يعتمد النظام الغذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي (low GI) على مفهوم المؤشر الجلايسيمي (GI).
أظهرت الدراسات أن النظام الغذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي قد يؤدي إلى فقدان الوزن، وتقليل مستويات السكر في الدم، وخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.
ومع ذلك، تعرضت طريقة تصنيف الأطعمة للانتقاد لكونها غير موثوقة وفشلها في عكس مدى صحة الأطعمة بشكل عام.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةيقدم هذا المقال مراجعة مفصلة للنظام الغذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي، بما في ذلك ماهيته، وكيفية اتباعه، وفوائده وعيوبه.
في هذه المقالة
ما هو المؤشر الجلايسيمي (GI)؟
توجد الكربوهيدرات في الخبز والحبوب والفواكه والخضروات ومنتجات الألبان. وهي جزء أساسي من نظام غذائي صحي.
عندما تتناول أي نوع من الكربوهيدرات، يقوم جهازك الهضمي بتكسيرها إلى سكريات بسيطة تدخل مجرى الدم.
ليست كل الكربوهيدرات متماثلة، حيث أن الأنواع المختلفة لها تأثيرات فريدة على سكر الدم.
المؤشر الجلايسيمي (GI) هو نظام قياس يصنف الأطعمة وفقًا لتأثيرها على مستويات السكر في الدم. وقد تم إنشاؤه في أوائل الثمانينات من قبل الدكتور ديفيد جينكينز، وهو أستاذ كندي.
يتم تصنيف معدلات رفع الأطعمة المختلفة لمستويات السكر في الدم مقارنة بامتصاص 50 جرامًا من الجلوكوز النقي. يستخدم الجلوكوز النقي كغذاء مرجعي وله قيمة مؤشر جلايسيمي تبلغ 100.
تصنيفات المؤشر الجلايسيمي الثلاثة هي:
- منخفض: 55 أو أقل
- متوسط: 56-69
- مرتفع: 70 أو أكثر
الأطعمة ذات القيمة المنخفضة للمؤشر الجلايسيمي هي الخيار المفضل. يتم هضمها وامتصاصها ببطء، مما يسبب ارتفاعًا أبطأ وأصغر في مستويات السكر في الدم.
من ناحية أخرى، يجب الحد من الأطعمة ذات القيمة العالية للمؤشر الجلايسيمي. يتم هضمها وامتصاصها بسرعة، مما يؤدي إلى ارتفاع وانخفاض سريع في مستويات السكر في الدم.
يمكنك استخدام قاعدة البيانات هذه للعثور على قيمة المؤشر الجلايسيمي (والحمل الجلايسيمي، الموضح أدناه) للأطعمة الشائعة.
من المهم ملاحظة أن الأطعمة لا يتم تخصيص قيمة مؤشر جلايسيمي لها إلا إذا كانت تحتوي على الكربوهيدرات. وبالتالي، لن تجد الأطعمة التي لا تحتوي على الكربوهيدرات في قوائم المؤشر الجلايسيمي. أمثلة على هذه الأطعمة تشمل:
- لحم البقر
- الدجاج
- السمك
- البيض
- الأعشاب
- التوابل
ملخص: المؤشر الجلايسيمي (GI) هو نظام تصنيف يصنف الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات حسب تأثيرها على مستويات السكر في الدم. وقد تم إنشاؤه في أوائل الثمانينات من قبل الدكتور ديفيد جينكينز.
العوامل التي تؤثر على المؤشر الجلايسيمي للطعام
يمكن أن تؤثر عدة عوامل على قيمة المؤشر الجلايسيمي للطعام أو الوجبة، بما في ذلك:
- نوع السكر الذي يحتويه. هناك اعتقاد خاطئ بأن جميع السكريات لها مؤشر جلايسيمي مرتفع. يتراوح المؤشر الجلايسيمي للسكر من 23 للفركتوز إلى 105 للمالتوز. لذلك، تعتمد قيمة المؤشر الجلايسيمي للطعام جزئيًا على نوع السكر الذي يحتويه.
