الزنجبيل هو نبات مزهر نشأ في جنوب شرق آسيا. وهو من بين التوابل الأكثر صحة (ولذة) على هذا الكوكب.
ينتمي إلى عائلة الزنجبيلية، ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بالكركم والهيل والخولنجان.
الجذمور (الجزء تحت الأرض من الساق) هو الجزء الذي يستخدم عادة كتوابل. وغالبًا ما يطلق عليه جذر الزنجبيل أو ببساطة الزنجبيل.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةيمكن استخدام الزنجبيل طازجًا أو مجففًا أو مطحونًا أو كزيت أو عصير. وهو مكون شائع جدًا في الوصفات. ويضاف أحيانًا إلى الأطعمة المصنعة ومستحضرات التجميل.
إليك 11 فائدة صحية للزنجبيل مدعومة بالبحث العلمي.
1. الزنجبيل يحتوي على الجينجيرول، الذي يمتلك خصائص طبية قوية
للزنجبيل تاريخ طويل جدًا من الاستخدام في أشكال مختلفة من الطب التقليدي والبديل. وقد استخدم للمساعدة في الهضم، وتقليل الغثيان، والمساعدة في مكافحة الأنفلونزا ونزلات البرد، على سبيل المثال لا الحصر من أغراضه.
الرائحة والنكهة الفريدة للزنجبيل تأتي من زيوته الطبيعية، وأهمها الجينجيرول.
الجنغارول هو المركب النشط بيولوجيًا الرئيسي في الزنجبيل. وهو المسؤول عن الكثير من الخصائص الطبية للزنجبيل.
يمتلك الجينجيرول تأثيرات قوية مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة، وفقًا للأبحاث. على سبيل المثال، قد يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي، وهو نتيجة لوجود كمية زائدة من الجذور الحرة في الجسم.
ملخص: الزنجبيل غني بالجينجيرول، وهي مادة ذات خصائص قوية مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة.
2. يمكن للزنجبيل علاج العديد من أشكال الغثيان، خاصة غثيان الصباح
يبدو أن الزنجبيل فعال للغاية ضد الغثيان.
قد يساعد في تخفيف الغثيان والقيء للأشخاص الذين يخضعون لأنواع معينة من الجراحة. قد يساعد الزنجبيل أيضًا في الغثيان المرتبط بالعلاج الكيميائي، ولكن هناك حاجة إلى دراسات بشرية أكبر.
ومع ذلك، قد يكون الأكثر فعالية عندما يتعلق الأمر بالغثيان المرتبط بالحمل، مثل غثيان الصباح.
وفقًا لمراجعة 12 دراسة شملت ما مجموعه 1278 امرأة حامل، يمكن لـ 1.1-1.5 جرام من الزنجبيل أن يقلل بشكل كبير من أعراض الغثيان.
ومع ذلك، خلصت هذه المراجعة إلى أن الزنجبيل لم يؤثر على نوبات القيء.
على الرغم من أن الزنجبيل يعتبر آمنًا، تحدثي مع طبيبك قبل تناول كميات كبيرة إذا كنتِ حاملًا.
يوصى بأن تتجنب النساء الحوامل اللواتي اقتربن من المخاض أو اللواتي تعرضن للإجهاض الزنجبيل. كما أن الزنجبيل ممنوع في حالات النزيف المهبلي واضطرابات التخثر.
ملخص: 1-1.5 جرام فقط من الزنجبيل يمكن أن يساعد في منع أنواع مختلفة من الغثيان، بما في ذلك الغثيان المرتبط بالعلاج الكيميائي، والغثيان بعد الجراحة، وغثيان الصباح.
3. قد يساعد الزنجبيل في إنقاص الوزن
قد يلعب الزنجبيل دورًا في إنقاص الوزن، وفقًا لدراسات أجريت على البشر والحيوانات.
خلصت مراجعة أدبية عام 2019 إلى أن مكملات الزنجبيل قللت بشكل كبير من وزن الجسم، ونسبة الخصر إلى الورك، ونسبة الورك لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.
وجدت دراسة أجريت عام 2016 على 80 امرأة يعانين من السمنة أن الزنجبيل يمكن أن يساعد أيضًا في تقليل مؤشر كتلة الجسم (BMI) ومستويات الأنسولين في الدم. ترتبط مستويات الأنسولين المرتفعة في الدم بالسمنة.
