الآثار الصحية للدهون الغذائية مثيرة للجدل.
ومع ذلك، يتفق الخبراء على أن زيت الزيتون – وخاصة البكر الممتاز – مفيد لك.
إليك 11 فائدة صحية لزيت الزيتون مدعومة بالبحث العلمي.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدة1. زيت الزيتون غني بالدهون الأحادية غير المشبعة الصحية
زيت الزيتون هو الزيت الطبيعي المستخرج من الزيتون، ثمرة شجرة الزيتون.
حوالي 14% من الزيت عبارة عن دهون مشبعة، بينما 11% دهون متعددة غير مشبعة، مثل أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية.
لكن الحمض الدهني السائد في زيت الزيتون هو دهون أحادية غير مشبعة تسمى حمض الأوليك، وتشكل 73% من إجمالي محتوى الزيت.
تشير الدراسات إلى أن حمض الأوليك يقلل الالتهاب وقد يكون له أيضًا تأثيرات مفيدة على الجينات المرتبطة بالسرطان.
الدهون الأحادية غير المشبعة مقاومة جدًا للحرارة العالية، مما يجعل زيت الزيتون البكر الممتاز خيارًا صحيًا للطهي.
ملخص: زيت الزيتون غني بحمض الأوليك الأحادي غير المشبع. يُعتقد أن هذا الحمض الدهني له العديد من التأثيرات المفيدة وهو خيار صحي للطهي.
2. زيت الزيتون يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة
زيت الزيتون البكر الممتاز مغذٍ إلى حد ما.
بصرف النظر عن أحماضه الدهنية المفيدة، فإنه يحتوي على كميات معتدلة من فيتامينات E و K.
لكن زيت الزيتون مليء أيضًا بمضادات الأكسدة القوية.
هذه المضادات للأكسدة نشطة بيولوجيًا وقد تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
كما أنها تحارب الالتهاب وتساعد على حماية كوليسترول الدم من الأكسدة – وهما فائدتان قد تقللان من خطر الإصابة بأمراض القلب.
ملخص: زيت الزيتون البكر الممتاز مليء بمضادات الأكسدة، وبعضها له تأثيرات بيولوجية قوية.
3. زيت الزيتون له خصائص قوية مضادة للالتهابات
يُعتقد أن الالتهاب المزمن هو المحرك الرئيسي للأمراض، مثل السرطان وأمراض القلب ومتلازمة التمثيل الغذائي والسكري من النوع 2 والزهايمر والتهاب المفاصل وحتى السمنة.
يمكن لزيت الزيتون البكر الممتاز أن يقلل الالتهاب، والذي قد يكون أحد الأسباب الرئيسية لفوائده الصحية.
تتوسط مضادات الأكسدة التأثيرات الرئيسية المضادة للالتهابات. ومن أهمها الأوليوكانثال، الذي ثبت أنه يعمل بشكل مشابه للإيبوبروفين، وهو دواء مضاد للالتهابات.
يقدر بعض العلماء أن الأوليوكانثال الموجود في 3.4 ملاعق كبيرة (50 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز له تأثير مماثل لـ 10% من جرعة الإيبوبروفين للبالغين.
تشير الأبحاث أيضًا إلى أن حمض الأوليك، الحمض الدهني الرئيسي في زيت الزيتون، يمكن أن يقلل من مستويات علامات الالتهاب المهمة مثل بروتين سي التفاعلي (CRP).
أظهرت إحدى الدراسات أيضًا أن مضادات الأكسدة في زيت الزيتون يمكن أن تمنع بعض الجينات والبروتينات التي تسبب الالتهاب.
ملخص: يحتوي زيت الزيتون على مغذيات تحارب الالتهاب. وتشمل حمض الأوليك بالإضافة إلى مضاد الأكسدة الأوليوكانثال.
4. قد يساعد زيت الزيتون في الوقاية من السكتات الدماغية
تحدث السكتة الدماغية بسبب اضطراب في تدفق الدم إلى دماغك، إما بسبب جلطة دموية أو نزيف.
في الدول المتقدمة، تعد السكتة الدماغية ثاني أكثر أسباب الوفاة شيوعًا، بعد أمراض القلب مباشرة.
تمت دراسة العلاقة بين زيت الزيتون وخطر السكتة الدماغية على نطاق واسع.
وجدت مراجعة كبيرة للدراسات على 841,000 شخص أن زيت الزيتون كان المصدر الوحيد للدهون الأحادية غير المشبعة المرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب.
في مراجعة أخرى لـ 140,000 مشارك، كان أولئك الذين استهلكوا زيت الزيتون أقل عرضة بكثير للإصابة بالسكتة الدماغية من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك.