- تركيب النشا. النشا هو كربوهيدرات تتكون من جزيئين - الأميلوز والأميلوبكتين. الأميلوز صعب الهضم، بينما الأميلوبكتين سهل الهضم. الأطعمة التي تحتوي على نسبة أعلى من الأميلوز سيكون لها مؤشر جلايسيمي أقل.
- مدى تكرير الكربوهيدرات. طرق المعالجة مثل الطحن والدرفلة تعطل جزيئات الأميلوز والأميلوبكتين، مما يرفع المؤشر الجلايسيمي. بشكل عام، كلما زادت معالجة الطعام، زاد مؤشره الجلايسيمي.
- التركيب الغذائي. إضافة البروتين أو الدهون إلى الوجبة يمكن أن يبطئ الهضم ويساعد على تقليل الاستجابة الجلايسيمية للوجبة.
- طريقة الطهي. يمكن أن تؤثر تقنيات التحضير والطهي على المؤشر الجلايسيمي أيضًا. بشكل عام، كلما طالت مدة طهي الطعام، زادت سرعة هضم وامتصاص السكريات فيه، مما يرفع المؤشر الجلايسيمي.
- النضج. تحتوي الفاكهة غير الناضجة على كربوهيدرات معقدة تتحلل إلى سكريات مع نضوج الفاكهة. كلما كانت الفاكهة أكثر نضجًا، زاد مؤشرها الجلايسيمي. على سبيل المثال، الموز غير الناضج له مؤشر جلايسيمي 30، بينما الموز شديد النضج له مؤشر جلايسيمي 48.
ملخص: يتأثر المؤشر الجلايسيمي للطعام أو الوجبة بعدة عوامل، بما في ذلك نوع السكر الذي يحتويه، وتركيب النشا، وطريقة الطهي، ومستوى النضج.
كمية الكربوهيدرات مهمة أيضًا
تعتمد سرعة رفع الأطعمة لمستويات السكر في الدم على ثلاثة عوامل: أنواع الكربوهيدرات التي تحتويها، وتركيبها الغذائي، والكمية التي تتناولها.
ومع ذلك، فإن المؤشر الجلايسيمي هو مقياس نسبي لا يأخذ في الاعتبار كمية الطعام المتناولة. وغالبًا ما يتعرض للانتقاد لهذا السبب.
لحل هذه المشكلة، تم تطوير تصنيف الحمل الجلايسيمي (GL).
الحمل الجلايسيمي هو مقياس لكيفية تأثير الكربوهيدرات على مستويات السكر في الدم، مع الأخذ في الاعتبار النوع (GI) والكمية (جرام لكل وجبة).
مثل المؤشر الجلايسيمي، يحتوي الحمل الجلايسيمي على ثلاثة تصنيفات:
- منخفض: 10 أو أقل
- متوسط: 11-19
- مرتفع: 20 أو أكثر
لا يزال المؤشر الجلايسيمي هو العامل الأكثر أهمية الذي يجب مراعاته عند اتباع نظام غذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي.
ومع ذلك، توصي مؤسسة المؤشر الجلايسيمي، وهي منظمة أسترالية غير ربحية تهدف إلى زيادة الوعي بالنظام الغذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي، بأن يراقب الناس أيضًا حملهم الجلايسيمي ويهدفون إلى إبقاء إجمالي الحمل الجلايسيمي اليومي أقل من 100.
وإلا، فإن أسهل طريقة للوصول إلى حمل جلايسيمي أقل من 100 هي اختيار الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض كلما أمكن ذلك وتناولها باعتدال.
ملخص: الحمل الجلايسيمي (GL) هو مقياس لنوع وكمية الكربوهيدرات التي تتناولها. عند اتباع نظام غذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي، يوصى بالحفاظ على حملك الجلايسيمي اليومي أقل من 100.