تلقى المشاركون في الدراسة جرعات يومية عالية نسبيًا - 2 جرام - من مسحوق الزنجبيل لمدة 12 أسبوعًا.
خلصت مراجعة أدبية أخرى عام 2019 للأطعمة الوظيفية أيضًا إلى أن الزنجبيل كان له تأثير إيجابي للغاية على السمنة وفقدان الوزن. ومع ذلك، هناك حاجة إلى دراسات إضافية.
الأدلة التي تدعم دور الزنجبيل في المساعدة على منع السمنة أقوى في الدراسات الحيوانية.
الفئران والجرذان التي استهلكت ماء الزنجبيل أو مستخلص الزنجبيل شهدت انخفاضًا مستمرًا في وزن أجسامها، حتى في الحالات التي تم فيها تغذيتها بأنظمة غذائية عالية الدهون.
قد تكون قدرة الزنجبيل على التأثير في فقدان الوزن مرتبطة بآليات معينة، مثل قدرته المحتملة على المساعدة في زيادة عدد السعرات الحرارية المحروقة أو تقليل الالتهاب.
ملخص: وفقًا لدراسات أجريت على الحيوانات والبشر، قد يساعد الزنجبيل في تحسين قياسات الوزن. وتشمل هذه وزن الجسم ونسبة الخصر إلى الورك.
4. يمكن للزنجبيل أن يساعد في علاج التهاب المفاصل
التهاب المفاصل (OA) مشكلة صحية شائعة.
يتضمن تدهور المفاصل في الجسم، مما يؤدي إلى أعراض مثل آلام المفاصل وتيبسها.
وجدت مراجعة أدبية أن الأشخاص الذين استخدموا الزنجبيل لعلاج التهاب المفاصل لديهم شهدوا انخفاضًا كبيرًا في الألم والإعاقة.
لوحظت آثار جانبية خفيفة فقط، مثل عدم الرضا عن طعم الزنجبيل. ومع ذلك، فإن طعم الزنجبيل، بالإضافة إلى اضطراب المعدة، لا يزال يدفع ما يقرب من 22% من المشاركين في الدراسة إلى الانسحاب.
تلقى المشاركون في الدراسة ما بين 500 ملليجرام (ملغ) و 1 جرام من الزنجبيل يوميًا لمدة تتراوح من 3 إلى 12 أسبوعًا. تم تشخيص غالبية هؤلاء بالتهاب مفاصل الركبة.
وجدت دراسة أخرى من عام 2011 أن مزيجًا من الزنجبيل الموضعي والمستكة والقرفة وزيت السمسم يمكن أن يساعد في تقليل الألم والتيبس لدى الأشخاص الذين يعانون من التهاب مفاصل الركبة.
ملخص: هناك بعض الدراسات التي تظهر أن الزنجبيل فعال في تقليل أعراض التهاب المفاصل، خاصة التهاب مفاصل الركبة.
قراءة مقترحة: الكركم والزنجبيل: فوائد واستخدامات مشتركة
5. قد يخفض الزنجبيل مستويات السكر في الدم بشكل كبير ويحسن عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب
هذا المجال من البحث جديد نسبيًا، ولكن الزنجبيل قد يمتلك خصائص قوية مضادة لمرض السكري.
في دراسة أجريت عام 2015 على 41 مشاركًا مصابًا بداء السكري من النوع 2، أدى تناول 2 جرام من مسحوق الزنجبيل يوميًا إلى خفض سكر الدم الصائم بنسبة 12%.
كما أدى إلى تحسن كبير في الهيموجلوبين الغليكوزيلاتي (HbA1c)، وهو مؤشر لمستويات السكر في الدم على المدى الطويل. انخفض HbA1c بنسبة 10% على مدار 12 أسبوعًا.
كان هناك أيضًا انخفاض بنسبة 28% في نسبة أبوليبوبروتين B/أبوليبوبروتين A-I وانخفاض بنسبة 23% في مالونديالدهيد (MDA)، وهو ناتج ثانوي للإجهاد التأكسدي. تعتبر نسبة ApoB/ApoA-I المرتفعة ومستويات MDA المرتفعة من عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب.
ومع ذلك، تذكر أن هذه كانت دراسة صغيرة واحدة فقط. النتائج مثيرة للإعجاب بشكل لا يصدق، ولكنها تحتاج إلى تأكيد في دراسات أكبر قبل تقديم أي توصيات.
