبالمثل، تحتوي الماتشا على الكافيين. ومع ذلك، قد يعزز هذا المشروب طاقتك بوتيرة أبطأ من القهوة.
تحتوي الماتشا أيضًا على L-ثيانين، وهو حمض أميني في نبات الشاي الأخضر يمكن أن يقلل من التوتر عن طريق زيادة موجات ألفا في دماغك. مثل الكافيين، يعبر L-ثيانين حاجز الدم في الدماغ وقد يصل إلى ذروة مستويات التركيز في 30 دقيقة.
عند دمجه مع الكافيين، قد يقلل L-ثيانين من التعب مع زيادة الشعور باليقظة.
ملخص: قد تزيد كل من القهوة والماتشا من مستويات الطاقة لديك. تمنحك القهوة عادة دفعة فورية، بينما قد توفر الماتشا دفعة أبطأ قليلاً.
قراءة مقترحة: 7 فوائد صحية مثبتة لشاي الماتشا
الإيجابيات والسلبيات
سواء كنت تفضل القهوة أو الماتشا، لاحظ أن كلاهما له نصيبه من الإيجابيات والسلبيات.
إيجابيات الماتشا
بصرف النظر عن الفوائد المذكورة سابقًا، تشمل بعض إيجابيات الماتشا ما يلي:
- يعزز الاسترخاء. كما ذكرنا، من خلال زيادة موجات ألفا في دماغك، يريح L-ثيانين العقل دون التسبب في الشعور بالنعاس.
- يعزز صحة الفم. على عكس القهوة، قد تحسن الماتشا صحة الفم، والتي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بصحتك العامة.
- سهلة التحضير. كل ما عليك فعله لتحضير كوب من الماتشا هو إضافة الماء الساخن إلى مسحوق الماتشا وخلطه. لا توجد حاجة إلى معدات خاصة.
سلبيات الماتشا
إليك بعض السلبيات المحتملة للماتشا:
- أكثر تكلفة. على الرغم من أن الأسعار تختلف حسب الجودة، إلا أن الماتشا تميل إلى أن تكون أغلى من القهوة.
- خطر سمية الكبد. قد يؤدي تناول جرعات عالية من EGCG وبوليفينولات الماتشا الأخرى إلى تلف الكبد، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث.
- خطر الملوثات. نظرًا لأن الماتشا مصنوعة من أوراق الشاي الأخضر المطحونة، فهناك خطر استهلاك الأوراق الملوثة بالمعادن الثقيلة، مثل الرصاص والزرنيخ.
إيجابيات القهوة
قد تتمتع القهوة أيضًا ببعض المزايا الإضافية:
- أقل تكلفة. مرة أخرى، يعتمد هذا على جودتها، ولكن بشكل عام، القهوة أرخص من الماتشا.
- قد تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. قد تحسن كل من القهوة التي تحتوي على الكافيين والقهوة منزوعة الكافيين علامات مرض السكري من النوع 2 وتقلل من حدوثه بنسبة تصل إلى 12% لكل كوبين يتم تناولهما يوميًا.
- متوفرة بكثرة. يمكنك بسهولة العثور على مقهى أينما ذهبت. بدلاً من ذلك، يمكنك شراء كوب من القهوة في المطاعم أو محلات السوبر ماركت أو حتى شراء بدائل جاهزة للشرب.
سلبيات القهوة
مثل الماتشا، للقهوة عيوبها:
- قد تسبب الإدمان. الكافيين دواء يحفز جهازك العصبي المركزي. قد يؤدي شرب الكثير من القهوة إلى اضطراب استخدام الكافيين أو الإدمان.
- آثار جانبية غير مرغوب فيها. يعاني بعض الأشخاص من ردود فعل غير سارة مثل الأرق، والتوتر، وزيادة معدل ضربات القلب، والصداع، والقلق عند شرب القهوة أو الانسحاب منها.
ملخص: لكل من القهوة والماتشا إيجابيات وسلبيات قد ترغب في أخذها في الاعتبار قبل اختيار أحدهما.
ملخص
القهوة والماتشا هما مشروبان شهيران يحتويان على الكافيين.
كلاهما مليء بمضادات الأكسدة ويشتركان حتى في بعض الفوائد الصحية. على سبيل المثال، قد يقللان من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان مع تعزيز فقدان الوزن وزيادة مستويات الطاقة لديك.
لديهما أيضًا نصيبهما من الإيجابيات والسلبيات التي يجب عليك مراعاتها قبل اختيار أحدهما على الآخر.
