القرع هو عائلة من النباتات تأتي في عدة أنواع مختلفة.
تشمل أصناف الشتاء قرع اليقطين، قرع البلوط، قرع الدليكاتا، اليقطين، قرع هوبارد، قرع الكابوتشا، وقرع السباغيتي. يعتبر الكوسة والقرع الأصفر ذو الرقبة المستقيمة أو الملتوية من القرع الصيفي.
ومع ذلك، قد يكون تصنيف القرع محيرًا.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةمعظم أنواع القرع ذات ألوان زاهية — مثل الفاكهة — ولكن طعمها معتدل أو مالح — مثل الخضروات.
تخبرك هذه المقالة ما إذا كان القرع فاكهة أم خضروات.
في هذه المقالة
نباتياً، القرع فاكهة
تحتوي الفاكهة على بذور وتنمو من أزهار النبات. من ناحية أخرى، الخضروات هي جذور النبات أو سيقانه أو أوراقه.
لا يتفق الجميع مع هذه التعريفات النباتية، ولكنها تستخدم على نطاق واسع للتمييز بين الفاكهة والخضروات.
تحتوي جميع أنواع القرع على بذور وتأتي من الجزء المزهر من النباتات. حتى الزهور الصالحة للأكل تنمو من القرع وتعرف باسم أزهار القرع.
لذلك، يعتبر القرع فاكهة.
القرع ليس النبات الوحيد الذي يخلط بينه وبين الخضروات. تشمل الفواكه الأخرى التي يطلق عليها غالبًا خضروات الطماطم والباذنجان والأفوكادو والخيار.
ملخص: بما أن القرع يحتوي على بذور وينمو من الجزء المنتج للزهور في النبات، فهو نباتياً فاكهة.
يستخدم القرع كخضروات في الطهي
يعتقد معظم الناس أن القرع من الخضروات لأنه عادة ما يتم تحضيره كواحد منها.
التعريف الطهوي للفاكهة هو الجزء الحلو واللحمي من النبات. بينما بعض أنواع القرع حلوة قليلاً، إلا أنها ليست حلوة مثل الفاكهة النموذجية.
بدلاً من ذلك، يتميز القرع بنكهة ترابية غالبًا ويتم تحضيره وتقديمه كخضروات — باستثناء بعض الأنواع، مثل اليقطين، التي تستخدم في الحلويات، مثل الفطائر.
لا يؤكل القرع عادة نيئًا، كما هو الحال مع الفاكهة، على الرغم من أن الكوسة والقرع الصيفي الأصفر يمكن أن يؤكلا نيئين.
غالبًا ما يُنظر إليه على أنه مكون مالح ويُطهى جنبًا إلى جنب مع الخضروات الأخرى.
ملخص: على الرغم من أن القرع فاكهة نباتياً، إلا أنه يُطهى في الغالب كخضروات.
كيف تضيف القرع إلى نظامك الغذائي
يمكن تناول القرع بعدة طرق. نبات القرع بأكمله صالح للأكل، بما في ذلك اللحم والجلد والأوراق والزهور والبذور.
يمكنك العثور على القرع على مدار العام في معظم محلات البقالة وأسواق المزارعين.
تتوفر أنواع القرع الشتوية — قرع اليقطين، قرع البلوط، قرع هوبارد، قرع الدليكاتا، واليقطين — بكثرة من أوائل الخريف حتى أواخر الربيع. لها قشرة خضراء أو صفراء أو برتقالية ولحم ذو ألوان زاهية بدرجات الأصفر والبرتقالي.
القرع الصيفي، بما في ذلك الكوسة والقرع ذو الرقبة المعوجة، يكون عادة في موسمه من يونيو حتى سبتمبر. تتميز هذه الأصناف بقشرة صفراء أو خضراء ولحم أبيض.
غالبًا ما يُشوى القرع الشتوي أو يُسلق أو يُطهى على البخار. ويُقدم عادة مع الزبدة أو زيت الزيتون والتوابل المالحة.
يمكنك أيضًا إضافة القرع الشتوي المطبوخ إلى السلطات والشوربات. بدلاً من ذلك، جرب حشو قرع البلوط أو الدليكاتا أو هوبارد باللحوم أو الفول أو الخضروات الأخرى. يمكن تحميص بذور القرع الشتوي بالزيت والملح للحصول على وجبة خفيفة مقرمشة.
عادة ما تُقلى الكوسة والقرع الأصفر ذو الرقبة المعوجة أو تُشوى أو تُشوى على الشواية مع زيت الزيتون والثوم أو تُضاف إلى الخبز الحلو والكعك. وبما أنه يمكن تقطيعه إلى شرائح حلزونية، فقد أصبح أيضًا بديلاً شائعًا منخفض الكربوهيدرات للمعكرونة.
جميع أنواع القرع مغذية للغاية ويمكن أن تكون إضافة صحية لنظامك الغذائي. عادة ما تكون أنواع القرع الشتوية غنية بالألياف وفيتامين أ والبوتاسيوم، بينما أنواع القرع الصيفية غنية بفيتامينات ب وفيتامين ج.
ملخص: يتوفر القرع على مدار العام في معظم الأماكن. غالبًا ما يُقدم القرع الشتوي محشوًا بأطعمة أخرى أو كإضافة إلى الحساء وأطباق الخضروات، بينما يُعد القرع الصيفي شائعًا في المخبوزات وكبديل منخفض الكربوهيدرات للمعكرونة.
ملخص
من الناحية النباتية، جميع أنواع القرع هي فواكه، لأنها تحتوي على بذور وتنمو من الجزء المنتج للزهور في النبات.
ومع ذلك — على الرغم من الاستثناءات الملحوظة، مثل اليقطين — فإن القرع ليس حلوًا مثل الفواكه الأخرى وعادة ما يتم تحضيره وتقديمه كما تفعل مع الخضروات.
بغض النظر عن تصنيفك، يمكن أن يكون القرع إضافة لذيذة ومغذية لنظامك الغذائي.
