لقد ارتفعت شعبية الماتشا بشكل كبير مؤخرًا، مع ظهور مشروبات الماتشا واللاتيه والشاي وحتى الحلويات في كل مكان، من متاجر الأطعمة الصحية إلى المقاهي.
مثل الشاي الأخضر، يأتي الماتشا من نبتة الكاميليا الصينية. ومع ذلك، يتم زراعته بطريقة مختلفة وله تركيبة غذائية فريدة.
يزرع المزارعون الماتشا عن طريق تغطية نباتات الشاي الخاصة بهم قبل 20-30 يومًا من الحصاد لتجنب أشعة الشمس المباشرة. هذا يزيد من إنتاج الكلوروفيل، ويعزز محتوى الأحماض الأمينية، ويعطي النبتة لونًا أخضر داكنًا.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةبمجرد حصاد أوراق الشاي، تتم إزالة السيقان والأوردة، وتُطحن الأوراق إلى مسحوق ناعم يُعرف باسم الماتشا.
يحتوي الماتشا على العناصر الغذائية من ورقة الشاي بأكملها، مما يؤدي إلى كمية أكبر من الكافيين ومضادات الأكسدة مما يوجد عادة في الشاي الأخضر.
كشفت الدراسات حول الماتشا ومكوناته عن مجموعة متنوعة من الفوائد، مبينة أنه يمكن أن يساعد في حماية الكبد، وتعزيز صحة القلب، وحتى المساعدة في فقدان الوزن.
إليك 7 فوائد صحية لشاي الماتشا، كلها مبنية على العلم.
1. شاي الماتشا غني بمضادات الأكسدة
الماتشا غني بالكاتيكينات، وهي فئة من المركبات النباتية في الشاي تعمل كمضادات أكسدة طبيعية.
تساعد مضادات الأكسدة على استقرار الجذور الحرة الضارة، وهي مركبات يمكن أن تلحق الضرر بالخلايا وتسبب الأمراض المزمنة.
عندما تضيف مسحوق الماتشا إلى الماء الساخن لتحضير الشاي، يحتوي الشاي على جميع العناصر الغذائية من الورقة بأكملها. وسيكون لديه كمية أكبر من الكاتيكينات ومضادات الأكسدة مقارنة بنقع أوراق الشاي الأخضر في الماء.
في الواقع، وفقًا لأحد التقديرات، فإن عدد بعض الكاتيكينات في الماتشا أكبر بما يصل إلى 137 مرة مما هو عليه في أنواع الشاي الأخضر الأخرى.
أظهرت إحدى الدراسات أن إعطاء الفئران مكملات الماتشا قلل من الضرر الناجم عن الجذور الحرة وعزز نشاط مضادات الأكسدة.
يمكن أن يؤدي تضمين الماتشا في نظامك الغذائي إلى زيادة تناولك لمضادات الأكسدة، مما قد يساعد في منع تلف الخلايا وحتى تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.
ملخص: يحتوي الماتشا على كمية مركزة من مضادات الأكسدة، والتي قد تقلل من تلف الخلايا وتمنع الأمراض المزمنة.
2. قد يساعد شاي الماتشا في حماية الكبد
الكبد حيوي للصحة ويلعب دورًا مركزيًا في طرد السموم، استقلاب الأدوية، ومعالجة العناصر الغذائية.
وجدت بعض الدراسات أن الماتشا قد يساعد في حماية صحة الكبد.
أعطت إحدى الدراسات فئرانًا مصابة بالسكري الماتشا لمدة 16 أسبوعًا ووجدت أنه ساعد في منع تلف الكلى والكبد.
أعطت دراسة أخرى 80 شخصًا مصابًا بمرض الكبد الدهني غير الكحولي إما دواء وهميًا أو 500 ملغ من مستخلص الشاي الأخضر يوميًا لمدة 90 يومًا.
بعد 12 أسبوعًا، قلل مستخلص الشاي الأخضر بشكل كبير من مستويات إنزيمات الكبد. المستويات المرتفعة لهذه الإنزيمات هي علامة على تلف الكبد.
علاوة على ذلك، وجد تحليل لـ 15 دراسة أن شرب الشاي الأخضر كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض الكبد.
ومع ذلك، من المهم أن تتذكر أنه قد تكون هناك عوامل أخرى متضمنة في هذا الارتباط.
هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث للنظر في تأثيرات الماتشا على عامة السكان حيث تقتصر معظم الأبحاث على الدراسات التي تفحص تأثيرات مستخلص الشاي الأخضر في الحيوانات.