قراءة مقترحة: خطة وجبات وقائمة طعام منخفضة الكربوهيدرات لإنقاص الوزن والصحة
نظام غذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي ومرض السكري
السكري مرض معقد يصيب ملايين الأشخاص حول العالم.
الأشخاص المصابون بالسكري غير قادرين على معالجة السكريات بفعالية، مما قد يجعل من الصعب الحفاظ على مستويات صحية للسكر في الدم.
ومع ذلك، يساعد التحكم الجيد في سكر الدم على منع وتأخير ظهور المضاعفات، بما في ذلك أمراض القلب والسكتة الدماغية وتلف الأعصاب والكلى.
تشير عدة دراسات إلى أن الأنظمة الغذائية منخفضة المؤشر الجلايسيمي تقلل مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.
خلصت مراجعة عام 2019 لـ 54 دراسة إلى أن الأنظمة الغذائية منخفضة المؤشر الجلايسيمي تقلل من الهيموجلوبين A1C (علامة طويلة الأمد للتحكم في سكر الدم)، ووزن الجسم، ومستويات السكر في الدم الصائم لدى الأشخاص المصابين بمقدمات السكري أو السكري.
علاوة على ذلك، ربطت بعض الأبحاث الأنظمة الغذائية عالية المؤشر الجلايسيمي بزيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني. وجدت إحدى الدراسات التي شملت أكثر من 205,000 شخص أن أولئك الذين اتبعوا أنظمة غذائية ذات مؤشر جلايسيمي أعلى كانوا أكثر عرضة للإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة تصل إلى 33% من أولئك الذين اتبعوا أنظمة غذائية ذات مؤشر جلايسيمي أقل.
أفادت مراجعة منهجية لـ 24 دراسة أنه مقابل كل 5 نقاط في المؤشر الجلايسيمي، زاد خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة 8%.
قد يحسن النظام الغذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي أيضًا نتائج الحمل لدى النساء المصابات بسكري الحمل، وهو شكل من أشكال السكري يحدث أثناء الحمل.
علاوة على ذلك، أظهر النظام الغذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي أنه يقلل من خطر تضخم الجنين بنسبة 73%. هذه حالة يكون فيها وزن المواليد الجدد أكثر من 8 أرطال و 13 أونصة، وترتبط بالعديد من المضاعفات قصيرة وطويلة الأمد للأم والطفل.
ملخص: يبدو أن النظام الغذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي يقلل مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري. كما ارتبطت الأنظمة الغذائية ذات المؤشر الجلايسيمي الأعلى بزيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
قراءة مقترحة: حمية البحر الأبيض المتوسط: دليل المبتدئين وخطة الوجبات
فوائد أخرى لنظام غذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي
أظهرت الدراسات أن النظام الغذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي قد يكون له فوائد صحية أخرى:
- تحسين مستويات الكوليسترول. أظهرت إحدى الدراسات أن الأنظمة الغذائية منخفضة المؤشر الجلايسيمي تقلل الكوليسترول الكلي بنسبة 9.6% والكوليسترول الضار (LDL) بنسبة 8.6%. يرتبط الكوليسترول الضار أيضًا بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- قد يساعدك على فقدان الوزن. تشير بعض الأدلة إلى أن الأنظمة الغذائية منخفضة المؤشر الجلايسيمي يمكن أن تعزز فقدان الدهون. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كانت الأنظمة الغذائية منخفضة المؤشر الجلايسيمي فعالة لفقدان الوزن على المدى الطويل.
- قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. تشير بعض الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يستهلكون أنظمة غذائية عالية المؤشر الجلايسيمي هم أكثر عرضة للإصابة بأنواع معينة من السرطان، بما في ذلك سرطان بطانة الرحم والقولون والمستقيم والثدي، مقارنة بالأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية منخفضة المؤشر الجلايسيمي.
- قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. ربطت الأبحاث الحديثة بقوة الأنظمة الغذائية عالية المؤشر الجلايسيمي والحمل الجلايسيمي بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
ملخص: ارتبطت الأنظمة الغذائية منخفضة المؤشر الجلايسيمي بانخفاض الوزن والكوليسترول. من ناحية أخرى، ارتبطت الأنظمة الغذائية عالية المؤشر الجلايسيمي بأمراض القلب وزيادة خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
الأطعمة التي يجب تناولها في النظام الغذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي
لا داعي لحساب السعرات الحرارية أو تتبع البروتين أو الدهون أو الكربوهيدرات في النظام الغذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي.
بدلاً من ذلك، يتضمن النظام الغذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي استبدال الأطعمة عالية المؤشر الجلايسيمي ببدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي.
هناك الكثير من الأطعمة الصحية والمغذية للاختيار من بينها. يجب أن تبني نظامك الغذائي حول الأطعمة التالية منخفضة المؤشر الجلايسيمي:
- الخبز: خبز الحبوب الكاملة، متعدد الحبوب، الجاودار، العجين المخمر
- حبوب الإفطار: الشوفان المقطّع، رقائق النخالة
- الفواكه: التفاح، الفراولة، المشمش، الخوخ، البرقوق، الكمثرى، الكيوي، الطماطم، والمزيد
- الخضروات: الجزر، البروكلي، القرنبيط، الكرفس، الكوسا، والمزيد
- الخضروات النشوية: البطاطا الحلوة ذات اللحم البرتقالي، الذرة، اليام، القرع الشتوي
- البقوليات: العدس، الحمص، الفول المخبوز، الفاصوليا الزبدية، الفاصوليا الحمراء، والمزيد
- المعكرونة والنودلز: المعكرونة، نودلز السوبا، نودلز الشعيرية، نودلز الأرز
- الأرز: بسمتي، دونغارا، طويل الحبة، بني
- الحبوب: الكينوا، الشعير، الكسكس اللؤلؤي، الحنطة السوداء، الفريكة، السميد
- منتجات الألبان وبدائل الألبان: الحليب، الجبن، الزبادي، حليب جوز الهند، حليب الصويا، حليب اللوز
تحتوي الأطعمة التالية على القليل من الكربوهيدرات أو لا تحتوي عليها على الإطلاق، وبالتالي ليس لها قيمة مؤشر جلايسيمي. يمكن تضمين هذه الأطعمة كجزء من النظام الغذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي:
- الأسماك والمأكولات البحرية: بما في ذلك السلمون، الترويت، التونة، السردين، والجمبري
- منتجات حيوانية أخرى: بما في ذلك لحم البقر، الدجاج، لحم الخنزير، لحم الضأن، والبيض
- المكسرات: مثل اللوز، الكاجو، الفستق، الجوز، ومكسرات المكاديميا
- الدهون والزيوت: بما في ذلك زيت الزيتون، الزبدة، والأفوكادو
- الأعشاب والتوابل: مثل الثوم، الريحان، الشبت، الملح، والفلفل
ملخص: يتضمن النظام الغذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي استبدال الأطعمة عالية المؤشر الجلايسيمي ببدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي. للحصول على نظام غذائي متوازن، تناول خيارات منخفضة المؤشر الجلايسيمي من كل مجموعة غذائية.
قراءة مقترحة: خطة وجبات الكيتو وقائمة طعام لتغيير جسمك
الأطعمة التي يجب تجنبها في النظام الغذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي
لا يوجد شيء ممنوع تمامًا في النظام الغذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي.
