القرع المر — المعروف أيضًا بالبطيخ المر أو Momordica charantia — هو نبات متسلق استوائي ينتمي إلى عائلة القرع ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بالكوسا والقرع واليقطين والخيار.
يُزرع في جميع أنحاء العالم لثماره الصالحة للأكل، والتي تعتبر عنصرًا أساسيًا في العديد من أنواع المأكولات الآسيوية.
النوع الصيني عادة ما يكون طويلًا، أخضر فاتحًا، ومغطى بكتل تشبه الثآليل.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةمن ناحية أخرى، النوع الهندي أضيق وله أطراف مدببة مع أشواك خشنة ومسننة على القشرة.
بالإضافة إلى نكهته الحادة ومظهره المميز، ارتبط القرع المر بالعديد من الفوائد الصحية الرائعة.
إليك 6 فوائد للقرع المر ومستخلصه.
1. القرع المر غني بالعديد من العناصر الغذائية الهامة
القرع المر مصدر رائع للعديد من العناصر الغذائية الرئيسية.
كوب واحد (94 جرامًا) من القرع المر الخام يوفر:
- السعرات الحرارية: 20
- الكربوهيدرات: 4 جرامات
- الألياف: 2 جرام
- فيتامين ج: 93% من القيمة اليومية
- فيتامين أ: 44% من القيمة اليومية
- الفولات: 17% من القيمة اليومية
- البوتاسيوم: 8% من القيمة اليومية
- الزنك: 5% من القيمة اليومية
- الحديد: 4% من القيمة اليومية
القرع المر غني بشكل خاص بفيتامين ج، وهو مغذٍ دقيق مهم يشارك في الوقاية من الأمراض، وتكوين العظام، والتئام الجروح.
كما أنه غني بفيتامين أ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون يعزز صحة الجلد والرؤية السليمة.
يوفر الفولات، وهو ضروري للنمو والتطور، بالإضافة إلى كميات أقل من البوتاسيوم والزنك والحديد.
القرع المر مصدر جيد للكاتشين وحمض الغاليك والإبيكاتشين وحمض الكلوروجينيك أيضًا — وهي مركبات مضادة للأكسدة قوية يمكن أن تساعد في حماية خلاياك من التلف.
بالإضافة إلى ذلك، فهو منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالألياف — يلبي ما يقرب من 8% من احتياجاتك اليومية من الألياف في حصة واحدة بحجم كوب (94 جرامًا).
ملخص: القرع المر مصدر جيد للعناصر الغذائية مثل الألياف وفيتامين ج والفولات وفيتامين أ.
2. قد يقلل القرع المر من سكر الدم
بفضل خصائصه الطبية القوية، استخدمت الشعوب الأصلية في جميع أنحاء العالم القرع المر منذ فترة طويلة للمساعدة في علاج الحالات المرتبطة بالسكري.
في السنوات الأخيرة، أكدت العديد من الدراسات دور الفاكهة في التحكم في سكر الدم.
أظهرت دراسة استمرت 3 أشهر على 24 بالغًا مصابًا بالسكري أن تناول 2000 ملغ من القرع المر يوميًا أدى إلى انخفاض سكر الدم والهيموجلوبين A1c، وهو اختبار يستخدم لقياس التحكم في سكر الدم على مدى ثلاثة أشهر.
وجدت دراسة أخرى على 40 شخصًا مصابًا بالسكري أن تناول 2000 ملغ يوميًا من القرع المر لمدة 4 أسابيع أدى إلى انخفاض متواضع في مستويات سكر الدم.
علاوة على ذلك، أدى المكمل إلى انخفاض كبير في مستويات الفروكتوزامين، وهو مؤشر آخر للتحكم في سكر الدم على المدى الطويل.
يُعتقد أن القرع المر يحسن طريقة استخدام السكر في أنسجتك ويعزز إفراز الأنسولين، وهو الهرمون المسؤول عن تنظيم مستويات سكر الدم.
ومع ذلك، فإن الأبحاث على البشر محدودة، وهناك حاجة إلى دراسات أكبر وأعلى جودة لفهم كيفية تأثير القرع المر على مستويات سكر الدم لدى عامة السكان.