في أخبار مشجعة إلى حد ما، خلصت مراجعة أدبية عام 2019 أيضًا إلى أن الزنجبيل قلل بشكل كبير من HbA1c لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. ومع ذلك، وجدت أيضًا أن الزنجبيل لم يؤثر على سكر الدم الصائم.
ملخص: لقد ثبت أن الزنجبيل يخفض مستويات السكر في الدم ويحسن عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
6. يمكن للزنجبيل أن يساعد في علاج عسر الهضم المزمن
يتميز عسر الهضم المزمن بألم وانزعاج متكررين في الجزء العلوي من المعدة.
يُعتقد أن تأخر إفراغ المعدة هو محرك رئيسي لعسر الهضم. ومن المثير للاهتمام أن الزنجبيل قد ثبت أنه يسرع إفراغ المعدة.
تم إعطاء الأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم الوظيفي، وهو عسر هضم بدون سبب معروف، إما كبسولات الزنجبيل أو دواء وهمي في دراسة صغيرة عام 2011. بعد ساعة واحدة، تم إعطاؤهم جميعًا حساء.
استغرق إفراغ المعدة 12.3 دقيقة لدى الأشخاص الذين تلقوا الزنجبيل. واستغرق 16.1 دقيقة لدى أولئك الذين تلقوا الدواء الوهمي.
وقد لوحظت هذه التأثيرات أيضًا لدى الأشخاص الذين لا يعانون من عسر الهضم. في دراسة أجريت عام 2008 من قبل بعض أعضاء نفس الفريق البحثي، تم إعطاء 24 فردًا سليمًا كبسولات الزنجبيل أو دواء وهمي. وتم إعطاؤهم جميعًا حساء بعد ساعة.
أدى تناول الزنجبيل بدلاً من الدواء الوهمي إلى تسريع إفراغ المعدة بشكل كبير. استغرق الأمر 13.1 دقيقة للأشخاص الذين تلقوا الزنجبيل و 26.7 دقيقة للأشخاص الذين تلقوا الدواء الوهمي.
ملخص: يبدو أن الزنجبيل يسرع إفراغ المعدة، مما قد يكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم والانزعاج المرتبط بالمعدة.
قراءة مقترحة: شاي الزنجبيل أثناء الحمل: الفوائد، السلامة، والمزيد
7. قد يقلل الزنجبيل بشكل كبير من آلام الدورة الشهرية
عسر الطمث يشير إلى الألم الذي يشعر به أثناء الدورة الشهرية.
أحد الاستخدامات التقليدية للزنجبيل هو لتخفيف الألم، بما في ذلك آلام الدورة الشهرية.
في دراسة أجريت عام 2009، طُلب من 150 امرأة تناول الزنجبيل أو دواء مضاد للالتهابات غير ستيرويدي (NSAID) خلال الأيام الثلاثة الأولى من فترة الحيض.
تلقت المجموعات الثلاث أربع جرعات يومية إما من مسحوق الزنجبيل (250 ملغ)، أو حمض الميفيناميك (250 ملغ)، أو الإيبوبروفين (400 ملغ). تمكن الزنجبيل من تقليل الألم بفعالية مثل الأدوية المضادة للالتهابات غير الستيرويدية.
وقد خلصت دراسات أحدث أيضًا إلى أن الزنجبيل أكثر فعالية من الدواء الوهمي وفعال بنفس القدر مثل الأدوية مثل حمض الميفيناميك والأسيتامينوفين/الكافيين/الإيبوبروفين (نوفافين).
بينما هذه النتائج واعدة، لا تزال هناك حاجة لدراسات عالية الجودة مع أعداد أكبر من المشاركين في الدراسة.
ملخص: يبدو أن الزنجبيل فعال جدًا ضد آلام الدورة الشهرية عند تناوله في بداية فترة الحيض.
8. قد يساعد الزنجبيل في خفض مستويات الكوليسترول
ترتبط المستويات المرتفعة من الكوليسترول الضار (LDL) بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
يمكن أن يكون للأطعمة التي تتناولها تأثير قوي على مستويات الكوليسترول الضار.
في دراسة أجريت عام 2018 على 60 شخصًا يعانون من فرط شحميات الدم، شهد 30 شخصًا ممن تلقوا 5 جرامات من مسحوق الزنجبيل المعجون يوميًا انخفاضًا في مستويات الكوليسترول الضار (LDL) بنسبة 17.4% على مدار 3 أشهر.