ومع ذلك، حاول استبدال هذه الأطعمة عالية المؤشر الجلايسيمي ببدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي قدر الإمكان:
- الخبز: الخبز الأبيض، الكعك، خبز النان، الخبز التركي، الباجيت الفرنسي، الخبز اللبناني
- حبوب الإفطار: الشوفان الفوري، رايس كريسبيز، كوكوا كريسبيز، كورن فليكس، فروت لوبس
- الخضروات النشوية: أنواع البطاطا ديزيريه وريد بونتياك، البطاطا المهروسة الفورية
- المعكرونة والنودلز: معكرونة الذرة والنودلز الفورية
- الأرز: الياسمين، أربوريو (المستخدم في الريزوتو)، كالروز، الأبيض متوسط الحبة
- بدائل الألبان: حليب الأرز وحليب الشوفان
- الفواكه: البطيخ
- الوجبات الخفيفة المالحة: رقائق الأرز، كورن ثينز، كعك الأرز، البسكويت المملح، رقائق الذرة
- الكعك والحلويات الأخرى: الكعك الإسفنجي، الدونات، الكب كيك، الكوكيز، الوافل، الكعك
- أخرى: جيلي بينز، عرق السوس، جاتوريد، لوكوزاد
ملخص: لاتباع نظام غذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي، قلل من تناول الأطعمة عالية المؤشر الجلايسيمي المذكورة أعلاه واستبدلها ببدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي.
قائمة طعام نموذجية لمدة أسبوع واحد في النظام الغذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي
توضح هذه القائمة النموذجية كيف يمكن أن يبدو أسبوع واحد في النظام الغذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي.
لا تتردد في تعديل هذا أو إضافة وجبات خفيفة منخفضة المؤشر الجلايسيمي بناءً على احتياجاتك وتفضيلاتك.
الاثنين
- الإفطار: شوفان مصنوع من الشوفان الملفوف، الحليب، بذور اليقطين، وفواكه طازجة مقطعة منخفضة المؤشر الجلايسيمي
- الغداء: ساندويتش دجاج على خبز الحبوب الكاملة، يقدم مع سلطة
- العشاء: دجاج مقلي مع الخضروات، يقدم مع أرز طويل الحبة
الثلاثاء
- الإفطار: توست من الحبوب الكاملة مع الأفوكادو، الطماطم، والسلمون المدخن
- الغداء: حساء مينستروني مع شريحة من خبز الحبوب الكاملة
- العشاء: سمك مشوي يقدم مع بروكلي مطهو على البخار وفاصوليا خضراء
الأربعاء
- الإفطار: أومليت مع الفطر، السبانخ، الطماطم، والجبن
- الغداء: أكواب سلمون، ريكوتا، وكينوا مع سلطة
- العشاء: بيتزا منزلية الصنع مصنوعة من خبز القمح الكامل
الخميس
- الإفطار: سموثي مع التوت، الحليب، الزبادي اليوناني، والقرفة
- الغداء: سلطة معكرونة الدجاج المصنوعة من معكرونة القمح الكامل
- العشاء: برجر منزلي الصنع مع أقراص لحم البقر والخضروات على خبز القمح الكامل
الجمعة
- الإفطار: عصيدة الكينوا بالفواكه مع التفاح والقرفة
- الغداء: ساندويتش سلطة التونة المحمص على خبز القمح الكامل
- العشاء: دجاج وكاري الحمص مع أرز بسمتي
السبت
- الإفطار: بيض مع سلمون مدخن وطماطم على توست من الحبوب الكاملة
- الغداء: لفافة من الحبوب الكاملة مع البيض والخس
- العشاء: شرائح لحم الضأن المشوية مع الخضروات والقرع المهروس
الأحد
- الإفطار: بان كيك الحنطة السوداء مع التوت
- الغداء: أرز بني وسلطة تونة
- العشاء: كرات لحم البقر تقدم مع الخضروات والأرز البني
ملخص: توضح خطة الوجبات النموذجية أعلاه كيف يمكن أن يبدو أسبوع واحد في النظام الغذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي. ومع ذلك، يمكنك تعديل الخطة لتناسب ذوقك وتفضيلاتك الغذائية.
