اكتشف أسرار الكمكوات: الحمضيات الصغيرة ذات التأثير الكبير!
هل سبق لك أن وضعت فاكهة في فمك متوقعًا طعمًا خفيفًا، لتفاجأ بانفجار من النكهة؟ هذا هو الكمكوات بالنسبة لك! فكر فيها كإحساس بحجم العنب محمل بسحر الحمضيات الحلوة والحامضة.
هل تساءلت يومًا عن اسمها؟ في اللغة الصينية، تُترجم كلمة “كمكوات” إلى “البرتقال الذهبي”.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةبينما تعود جذورها إلى الصين، سافرت هذه الكرات الذهبية منذ ذلك الحين حول العالم. واليوم، وجدت منازل جديدة في المناطق الدافئة من العالم، خاصة الولايات المشمسة مثل فلوريدا وكاليفورنيا.
إليك لمسة ممتعة: على عكس أبناء عمومتها من الحمضيات، قشرة الكمكوات حلوة بشكل لذيذ، ومخصصة للأكل! وفي الوقت نفسه، يثير مركزها العصيري براعم التذوق بحموضته.
انغمس في هذه المقالة لتكتشف الذهب الغذائي والفوائد الصحية للكمكوات، بالإضافة إلى بعض الطرق الذكية للاستمتاع بها.
الكمكوات: قوى صغيرة من التغذية!
هل تساءلت يومًا أي فاكهة صغيرة تحمل قيمة غذائية كبيرة؟ إليك الكمكوات! هذه الفواكه الصغيرة مليئة بفيتامين C وغنية بالألياف بشكل مدهش. والمثير للدهشة أنها تتفوق على العديد من الفواكه الأخرى عندما يتعلق الأمر بمحتوى الألياف.
لإلقاء نظرة سريعة، إليك ما تقدمه لك حصة 100 جرام (أو حوالي 5 حبات كمكوات عصيرة):
- السعرات الحرارية: 71
- الكربوهيدرات: 16 جرامًا
- البروتين: 2 جرام
- الدهون: 1 جرام
- الألياف: 6.5 جرام
- فيتامين أ: يلبي 6% من احتياجاتك اليومية
- فيتامين ج: يلبي 73% ضخمة من احتياجاتك اليومية
- الكالسيوم: يغطي 6% من مدخولك اليومي
- المنغنيز: يوفر 7% مما تحتاجه يوميًا
هذا ليس كل شيء؛ تحتوي الكمكوات على كميات ضئيلة من العديد من فيتامينات ب، وفيتامين هـ، والحديد، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والنحاس، والزنك. وتخيل ماذا؟ حتى البذور الصالحة للأكل والقشرة المنكهة تساهم بقليل من دهون أوميغا 3.
عشاق الماء، ابتهجوا! حوالي 80% من وزن الكمكوات هو ماء مرطب بحت. محتواها الغني بالماء والألياف يجعلها مشبعة للغاية ومنخفضة السعرات الحرارية بشكل لا يصدق. هل تبحث عن وجبة خفيفة صديقة للوزن؟ الكمكوات تغطي احتياجاتك.
ملخص: الكمكوات هي خيارك الأمثل لتعزيز هائل بفيتامين C. محتواها العالي من الألياف والماء يجعلها خيارًا ممتازًا لمن يهدفون إلى فقدان الوزن.
الكمكوات غنية بمضادات الأكسدة ومركبات نباتية أخرى
الكمكوات غنية بالمركبات النباتية، بما في ذلك الفلافونويدات، والفيتوستيرولات، والزيوت الأساسية.
توجد كميات أعلى من الفلافونويدات في قشرة الكمكوات الصالحة للأكل مقارنة باللب.
بعض الفلافونويدات الموجودة في الفاكهة لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. قد تساعد هذه في الحماية من أمراض القلب والسرطان.
الفيتوستيرولات في الكمكوات لها بنية كيميائية مشابهة للكوليسترول، مما يمكن أن يساعد في منع امتصاص الكوليسترول في جسمك. قد يساعد هذا في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
الزيوت الأساسية في الكمكوات تترك رائحة على يديك وفي الهواء. أبرزها الليمونين، الذي له تأثيرات مضادة للأكسدة في جسمك.
عند تناولها كغذاء كامل، مثل الكمكوات، يُعتقد أن الفلافونويدات المختلفة، والفيتوستيرولات، والزيوت الأساسية تتفاعل وتحدث تأثيرات مفيدة تآزرية.
ملخص: نظرًا لأن قشور الكمكوات صالحة للأكل، يمكنك الاستفادة من مخازنها الغنية بالمركبات النباتية. هذه لها خصائص مضادة للأكسدة، ومضادة للالتهابات، وخافضة للكوليسترول.
الكمكوات تدعم وظيفة المناعة الصحية
في الطب الشعبي في بعض الدول الآسيوية، استخدم الكمكوات لعلاج نزلات البرد والسعال والتهابات الجهاز التنفسي الأخرى.
