فلفل الهالبينو هو نوع من الفلفل الحار من عائلة الفلفل الحار.
إنه صغير، أخضر أو أحمر، ومعتدل الحرارة.
يُستخدم الهالبينو عادة في المطبخ المكسيكي ولكنه يحظى بشعبية عالمية.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةكما أنه مليء بالعناصر الغذائية وله العديد من الفوائد الصحية.
تستعرض هذه المقالة فوائد تناول الهالبينو، وتناقش آثاره الجانبية المحتملة، وتقترح طرقًا لإضافته إلى نظامك الغذائي.
1. الهالبينو مغذي للغاية
الهالبينو منخفض السعرات الحرارية ومليء بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة.
يحتوي قرن هالبينو نيء واحد على ما يلي:
- السعرات الحرارية: 4
- الألياف: 0.4 جرام
- فيتامين ج: 10% من احتياجك اليومي
- فيتامين ب6: 4% من احتياجك اليومي
- فيتامين أ: 2% من احتياجك اليومي
- فيتامين ك: 2% من احتياجك اليومي
- الفولات: 2% من احتياجك اليومي
- المنغنيز: 2% من احتياجك اليومي
مثل معظم الفواكه والخضروات، يعتبر فلفل الهالبينو مصدرًا جيدًا للألياف. يوفر قرن واحد 2% من الكمية اليومية الموصى بها لشخص يستهلك 2000 سعرة حرارية يوميًا.
يحتوي الهالبينو أيضًا على كميات عالية من فيتامين ج وفيتامين ب6.
فيتامين ج هو مضاد للأكسدة يحارب أضرار الجذور الحرة ويحافظ على صحة بشرتك ونضارتها، بينما فيتامين ب6 هو عنصر غذائي أساسي يشارك في أكثر من 140 تفاعلًا في الجسم.
أحد المركبات الفريدة في الهالبينو هو الكابسيسين، وهو قلويد يمنح الفلفل خاصيته الحارة وهو المسؤول عن العديد من الفوائد الصحية.
ملخص: الهالبينو منخفض السعرات الحرارية ومصدر جيد للألياف وفيتامين ج وفيتامين ب6. كما أنه يحتوي على مركب يسمى الكابسيسين، والذي يمنحه حرارته.
2. الهالبينو يساعد في إنقاص الوزن
قد يساعدك الهالبينو على إنقاص الوزن عن طريق تعزيز عملية الأيض لديك، وزيادة حرق الدهون، وتقليل شهيتك.
وجدت العديد من الدراسات أن الكابسيسين والمركبات المشابهة الأخرى التي تسمى الكابسيسينويدات يمكن أن تعزز عملية الأيض بنسبة 4-5% يوميًا، مما قد يجعل فقدان الوزن أسهل.
بالإضافة إلى تعزيز عملية الأيض، أظهرت مكملات الكابسيسينويدات أنها تقلل دهون البطن والشهية بحيث يأكل الناس 50-75 سعرة حرارية أقل يوميًا.
تساعد هذه العوامل في تفسير سبب ارتباط الاستهلاك المنتظم للفلفل الحار بانخفاض كبير في خطر زيادة الوزن أو السمنة بمرور الوقت.
في حين أن هذا البحث واعد، فمن الضروري ملاحظة أن العديد من هذه الدراسات بحثت في تأثيرات الكابسيسين أو الفلفل الحار بشكل عام، وليس الهالبينو فقط.
ملخص: تشير الأبحاث إلى أن الهالبينو والفلفل الحار الآخر قد يعزز فقدان الوزن عن طريق تعزيز عملية الأيض، وزيادة حرق الدهون، وتقليل الشهية.
3. الهالبينو قد يحارب السرطان
أظهرت الدراسات المخبرية أن الكابسيسين له خصائص قوية مضادة للسرطان وقادر على قتل أكثر من 40 نوعًا من الخلايا السرطانية دون الإضرار بالخلايا الطبيعية.
يحارب الكابسيسين السرطان عن طريق:
- إيقاف نمو وانقسام الخلايا السرطانية.
- إبطاء تكوين أوعية دموية جديدة حول الأورام السرطانية.
- منع انتشار السرطان إلى مناطق أخرى من الجسم.
ومع ذلك، لم تكرر الدراسات البشرية الفوائد المضادة للسرطان الموجودة في الدراسات المخبرية.