ملخص: تظهر العديد من الدراسات الكبيرة أن الأشخاص الذين يستهلكون زيت الزيتون لديهم خطر أقل بكثير للإصابة بالسكتة الدماغية، وهي ثاني أكبر سبب للوفاة في الدول المتقدمة.
5. زيت الزيتون يحمي من أمراض القلب
أمراض القلب هي السبب الأكثر شيوعًا للوفاة في العالم.
أظهرت الدراسات الرصدية التي أجريت قبل بضعة عقود أن أمراض القلب أقل شيوعًا في دول البحر الأبيض المتوسط.
أدى هذا إلى بحث مكثف حول حمية البحر الأبيض المتوسط، والتي ثبت الآن أنها تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب.
زيت الزيتون البكر الممتاز هو أحد المكونات الرئيسية في هذا النظام الغذائي، ويحمي من أمراض القلب بعدة طرق.
يقلل الالتهاب، ويحمي كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة “الضار” من الأكسدة، ويحسن بطانة الأوعية الدموية، وقد يساعد في منع تخثر الدم المفرط.
ومن المثير للاهتمام، أنه ثبت أيضًا أنه يخفض ضغط الدم، وهو أحد أقوى عوامل الخطر لأمراض القلب والوفاة المبكرة. في إحدى الدراسات، قلل زيت الزيتون الحاجة إلى أدوية ضغط الدم بنسبة 48%.
تشير عشرات – إن لم يكن مئات – الدراسات إلى أن زيت الزيتون البكر الممتاز له فوائد قوية لقلبك.
إذا كنت تعاني من أمراض القلب، أو لديك تاريخ عائلي لأمراض القلب، أو أي عامل خطر رئيسي آخر، فقد ترغب في تضمين الكثير من زيت الزيتون البكر الممتاز في نظامك الغذائي.
ملخص: زيت الزيتون البكر الممتاز له فوائد عديدة لصحة القلب. يخفض ضغط الدم، ويحمي جزيئات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة “الضار” من الأكسدة، ويحسن وظيفة الأوعية الدموية.
قراءة مقترحة: 9 فوائد صحية مذهلة لزيت كبد سمك القد
6. زيت الزيتون لا يرتبط بزيادة الوزن والسمنة
تناول كميات مفرطة من الدهون يسبب زيادة الوزن.
ومع ذلك، ربطت العديد من الدراسات حمية البحر الأبيض المتوسط، الغنية بزيت الزيتون، بآثار إيجابية على وزن الجسم.
في دراسة استمرت 30 شهرًا على أكثر من 7000 طالب جامعي إسباني، لم يرتبط استهلاك الكثير من زيت الزيتون بزيادة الوزن.
بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة استمرت ثلاث سنوات على 187 مشاركًا أن النظام الغذائي الغني بزيت الزيتون كان مرتبطًا بزيادة مستويات مضادات الأكسدة في الدم، بالإضافة إلى فقدان الوزن.
ملخص: لا يبدو أن استهلاك زيت الزيتون يزيد من احتمالية زيادة الوزن. قد يساعد الاستهلاك المعتدل في فقدان الوزن.
7. قد يحارب زيت الزيتون مرض الزهايمر
مرض الزهايمر هو أكثر الأمراض التنكسية العصبية شيوعًا في العالم.
إحدى سماته الرئيسية هي تراكم ما يسمى لويحات بيتا أميلويد داخل خلايا دماغك.
أظهرت إحدى الدراسات على الفئران أن مادة في زيت الزيتون يمكن أن تساعد في إزالة هذه اللويحات.
بالإضافة إلى ذلك، أشارت دراسة بشرية إلى أن حمية البحر الأبيض المتوسط الغنية بزيت الزيتون أفادت وظائف الدماغ.
تذكر أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث حول تأثير زيت الزيتون على مرض الزهايمر.
ملخص: تشير بعض الدراسات إلى أن زيت الزيتون قد يحارب مرض الزهايمر، لكن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث.
8. قد يقلل زيت الزيتون من خطر الإصابة بالسكري من النوع 2
يبدو أن زيت الزيتون يحمي بشكل كبير من مرض السكري من النوع 2.
ربطت العديد من الدراسات زيت الزيتون بآثار مفيدة على سكر الدم وحساسية الأنسولين.
أكدت تجربة سريرية عشوائية على 418 شخصًا سليمًا مؤخرًا التأثيرات الوقائية لزيت الزيتون.
في هذه الدراسة، قللت حمية البحر الأبيض المتوسط الغنية بزيت الزيتون من خطر الإصابة بالسكري من النوع 2 بأكثر من 40%.
ملخص: تشير كل من الدراسات الرصدية والتجارب السريرية إلى أن زيت الزيتون، بالاشتراك مع حمية البحر الأبيض المتوسط، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع 2.
