حبوب النمر — أو تشوفا، أو السعد الأصفر، أو اللوز الأرضي — ليست مكسرات بل درنات صالحة للأكل.
إنها بحجم حبة الحمص ولكنها مجعدة ذات قوام مطاطي ونكهة حلوة تشبه جوز الهند.
كانت حبوب النمر من أوائل النباتات التي زُرعت في مصر وتُستخدم تقليديًا كغذاء ودواء.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةإنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية وقد ارتبطت بالعديد من الفوائد الصحية — من تحسين الهضم إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
إليك 6 فوائد صحية ناشئة لحبوب النمر.
1. حبوب النمر غنية بالعناصر الغذائية
تحتوي حبوب النمر على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والمركبات النباتية المفيدة.
يعتمد محتواها الغذائي المحدد على النوع. هناك ثلاثة أنواع رئيسية من حبوب النمر:
- الأسود
- البني
- الأصفر
في المتوسط، توفر الأوقية الواحدة (28 جرامًا):
- السعرات الحرارية: 143
- الألياف: 9 جرامات
- الكربوهيدرات: 19 جرامًا
- البروتين: 1 جرام
- الدهون: 7 جرامات
- الحديد: 1-2% من القيمة اليومية
- الفسفور: 5-6% من القيمة اليومية
- فيتامين ج: 2-8% من القيمة اليومية
- المغنيسيوم: 7% من القيمة اليومية
- الزنك: 5-7% من القيمة اليومية
- البوتاسيوم: 3-5% من القيمة اليومية
- الكالسيوم: 1% من القيمة اليومية
تعد حبوب النمر أيضًا مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة، وهي مركبات مفيدة تحمي جسمك من الشيخوخة والأمراض مثل السرطان وأمراض القلب.
تظهر الأبحاث أن إنبات حبوب النمر قبل تناولها يزيد من محتواها من مضادات الأكسدة.
ومع ذلك، تحتوي حبوب النمر أيضًا على مضادات غذائية، مثل الفيتات والأوكسالات والصابونين والتانينات، والتي يمكن أن تقلل من امتصاص العناصر الغذائية في أمعائك.
إن إنبات أو تحميص الدرنات قبل الأكل يقلل من مستويات مضاداتها الغذائية، مما يسهل على جسمك امتصاص واستخدام العديد من عناصرها الغذائية.
ملخص: حبوب النمر هي درنات غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة الأخرى. يمكن أن يؤدي إنبات أو تحميص حبوب النمر قبل الأكل إلى زيادة مستويات مضادات الأكسدة وتحسين امتصاص جسمك للعناصر الغذائية.
2. قد تحسن حبوب النمر الهضم
قد تعزز حبوب النمر الهضم الصحي بطرق مختلفة.
إنها غنية بالألياف غير القابلة للذوبان، والتي تمر عبر أمعائك دون أن تُهضم. تضيف الألياف غير القابلة للذوبان حجمًا إلى برازك وتساعد الطعام على التحرك عبر أمعائك بسهولة، مما يقلل من احتمالية الإمساك.
يُفترض أيضًا أن حبوب النمر تحتوي على النشا المقاوم، وهو نوع من الألياف يمكن أن يغذي البكتيريا الصديقة في أمعائك، مما يساعد على سير عملية الهضم بسلاسة.
علاوة على ذلك، قد تحتوي حبوب النمر على إنزيمات، مثل الكاتالاز والليباز والأميلاز، التي تساعد على تكسير الأطعمة في أمعائك، مما يخفف من الغازات وعسر الهضم والإسهال.
تذكر أن المحتوى العالي من الألياف في حبوب النمر قد يسبب في البداية غازات أو انتفاخًا غير سار. يجب على المهتمين بتجربتها زيادة حصصهم تدريجيًا.
ملخص: حبوب النمر مصدر جيد للألياف غير القابلة للذوبان، والتي يمكن أن تمنع الإمساك وتساعد على سير عملية الهضم بسلاسة. أضفها إلى نظامك الغذائي تدريجيًا لتجنب الغازات أو الانتفاخ غير السار.
3. قد تقلل حبوب النمر مستويات السكر في الدم
قد تساعد حبوب النمر في الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة.
تظهر الدراسات الحيوانية أن مستخلص حبوب النمر قد يساعد في تقليل مستويات السكر في الدم. قد يكون هذا، إلى حد كبير، بسبب المحتوى العالي من الألياف في الدرنات، والذي قد يبطئ امتصاص السكر في الأمعاء.
يحتوي البروتين في حبوب النمر أيضًا على نسبة عالية من الحمض الأميني الأرجينين، والذي قد يزيد من إنتاج الأنسولين وحساسيته، وهما عاملان مهمان لإدارة السكر في الدم.
ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن كمية الأرجينين المستخدمة في الدراسة البشرية المذكورة (9 جرامات) أعلى بكثير من الكمية الموجودة في حصة واحدة من حبوب النمر، والتي تحتوي على حوالي 1 جرام من البروتين.
علاوة على ذلك، تظهر الدراسات المخبرية أن مستخلص حبوب النمر قد يثبط عمل الإنزيمات الهاضمة للكربوهيدرات في أمعائك.
نتيجة لذلك، قد يتم امتصاص كمية أقل من السكر من أمعائك، على غرار عمل بعض أدوية السكري التي تخفض نسبة السكر في الدم. يُعتقد أن هذا قد يخفض مستويات السكر في الدم، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الأبحاث على البشر.
ملخص: حبوب النمر غنية بالألياف والأرجينين، والتي يمكن أن تساهم في خفض مستويات السكر في الدم. كما أنها تحتوي على مركبات قد تقلل من امتصاص السكر بعد وجبة غنية بالكربوهيدرات.
