في هذه المقالة
الحليب وبدائله مشروبات لذيذة ومكونات أساسية في العديد من الوصفات. ومع ذلك، قد تتساءل عما إذا كان بإمكانك شربها في نظام الكيتو الغذائي.
الكيتو هو نظام غذائي منخفض جدًا بالكربوهيدرات، عالي الدهون، ومعتدل البروتين. في نظام الكيتو، يحتاج معظم الناس إلى تقييد تناول الكربوهيدرات لديهم إلى حوالي 25-30 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية يوميًا. يشير مفهوم الكربوهيدرات الصافية إلى العدد الإجمالي للكربوهيدرات مطروحًا منه محتوى الألياف.
لذلك، لكي يكون الحليب مناسبًا للكيتو، يجب أن يكون منخفضًا في الكربوهيدرات الصافية.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةعلى الرغم من أن بعض أنواع الحليب ليست مناسبة للكيتو، إلا أن هناك عدة أنواع متوافقة مع نظام الكيتو الغذائي.
تدرج هذه المقالة أنواع الحليب التي تتناسب مع نظام الكيتو، بالإضافة إلى تلك التي لا تتناسب.
أنواع الحليب التي يجب تجنبها في الكيتو
يجب على متبعي نظام الكيتو تجنب الحليب الذي يحتوي على كميات معتدلة أو مفرطة من الكربوهيدرات.
على سبيل المثال، يجب تجنب جميع أنواع الحليب المحلاة — بما في ذلك الإصدارات المحلاة من أنواع الحليب الصديقة للكيتو — لأنها عالية الكربوهيدرات من السكر المضاف.
فيما يلي بعض أنواع الحليب الأخرى التي يجب عليك تجنبها أثناء اتباع نظام الكيتو:
- حليب البقر. يحتوي حليب البقر على اللاكتوز أو سكر الحليب. وهذا يشمل الحليب المبخر، والحليب فائق التصفية، وحليب البقر الخام. كوب واحد (244 مل) من الحليب قليل الدسم (2%) يحتوي على 12 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية.
- حليب الشوفان. يُصنع حليب الشوفان من الشوفان، وهو غني بالكربوهيدرات بشكل طبيعي. وهذا يجعل حليب الشوفان غير مناسب للكيتو. يوفر كوب واحد (240 مل) 17 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية.
- حليب الأرز. مثل الشوفان، الأرز غني بالكربوهيدرات بشكل طبيعي، مما يجعل حليب الأرز خيارًا عالي الكربوهيدرات أيضًا. يحتوي كوب واحد (240 مل) على 21 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية.
- الحليب المكثف المحلى. يحتوي الحليب المكثف على كميات عالية من السكر المضاف ويستخدم لصنع الحلويات الفاخرة. بسبب محتواه العالي من السكر، لا يجب عليك استخدامه أثناء اتباع نظام الكيتو. يحتوي كوب واحد (240 مل) على 165 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية.
- حليب الماعز. على غرار حليب البقر، يحتوي حليب الماعز على سكريات طبيعية تجعله عالي الكربوهيدرات جدًا ليكون مناسبًا للكيتو. يوفر كوب واحد (240 مل) 11 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية.
ملخص: بعض أنواع الحليب عالية الكربوهيدرات التي يجب تجنبها في الكيتو تشمل حليب البقر، حليب الشوفان، حليب الأرز، الحليب المكثف، وحليب الماعز. يجب عليك أيضًا تجنب الإصدارات المحلاة من أنواع الحليب الصديقة للكيتو.
أنواع الحليب المناسبة للكيتو
يجب أن يكون الحليب المناسب للكيتو منخفض الكربوهيدرات. لحسن الحظ، هناك العديد من الخيارات الجيدة.
ومع ذلك، يجب أن تلاحظ أن الإصدارات غير المحلاة فقط من هذه الأنواع من الحليب هي المناسبة للكيتو.