قراءة مقترحة: 12 فائدة صحية للرمان مدعومة بالأدلة
9. مضادات الأكسدة في زيت الزيتون لها خصائص مضادة للسرطان
السرطان هو أحد أكثر أسباب الوفاة شيوعًا في العالم.
الأشخاص في دول البحر الأبيض المتوسط لديهم خطر أقل للإصابة ببعض أنواع السرطان، ويعتقد العديد من الباحثين أن زيت الزيتون قد يكون السبب.
يمكن لمضادات الأكسدة في زيت الزيتون أن تقلل من التلف التأكسدي الناتج عن الجذور الحرة، والذي يُعتقد أنه المحرك الرئيسي للسرطان.
تظهر العديد من الدراسات المخبرية أن المركبات الموجودة في زيت الزيتون يمكن أن تحارب الخلايا السرطانية.
هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد ما إذا كان زيت الزيتون يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
ملخص: تشير الأدلة الأولية إلى أن زيت الزيتون قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، لكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات.
10. يمكن أن يساعد زيت الزيتون في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي
التهاب المفاصل الروماتويدي هو مرض مناعي ذاتي يتميز بمفاصل مشوهة ومؤلمة.
على الرغم من أن السبب الدقيق غير مفهوم جيدًا، إلا أنه يتضمن مهاجمة جهاز المناعة للخلايا الطبيعية عن طريق الخطأ.
يبدو أن مكملات زيت الزيتون تحسن علامات الالتهاب وتقلل من الإجهاد التأكسدي لدى الأفراد المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي.
يبدو زيت الزيتون مفيدًا بشكل خاص عند دمجه مع زيت السمك، وهو مصدر لأحماض أوميغا 3 الدهنية المضادة للالتهابات.
في إحدى الدراسات، أدى زيت الزيتون وزيت السمك إلى تحسين قوة قبضة اليد وآلام المفاصل وتيبس الصباح بشكل كبير لدى الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي.
ملخص: يمكن أن يساعد زيت الزيتون في تقليل آلام المفاصل والتورم الناتج عن التهاب المفاصل الروماتويدي. تزداد التأثيرات المفيدة بشكل كبير عند دمجه مع زيت السمك.
11. زيت الزيتون له خصائص مضادة للبكتيريا
يحتوي زيت الزيتون على العديد من العناصر الغذائية التي يمكن أن تمنع أو تقتل البكتيريا الضارة.
أحد هذه البكتيريا هو هيليكوباكتر بيلوري، وهي بكتيريا تعيش في معدتك ويمكن أن تسبب قرحة المعدة وسرطان المعدة.
أظهرت الدراسات المخبرية أن زيت الزيتون البكر الممتاز يحارب ثماني سلالات من هذه البكتيريا، ثلاثة منها مقاومة للمضادات الحيوية.
أشارت دراسة على البشر إلى أن 30 جرامًا من زيت الزيتون البكر الممتاز، يتم تناولها يوميًا، يمكن أن تقضي على عدوى هيليكوباكتر بيلوري لدى 10-40% من الأشخاص في غضون أسبوعين فقط.
ملخص: زيت الزيتون البكر الممتاز له خصائص مضادة للبكتيريا وهو فعال بشكل خاص ضد هيليكوباكتر بيلوري، وهو نوع من البكتيريا يمكن أن يسبب قرحة المعدة وسرطان المعدة.
قراءة مقترحة: 10 فوائد صحية للشاي الأخضر مدعومة بالأدلة
تأكد من الحصول على النوع الصحيح من زيت الزيتون
شراء النوع الصحيح من زيت الزيتون مهم للغاية.
يحتفظ زيت الزيتون البكر الممتاز ببعض مضادات الأكسدة والمركبات النشطة بيولوجيًا من الزيتون. لهذا السبب، يعتبر أكثر صحة من الأنواع المكررة من زيت الزيتون.
ومع ذلك، هناك الكثير من الاحتيال في سوق زيت الزيتون، حيث تم تخفيف العديد من الزيوت التي تحمل علامة “بكر ممتاز” بزيوت مكررة أخرى.
لذلك، افحص الملصقات بعناية للتأكد من حصولك على زيت زيتون بكر ممتاز حقيقي. من الجيد دائمًا قراءة قوائم المكونات والتحقق من شهادة الجودة.
ملخص
في النهاية، زيت الزيتون البكر الممتاز عالي الجودة صحي بشكل لا يصدق. بفضل مضادات الأكسدة القوية، فإنه يفيد قلبك ودماغك ومفاصلك والمزيد.
في الواقع، قد يكون أصح الدهون على هذا الكوكب.