يُظهر العلم الحديث أن بعض المركبات الموجودة في الكمكوات تدعم جهاز المناعة لديك.
الكمكوات مصدر ممتاز لفيتامين C الذي يدعم المناعة. قد تساعد بعض المركبات النباتية في الكمكوات أيضًا في تعزيز جهاز المناعة لديك.
تشير الدراسات على الحيوانات وفي المختبر إلى أن المركبات النباتية في الكمكوات قد تساعد في تنشيط الخلايا المناعية التي تسمى الخلايا القاتلة الطبيعية.
تساعد الخلايا القاتلة الطبيعية في الدفاع عنك ضد العدوى. وقد ثبت أيضًا أنها تدمر الخلايا السرطانية.
أحد المركبات الموجودة في الكمكوات التي تساعد على تحفيز الخلايا القاتلة الطبيعية هو الكاروتينويد الذي يسمى بيتا كريبتوكسانثين.
وجد تحليل مجمع لسبع دراسات رصدية واسعة النطاق أن الأشخاص الذين لديهم أعلى نسبة من تناول بيتا كريبتوكسانثين لديهم خطر أقل بنسبة 24% للإصابة بسرطان الرئة. ومع ذلك، لم تتمكن الأبحاث من إثبات العلاقة السببية.
ملخص: يساعد فيتامين C والمركبات النباتية في الكمكوات على تعزيز جهاز المناعة لمكافحة العدوى وقد يساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
قراءة مقترحة: 7 فوائد صحية لفاكهة التنين
الكمكوات قد تساعد في مكافحة السمنة والاضطرابات المرتبطة بها
قد تساعد المركبات النباتية في الكمكوات في مكافحة السمنة والأمراض المرتبطة بها، بما في ذلك أمراض القلب والسكري من النوع 2.
يختبر العلماء هذا على الفئران باستخدام مستخلصات من قشور الكمكوات. هذا المستخلص غني بشكل خاص بالفلافونويدات النيوكريوسيتين والبونسيرين.
في دراسة أولية، اكتسبت الفئران ذات الوزن الطبيعي التي تغذت على نظام غذائي عالي الدهون لمدة ثمانية أسابيع وزنًا أكبر بكثير من الفئران التي أعطيت نظامًا غذائيًا عالي الدهون، أو مستخلص الكمكوات، أو نظامًا غذائيًا منخفض الدهون. استهلكت جميع المجموعات نفس الكمية تقريبًا من السعرات الحرارية.
أظهر تحليل إضافي أن مستخلص الكمكوات ساعد في تقليل نمو حجم الخلايا الدهنية. تشير الأبحاث السابقة إلى أن الفلافونويد بونسيرين قد يلعب دورًا في تنظيم الخلايا الدهنية هذا.
في الجزء الثاني من نفس الدراسة، زاد وزن الفئران البدينة التي تغذت على نظام غذائي عالي الدهون لمدة أسبوعين بنسبة 12%. لكن الفئران البدينة التي تغذت على نظام غذائي عالي الدهون بالإضافة إلى مستخلص الكمكوات حافظت على وزنها. استهلكت كلتا المجموعتين نفس الكمية تقريبًا من السعرات الحرارية.
في كلا جزئي الدراسة، ساعد مستخلص الكمكوات أيضًا في خفض سكر الدم الصائم، والكوليسترول الكلي، والكوليسترول الضار (LDL)، والدهون الثلاثية.
هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث، بما في ذلك الأبحاث على البشر. بغض النظر، نظرًا لأنه يمكن تناول الكمكوات بقشرها بالكامل، يمكنك بسهولة الاستفادة من أي فوائد قد تحملها.
ملخص: تشير الأبحاث الأولية إلى أن المركبات النباتية في قشور الكمكوات قد تساعد في منع زيادة الوزن وتعزيز مستويات السكر والكوليسترول في الدم الصحية.
كيف تأكل الكمكوات
من الأفضل تناول الكمكوات كاملة - غير مقشرة. نكهتها الحلوة تأتي في الواقع من القشرة، بينما عصيرها حامض.
التحذير الوحيد هو أنه إذا كنت تعاني من حساسية تجاه قشرة الحمضيات الشائعة، فقد تحتاج إلى التخلي عن الكمكوات.
إذا كان العصير الحامض يزعجك، يمكنك عصره قبل تناول الفاكهة. ما عليك سوى قطع أو عض أحد طرفي الفاكهة وعصرها.
ومع ذلك، يقترح العديد من الناس وضع الفاكهة بأكملها في فمك وعضها، مما يمزج النكهات الحلوة والحامضة.
قد يساعد أيضًا دحرج الفاكهة بلطف بين أصابعك قبل تناولها. هذا يساعد على إطلاق الزيوت الأساسية في القشرة ويمزج نكهات القشرة الحلوة واللب الحامض.