وجدت العديد من الدراسات البشرية أن تناول الفلفل الحار بانتظام يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. ومع ذلك، لم تظهر جميع الدراسات هذا الارتباط.
يبدو أيضًا أن الجرعة مهمة. فبينما يبدو أن الجرعات العالية من الكابسيسين تبطئ انتشار السرطان، قد تشجع الجرعات المنخفضة على الانتشار.
هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد كيفية تأثير الكابسيسين والفلفل الحار على خطر الإصابة بالسرطان لدى البشر.
ملخص: تشير الدراسات الأولية إلى أن الكابسيسين قد يساعد في مكافحة السرطان بجرعات عالية، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد ما إذا كان هذا ينطبق على البشر.
4. الهالبينو مسكن طبيعي للآلام
الكابسيسين مسكن فعال للآلام عند استخدامه خارجيًا.
يهدئ الألم عن طريق منع مستقبلات الألم مؤقتًا في المنطقة التي يُطبق عليها. في البداية، قد يُشعر بإحساس حارق، يليه خدر وغياب للألم.
تُستخدم مستحضرات الكابسيسين واللصقات بشكل متكرر لتخفيف الألم الناتج عن فيروس الهربس النطاقي، وآلام الأعصاب السكرية، وآلام العضلات والمفاصل المزمنة.
في إحدى الدراسات، شهد كبار السن المصابون بالتهاب المفاصل الروماتويدي انخفاضًا بنسبة 57% في الألم بعد تطبيق كريم الكابسيسين على مفاصلهم. كان هذا أكثر فعالية بكثير من كريم البلاسيبو.
بالإضافة إلى تطبيق الكابسيسين على الجلد، يمكن استخدامه كرذاذ أنفي لتخفيف آلام الصداع النصفي.
بينما قد تكون المستحضرات والبخاخات التي تحتوي على الكابسيسين فعالة في علاج الألم، فمن غير الواضح ما إذا كان تناول الهالبينو أو وضعه على الجلد له نفس التأثير.
ملخص: المنتجات التي تحتوي على الكابسيسين يمكن أن تساعد في تخفيف الألم عند استخدامها موضعيًا، ولكن من غير المعروف ما إذا كان لفلفل الهالبينو تأثيرات مماثلة.
قراءة مقترحة: فطر عرف الأسد: الفوائد الصحية والآثار الجانبية
5. الهالبينو يمكن أن يساعد في منع قرحة المعدة
يمكن أن تحدث قرحة المعدة بسبب عدة عوامل، بما في ذلك:
- نمو بكتيريا الملوية البوابية (H. pylori) داخل المعدة
- ارتفاع مستويات حمض المعدة
- ضعف تدفق الدم إلى المعدة
- تناول الكثير من مسكنات الألم
- شرب الكحول
- التدخين
- التوتر
بينما يُعتقد عادة أن الأطعمة الحارة مثل الهالبينو يمكن أن تسبب أو تفاقم قرحة المعدة، فقد أظهرت الأبحاث أن هذا غير صحيح.
قد يحمي الكابسيسين الموجود في الفلفل الحار المعدة من الإصابة بالقرحة في المقام الأول.
قد يكون له هذا التأثير عن طريق تقليل التهاب المعدة لدى الأشخاص المصابين بالملوية البوابية وحتى المساعدة في القضاء على العدوى. ومع ذلك، من غير الواضح ما إذا كانت كمية الكابسيسين في الهالبينو كبيرة بما يكفي لإحداث هذا التأثير.
يمكن أن يساعد الفلفل الحار أيضًا في تقليل تلف المعدة الناتج عن الإفراط في استخدام مسكنات الألم غير الستيرويدية (NSAID) والكحول، مما قد يمنع تكون القرحة من البداية.
ملخص: بينما يُعتقد عادة أن الأطعمة الحارة يمكن أن تفاقم قرحة المعدة، تشير الأبحاث إلى أن الكابسيسين قد يحمي المعدة من القرحة.
6. الهالبينو يساعد في مكافحة العدوى
لطالما استخدمت التوابل والأعشاب في الطهي للمساعدة في منع التلف والتسمم الغذائي.
