لا يوجد مقبلات أسهل (أو ألذ) من الحمص وخبز البيتا.
علاوة على ذلك، يُعتبر الحمص وجبة خفيفة مغذية للغاية، خاصة مقارنة بالغموسات والدهون الأخرى، التي تميل إلى أن تكون غنية بالدهون والسعرات الحرارية.
ومع ذلك، قد تتساءل عما إذا كان بإمكانك تناول الحمص في حمية الكيتو منخفضة الكربوهيدرات وعالية الدهون.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةيُصنع الحمص عادة من أربعة مكونات فقط — الحمص، زيت الزيتون، الطحينة، وعصير الليمون. من بين هذه الأربعة، الحمص هو المكون الوحيد الذي يثير قلق متبعي حمية الكيتو.
بينما يهدف معظم متبعي الكيتو إلى إبقاء إجمالي استهلاكهم اليومي من الكربوهيدرات أقل من 50 جرامًا (أو صافي الكربوهيدرات — وهو إجمالي الكربوهيدرات مطروحًا منه الألياف — أقل من 25 جرامًا)، فإن 1/2 كوب (90 جرامًا) من الحمص المطبوخ يحتوي على 20 جرامًا من إجمالي الكربوهيدرات و 13 جرامًا من صافي الكربوهيدرات.
تشرح هذه المقالة ما إذا كان الحمص مناسبًا للكيتو وتدرج بعض البدائل.
في هذه المقالة
كم عدد الكربوهيدرات في الحمص؟
تحتوي حصة ملعقتين كبيرتين (30 جرامًا) من الحمص العادي على:
- السعرات الحرارية: 78
- البروتين: 2 جرام
- الدهون: 5 جرامات
- إجمالي الكربوهيدرات: 6 جرامات
- الألياف: 2 جرام
- صافي الكربوهيدرات: 4 جرامات
حجم هذه الحصة من الحمص يعادل حجم كرة الجولف تقريبًا، لذا قد تكون كمية أقل مما تقدمه لنفسك عادة في جلسة واحدة.
حتى هذه الكمية الصغيرة تحتوي على 4 جرامات من صافي الكربوهيدرات.
معظم النكهات، مثل الثوم المشوي أو الفلفل الأحمر، لن تغير بشكل كبير عدد الكربوهيدرات أو كمية العناصر الغذائية الأخرى.
ملخص: توفر حصة ملعقتين كبيرتين (30 جرامًا) من الحمص 6 جرامات من إجمالي الكربوهيدرات و 4 جرامات من صافي الكربوهيدرات.
هل الحمص يناسب حمية الكيتو؟
يمكن أن يكون الحمص جزءًا من حميتك الكيتونية، ولكن حصة أو اثنتين فقط يمكن أن تستهلك بسرعة جزءًا كبيرًا من حصتك اليومية من الكربوهيدرات.
إذا كنت تتناول الحمص، فستحتاج إلى تقييد نفسك بكمية صغيرة — ربما 2-4 ملاعق كبيرة فقط (30-60 جرامًا)، مما يوفر 4-8 جرامات من صافي الكربوهيدرات.
بالإضافة إلى ذلك، من الأفضل التخطيط بعناية للأطعمة الأخرى التي تتناولها لضمان بقاء عدد الكربوهيدرات منخفضًا بما يكفي للبقاء في حالة الكيتوزية، وهي الحالة الأيضية لحرق الدهون للحصول على الوقود بدلاً من الكربوهيدرات.
تذكر أيضًا أن تقيس حصتك بعناية، حيث من السهل المبالغة في تقدير كمية 2-4 ملاعق كبيرة (30-60 جرامًا).
ستحتاج أيضًا إلى تجنب حمص الحلوى، الذي عادة ما يكون بنكهة الشوكولاتة ويحتوي على سكر مضاف.
استخدام الحمص كغموس مقابل الحمص كزينة
إذا كنت تستخدم الحمص كغموس، فستحتاج إلى التفكير بعناية فيما تغمسه في الحمص.
معظم البسكويت عالي الكربوهيدرات جدًا لحمية الكيتو، وكذلك خبز البيتا — ما لم تبحث خصيصًا عن إصدارات صديقة للكيتو. حتى الكربوهيدرات في الجزر تتراكم بسرعة.
بدلاً من ذلك، الكرفس، البروكلي النيء، والقرنبيط النيء هي خيارات جيدة للغمس.
إذا كنت قلقًا بشأن المبالغة في الغمس، فحاول استخدام الحمص كزينة. أضفه إلى السلطة أو الحساء للحصول على نكهة كريمية لذيذة، أو استخدمه كبديل منخفض السعرات الحرارية للمايونيز عند صنع السندويشات أو اللفائف منخفضة الكربوهيدرات.
معاملة الحمص كزينة بدلاً من غموس يجعل من السهل التحكم في حجم حصتك.
ملخص: الحمص يعمل بكميات صغيرة في حمية الكيتو، ولكن قد ترغب في استخدامه كزينة بدلاً من غموس. وذلك لأن صافي الكربوهيدرات يتراكم بسرعة.
بدائل الحمص منخفضة الكربوهيدرات
بينما قد تكون حصة صغيرة أو اثنتان من الحمص مناسبة أحيانًا في حمية الكيتو، قد ترغب في بديل أقل في الكربوهيدرات، خاصة إذا كنت تشتهي غموسًا. إليك بعض الخيارات:
- بابا غنوج. بابا غنوج هو دهن وغموس متوسطي مصنوع من الباذنجان بدلاً من الحمص، على الرغم من أن المكونات الأخرى متشابهة.
- باتيه. الباتيه هو دهن ناعم مصنوع من كبد الدجاج أو البقر أو البط المطبوخ. إنه غني بالدهون وعادة ما يحتوي فقط على كميات ضئيلة من الكربوهيدرات (على الرغم من أنه مكلف للشراء ويستغرق وقتًا طويلاً للتحضير).
- حمص فول الصويا الأسود. يمكنك أيضًا صنع حمص خاص بك من فول الصويا الأسود، والذي يحتوي على نسبة عالية جدًا من الألياف، للحفاظ على صافي الكربوهيدرات منخفضًا.
ملخص: الدهانات والغموسات مثل بابا غنوج، باتيه الكبد، وحمص فول الصويا الأسود أقل بكثير في الكربوهيدرات من الحمص وقد تكون أكثر ملاءمة لحمية الكيتو.
ملخص
بينما الحمص مناسب لحمية الكيتو، ستحتاج إلى تقييد نفسك بكمية صغيرة. فكر في استخدامه كزينة بدلاً من غموس، وتجنب نكهات الحلوى.
قد ترغب أيضًا في التفكير في غموسات ودهانات أخرى منخفضة الكربوهيدرات، مثل بابا غنوج، الباتيه، أو حمص فول الصويا الأسود.
أخيرًا، تذكر اختيار بسكويت، خبز بيتا، أو خضروات صديقة للكيتو للغمس.