بالإضافة إلى ذلك، امضغ الكمكوات جيدًا. كلما طالت مدة مضغها، أصبحت النكهة أحلى.
إذا كنت ترغب في تليين القشرة قبل تناول الفاكهة، يمكنك غمسها في الماء المغلي لمدة 20 ثانية تقريبًا ثم شطفها تحت الماء البارد. هذا ليس ضروريًا، على الرغم من ذلك.
أما بالنسبة لبذور الكمكوات، يمكنك إما أكلها (على الرغم من مرارتها)، أو بصقها، أو إزالتها إذا قطعت الفاكهة.
ملخص: الكمكوات فاكهة سهلة الاستخدام. ما عليك سوى غسلها ووضعها في فمك لمزج نكهات القشرة الحلوة واللب الحامض.
قراءة مقترحة: 32 فكرة لوجبات خفيفة صحية ومنخفضة السعرات الحرارية لإنقاص الوزن
نصائح لشراء واستخدام الكمكوات
تتوفر الكمكوات المزروعة في الولايات المتحدة في موسمها من نوفمبر حتى يونيو، ولكن قد يختلف التوفر حسب مكان إقامتك.
قد تفوتك الفرصة إذا انتظرت حتى نهاية الموسم للبحث عنها.
ابحث عن الكمكوات في محلات السوبر ماركت، ومحلات الأطعمة الفاخرة، ومحلات البقالة الآسيوية. إذا كنت تعيش في ولاية تُزرع فيها الفاكهة، فقد تجدها أيضًا في أسواق المزارعين.
النوع الأكثر شيوعًا الذي يباع في الولايات المتحدة هو ناغامي، والذي يتميز بشكل بيضاوي. كما أن نوع ميوا شائع وهو مستدير وأكثر حلاوة قليلاً.
اختر الكمكوات العضوية إذا كان بإمكانك العثور عليها وتحمل تكلفتها، نظرًا لأنك عادة ما تأكل القشرة. إذا لم تكن العضوية متوفرة، اغسلها جيدًا قبل الأكل لأنها قد تحتوي على بقايا مبيدات حشرية.
عند اختيار الكمكوات، اضغط عليها بلطف للعثور على الفاكهة الممتلئة والصلبة. اختر الفاكهة ذات اللون البرتقالي، وليس الأخضر (مما قد يعني أنها غير ناضجة). تجنب أي فاكهة بها بقع ناعمة أو جلد متغير اللون.
بمجرد وصولها إلى المنزل، ضع الفاكهة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. إذا قمت بتخزينها على سطح المطبخ، فلن تدوم إلا بضعة أيام.
إذا كان لديك كمكوات لا يمكنك أكلها قبل أن تفسد، فكر في صنع هريس منها وتخزينها في الفريزر.
بالإضافة إلى تناولها كاملة، تشمل الاستخدامات الأخرى للكمكوات ما يلي:
- الصلصات، والمخللات، والصلصات للحوم، والدجاج، أو السمك
- المربيات، والمربيات، والهلام
- مقطعة في السلطات (فاكهة أو خضروات ورقية)
- مقطعة في السندويشات
- تضاف إلى الحشوة
- تخبز في الخبز
- تخبز في الحلويات مثل الكعك، أو الفطائر، أو الكوكيز
- مهروسة أو مقطعة لتزيين الحلويات
- معلبة
- للزينة
- أكواب حلوى صغيرة (عندما تقطع إلى نصفين وتفرغ)
- مقطعة ومنقوعة في الماء المغلي للشاي
يمكن العثور على وصفات لهذه الأفكار عبر الإنترنت. يمكنك أيضًا شراء مربيات الكمكوات الجاهزة، والهلام، والصلصات، وشرائح الكمكوات المجففة.
ملخص: ابحث عن الكمكوات في المتاجر من نوفمبر حتى يونيو تقريبًا. تناولها مباشرة، أو قطعها في السلطات، أو استخدمها لصنع الصلصات، والمربيات، والمخبوزات.
ملخص
الكمكوات لديها الكثير لتقدمه أكثر من مجرد اسم غريب.
أحد أغرب الأشياء في هذه الكرات بحجم اللقمة هو أنك تأكل القشرة، وهي الجزء الحلو من الفاكهة. وهذا يجعلها وجبة خفيفة سهلة وسريعة.
نظرًا لأنك تأكل القشرة، يمكنك الاستفادة من المخازن الغنية بمضادات الأكسدة والمركبات النباتية الأخرى الموجودة هناك.
يمكن لفيتامين C والمركبات النباتية في الكمكوات أن تساعد في دعم جهاز المناعة لديك. قد تساعد بعض هذه المركبات في الحماية من السمنة، وأمراض القلب، والسكري من النوع 2، وبعض أنواع السرطان، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الأبحاث البشرية.
إذا لم تجرب الكمكوات بعد، فابحث عنها بدءًا من نوفمبر وحتى الأشهر القليلة القادمة. قد تصبح واحدة من فواكهك المفضلة الجديدة.
