هل زبدة الفول السوداني نباتية؟ المكونات ووصفة منزلية

في هذه المقالة

هل زبدة الفول السوداني نباتية؟

الإجابة السهلة هي نعم. زبدة الفول السوداني نباتية. ومع ذلك، في بعض الأحيان لا يكون الأمر واضحًا تمامًا، وعليك الانتباه للمكونات الإضافية!

هناك العديد من المنتجات الحيوانية الخفية في الأطعمة التي نأكلها. الحليب، الزبدة، والعسل منتشرة جدًا في الأطعمة الكريمية الحلوة لدرجة أنه في بعض الأحيان قد يبدو وكأنه لا يوجد شيء متبقٍ لأولئك منا النباتيين.

كيف تُصنع زبدة الفول السوداني؟

دعنا نمر على المراحل البارزة في إنتاج زبدة الفول السوداني:

ما هو هدفك الرئيسي؟

خسارة الوزن

بناء العضلات

تناول طعامًا صحيًا

استكشاف مطابخ جديدة

الزراعة والحصاد

اعتمادًا على المناخ، تُزرع الفول السوداني عادة في أبريل أو مايو. في سبتمبر وأكتوبر، يتم الحصاد، وتُزيل الآلات الفول السوداني من كرومها. ثم تُنقل إلى آلة تقشير الفول السوداني وتبدأ مرحلة التجفيف.

التقشير والمعالجة

بمجرد أن يجف الفول السوداني، يتم تصنيفه بناءً على الحجم وفحصه بدقة بحثًا عن العيوب، البقع، والجلود المكسورة. المكسرات التي تجتاز الفحص إما تُنظف للبيع كفول سوداني بقشرته أو تُقشر لمزيد من المعالجة (على سبيل المثال، لصنع زبدة الفول السوداني!).

الصنع (التحميص، التبريد، والتقشير)

بمجرد أن يتلقى المصنعون شحنة، يُحمّص الفول السوداني بإحدى طريقتين: بالزيت أو بدون زيت. غالبًا ما يصل فرن التحميص إلى 800 درجة فهرنهايت! بعد التبريد، يُقشر الفول السوداني عادة، مما يعني فصله عن قلبه وقشرته قبل الانتقال إلى مرحلة الطحن.

الطحن

هذه هي المرحلة التي يصبح فيها الفول السوداني “زبدة”. يستخدم المصنع أجهزة لضبط قوام المنتج (ببساطة، تحديد ما إذا كانت الزبدة ستكون “ناعمة” أو “خشنة”) وكمية الزيت التي تُطلق من المكسرات.

ملاحظة: هل تعلم كيف ترى في بعض البرطمانات الزيت يطفو في الأعلى، بينما في البعض الآخر يكون غير مرئي على ما يبدو؟ أثناء الطحن، يضيف معظم مصنعي زبدة الفول السوداني مكونات لتحقيق هذا القوام المثالي الذي تعرفه وتحبه، ولخلق أذواق محددة أو نكهات خاصة.

حاسبة النباتيين ما هو تأثيرك البيئي للعيش كنباتي صرف؟ احسب مدخراتك

التعبئة والتغليف

أخيرًا، يستخدم المصنعون عادة التعبئة الفراغية لتقليل الأكسدة (إطالة العمر الافتراضي) حيث تُعبأ زبدة الفول السوداني في برطمانات وتُغلق. ثم تُوضع الملصقات على البرطمانات، وتُوضع في علب كرتونية، وتُخزن حتى تكون جاهزة للشحن إلى منافذ البيع بالتجزئة أو مباشرة إلى العملاء.

كما ترى، هناك الكثير من الوقت والجهد المبذول في كل برطمان من زبدة الفول السوداني على أرفف متجر البقالة المحلي لديك.

مكونات غير نباتية تُستخدم في زبدة الفول السوداني

يُدرج عدد لا يحصى من مصنعي زبدة الفول السوداني إضافات في منتجاتهم. كل منها يخدم وظيفة، من تعزيز الطعم إلى إطالة العمر الافتراضي إلى منع فصل الزيت، ويمكن أن تصل هذه “الإضافات” إلى 10% من المنتج!

بينما الإضافات الشائعة في زبدة الفول السوداني الشهيرة، مثل الملح والسكر والزيوت، ليست صحية جدًا أو غنية بالمغذيات، إلا أنها دائمًا ما تكون نباتية تقريبًا.

بشكل عام، زبدة الفول السوداني ذات النكهات الفاخرة هي الأكثر عرضة لأن تكون “غير نباتية”. أدناه، قمنا بإدراج أكثر الإضافات غير النباتية شيوعًا، مع بعض العلامات التجارية والنكهات التي يجب الانتباه إليها أثناء تصفح الممرات وقراءة الملصقات.

العسل
الحليب
الشوكولاتة

هل زبدة الفول السوداني مصنوعة من الزبدة؟

قد يعتقد بعض الناس أن زبدة الفول السوداني ليست نباتية بسبب كلمة “زبدة”. الزبدة التقليدية المصنوعة من حليب الألبان هي، بالطبع، غير نباتية. لكن زبدة الفول السوداني ليست مجرد زبدة مضاف إليها الفول السوداني؛ إنها واحدة من العديد من زبدات المكسرات، مثل اللوز والكاجو، المصنوعة تقريبًا من المكسرات وحدها.

إذن، ماذا نتوقع أن نجد في برطمان نموذجي من زبدة الفول السوداني؟ تشير عبارة “تقريبًا” إلى أنه قد تكون هناك استثناءات، لذا يلزم فحص إضافي بسيط. عادة ما تُصنع زبدة الفول السوداني عالية الجودة من 100% فول سوداني. تُصنع زبدات المكسرات ببساطة عن طريق طحن المكسرات إلى معجون ناعم، والمنتجات المصنوعة بهذه الطريقة صحية ومغذية ونباتية مثل المكسرات نفسها.

ومع ذلك، كما هو الحال مع العديد من المواد الغذائية المنتجة بكميات كبيرة، هناك مجموعة من المكونات الأخرى التي يمكن أن تجد طريقها إلى البرطمان. تُستخدم هذه الإضافات غير الضرورية عادة للحفاظ على العمر الافتراضي أو الاستقرار، أو تقليل التكلفة، أو تبسيط الإنتاج، أو تحسين الطعم (حيث تعني “طعم أفضل” عادة المزيد من السكر أو الملح أو الدهون - وهي مغذيات يميل البشر إلى الإعجاب بها بفعل التطور).

تشمل الإضافات الشائعة السكر والزيت والملح، ولكن قد تجد أيضًا أرقام E تُستخدم لتثبيت زبدة الفول السوداني.

هل يجب أن أصبح نباتيًا؟ هل تتساءل إذا كان يجب عليك أن تصبح نباتيًا؟ خذ هذا الاختبار وسنخبرك إذا كان يجب عليك أن تصبح نباتيًا. ابدأ الاختبار