ملخص: أظهرت بعض الدراسات أن الماتشا يمكن أن يمنع تلف الكبد ويقلل من خطر الإصابة بأمراض الكبد. ومع ذلك، هناك حاجة إلى دراسات إضافية لفحص تأثيراته على البشر في عامة السكان.
3. شاي الماتشا يعزز وظائف الدماغ
تظهر بعض الأبحاث أن العديد من المكونات في الماتشا يمكن أن تساعد في تعزيز وظائف الدماغ.
نظرت إحدى الدراسات التي أجريت على 23 شخصًا في كيفية أداء المشاركين في سلسلة من المهام المصممة لقياس أداء الدماغ.
استهلك بعض المشاركين إما شاي الماتشا أو قطعة تحتوي على 4 جرامات من الماتشا، بينما استهلكت المجموعة الضابطة شايًا أو قطعة وهمية.
وجد الباحثون أن الماتشا تسبب في تحسينات في الانتباه، وقت رد الفعل، والذاكرة، مقارنة بالدواء الوهمي.
أظهرت دراسة صغيرة أخرى أن استهلاك 2 جرام من مسحوق الشاي الأخضر يوميًا لمدة شهرين ساعد في تحسين وظائف الدماغ لدى كبار السن.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الماتشا على كمية مركزة من الكافيين أكثر من الشاي الأخضر، حيث يحتوي على 35 ملغ من الكافيين لكل نصف ملعقة صغيرة (حوالي 1 جرام) من مسحوق الماتشا.
ربطت دراسات متعددة استهلاك الكافيين بتحسينات في وظائف الدماغ، مشيرة إلى أوقات رد فعل أسرع، وزيادة الانتباه، وتحسين الذاكرة.
يحتوي الماتشا أيضًا على مركب يسمى L-ثيانين، والذي يغير تأثيرات الكافيين، ويعزز اليقظة ويساعد على تجنب الانخفاض في مستويات الطاقة الذي يمكن أن يتبع استهلاك الكافيين.
وقد ثبت أيضًا أن L-ثيانين يزيد من نشاط موجات ألفا في الدماغ، مما قد يساعد في إحداث الاسترخاء وتقليل مستويات التوتر.
ملخص: ثبت أن الماتشا يحسن الانتباه والذاكرة ووقت رد الفعل. كما أنه يحتوي على الكافيين و L-ثيانين، والتي يمكن أن تحسن عدة جوانب من وظائف الدماغ.
قراءة مقترحة: الماتشا مقابل القهوة: اختلافات، فوائد، إيجابيات، وسلبيات
4. قد يساعد شاي الماتشا في الوقاية من السرطان
الماتشا مليء بالمركبات المعززة للصحة، بما في ذلك بعض التي تم ربطها بالوقاية من السرطان في دراسات أنابيب الاختبار والحيوانات.
في إحدى الدراسات، قلل مستخلص الشاي الأخضر من حجم الورم وأبطأ نمو خلايا سرطان الثدي في الفئران.
الماتشا غني بشكل خاص بـ epigallocatechin-3-gallate (EGCG)، وهو نوع من الكاتيكين الذي ثبت أن له خصائص قوية مضادة للسرطان.
وجدت دراسة أنبوب اختبار أن EGCG في الماتشا ساعد في قتل خلايا سرطان البروستاتا.
أظهرت دراسات أنابيب اختبار أخرى أن EGCG فعال ضد سرطان الجلد والرئة والكبد.
تذكر أن هذه كانت دراسات أنابيب اختبار وحيوانات تبحث في مركبات محددة موجودة في الماتشا. هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد كيفية ترجمة هذه النتائج إلى البشر.
ملخص: وجدت دراسات أنابيب الاختبار والحيوانات أن المركبات الموجودة في الماتشا قد تمنع نمو الخلايا السرطانية.
5. قد يعزز شاي الماتشا صحة القلب
أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم، حيث تمثل ما يقدر بثلث جميع الوفيات لدى الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 35 عامًا.
أظهرت بعض الدراسات أن شرب الشاي الأخضر، الذي له تركيبة غذائية مماثلة للماتشا، قد يساعد في الحماية من أمراض القلب.
لقد ثبت أن الشاي الأخضر يقلل من مستويات الكوليسترول الكلي و “الضار” LDL، وكذلك الدهون الثلاثية.
قد يساعد أيضًا في منع أكسدة كوليسترول LDL، وهو عامل آخر قد يحمي من أمراض القلب.
أظهرت الدراسات الرصدية أيضًا أن شرب الشاي الأخضر يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
عندما يقترن بنظام غذائي متوازن ونمط حياة صحي، قد يساعد شرب الماتشا في الحفاظ على صحة قلبك والحماية من الأمراض.