ملخص: أظهر القرع المر تحسين العديد من مؤشرات التحكم في سكر الدم على المدى الطويل، بما في ذلك مستويات الفروكتوزامين والهيموجلوبين A1c. ومع ذلك، لا يزال هناك حاجة إلى المزيد من الأبحاث عالية الجودة.
3. قد يمتلك القرع المر خصائص مكافحة للسرطان
تشير الأبحاث إلى أن القرع المر يحتوي على مركبات معينة ذات خصائص مكافحة للسرطان.
على سبيل المثال، أظهرت دراسة مخبرية واحدة أن مستخلص القرع المر كان فعالًا في قتل الخلايا السرطانية في المعدة والقولون والرئة والبلعوم الأنفي — المنطقة الواقعة خلف الأنف في الجزء الخلفي من حلقك.
وجدت دراسة مخبرية أخرى نتائج مماثلة، حيث أفادت أن مستخلص القرع المر كان قادرًا على منع نمو وانتشار خلايا سرطان الثدي مع تعزيز موت الخلايا السرطانية أيضًا.
ضع في اعتبارك أن هذه الدراسات أجريت باستخدام كميات مركزة من مستخلص القرع المر على خلايا فردية في المختبر.
هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد كيفية تأثير القرع المر على نمو وتطور السرطان لدى البشر عند تناوله بالكميات العادية الموجودة في الطعام.
ملخص: تظهر الدراسات المخبرية أن القرع المر قد يمتلك خصائص مكافحة للسرطان وقد يكون فعالًا ضد خلايا سرطان المعدة والقولون والرئة والبلعوم الأنفي والثدي.
4. قد يقلل القرع المر من مستويات الكوليسترول
يمكن أن تسبب المستويات العالية من الكوليسترول تراكم اللويحات الدهنية في الشرايين، مما يجبر قلبك على العمل بجهد أكبر لضخ الدم ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
وجدت العديد من الدراسات على الحيوانات أن القرع المر قد يقلل من مستويات الكوليسترول لدعم صحة القلب بشكل عام.
لاحظت إحدى الدراسات على الفئران التي تتناول نظامًا غذائيًا عالي الكوليسترول أن إعطاء مستخلص القرع المر أدى إلى انخفاض كبير في مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية.
لاحظت دراسة أخرى أن إعطاء الفئران مستخلص القرع المر قلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول مقارنةً بالدواء الوهمي. أظهرت الجرعات الأعلى من القرع المر أكبر انخفاض.
ومع ذلك، فإن الأبحاث الحالية حول الخصائص المحتملة لخفض الكوليسترول في القرع المر تقتصر في الغالب على الدراسات على الحيوانات التي تستخدم جرعات كبيرة من مستخلص القرع المر.
هناك حاجة إلى دراسات إضافية لتحديد ما إذا كانت هذه التأثيرات نفسها تنطبق على البشر الذين يتناولون القرع كجزء من نظام غذائي متوازن.
ملخص: تظهر الدراسات على الحيوانات أن مستخلص القرع المر قد يقلل من مستويات الكوليسترول، مما قد يساعد في دعم صحة القلب. ومع ذلك، تفتقر الأبحاث البشرية لتأكيد هذه التأثيرات.
قراءة مقترحة: 9 فوائد صحية مذهلة لحبة البركة (بذور النيجللا)
5. قد يساعد القرع المر في إنقاص الوزن
يعد القرع المر إضافة ممتازة لنظام غذائي لإنقاص الوزن، حيث أنه منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالألياف. يحتوي على ما يقرب من 2 جرام من الألياف في كل حصة بحجم كوب (94 جرامًا).
تمر الألياف عبر الجهاز الهضمي ببطء شديد، مما يساعد على إبقائك ممتلئًا لفترة أطول ويقلل من الجوع والشهية.
لذلك، فإن استبدال المكونات عالية السعرات الحرارية بالقرع المر يمكن أن يساعد في زيادة تناول الألياف وتقليل السعرات الحرارية لتعزيز فقدان الوزن.
تظهر بعض الأبحاث أيضًا أن القرع المر يمكن أن يكون له تأثيرات مفيدة على حرق الدهون وفقدان الوزن.
وجدت إحدى الدراسات أن تناول كبسولة تحتوي على 4.8 جرام من مستخلص القرع المر يوميًا أدى إلى انخفاض كبير في دهون البطن.
