في هذه المقالة
هل صلصة البيستو نباتية؟
يُصنع البيستو التقليدي من الثوم، الريحان، الصنوبر، والبارميزان. لذا فإن البيستو التقليدي الذي تعرفه ليس نباتيًا.
ومع ذلك، تنتج العديد من الشركات أيضًا بيستو نباتيًا عن طريق استبدال البارميزان بـ الخميرة. الخميرة الغذائية هي خميرة غير نشطة يستخدمها النباتيون غالبًا لإضفاء نكهة جبنية على أطباقهم دون استخدام منتجات الألبان.
هل كل البيستو يُصنع بنفس الطريقة؟
تشير كلمة “بيستو” في الوقت الحاضر إلى مجموعة كاملة من الصلصات المختلفة.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةغالبًا لا تحتوي هذه الصلصات على الريحان. على الرغم من أنه عادة ما يتم استبدال عشب أخضر، إلا أنها غالبًا ما تستخدم نوعًا آخر من المكسرات غير الصنوبر – أو لا تحتوي على مكسرات على الإطلاق – وقد لا تحتوي على جبن. بعبارة أخرى، إذا رأيت بيستو في قائمة طعام أو قُدم لك في منزل شخص ما، فمن الجدير التحقق مما إذا كان يحتوي على جبن أم لا.
كيف تصنع البيستو النباتي؟
بينما قد تتضمن وصفة البيستو القياسية الجبن، إلا أنه ليس ضروريًا على الإطلاق. إليك بعض الاقتراحات لبدائل الجبن التي تؤدي نفس وظيفة نظيرها من منتجات الألبان تقريبًا:
ملح وزيت إضافيان
أبسط طريقة لعمل بيستو نباتي – على طريقة جنوة – هي ببساطة حذف الجبن تمامًا. إذا قمت بذلك لنفسك أو لضيف نباتي، فستحتاج على الأرجح إلى إضافة قليل من الملح أكثر من المعتاد، حيث أن جزءًا من دور الجبن هو العمل كمنكه، وربما قليل من الزيت الإضافي.
بدلاً من ذلك، إضافة قليل من الخميرة الغذائية هي طريقة ممتازة لإعادة إنتاج بعض نكهة الجبن.
جبن نباتي
خيار آخر هو استخدام الجبن النباتي. جبن البارميزان النباتي، سواء كان جاهزًا من المتجر أو مصنوعًا منزليًا باستخدام الكاجو، سيضيف قوامًا ونكهة مشابهة.
وصفة بيستو نباتي منزلي الصنع
إليك كيفية صنع بيستو نباتي منزلي الصنع في أقل من 10 دقائق:
ستحتاج إلى:
- مزيج من الريحان الطازج والبقدونس
- مزيج من الصنوبر والجوز
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1/4 كوب ماء
- خميرة غذائية
- عصير ليمون
- ثوم مهروس
- ملح بحر
- فلفل أسود
اخلط كل المكونات معًا، وستحصل على بيستو نباتي منزلي الصنع مثالي يدوم لمدة 5 أيام على الأقل.
يُفضل تقديمه مع المعكرونة، ولكن يمكنك أيضًا الاستمتاع به مع الخبز، البيتزا، أو حتى كتتبيلة للسلطة!