بينما الانخفاض في الكوليسترول الضار مثير للإعجاب، من المهم مراعاة أن المشاركين في الدراسة تلقوا جرعات عالية جدًا من الزنجبيل.
ذكر العديد منهم طعمًا سيئًا في الفم كسبب لانسحابهم من دراسة التهاب المفاصل حيث تلقوا جرعات تتراوح من 500 ملغ إلى 1 جرام من الزنجبيل.
الجرعات التي تم تناولها خلال دراسة فرط شحميات الدم أعلى بـ 5-10 مرات. قد يواجه معظم الناس صعوبة في تناول جرعة 5 جرامات لفترة كافية لرؤية النتائج.
في دراسة أقدم من عام 2008، شهد الأشخاص الذين تلقوا 3 جرامات من مسحوق الزنجبيل (في شكل كبسولة) يوميًا أيضًا انخفاضات كبيرة في معظم مؤشرات الكوليسترول. انخفضت مستويات الكوليسترول الضار (LDL) لديهم بنسبة 10% على مدار 45 يومًا.
تدعم هذه النتائج دراسة أجريت على الفئران المصابة بقصور الغدة الدرقية أو السكري. خفض مستخلص الزنجبيل الكوليسترول الضار (LDL) إلى حد مماثل لدواء خفض الكوليسترول أتورفاستاتين.
كما شهد المشاركون في الدراسات الثلاث جميعًا انخفاضًا في الكوليسترول الكلي. وشهد المشاركون في دراسة عام 2008، وكذلك فئران المختبر، انخفاضًا في مستويات الدهون الثلاثية في الدم.
ملخص: هناك بعض الأدلة، في كل من البشر والحيوانات، على أن الزنجبيل يمكن أن يؤدي إلى انخفاضات كبيرة في مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، والكوليسترول الكلي، ومستويات الدهون الثلاثية في الدم.
قراءة مقترحة: 10 أعشاب وتوابل لذيذة بفوائد صحية قوية
9. الزنجبيل يحتوي على مادة قد تساعد في الوقاية من السرطان
تمت دراسة الزنجبيل كعلاج بديل لعدة أشكال من السرطان.
تُعزى خصائص مكافحة السرطان إلى الجينجيرول، والذي يوجد بكميات كبيرة في الزنجبيل الخام. ويُعتبر شكل معروف باسم [6]-جينجيرول قويًا بشكل خاص.
في دراسة استمرت 28 يومًا على أفراد معرضين لخطر طبيعي للإصابة بسرطان القولون والمستقيم، أدى تناول 2 جرام من مستخلص الزنجبيل يوميًا إلى تقليل جزيئات الإشارة المؤيدة للالتهابات في القولون بشكل كبير.
ومع ذلك، لم تسفر دراسة متابعة على أفراد معرضين لخطر كبير للإصابة بسرطان القولون والمستقيم عن نفس النتائج.
هناك بعض الأدلة، وإن كانت محدودة، على أن الزنجبيل قد يكون فعالًا ضد سرطانات الجهاز الهضمي الأخرى مثل سرطان البنكرياس وسرطان الكبد.
قد يكون فعالًا ضد سرطان الثدي وسرطان المبيض أيضًا. بشكل عام، هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
ملخص: يحتوي الزنجبيل على مادة الجينجيرول، والتي يبدو أن لها تأثيرات وقائية ضد السرطان. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات.
10. قد يحسن الزنجبيل وظائف الدماغ ويحمي من مرض الزهايمر
يمكن أن يؤدي الإجهاد التأكسدي والالتهاب المزمن إلى تسريع عملية الشيخوخة.
ويُعتقد أنهما من الدوافع الرئيسية لمرض الزهايمر والتدهور المعرفي المرتبط بالعمر.
تشير بعض الدراسات الحيوانية إلى أن مضادات الأكسدة والمركبات النشطة بيولوجيًا في الزنجبيل يمكن أن تمنع الاستجابات الالتهابية التي تحدث في الدماغ.
هناك أيضًا بعض الأدلة على أن الزنجبيل يمكن أن يساعد في تعزيز وظائف الدماغ بشكل مباشر. في دراسة أجريت عام 2012 على نساء صحيات في منتصف العمر، ثبت أن الجرعات اليومية من مستخلص الزنجبيل تحسن وقت رد الفعل والذاكرة العاملة.