المركبات الموجودة في الفلفل الحار قوية بشكل خاص في إبطاء نمو البكتيريا والخمائر الشائعة المسببة للأمراض المنقولة بالغذاء.
يمكن لمستخلصات الفلفل الحار أن توقف حتى بكتيريا الكوليرا عن إنتاج السموم، مما قد يقلل من تأثير هذا المرض القاتل المنقول بالغذاء.
بالإضافة إلى التسمم الغذائي، تشير الأبحاث الجديدة إلى أن الكابسيسين يمكن أن يساعد في منع أنواع أخرى من العدوى، مثل التهاب الحلق العقدي، وتسوس الأسنان البكتيري، والكلاميديا.
ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن جميع هذه الدراسات استخدمت مستخلصات الفلفل الحار، وليس الفلفل الحار الكامل، وأجريت في أنابيب الاختبار، وليس على البشر.
تشير هذه الدراسات المبكرة إلى أن الفلفل الحار قد يكون له خصائص قوية مضادة للميكروبات، والبحث المستقبلي جار لتحديد ما إذا كان يمكن استخدامها كمواد حافظة طبيعية أو أدوية.
ملخص: يحتوي الهالبينو والفلفل الحار الآخر على مركبات يمكن أن تمنع نمو البكتيريا والخمائر الضارة التي تسبب الأمراض المعدية.
قراءة مقترحة: 7 فوائد واستخدامات صحية لليانسون
7. الهالبينو يمكن أن يحافظ على صحة قلبك
تشمل بعض أهم عوامل الخطر لأمراض القلب السكري وارتفاع الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم.
يمكن أن يساعد الكابسيسين في تقليل تأثير هذه العوامل وقد يساعد في الحفاظ على صحة قلبك.
لقد ثبت أن تناول 5 جرامات من الفلفل الحار قبل وجبة غنية بالكربوهيدرات يساعد على استقرار مستويات السكر في الدم ويمنع الارتفاعات الكبيرة التي تحدث بعد الوجبات.
وقد ثبت أيضًا أن الكابسيسين يخفض مستويات الكوليسترول والدهون في الحيوانات، ولكن لم تُجرَ أي دراسات على البشر.
تشير الدراسات على الحيوانات أيضًا إلى أن الكابسيسين يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم عن طريق إرخاء الأوعية الدموية، ولكن لا يوجد بحث يوضح ما إذا كان هذا صحيحًا في البشر.
بشكل عام، تشير الأبحاث الأولية إلى أن الكابسيسين والفلفل الحار قد يفيدان صحة القلب، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية.
ملخص: وُجد أن الكابسيسين والفلفل الحار لهما تأثيرات مفيدة على مستويات السكر في الدم والكوليسترول وضغط الدم، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث البشرية.
الآثار الجانبية المحتملة والاحتياطات
بينما يرتبط تناول الهالبينو بالعديد من الفوائد الصحية الواعدة، إلا أن هناك أيضًا بعض الآثار الجانبية المحتملة.
الآثار الجانبية الأكثر شيوعًا هي إحساس حارق مؤقت في الفم بعد الأكل. اعتمادًا على حرارة الفلفل، يمكن أن يتراوح هذا التفاعل من خفيف إلى شديد.
بالنسبة للأشخاص الذين لديهم تحمل منخفض للأطعمة الحارة، هناك بعض الاحتياطات التي يمكن أن تقلل من ردود الفعل على الهالبينو:
- تجنب الندوب: ابحث عن فلفل الهالبينو الناعم بدون خطوط بنية صغيرة، حيث تشير الندوب إلى فلفل أكثر حرارة.
- استخدم القفازات: يمكن أن يمنع ارتداء القفازات عند التعامل مع الفلفل نقل المركبات الحارة إلى مناطق حساسة أخرى من جسمك مثل عينيك.
- إزالة الأغشية: أزل الأغشية البيضاء داخل الهالبينو قبل الطهي بها لأن الأغشية تحتوي على أعلى تركيز من الكابسيسين.
- اشرب الحليب: إذا أصبح الإحساس الحارق قويًا جدًا، فإن شرب حليب البقر كامل الدسم يمكن أن يساعد في تقليل الألم مؤقتًا.
وجدت دراسة واحدة على الأقل أن الكابسيسين يمكن أن يزيد من حرقة المعدة، لذلك قد يرغب المصابون بالارتجاع في تجنب الهالبينو إذا تسبب في ظهور الأعراض.
