يشير سوء التغذية إلى الحصول على القليل جدًا أو الكثير جدًا من بعض العناصر الغذائية.
يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة، بما في ذلك توقف النمو، ومشاكل العين، والسكري، وأمراض القلب.
يؤثر سوء التغذية على مليارات الأشخاص في جميع أنحاء العالم. بعض السكان معرضون لخطر كبير للإصابة بأنواع معينة من سوء التغذية اعتمادًا على بيئتهم وأسلوب حياتهم ومواردهم.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةتناقش هذه المقالة أنواع وأعراض وأسباب سوء التغذية وتقدم معلومات حول الوقاية والعلاج.
في هذه المقالة
ما هو سوء التغذية؟
سوء التغذية هو حالة تنتج عن نقص أو الإفراط في استهلاك العناصر الغذائية.
تشمل أنواع سوء التغذية ما يلي:
- نقص التغذية: ينتج هذا النوع من سوء التغذية عن عدم الحصول على ما يكفي من البروتين أو السعرات الحرارية أو المغذيات الدقيقة. يؤدي إلى انخفاض الوزن بالنسبة للطول (الهزال)، والطول بالنسبة للعمر (التقزم)، والوزن بالنسبة للعمر (نقص الوزن).
- الإفراط في التغذية: يمكن أن يؤدي الإفراط في استهلاك بعض العناصر الغذائية، مثل البروتين أو السعرات الحرارية أو الدهون، إلى سوء التغذية. يؤدي هذا عادة إلى زيادة الوزن أو السمنة.
غالبًا ما يعاني الأشخاص الذين يعانون من نقص التغذية من نقص في الفيتامينات والمعادن، وخاصة الحديد والزنك وفيتامين أ واليود.
ومع ذلك، يمكن أن يحدث نقص المغذيات الدقيقة أيضًا مع الإفراط في التغذية.
من الممكن أن تكون زائد الوزن أو بدينًا بسبب الإفراط في استهلاك السعرات الحرارية ولكن لا تحصل على ما يكفي من الفيتامينات والمعادن في نفس الوقت.
وذلك لأن الأطعمة التي تساهم في الإفراط في التغذية، مثل الأطعمة المقلية والسكرية، تميل إلى أن تكون غنية بالسعرات الحرارية والدهون ولكنها منخفضة في العناصر الغذائية الأخرى.
ملخص: يشمل سوء التغذية نقص التغذية والإفراط في التغذية، وكلاهما يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية ونقص في العناصر الغذائية إذا لم يتم معالجتهما.
علامات وأعراض سوء التغذية
تعتمد علامات وأعراض سوء التغذية على النوع.
يمكن أن يساعد التعرف على آثار سوء التغذية الأشخاص ومقدمي الرعاية الصحية على تحديد ومعالجة المشكلات المتعلقة بنقص أو الإفراط في التغذية.
نقص التغذية
ينتج نقص التغذية عادة عن عدم الحصول على ما يكفي من العناصر الغذائية في نظامك الغذائي.
يمكن أن يسبب نقص التغذية الأعراض التالية:
- فقدان الوزن
- فقدان الدهون وكتلة العضلات
- خدود غائرة وعيون غائرة
- بطن منتفخ
- شعر وجلد جاف
- تأخر التئام الجروح
- التعب
- صعوبة التركيز
- التهيج
- الاكتئاب والقلق
قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من نقص التغذية من واحد أو عدة من هذه الأعراض. بعض أنواع نقص التغذية لها آثار مميزة.
يسبب الكواشيوركور، وهو نقص حاد في البروتين، احتباس السوائل وبطنًا بارزًا. من ناحية أخرى، تؤدي حالة الماراسمس، التي تنتج عن نقص حاد في السعرات الحرارية، إلى الهزال وفقدان كبير للدهون والعضلات.
يمكن أن يؤدي نقص التغذية أيضًا إلى نقص المغذيات الدقيقة. تشمل بعض أكثر حالات النقص شيوعًا وأعراضها ما يلي:
- فيتامين أ: جفاف العين، العمى الليلي، زيادة خطر الإصابة بالعدوى.