بالإضافة إلى ذلك، تظهر العديد من الدراسات على الحيوانات أن الزنجبيل يمكن أن يساعد في الحماية من التدهور المرتبط بالعمر في وظائف الدماغ.
ملخص: تشير الدراسات الحيوانية إلى أن الزنجبيل يمكن أن يحمي من التلف المرتبط بالعمر للدماغ. كما يمكن أن يساعد في تحسين وظائف الدماغ لدى النساء في منتصف العمر.
11. يمكن للزنجبيل أن يساعد في مكافحة العدوى
يمكن للجينجيرول أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالعدوى.
يمكن لمستخلص الزنجبيل أن يمنع نمو العديد من أنواع البكتيريا المختلفة.
وفقًا لدراسة أجريت عام 2008، فهو فعال جدًا ضد بكتيريا الفم المرتبطة بالتهاب اللثة والتهاب دواعم السن. وكلاهما من أمراض اللثة الالتهابية.
قد يكون الزنجبيل الطازج فعالًا أيضًا ضد الفيروس المخلوي التنفسي (RSV)، وهو سبب شائع لعدوى الجهاز التنفسي.
ملخص: قد يساعد الزنجبيل في مكافحة البكتيريا والفيروسات الضارة، مما قد يقلل من خطر الإصابة بالعدوى.
إضافة الزنجبيل إلى نظامك الغذائي
إذا كنت ترغب في إضافة الزنجبيل إلى نظامك الغذائي، يمكنك القيام بذلك من خلال ما تأكله وتشربه. إليك وصفتي المفضلة لشاي الزنجبيل:
وصفة شاي الزنجبيل الطازج
تعلم كيفية صنع شاي الزنجبيل الطازج في المنزل! من السهل جدًا تحضيره بهذه الوصفة البسيطة. شاي الزنجبيل دافئ ومريح وملطف لاضطرابات المعدة.
المكونات
- قطعة بحجم 1 بوصة من الزنجبيل الطازج (لا داعي لتقشيره)، مقطعة إلى شرائح لا يزيد عرضها عن ¼ بوصة
- 1 كوب ماء
- نكهات اختيارية (اختر واحدة فقط): عود قرفة واحد، قطعة بحجم 1 بوصة من الكركم الطازج (مقطعة إلى شرائح رفيعة، مثل الزنجبيل)، أو عدة أغصان من النعناع الطازج
- إضافات اختيارية: شريحة رقيقة من الليمون الطازج أو البرتقال، و/أو ملعقة صغيرة من العسل أو شراب القيقب، حسب الرغبة
التعليمات
- اخلط الزنجبيل المقطع والماء في قدر على نار عالية. إذا كنت تضيف عود قرفة، أو كركم طازج، أو نعناع طازج، أضفه الآن. اترك الخليط حتى يغلي، ثم خفف الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على غليان لطيف لمدة 5 دقائق (للحصول على نكهة زنجبيل قوية جدًا، اغليه لمدة تصل إلى 10 دقائق).
- ارفع القدر عن النار. اسكب الخليط بعناية عبر مصفاة شبكية في كوب قياس سائل مقاوم للحرارة، أو مباشرة في كوب.
- إذا رغبت في ذلك، قدمه مع شريحة ليمون و/أو رشة من العسل أو شراب القيقب، حسب الرغبة. قدمه ساخنًا.
ملاحظات
- اجعله نباتيًا: تأكد من استخدام شراب القيقب، وليس العسل.
- التحضير مسبقًا: ضاعف الوصفة حسب الرغبة لتحضير كمية كبيرة. اترك البقايا لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم غطها وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. اشربها باردة أو أعد تسخينها لشاي ساخن.
- زنجبيل متبقي؟ يمكنك تجميد الزنجبيل لاستخدامه لاحقًا. إذا كنت تنوي استخدام الزنجبيل للشاي لاحقًا، يمكنك تقطيعه إلى شرائح رفيعة قبل التجميد. وإلا، جمدها كاملة لمزيد من التنوع.
ملخص
الزنجبيل مليء بالعناصر الغذائية والمركبات النشطة بيولوجيًا التي لها فوائد قوية لجسمك ودماغك.
إنه أحد الأطعمة الخارقة القليلة جدًا التي تستحق هذا المصطلح.