بالإضافة إلى ذلك، ستختلف أعداد الكربوهيدرات بشكل كبير بين العلامات التجارية المختلفة بسبب اختلاف مكوناتها وتركيباتها. تأكد من قراءة الحقائق الغذائية على الملصق بعناية لتقييم ما إذا كان الحليب مناسبًا للكيتو حقًا.
فيما يلي بعض أنواع الحليب المناسبة للكيتو:
- حليب اللوز. ربما يكون حليب اللوز هو الحليب الأكثر استخدامًا في الكيتو. إنه غير مكلف، ويباع في معظم محلات البقالة، ومنخفض نسبيًا في الكربوهيدرات، حيث يحتوي على جرام واحد فقط من الكربوهيدرات الصافية لكل كوب (240 مل).
- حليب جوز الهند. حليب جوز الهند هو أيضًا خيار جيد للكيتو، ولكن بعض العلامات التجارية تحتوي على ما يصل إلى 5 جرامات من الكربوهيدرات الصافية لكل حصة كوب واحد (240 مل). نظرًا لأن هذا يمثل خمس الكمية اليومية المخصصة للكربوهيدرات في الكيتو، يجب استخدامه باعتدال.
- حليب المكاديميا. حليب المكاديميا أغلى من أنواع الحليب الأخرى المناسبة للكيتو، ولكنه الأقل في الكربوهيدرات. يحتوي كوب واحد (240 مل) على جرام واحد من الألياف و0 كربوهيدرات صافية.
- حليب الكتان. يُصنع حليب الكتان من بذور الكتان، وهو غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية المضادة للالتهابات. يحتوي كوب واحد (240 مل) على جرام واحد فقط من الكربوهيدرات الصافية.
- حليب الصويا. يحتوي حليب الصويا غير المحلى على جرام واحد من الألياف و3 كربوهيدرات صافية لكل كوب (240 مل). بالإضافة إلى ذلك، يوفر 7 جرامات من البروتين.
- حليب الكاجو. يحتوي حليب الكاجو على جرامين فقط من الكربوهيدرات الصافية لكل كوب (240 مل).
- حليب البازلاء. كبقوليات، البازلاء غنية بالبروتين بشكل طبيعي، ويحتوي حليب البازلاء على 8 جرامات من البروتين وجرامين من الكربوهيدرات الصافية لكل كوب واحد (240 مل).
- نصف ونصف (Half-and-half). نصف ونصف هو مزيج من حليب البقر كامل الدسم والقشدة الثقيلة. يحتوي على جرام واحد فقط من الكربوهيدرات الصافية لكل أونصة (30 مل) وهو بديل جيد لحليب البقر في القهوة والطهي.
- القشدة الثقيلة. القشدة الثقيلة هي الجزء الدهني الذي يتم فصله عن حليب البقر الطازج لصنع الزبدة أو الكريمة المخفوقة. إنها غنية بالدهون والسعرات الحرارية ولكنها تحتوي على جرام واحد فقط من الكربوهيدرات الصافية لكل أونصة (30 مل).
ملخص: حليب اللوز غير المحلى، حليب جوز الهند، حليب المكاديميا، حليب الكتان، حليب الصويا، حليب الكاجو، وحليب البازلاء — بالإضافة إلى نصف ونصف والقشدة الثقيلة — كلها خيارات حليب مناسبة للكيتو.
ملخص
هناك الكثير من خيارات الحليب المناسبة للكيتو.
أفضل خياراتك هي بدائل الحليب النباتية غير المحلاة — باستثناء حليب الأرز والشوفان. نصف ونصف والقشدة الثقيلة هي خيارات ممتازة أيضًا.
تجنب حليب البقر والماعز لأنهما يحتويان على سكر طبيعي، وتجنب الحليب المحلى، لأنه غني بالسكر المضاف.
لحسن الحظ، لا يجب أن يكون الحليب شيئًا من الماضي لمجرد أنك تتبع نظام الكيتو الغذائي.