وجبات خفيفة صحية منخفضة المؤشر الجلايسيمي
إذا وجدت نفسك جائعًا بين الوجبات، فإليك بعض أفكار الوجبات الخفيفة الصحية منخفضة المؤشر الجلايسيمي:
- حفنة من المكسرات غير المملحة
- قطعة فاكهة مع زبدة المكسرات
- أعواد الجزر مع الحمص
- كوب من التوت أو العنب يقدم مع بضعة مكعبات من الجبن
- زبادي يوناني مع لوز مقطع
- شرائح التفاح مع زبدة اللوز أو زبدة الفول السوداني
- بيضة مسلوقة
- بقايا طعام منخفضة المؤشر الجلايسيمي من الليلة السابقة
ملخص: يُسمح بتناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات في النظام الغذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي. بعض أفكار الوجبات الخفيفة الصحية مذكورة أعلاه.
قراءة مقترحة: نظام غذائي نباتي لإنقاص الوزن: قائمة الطعام وخطة الوجبات
عيوب النظام الغذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي
على الرغم من أن النظام الغذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي له العديد من الفوائد، إلا أن له أيضًا العديد من العيوب.
أولاً، لا يقدم المؤشر الجلايسيمي صورة غذائية كاملة. من المهم أيضًا مراعاة محتوى الدهون والبروتين والسكر والألياف في الطعام، بغض النظر عن مؤشره الجلايسيمي.
على سبيل المثال، يبلغ المؤشر الجلايسيمي للبطاطس المقلية المجمدة 75. بعض أنواع البطاطا المخبوزة، وهي بديل صحي، لها مؤشر جلايسيمي يبلغ 93 أو أكثر.
هناك العديد من الأطعمة غير الصحية ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، مثل قطعة شوكولاتة تويكس (GI 44) والآيس كريم (GI 27-55 للإصدارات قليلة الدسم).
عيب آخر هو أن المؤشر الجلايسيمي يقيس تأثير طعام واحد على مستويات السكر في الدم. ومع ذلك، يتم استهلاك معظم الأطعمة كجزء من وجبة مختلطة أكبر، مما يجعل من الصعب التنبؤ بالمؤشر الجلايسيمي في هذه الظروف.
أخيرًا، كما ذكرنا سابقًا، لا يأخذ المؤشر الجلايسيمي في الاعتبار عدد الكربوهيدرات التي تتناولها. ومع ذلك، هذا عامل مهم في تحديد تأثيرها على مستويات السكر في الدم.
على سبيل المثال، يحتوي البطيخ على مؤشر جلايسيمي مرتفع يتراوح بين 72-80، وبالتالي لا يعتبر الخيار الأفضل عند اتباع نظام غذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي.
ومع ذلك، يحتوي البطيخ أيضًا على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، حيث يحتوي على أقل من 8 جرامات من الكربوهيدرات لكل 100 جرام. تحتوي حصة نموذجية من البطيخ على حمل جلايسيمي منخفض يتراوح بين 4-5 وتأثير ضئيل على مستويات السكر في الدم.
هذا يسلط الضوء على أن استخدام المؤشر الجلايسيمي بمعزل عن غيره قد لا يكون دائمًا أفضل مؤشر لمستويات السكر في الدم. من المهم أيضًا مراعاة محتوى الكربوهيدرات والحمل الجلايسيمي للطعام.
ملخص: النظام الغذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي له عيوبه. قد يكون من الصعب حساب المؤشر الجلايسيمي، ولا يعكس دائمًا مدى صحة الطعام، ولا يأخذ في الاعتبار كمية الكربوهيدرات المستهلكة.
قراءة مقترحة: خطة حمية الكيتو النباتية: الفوائد، المخاطر، الأطعمة وأفكار الوجبات
ملخص
يتضمن النظام الغذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي (low GI) استبدال الأطعمة عالية المؤشر الجلايسيمي ببدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي.
له العديد من الفوائد الصحية المحتملة، بما في ذلك تقليل مستويات السكر في الدم، والمساعدة في فقدان الوزن، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.
ومع ذلك، فإن النظام الغذائي له أيضًا عيوب متعددة.
في نهاية المطاف، من المهم تناول نظام غذائي صحي ومتوازن يعتمد على مجموعة متنوعة من الأطعمة الكاملة وغير المصنعة، بغض النظر عن مؤشرها الجلايسيمي.