ملخص: تظهر الدراسات أن الشاي الأخضر والماتشا يمكن أن يقللا من العديد من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.
قراءة مقترحة: 10 فوائد صحية مذهلة لمستخلص الشاي الأخضر
6. شاي الماتشا يساعدك على إنقاص الوزن
ألقِ نظرة على أي مكمل لإنقاص الوزن وهناك فرصة جيدة أن ترى “مستخلص الشاي الأخضر” مدرجًا في المكونات.
يشتهر الشاي الأخضر بقدرته على تعزيز فقدان الوزن. تظهر الدراسات أنه قد يساعد في تسريع عملية الأيض لزيادة إنفاق الطاقة وتعزيز حرق الدهون.
أظهرت دراسة صغيرة أن تناول مستخلص الشاي الأخضر أثناء ممارسة التمارين الرياضية المعتدلة زاد من حرق الدهون بنسبة 17%.
وجدت دراسة أخرى أجريت على 14 شخصًا أن تناول مكمل يحتوي على مستخلص الشاي الأخضر عزز بشكل كبير إنفاق الطاقة على مدار 24 ساعة، مقارنة بالدواء الوهمي.
كما أظهرت مراجعة لـ 11 دراسة أن الشاي الأخضر قلل من وزن الجسم وساعد في الحفاظ على فقدان الوزن.
على الرغم من أن معظم هذه الدراسات ركزت على مستخلص الشاي الأخضر، إلا أن الماتشا يأتي من نفس النبتة ويجب أن يكون له نفس التأثير.
ملخص: تظهر بعض الدراسات أن مستخلص الشاي الأخضر يساعد على زيادة الأيض وحرق الدهون، وكلاهما قد يساعد في إنقاص الوزن.
7. شاي الماتشا سهل التحضير للغاية
الاستفادة من الفوائد الصحية العديدة للماتشا أمر بسيط — والشاي لذيذ المذاق.
يمكنك تحضير شاي الماتشا التقليدي عن طريق نخل 1-2 ملعقة صغيرة (2-4 جرام) من مسحوق الماتشا في كوبك، وإضافة 2 أونصة (59 مل) من الماء الساخن، وخلطه بمضرب الخيزران.
يمكنك أيضًا تعديل نسبة مسحوق الماتشا إلى الماء بناءً على القوام المفضل لديك.
للحصول على شاي أرق، قلل المسحوق إلى نصف ملعقة صغيرة (1 جرام) واخلطه مع 3-4 أونصات (89-118 مل) من الماء الساخن.
إذا كنت تفضل نسخة أكثر تركيزًا، اخلط ملعقتين صغيرتين (4 جرام) من المسحوق مع 1 أونصة فقط (30 مل) من الماء.
إذا كنت تشعر بالإبداع، يمكنك حتى تجربة تحضير لاتيه الماتشا، أو البودينغ، أو العصائر البروتينية لتعزيز المحتوى الغذائي لوصفاتك المفضلة.
كما هو الحال دائمًا، الاعتدال هو المفتاح. على الرغم من أن الماتشا مليء بالفوائد الصحية، إلا أن المزيد ليس بالضرورة أفضل.
تم الإبلاغ عن مشاكل في الكبد لدى بعض الأشخاص الذين شربوا كميات كبيرة من الشاي الأخضر يوميًا.
قد يزيد شرب الماتشا أيضًا من تعرضك للملوثات مثل المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية وحتى الزرنيخ الموجود في التربة التي تزرع فيها نباتات الشاي.
الحد الأقصى المسموح به من مسحوق الماتشا غير واضح ويعتمد على الفرد. لكي تكون آمنًا، تأكد من استهلاك الماتشا باعتدال.
من الأفضل الالتزام بكوب أو كوبين يوميًا والبحث عن الأصناف العضوية المعتمدة للاستفادة من فوائد الماتشا الصحية العديدة دون المخاطرة بأي آثار جانبية.
ملخص: هناك العديد من الطرق لتحضير الماتشا، لذا يمكنك اختيار الطريقة التي تفضلها. يمكن أيضًا دمجها في مجموعة من الوصفات المختلفة.
ملخص
يأتي الماتشا من نفس نبتة الشاي الأخضر، ولكن نظرًا لأنه مصنوع من الورقة بأكملها، فإنه يحتوي على كمية مركزة أكثر من مضادات الأكسدة والمركبات النباتية المفيدة.
كشفت الدراسات عن مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية المرتبطة بالماتشا ومكوناته، تتراوح من تعزيز فقدان الوزن إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
والأفضل من ذلك كله، أن الشاي سهل التحضير، لذا يمكنك دمجه بسهولة في نظامك الغذائي ومنح يومك دفعة من النكهة الإضافية.