- الزنك: فقدان الشهية، توقف النمو، تأخر التئام الجروح، تساقط الشعر، الإسهال.
- الحديد: ضعف وظائف المخ، مشاكل في تنظيم درجة حرارة الجسم، مشاكل في المعدة.
- اليود: تضخم الغدة الدرقية (الدراق)، انخفاض إنتاج هرمون الغدة الدرقية، مشاكل النمو والتطور.
نظرًا لأن نقص التغذية يؤدي إلى مشاكل جسدية خطيرة ومشاكل صحية، فإنه يمكن أن يزيد من خطر الوفاة.
تشير التقديرات إلى أن التقزم والهزال ونقص الزنك وفيتامين أ ساهمت في ما يصل إلى 45% من جميع وفيات الأطفال في عام 2011.
الإفراط في التغذية
العلامات الرئيسية للإفراط في التغذية هي زيادة الوزن والسمنة، ولكنها يمكن أن تؤدي أيضًا إلى نقص العناصر الغذائية.
تظهر الأبحاث أن الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة هم أكثر عرضة لنقص المدخول وانخفاض مستويات الدم لبعض الفيتامينات والمعادن مقارنة بمن هم في وزن طبيعي.
وجدت دراسة أجريت على 285 مراهقًا أن مستويات فيتامينات أ و هـ في الدم لدى الأشخاص البدناء كانت أقل بنسبة 2-10% من تلك الموجودة لدى المشاركين ذوي الوزن الطبيعي.
من المحتمل أن يكون ذلك بسبب أن زيادة الوزن والسمنة يمكن أن تنتج عن الإفراط في استهلاك الأطعمة السريعة والمعالجة الغنية بالسعرات الحرارية والدهون ولكنها منخفضة في العناصر الغذائية الأخرى.
وجدت دراسة أجريت على أكثر من 17000 بالغ وطفل أن أولئك الذين تناولوا الوجبات السريعة كان لديهم مدخول أقل بكثير من فيتامينات أ و ج واستهلاك أعلى من السعرات الحرارية والدهون والصوديوم مقارنة بمن امتنعوا عن هذا النوع من الطعام.
قراءة مقترحة: 8 علامات وأعراض نقص البروتين
تقييم سوء التغذية
يتم تقييم أعراض سوء التغذية من قبل مقدمي الرعاية الصحية عند فحصهم للحالة.
تشمل الأدوات المستخدمة لتحديد سوء التغذية مخططات فقدان الوزن ومؤشر كتلة الجسم (BMI)، واختبارات الدم لحالة المغذيات الدقيقة، والفحوصات البدنية.
إذا كان لديك تاريخ من فقدان الوزن وأعراض أخرى مرتبطة بنقص التغذية، فقد يطلب طبيبك اختبارات إضافية لتحديد نقص المغذيات الدقيقة.
من ناحية أخرى، يمكن أن يكون تحديد نقص العناصر الغذائية الناتج عن الإفراط في التغذية أكثر صعوبة.
إذا كنت تعاني من زيادة الوزن أو السمنة وتتناول في الغالب الأطعمة المصنعة والوجبات السريعة، فقد لا تحصل على ما يكفي من الفيتامينات أو المعادن. لمعرفة ما إذا كنت تعاني من نقص في العناصر الغذائية، فكر في مناقشة عاداتك الغذائية مع طبيبك.
ملخص: تشمل أعراض نقص التغذية فقدان الوزن، والتعب، والتهيج، ونقص المغذيات الدقيقة. يمكن أن يؤدي الإفراط في التغذية إلى زيادة الوزن، والسمنة، وانخفاض المدخول من بعض الفيتامينات والمعادن.
الآثار طويلة المدى لسوء التغذية
يمكن أن يؤدي سوء التغذية إلى تطور الأمراض والحالات الصحية المزمنة.
تشمل الآثار طويلة المدى لنقص التغذية زيادة خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري.
