تزداد شعبية القهوة الخضراء في مجتمع الصحة والعافية.
ربما سمعت عن غناها بالمركبات النباتية المعززة للصحة — خاصة أحماض الكلوروجينيك، التي لها خصائص مضادة للأكسدة.
تلقي هذه المقالة نظرة متعمقة على القهوة الخضراء، بما في ذلك فوائدها ومخاطرها المحتملة.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةما هي القهوة الخضراء؟
حبوب البن الخضراء هي ببساطة حبوب بن عادية لم يتم تحميصها وبقيت خامًا تمامًا.
مستخلصها شائع كمكمل غذائي، ولكن يمكن أيضًا شراء القهوة الخضراء على شكل حبوب كاملة واستخدامها لصنع مشروب ساخن، تمامًا مثل القهوة المحمصة.
تذكر أن كوبًا من هذا المشروب الأخضر الفاتح لن يكون له نفس مذاق القهوة المحمصة التي اعتدت عليها، حيث أن نكهته أخف بكثير. يقال إن مذاقه يشبه الشاي العشبي أكثر من القهوة.
ملفها الكيميائي يختلف تمامًا عن ملف القهوة المحمصة، على الرغم من أن أصولهما متشابهة.
تتميز بوفرة من أحماض الكلوروجينيك — مركبات ذات تأثيرات قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات قد توفر العديد من الفوائد الصحية.
تحتوي منتجات القهوة المحمصة أيضًا على كميات صغيرة من حمض الكلوروجينيك، ولكن معظمها يفقد أثناء التحميص.
ملخص: حبوب البن الخضراء هي حبوب بن خام غير محمصة. تحتوي على مستويات عالية من مجموعة من مضادات الأكسدة المعروفة باسم أحماض الكلوروجينيك، والتي يُعتقد أنها توفر العديد من الفوائد.
هل تعمل القهوة الخضراء كمكمل لفقدان الوزن؟
في عام 2012، روج الدكتور أوز لمستخلص القهوة الخضراء كمكمل سحري لفقدان الوزن.
وقد دحض العديد من خبراء الصحة منذ ذلك الحين فكرة أن لها تأثيرًا كبيرًا على الوزن. ومع ذلك، يظل مستخلص القهوة الخضراء أحد أكثر مكملات فقدان الوزن شعبية في السوق.
وجدت الدراسات على الحيوانات أن المستخلص قلل بشكل كبير من وزن الجسم وتراكم الدهون. تظهر الدراسات البشرية نتائج متباينة.
وجدت مراجعة منهجية وتحليل تلوي لعام 2020 لـ 15 تجربة عشوائية محكومة شملت 897 مشاركًا أن مكمل مستخلص القهوة الخضراء قلل بشكل كبير من وزن الجسم (حوالي 1.2 كجم)، ومؤشر كتلة الجسم، ومحيط الخصر.1
ومع ذلك، لاحظ المؤلفون تأثيرات محدودة على نسبة الدهون في الجسم. على الرغم من أن النتائج واعدة، إلا أن هناك حاجة إلى المزيد من الدراسات البشرية واسعة النطاق والمصممة جيدًا.
ملخص: قد تدعم القهوة الخضراء فقدان الوزن بشكل متواضع بناءً على التحليلات التلوية الحديثة، ولكن التأثيرات صغيرة وهناك حاجة إلى مزيد من البحث.
قد تقلل القهوة الخضراء من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة
قد يكون للقهوة الخضراء فوائد صحية أخرى غير فقدان الوزن.
قد تساعد أحماض الكلوروجينيك الموجودة فيها في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب.
في دراسة استمرت 8 أسابيع، تناول 50 شخصًا مصابًا بمتلازمة التمثيل الغذائي — وهي مجموعة من عوامل الخطر، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم والسكر، التي تزيد من خطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب — 400 ملغ من مستخلص حبوب البن الخضراء منزوعة الكافيين مرتين يوميًا.
أولئك الذين تناولوا المستخلص شهدوا تحسينات كبيرة في سكر الدم الصائم، وضغط الدم، ومحيط الخصر مقارنة بمجموعة التحكم.
على الرغم من أن هذه النتائج واعدة، إلا أن هناك حاجة إلى دراسات أوسع.