قد يعاني الأشخاص المصابون بمتلازمة القولون العصبي أيضًا من أعراض غير سارة بعد تناول الفلفل الحار، خاصة إذا لم يكن جزءًا منتظمًا من نظامهم الغذائي. تشمل الآثار الجانبية الشائعة آلام البطن، والحرقان، والتشنجات، والإسهال.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون الفلفل المجفف والتوابل ملوثة بالأفلاتوكسين، وهو قالب ينمو على بعض الأطعمة في ظروف معينة. قد يساعد اختيار التوابل المعالجة بالإشعاع في تقليل تعرضك.
ملخص: الآثار الجانبية الأكثر شيوعًا لتناول الهالبينو هي إحساس حارق مؤقت في الفم، ولكن يمكن اتخاذ خطوات بسيطة لتقليله. قد يرغب المصابون بحرقة المعدة، أو متلازمة القولون العصبي، أو حساسية الأفلاتوكسين في تجنب الفلفل الحار لمنع ظهور الأعراض.
قراءة مقترحة: 9 علاجات منزلية مدعومة علميًا لقرحة المعدة
كيف تضيف الهالبينو إلى نظامك الغذائي
يمكن تناول الهالبينو نيئًا، أو مطبوخًا، أو مدخنًا (يُعرف أيضًا باسم فلفل الشيبوتلي)، أو مجففًا، وحتى مطحونًا.
تظهر الأبحاث أن هناك القليل من فقدان الكابسيسينويدات أو لا يوجد فقدان لها أثناء عملية التجفيف، وانخفاض معتدل فقط من التدخين أو التخليل، لذلك قد يكون من المفيد استهلاك الهالبينو بجميع أشكاله.
يمكن الاستمتاع بالهالبينو:
- نيئًا في السلطات، أو الصلصات، أو الشتني، أو الغواكامولي
- منقوعًا في زيوت الفلفل الحار
- مطبوخًا في الأطباق الرئيسية
- مخللًا كبهار
- مدخنًا، كفلفل الشيبوتلي
- ممزوجًا في العصائر
- مخبوزًا في خبز الذرة أو أطباق البيض
- محشوًا باللحم، أو الجبن، أو الأرز
وفقًا للتقديرات، يستهلك الشخص العادي في الولايات المتحدة أو أوروبا ما يقرب من 1.5 ملغ من الكابسيسينويدات يوميًا.
استهلاك الكابسيسينويدات أعلى بكثير (بين 25-200 ملغ يوميًا) في بلدان مثل الهند وتايلاند والمكسيك، حيث يكون الطهي بالفلفل الحار أكثر شيوعًا.
تظهر الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولون الفلفل الحار بانتظام لديهم خطر أقل بنسبة 12% للوفاة لأي سبب، حتى عند التحكم في العوامل الأخرى، لذلك قد يكون من المفيد إضافة المزيد من الفلفل الحار إلى أنظمتهم الغذائية.
بشكل عام، كلما كان الفلفل أكثر حرارة، زاد الكابسيسين المعزز للصحة الذي يحتويه، ولكن الأبحاث الجديدة تشير أيضًا إلى فائدة صحية لمركبات الكابسيسينويدات غير الحارة.
ملخص: يمكن تناول الهالبينو بطرق متنوعة، بما في ذلك نيئًا، أو مطبوخًا، أو مدخنًا (يُعرف أيضًا بفلفل الشيبوتلي)، أو مجففًا، وحتى مطحونًا.
ملخص
الهالبينو فاكهة متعددة الاستخدامات ومغذية يمكن الاستمتاع بها بطرق متنوعة.
يحتوي على الكابسيسين، الذي يُرجح أنه مسؤول عن العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك فقدان الوزن، وتخفيف الألم، وتحسين صحة القلب، وتقليل خطر الإصابة بالقرحة.
بينما هو آمن لمعظم الناس، إلا أنه يمكن أن يسبب إحساسًا حارقًا مؤقتًا في الفم وآثارًا جانبية معوية غير مريحة لدى البعض.
إذا كنت تستمتع بالطعام الحار ولا تعاني من أي آثار جانبية، يمكن أن يكون الهالبينو إضافة صحية لنظامك الغذائي.