4. قد تحسن حبوب النمر صحة القلب
قد تكون حبوب النمر مفيدة أيضًا لصحة قلبك.
يرجع ذلك جزئيًا إلى الكمية العالية من الدهون الأحادية غير المشبعة، والتي تمنحها ملفًا دهنيًا مشابهًا لزيت الزيتون الصحي للقلب.
ترتبط الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة بانخفاض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وارتفاع مستويات الكوليسترول الجيد (HDL). كما أنها مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية والوفاة من أمراض القلب.
تربط الأبحاث أيضًا حبوب النمر بتحسين الدورة الدموية وانخفاض احتمالية تجلط الدم، مما يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
ملخص: حبوب النمر غنية بالدهون الصحية للقلب. قد تحسن مرونة الأوردة والشرايين والدورة الدموية، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
قراءة مقترحة: أفضل 10 مصادر نباتية للكالسيوم لنظام غذائي صحي
5. قد تعزز حبوب النمر جهاز المناعة لديك وتساعد في مكافحة العدوى
قد تساهم حبوب النمر في تقوية جهاز المناعة.
في إحدى الدراسات المخبرية، تم اختبار مستخلصات حبوب النمر ضد العديد من البكتيريا التي يمكن أن تسبب العدوى لدى البشر. كان المستخلص فعالاً ضد بكتيريا الإشريكية القولونية والمكورات العنقودية والسالمونيلا.
وجدت دراسة خلوية أخرى نتائج مماثلة. أضاف الباحثون أن مستخلصات حبوب النمر قد تكون فعالة أيضًا في مكافحة العدوى البكتيرية المقاومة للمضادات الحيوية.
ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات قبل التوصل إلى استنتاجات قوية.
ملخص: قد تدعم حبوب النمر استجابة مناعية أقوى ضد العدوى، بما في ذلك البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث.
6. قد تعمل حبوب النمر كمنشط جنسي
تاريخيًا، استُخدمت حبوب النمر لتعزيز الرغبة الجنسية.
تُستخدم كمنشطات جنسية في الطب الأيورفيدي. بالإضافة إلى ذلك، استخدم الرجال في نيجيريا حبوب النمر لأجيال لعلاج ضعف الانتصاب، وزيادة عدد الحيوانات المنوية، وتعزيز الرغبة الجنسية.
ومع ذلك، أجريت دراسات قليلة للتحقق من هذه الخصائص الجنسية المزعومة.
أظهرت دراسة على الفئران أن حبوب النمر ساعدت في الحفاظ على وزن الخصية وإنتاج الحيوانات المنوية بعد التسمم بالمعادن الثقيلة.
في دراسة على الفئران، أدى تناول كمية كبيرة من حبوب النمر لمدة 30 يومًا إلى زيادة مستويات هرمون التستوستيرون، وتعزيز النشاط الجنسي، وتقليل وقت الإدخال بين جلسات التزاوج.
ومع ذلك، لا توجد دراسات حول استخدام حبوب النمر كمنشط جنسي لدى البشر، لذا هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث قبل التوصل إلى أي استنتاجات.
ملخص: تُستخدم حبوب النمر كمنشط جنسي طبيعي في بعض أنحاء العالم. ومع ذلك، هناك حاجة إلى أبحاث بشرية لتأكيد تأثيراتها المعززة للرغبة الجنسية.
قراءة مقترحة: 6 فوائد صحية رائعة للقطيفة
كيف تضيف حبوب النمر إلى نظامك الغذائي
حبوب النمر متعددة الاستخدامات ويمكن إضافتها إلى نظامك الغذائي بطرق مختلفة.
يمكن تناولها نيئة أو محمصة، وتميل إلى أن تكون أكثر ليونة وأسهل في المضغ عند نقعها أو غليها في الماء.
إنها وجبة خفيفة لذيذة ولكن يمكن استخدامها أيضًا كإضافات لمختلف الأطباق، مثل حبوب الإفطار، والعصائر، والسلطات، والزبادي.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن خلط حبوب النمر مع المكسرات والفواكه المجففة للحصول على بديل لمزيج المكسرات والفواكه المجففة. يمكن أيضًا طحنها واستخدامها في الخبز أو المخبوزات الأخرى. حبوب النمر المطحونة بديل رائع خالٍ من الغلوتين للدقيق أو كمادة رابطة في برجر الخضروات.
في إسبانيا، تُصنع حبوب النمر حليبًا نباتيًا شهيرًا يُعرف باسم “هورشاتا دي تشوفا”. يمكن أيضًا تحويلها إلى زبادي وآيس كريم خالٍ من الألبان.
ملخص: يمكن إضافة حبوب النمر إلى نظامك الغذائي بعدة طرق. يمكن تناولها نيئة أو مطبوخة، أو تناولها بمفردها، أو استخدامها كجزء من الوجبات، أو منتجات الألبان الخالية من الألبان، أو المخبوزات.
ملخص
على الرغم من أنها ليست مكسرات من الناحية الفنية، إلا أن حبوب النمر إضافة مثيرة للاهتمام لنظام غذائي يعزز الصحة.
إنها غنية بالعناصر الغذائية، وتساهم في هضم جيد، وقد تحمي من العدوى والحالات الصحية مثل السكري وأمراض القلب.
تذكر أن هذه الدرنات غنية بالألياف، لذا يجب على المهتمين بإضافتها إلى نظامهم الغذائي القيام بذلك تدريجيًا لتجنب أي انتفاخ أو غازات غير سارة محتملة.
