حبوب الإفطار هي طعام إفطار شائع وغالبًا ما تكون مدعمة.
قد تتساءل عما إذا كانت حبوب الإفطار المدعمة صحية، حيث يتباهى العديد منها بادعاءات صحية مثيرة للإعجاب على عبواتها.
تلقي هذه المقالة نظرة متعمقة على حبوب الإفطار المدعمة وتأثيراتها الصحية.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةما هي حبوب الإفطار المدعمة؟
تحتوي الأطعمة المدعمة على فيتامينات ومعادن مضافة لا توجد بشكل طبيعي.
يهدف التدعيم إلى تحسين مستويات الناس من مغذيات معينة وهو شائع للأطعمة التي يتناولها الكبار والأطفال عادة، مثل الحبوب والحليب والعصير. حبوب الإفطار هي واحدة من أكثر الأطعمة المدعمة شيوعًا.
على سبيل المثال، كوب واحد (40 جرامًا) من حبوب Total المدعمة يتباهى بـ 40 ملغ من الحديد - 100% من القيمة اليومية.
بما أن نفس حجم الحصة من حبوب القمح غير المدعمة تلبي 10% فقط من القيمة اليومية، فإن الكثير من محتوى الحديد في حبوب الإفطار قد يكون بسبب التدعيم.
من المهم مراقبة مدخولك من المغذيات. لا يستهلك الكثيرون ما يكفي من الحديد أو الكالسيوم أو الفيتامينات A و C و D و E. وقد تؤدي أوجه النقص إلى آثار صحية سلبية.
عادة ما يتم تدعيم حبوب الإفطار بالمغذيات التالية:
- فيتامين أ
- الثيامين (فيتامين ب1)
- الريبوفلافين (فيتامين ب2)
- النياسين (فيتامين ب3)
- فيتامين ب6
- فيتامين ب12
- فيتامين د
- حمض الفوليك
- الزنك
- الحديد
- الكالسيوم
ملخص: تحتوي حبوب الإفطار المدعمة على فيتامينات ومعادن مضافة للمساعدة في تحسين مدخول المغذيات.
ما هي أنواع حبوب الإفطار المدعمة؟
غالبًا ما يقوم مصنعو الأغذية بتدعيم حبوب الإفطار الجاهزة للأكل والمعبأة مسبقًا - وأحيانًا حبوب الإفطار الساخنة مثل دقيق الشوفان.
ومع ذلك، فإن حبوب الإفطار المدعمة ليست صحية بطبيعتها. فبينما يتم صنع بعضها من الحبوب الكاملة وغنية بالألياف والبروتين، لا يحتوي البعض الآخر على أي مغذيات تقريبًا.
على سبيل المثال، لا تقدم Kellogg’s Frosted Flakes أي ألياف وغرام واحد فقط من البروتين لكل 3/4 كوب (29 جرامًا).
يمكنك معرفة ما إذا كانت حبوب الإفطار مدعمة لأن المغذيات المضافة ستكون محددة على العبوة. تحت قائمة المكونات، غالبًا ما توجد قائمة بالفيتامينات والمعادن المستخدمة لتدعيم المنتج.
ضع في اعتبارك أن التدعيم يختلف حسب المنطقة. من الشائع العثور على حبوب الإفطار المدعمة في الدول الغربية.
علاوة على ذلك، تفرض بعض الدول، بما في ذلك الولايات المتحدة وكندا وكوستاريكا وتشيلي وجنوب إفريقيا، تدعيم دقيق القمح بحمض الفوليك، لذلك من الشائع العثور على حبوب الإفطار الغنية بحمض الفوليك في هذه الأماكن.
تجدر الإشارة إلى أن حبوب الإفطار الأقل معالجة أقل عرضة للتدعيم. على سبيل المثال، يتكون الموسلي عادة من الشوفان الكامل غير المدعم والمكسرات والبذور والفواكه المجففة.
ملخص: العديد من حبوب الإفطار المعبأة والجاهزة للأكل مدعمة. لتحديد ما إذا كانت حبوب الإفطار الخاصة بك مدعمة، تحقق من الملصق بحثًا عن الفيتامينات والمعادن المدرجة تحت المكونات.
الفوائد الصحية لحبوب الإفطار المدعمة
قد يساعد تناول حبوب الإفطار المدعمة في منع نقص المغذيات.
تحسين مدخول المغذيات
لا يلتزم العديد من الأشخاص في الولايات المتحدة بالتوصيات الغذائية لبعض الفيتامينات والمعادن. على هذا النحو، قد يساعد تناول الأطعمة المدعمة.
لاحظت دراسة حديثة أن تناول الأطعمة المدعمة عزز تناول الفولات والفيتامينات A و C.
قد يستفيد بعض الأشخاص، مثل الأطفال الصغار والنباتيين والنساء الحوامل أو المرضعات، بشكل خاص من حبوب الإفطار المدعمة بسبب احتياجاتهم المتزايدة من المغذيات.
قد تزيد الأطعمة المدعمة من خطر تجاوز بعض توصيات المغذيات.