وجدت دراسة أجريت على 50 مراهقًا في البرازيل أن الأولاد الذين عانوا من توقف النمو نتيجة نقص التغذية في وقت مبكر من حياتهم اكتسبوا كتلة دهنية أكثر بنسبة 5% على مدار ثلاث سنوات مقارنة بأقرانهم الذين لم يعانوا من توقف النمو.
وجدت أبحاث إضافية أن 21% من المراهقين الذين يعانون من توقف النمو في البرازيل يعانون من ارتفاع ضغط الدم مقارنة بأقل من 10% من المراهقين الذين لا يعانون من توقف النمو.
يشتبه الباحثون في أن نقص التغذية في مرحلة الطفولة يسبب تغيرات في عملية الأيض قد تؤدي إلى احتمال أكبر للإصابة بأمراض مزمنة في وقت لاحق من الحياة.
يمكن أن يساهم الإفراط في التغذية أيضًا في تطور بعض المشاكل الصحية.
على وجه التحديد، الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة لديهم فرصة أكبر للإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2.
وجدت دراسة أجريت على أكثر من 369000 طفل أن أولئك الذين يعانون من السمنة كانوا أكثر عرضة بأربع مرات للإصابة بالسكري من النوع 2 مقارنة بأقرانهم الذين لديهم مؤشر كتلة جسم طبيعي.
نظرًا لأن الآثار طويلة المدى لسوء التغذية يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض معينة، فإن الوقاية من سوء التغذية وعلاجه قد يساعد في تقليل انتشار الحالات الصحية المزمنة.
ملخص: ربطت الأبحاث نقص التغذية في مرحلة الطفولة بزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والسمنة في وقت لاحق من الحياة. قد يزيد الإفراط في التغذية أيضًا من احتمالية إصابتك بأمراض مزمنة، مثل السكري من النوع 2 وأمراض القلب.
قراءة مقترحة: الزنك: الفوائد، النقص، مصادر الغذاء والآثار الجانبية
الأسباب الشائعة لسوء التغذية
سوء التغذية مشكلة عالمية يمكن أن تنتج عن الظروف البيئية والاقتصادية والطبية.
تقدر منظمة الصحة العالمية أن أكثر من 460 مليون بالغ و 150 مليون طفل يعانون من نقص التغذية، بينما يعاني أكثر من ملياري بالغ وطفل من زيادة الوزن أو السمنة.
تشمل الأسباب الشائعة لسوء التغذية ما يلي:
- انعدام الأمن الغذائي أو عدم توفر الغذاء الكافي والميسور التكلفة: تربط الدراسات انعدام الأمن الغذائي في كل من الدول النامية والمتقدمة بسوء التغذية.
- مشاكل الجهاز الهضمي ومشاكل امتصاص العناصر الغذائية: يمكن أن تسبب الحالات التي تسبب سوء الامتصاص، مثل مرض كرون، والداء البطني، وفرط نمو البكتيريا في الأمعاء، سوء التغذية.
- الإفراط في استهلاك الكحول: يمكن أن يؤدي الاستخدام المفرط للكحول إلى عدم كفاية تناول البروتين والسعرات الحرارية والمغذيات الدقيقة.
- اضطرابات الصحة العقلية: يمكن أن يزيد الاكتئاب وحالات الصحة العقلية الأخرى من خطر سوء التغذية. وجدت إحدى الدراسات أن انتشار سوء التغذية كان أعلى بنسبة 4% لدى الأشخاص المصابين بالاكتئاب مقارنة بالأفراد الأصحاء.
- عدم القدرة على الحصول على الأطعمة وتحضيرها: حددت الدراسات أن الضعف، وضعف الحركة، ونقص قوة العضلات عوامل خطر لسوء التغذية. هذه المشاكل تضعف مهارات تحضير الطعام.
ملخص: تشمل أسباب سوء التغذية انعدام الأمن الغذائي، وبعض الحالات الصحية، ومشاكل الحركة.
الفئات المعرضة لخطر سوء التغذية
يؤثر سوء التغذية على الناس في جميع أنحاء العالم، ولكن بعض الفئات معرضة لخطر أكبر.