فقد المشاركون ما متوسطه 0.5 بوصة (1.3 سم) من محيط الخصر بعد سبعة أسابيع.
وبالمثل، لاحظت دراسة على الفئران التي تتناول نظامًا غذائيًا عالي الدهون أن مستخلص القرع المر ساعد في تقليل وزن الجسم مقارنةً بالدواء الوهمي.
لاحظ أن هذه الدراسات أجريت باستخدام مكملات القرع المر عالية الجرعة. لا يزال من غير الواضح ما إذا كان تناول القرع المر كجزء من نظامك الغذائي المعتاد سيكون له نفس التأثيرات المفيدة على الصحة.
ملخص: القرع المر منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالألياف. وجدت الدراسات على البشر والحيوانات أن مستخلص القرع المر قد يساعد أيضًا في تقليل دهون البطن ووزن الجسم.
قراءة مقترحة: فاكهة النجمة: الفوائد والمخاطر وكيفية تناولها
6. القرع المر متعدد الاستخدامات ولذيذ
يتميز القرع المر بنكهة حادة تعمل بشكل جيد في العديد من الأطباق.
لتحضيره، ابدأ بغسل الثمرة وقطعها طوليًا. ثم استخدم أداة لإزالة البذور من المنتصف، وقطع الثمرة إلى شرائح رفيعة.
يمكن الاستمتاع بالقرع المر نيئًا أو مطبوخًا في وصفات متنوعة.
يمكن قليه، أو تبخيره، أو خبزه، أو حتى تفريغه وحشوه باختيارك من الحشوات.
إليك بعض الطرق المثيرة للاهتمام لإضافة القرع المر إلى نظامك الغذائي:
- اعصر القرع المر مع بعض الفواكه والخضروات الأخرى للحصول على مشروب غني بالعناصر الغذائية.
- اخلط القرع المر في طبقك المقلي التالي لزيادة الفوائد الصحية.
- اقلي القرع المر مع الطماطم والثوم والبصل وأضفه إلى البيض المخفوق.
- اخلط القرع المر الخالي من البذور مع اختيارك من الصلصة والزينة للحصول على سلطة مالحة.
- احشوه باللحم المفروم والخضروات وقدمه مع صلصة الفاصوليا السوداء.
ملخص: القرع المر سهل التحضير ويمكن استخدامه في العديد من الأطباق والوصفات المختلفة.
الآثار الجانبية المحتملة للقرع المر
عند تناوله باعتدال، يمكن أن يكون القرع المر إضافة صحية ومغذية لنظامك الغذائي.
ومع ذلك، فإن تناول كميات كبيرة من القرع المر أو تناول مكملات القرع المر قد يرتبط بالعديد من الآثار الضارة.
على وجه الخصوص، ارتبط القرع المر بالإسهال والقيء وآلام المعدة.
لا يُنصح به أيضًا للنساء الحوامل، حيث لم تتم دراسة آثاره طويلة المدى على الصحة بشكل مكثف.
نظرًا لتأثيره على سكر الدم، يجب عليك استشارة مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل تناوله إذا كنت تتناول أي أدوية لخفض سكر الدم.
تحدث أيضًا مع أخصائي الرعاية الصحية قبل تناول مكملات القرع المر إذا كنت تعاني من أي حالات صحية كامنة أو تتناول أي أدوية، وتأكد من استخدامها حسب التوجيهات.
ملخص: قد يرتبط القرع المر بآثار جانبية ضارة. يجب على النساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية كامنة والذين يتناولون أدوية خفض سكر الدم استشارة طبيبهم قبل الاستخدام.
ملخص
القرع المر فاكهة من عائلة القرع ذات مظهر ونكهة فريدة.
إنه ليس غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية الهامة فحسب، بل يرتبط أيضًا بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تحسين التحكم في سكر الدم ومستويات الكوليسترول.
لاحظ أن النساء الحوامل أو اللواتي يتناولن أدوية معينة — خاصة أدوية خفض سكر الدم — يجب أن يتحدثن مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بهن قبل تناول كميات كبيرة أو تناول المكملات الغذائية.
ومع ذلك، باعتدال، يعد القرع المر إضافة لذيذة ومغذية وسهلة لنظام غذائي صحي ومتوازن.