ملخص: قد تقلل القهوة الخضراء من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث.
المخاطر والآثار الجانبية المحتملة للقهوة الخضراء
القهوة الخضراء آمنة بشكل عام ولكن قد يكون لها عدة مخاطر محتملة.
آثار الكافيين الزائد
تمامًا مثل القهوة المحمصة، تحتوي حبوب البن الخضراء بشكل طبيعي على الكافيين.
على الرغم من أن تناول الكافيين باعتدال آمن على الأرجح لمعظم الأشخاص الأصحاء، إلا أن الإفراط فيه قد يؤدي إلى أعراض سلبية مثل القلق، واضطرابات النوم، وارتفاع ضغط الدم.
يوفر كوب واحد (8 أونصات) من القهوة السوداء أو الخضراء حوالي 100 ملغ من الكافيين، اعتمادًا على النوع وطريقة التحضير.
نظرًا لأن كمية صغيرة من الكافيين قد تفقد أثناء عملية التحميص، فقد تحتوي القهوة الخضراء على كمية أكبر قليلاً من الكافيين مقارنة بالقهوة السوداء — ولكن الفرق من المرجح أن يكون ضئيلًا.
وفي الوقت نفسه، عادة ما توفر مكملات القهوة الخضراء 20-50 ملغ لكل كبسولة، على الرغم من أن بعضها يتم نزع الكافيين منه أثناء المعالجة.
إذا كنت تتناول القهوة الخضراء بأي شكل من الأشكال، فقد ترغب في تعديل استهلاكك لتجنب الآثار.
قراءة مقترحة: زيت الحبة السوداء: الفوائد والجرعات والآثار الجانبية
قد تؤثر القهوة الخضراء على صحة العظام
وجدت دراسة على الحيوانات استمرت شهرين أن الفئران التي أعطيت جرعات يومية من مستخلص القهوة الخضراء عانت من استنزاف كبير للكالسيوم في أنسجة عظامها.
تشير هذه النتائج إلى أن تناول مكملات القهوة الخضراء على المدى الطويل قد يضر بصحة العظام.
ومع ذلك، هناك حاجة إلى أبحاث بشرية.
ملخص: قد يسبب الإفراط في تناول الكافيين في القهوة الخضراء أعراضًا سلبية. علاوة على ذلك، تشير الأبحاث المبكرة على الحيوانات إلى أنها قد تضر بصحة العظام، على الرغم من أن الدراسات البشرية ضرورية.
الجرعة المقترحة من القهوة الخضراء
لا توجد بيانات كافية عن القهوة الخضراء لوضع توصيات جرعات واضحة.
ومع ذلك، استخدمت دراسة واحدة على الأقل جرعات تصل إلى 400 ملغ من مستخلص القهوة الخضراء مرتين يوميًا، ولم تبلغ عن أي آثار سلبية.
إذا كنت تفكر في تناول هذا المستخلص، استشر مقدم الرعاية الصحية الخاص بك للتأكد من أنك تتناول كمية آمنة.
ملخص: لم يتم تحديد توصية جرعات واضحة للقهوة الخضراء، ولكن بعض الدراسات استخدمت بأمان جرعات تصل إلى 400 ملغ من المستخلص مرتين يوميًا.
ملخص
تشير القهوة الخضراء إلى الحبوب الخام لنبات البن.
اشتهر مستخلصها كمكمل لفقدان الوزن، وقد يعزز مستويات السكر في الدم وضغط الدم الصحية، على الرغم من أن الأبحاث حول فعاليتها محدودة.
تم الإبلاغ عن عدد قليل من الآثار الجانبية، ولكن محتوى الكافيين قد يسبب آثارًا جانبية.
إذا كنت تفكر في إضافة القهوة الخضراء إلى روتينك، استشر مقدم الرعاية الصحية الخاص بك للتأكد من أنها آمنة لك.
يمكنك أيضًا استخدام الحبوب الكاملة لصنع مشروب ساخن.
إذا كنت مهتمًا بتجربة القهوة الخضراء أو مستخلصها، يمكنك التسوق لها محليًا أو العثور على الحبوب الكاملة والمكملات عبر الإنترنت.
