في هذه المقالة
هل المارجرين نباتي؟
الإجابة المختصرة هي: معظم أنواع المارجرين نباتية.
ومع ذلك، قد يحتوي القليل منها على مكونات مشتقة من الألبان أو منتجات حيوانية أخرى، مما يجعلها غير مناسبة للأنظمة الغذائية النباتية.
قد تكون بدائل الزبدة النباتية القائمة على الأطعمة الكاملة خيارًا صحيًا، بما في ذلك الحمص أو الأفوكادو أو زبدة المكسرات وجوز الهند. توفر هذه المزيد من العناصر الغذائية والمركبات النباتية المفيدة مقارنة بالمارجرين المكرر.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةهل جميع أنواع المارجرين نباتية؟
الإجابة المختصرة هي: معظم أنواع المارجرين نباتية، ولكن بعضها قد يحتوي على مكونات مشتقة من الحيوانات مثل الحليب أو اللاكتوز أو مصل اللبن أو الكازين، مما يجعلها غير مناسبة للنباتيين.
المارجرين هو بديل للزبدة يُصنع عادةً عن طريق خلط الماء والزيوت النباتية، مثل زيت فول الصويا أو الذرة أو النخيل أو الكانولا أو الزيتون.
تُضاف أحيانًا مكونات مثل الملح والملونات والنكهات الطبيعية أو الاصطناعية أيضًا.
لذلك، لا يحتوي معظم المارجرين على أي منتجات حيوانية على الإطلاق، مما يجعله بديلاً نباتيًا مناسبًا للزبدة.
يستخدم بعض المصنعين الحليب بدلاً من الماء أو يضيفون مكونات مشتقة من الحيوانات، مثل اللاكتوز أو مصل اللبن أو الكازين. لا تعتبر أنواع المارجرين التي تحتوي على هذه المكونات نباتية.
ملخص: معظم المارجرين نباتي، ولكن بعضه قد يحتوي على مكونات مشتقة من الحيوانات مثل الحليب أو اللاكتوز أو مصل اللبن أو الكازين، مما يجعله غير مناسب للنباتيين.
كيف تعرف ما إذا كان المارجرين الخاص بك نباتيًا
أفضل طريقة لتحديد ما إذا كان المارجرين الخاص بك نباتيًا هي بالنظر إلى قائمة مكوناته.
يجب ألا تحتوي أنواع المارجرين النباتية على أي من المكونات المشتقة من الحيوانات التالية:
- مصل اللبن: هذا هو السائل الذي ينفصل عن الحليب أثناء عملية صنع الجبن.
- الكازين: هذه هي الخثارة المتبقية بعد تخثر الحليب لإنتاج الجبن.
- اللاكتوز: يوجد هذا النوع من السكر بشكل طبيعي في الحليب ومنتجات الألبان.
- الدهون الحيوانية: كان المارجرين يُصنع في الأصل من الدهون الحيوانية، مثل البقر أو البط أو الأغنام، ولا يزال القليل منها يحتوي على هذا النوع من الدهون.
- فيتامين د3: يُصنع هذا الفيتامين عادةً من اللانولين، المشتق من صوف الأغنام.
- زيت السمك: يُستخدم هذا الزيت المشتق من الأسماك أو الحيوانات البحرية الأخرى أحيانًا في أنواع المارجرين، خاصة أنواع السمن النباتي.
- الليسيثين: تُشتق هذه المادة الدهنية أحيانًا من الأنسجة الحيوانية أو صفار البيض.
- الشحم: يُستخدم هذا النوع الصلب من الدهون، والذي يوجد حول الخاصرة أو الكلى للحيوانات، أحيانًا لصنع المارجرين.
- الدهن الحيواني: يُستخدم هذا الدهن المشتق من الماشية أو الأغنام أحيانًا لصنع المارجرين.
أيضًا، تحدد العديد من العلامات التجارية الآن ما إذا كان المارجرين الخاص بها نباتيًا على العبوة.
ملخص: بعض أنواع المارجرين تحمل علامة مناسبة للنباتيين. يمكنك أيضًا النظر إلى قائمة المكونات وتجنب الأصناف التي تذكر المنتجات الحيوانية الثانوية، مثل مصل اللبن أو الكازين أو اللاكتوز أو الدهون الحيوانية.
بدائل الزبدة النباتية الصحية
على الرغم من أن معظم المارجرين مصنوع من مكونات نباتية، إلا أنه يظل منتجًا مكررًا. هذا يعني أنه مصنوع من مكونات مستخلصة من الأطعمة الكاملة، مثل الزيوت النباتية، بدلاً من الأطعمة الكاملة نفسها.
وبالتالي، فمن المرجح أن تحتوي على فيتامينات ومعادن ومركبات نباتية مفيدة أقل من مصادر الدهون النباتية غير المكررة، مثل جوز الهند أو الأفوكادو أو الزيتون أو المكسرات أو البذور.
تُصنع بعض الأصناف أيضًا باستخدام عملية تعرف باسم الهدرجة، والتي تخلق دهونًا متحولة ضارة.
الدهون المتحولة هي شكل من أشكال الدهون غير المشبعة التي تمت معالجتها لتشبه بنية الدهون المشبعة. يُعتقد أن هذا التغيير في البنية مسؤول عن مشاكل صحية مختلفة.
على سبيل المثال، ترتبط الدهون المتحولة عادة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأمراض التنكسية العصبية، بالإضافة إلى الوفاة المبكرة.
لهذه الأسباب، قيدت العديد من البلدان، بما في ذلك الولايات المتحدة، أو حظرت استخدام الدهون المتحولة الاصطناعية. قد تظل كميات صغيرة موجودة، حيث تُصنف الأطعمة التي تحتوي على أقل من 0.5 جرام من هذا النوع من الدهون لكل حصة على أنها تحتوي على 0 جرام.
لذلك، قد تستفيد من اختيار مصادر الدهون النباتية الكاملة بدلاً من المارجرين كلما أمكن ذلك.
فيما يلي بعض بدائل الزبدة النباتية القائمة على الأطعمة الكاملة والتي تعمل كبدائل رائعة لدهون المارجرين:
- الحمص
- الأفوكادو المهروس
- زبدة المكسرات
- معجون الزيتون
- الطحينة
- البيستو النباتي
- زبدة جوز الهند
يمكن أن توفر الزيوت النباتية، بما في ذلك زيت الزيتون أو زيت جوز الهند، بديلاً ممتازًا للزبدة أو المارجرين، خاصة للطهي أو الخبز.
ملخص: مصادر الدهون من الأطعمة الكاملة هي بديل غني بالمغذيات للزبدة أو المارجرين وتعمل بشكل جيد بشكل خاص كدهون قابلة للدهن. توفر الزيوت النباتية بديلاً نباتيًا في الطهي أو الخبز.
ملخص
معظم المارجرين نباتي.
ومع ذلك، قد يحتوي القليل منها على مكونات مشتقة من الألبان أو منتجات حيوانية أخرى، مما يجعلها غير مناسبة للأنظمة الغذائية النباتية.
قد تكون بدائل الزبدة النباتية القائمة على الأطعمة الكاملة خيارًا صحيًا، بما في ذلك الحمص أو الأفوكادو أو زبدة المكسرات وجوز الهند. توفر هذه المزيد من العناصر الغذائية والمركبات النباتية المفيدة مقارنة بالمارجرين المكرر.