تشمل الفئات المعرضة لسوء التغذية ما يلي:
- الأشخاص الذين يعيشون في البلدان النامية أو المناطق التي تعاني من محدودية الوصول إلى الغذاء: نقص التغذية ونقص المغذيات الدقيقة شائعان بشكل خاص في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى وجنوب آسيا.
- الأفراد الذين لديهم احتياجات غذائية متزايدة، وخاصة الأطفال والنساء الحوامل أو المرضعات: في بعض البلدان النامية، تعاني 24-31% من الأمهات الحوامل والمرضعات من سوء التغذية.
- الأشخاص الذين يعيشون في فقر أو لديهم دخل منخفض: يرتبط الوضع الاجتماعي والاقتصادي المنخفض بسوء التغذية.
- كبار السن، وخاصة أولئك الذين يعيشون بمفردهم أو لديهم إعاقات: تظهر الأبحاث أن ما يصل إلى 22% من كبار السن يعانون من سوء التغذية وأكثر من 45% معرضون لخطر سوء التغذية.
- الأشخاص الذين يعانون من مشاكل تؤثر على امتصاص العناصر الغذائية: قد يكون الأشخاص المصابون بمرض كرون أو التهاب القولون التقرحي أكثر عرضة للإصابة بسوء التغذية بأربع مرات من أولئك الذين لا يعانون من هذه الحالات.
ملخص: كبار السن، والأشخاص الذين يعيشون في فقر، وأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أو لديهم حاجة متزايدة للعناصر الغذائية معرضون لخطر كبير للإصابة بسوء التغذية.
الوقاية من سوء التغذية وعلاجه
تتضمن الوقاية من سوء التغذية وعلاجه معالجة الأسباب الكامنة.
يمكن للوكالات الحكومية والمنظمات المستقلة والمدارس أن تلعب دورًا في الوقاية من سوء التغذية.
تشير الأبحاث إلى أن بعض أكثر الطرق فعالية للوقاية من سوء التغذية تشمل توفير مكملات الحديد والزنك واليود، والمكملات الغذائية، والتثقيف الغذائي للفئات المعرضة لخطر نقص التغذية.
بالإضافة إلى ذلك، قد تساعد التدخلات التي تشجع خيارات الطعام الصحي والنشاط البدني للأطفال والبالغين المعرضين لخطر الإفراط في التغذية في الوقاية من زيادة الوزن والسمنة.
يمكنك أيضًا المساعدة في الوقاية من سوء التغذية عن طريق تناول نظام غذائي متنوع يشمل ما يكفي من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن والماء.
من ناحية أخرى، غالبًا ما يتضمن علاج سوء التغذية نهجًا أكثر فردية.
إذا كنت تشك في أنك أو أي شخص تعرفه يعاني من نقص التغذية، فتحدث إلى الطبيب في أقرب وقت ممكن.
يمكن لمقدم الرعاية الصحية تقييم علامات وأعراض نقص التغذية والتوصية بالتدخلات، مثل العمل مع أخصائي تغذية لوضع جدول تغذية قد يشمل المكملات الغذائية.
ملخص: قد تساعد التدخلات التي تشجع نمط حياة صحي أو توفر التثقيف الغذائي والمكملات الغذائية في تقليل انتشار سوء التغذية. يتضمن العلاج عادة تقييمًا من قبل الطبيب وتوصيات من أخصائي تغذية.
قراءة مقترحة: مكملات الحديد: من يجب أن يتناولها؟ الفوائد والفحص
ملخص
يشير سوء التغذية إلى كل من الإفراط في التغذية ونقص التغذية.
قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من نقص التغذية من فقدان الوزن، والتعب، وتغيرات المزاج، أو يصابون بنقص في الفيتامينات والمعادن. يمكن أن يؤدي الإفراط في التغذية إلى زيادة الوزن، والسمنة، وعدم كفاية تناول المغذيات الدقيقة ونقصها.
يمكن أن يؤدي كلا النوعين إلى مشاكل صحية إذا لم يتم معالجتهما.
إذا كنت تعتقد أنك أو أي شخص تعرفه قد يعاني من سوء التغذية، وخاصة نقص التغذية، فتحدث إلى الطبيب في أقرب وقت ممكن.