انخفاض خطر العيوب الخلقية
لقد أدى تدعيم حبوب الإفطار بحمض الفوليك - الشكل الاصطناعي للفولات - إلى تقليل حدوث عيوب الأنبوب العصبي، وهي واحدة من أكثر العيوب الخلقية شيوعًا في أمريكا الشمالية.
الفولات هو فيتامين ب ضروري للنمو والتطور السليم.
في الواقع، يُنصح جميع النساء في سن الإنجاب بتناول 400 ميكروغرام من حمض الفوليك يوميًا من الأطعمة المدعمة و/أو المكملات الغذائية وتناول الأطعمة الغنية بالفولات.
لذلك، قد تفيد حبوب الإفطار المدعمة النساء الحوامل أو اللواتي قد يصبحن حوامل.
ملخص: قد تقلل حبوب الإفطار المدعمة من خطر نقص المغذيات. على وجه التحديد، ساعد تدعيم الأطعمة بحمض الفوليك في تقليل حدوث العيوب الخلقية.
قراءة مقترحة: 9 فوائد صحية مذهلة لحليب اللوز
السلبيات المحتملة لحبوب الإفطار المدعمة
بينما يمكن للتدعيم أن يعزز المحتوى الغذائي، إلا أن حبوب الإفطار لا تزال طعامًا معالجًا وليست بالضرورة صحية.
قد تكون حبوب الإفطار المدعمة محملة بالسكر والكربوهيدرات المكررة
العديد من أنواع حبوب الإفطار المدعمة غنية بالسكر المضاف والكربوهيدرات المكررة.
بالإضافة إلى ذلك، يأكل معظم الناس أكثر من حجم الحصة الموصى به. في الواقع، وجدت دراسة أجريت على 72 بالغًا أن الناس تناولوا 200% من حجم الحصة الموضح على الملصق، في المتوسط.
على سبيل المثال، كوب واحد (53 جرامًا) من Raisin Bran Crunch يحتوي على 13 جرامًا من السكر المضاف. مضاعفة حجم الحصة هذا سيوفر 26 جرامًا هائلاً من السكر المضاف.
وفقًا لجمعية القلب الأمريكية (AHA)، يجب على النساء والرجال الحد من تناول السكر المضاف إلى 25 و 37.5 جرامًا على التوالي.
هذا يعني أن وعاء أو وعاءين من حبوب الإفطار المدعمة يمكن أن يضعك بسهولة بالقرب من حد السكر اليومي أو حتى يتجاوزه.
لا يميل الأمريكيون إلى تجاوز إرشادات تناول السكر بالفعل فحسب، بل ترتبط الأنظمة الغذائية الغنية بالسكريات المضافة أيضًا بزيادة خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السمنة وأمراض القلب والسكري.
ادعاءات صحية مضللة
يضع العديد من المصنعين على حبوب الإفطار ادعاءات صحية مضللة، مثل “قليلة الدسم” أو “حبوب كاملة”.
هذا مضلل لأن المكونات الأساسية عادة ما تكون حبوب مكررة وسكر.
على سبيل المثال، يتم تسويق Honey Nut Cheerios على أنها تساعد في خفض الكوليسترول. ومع ذلك، تحتوي حصة كوب واحد (37 جرامًا) على 12 جرامًا من السكر.
تشير الأبحاث إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالسكر المضاف تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
قد تؤدي هذه الادعاءات المضللة إلى إفراط الناس في تناول الأطعمة غير الصحية. علاوة على ذلك، يتم تسويق العديد من أنواع حبوب الإفطار المدعمة للأطفال. تكشف الدراسات أن الإعلانات تؤثر على تفضيلات الأطفال للذوق وقد تساهم في خطر السمنة.
على هذا النحو، يجب عليك قراءة الملصقات بعناية لتجنب أي ادعاءات خادعة.
ملخص: حبوب الإفطار المدعمة ليست صحية بشكل عام كما تدعي عبواتها، حيث أن العديد منها غني بالسكر المضاف والكربوهيدرات المكررة.
قراءة مقترحة: 7 أطعمة صحية غنية بفيتامين د
أي نوع من حبوب الإفطار يجب أن تختار؟
من الأفضل اختيار حبوب الإفطار قليلة السكر وغنية بالألياف. ابحث عن الأنواع التي تحتوي على أقل من 6 جرامات من السكر و3 جرامات على الأقل من الألياف لكل حصة.
يمكن أن تساعد الألياف في تعزيز الشبع وتقليل مستويات الكوليسترول، من بين فوائد أخرى.
نظرًا لأن العديد من أنواع حبوب الإفطار تفتقر إلى البروتين، قم بتضمين مصدر للبروتين لإنشاء وجبة أكثر إشباعًا وتوازنًا. فكر في إضافة الزبادي اليوناني أو المكسرات أو زبدة الفول السوداني.
ومع ذلك، فإن الخيار الأفضل لوجبة إفطار غنية بالمغذيات هو الأطعمة الكاملة غير المصنعة، مثل دقيق الشوفان أو الزبادي أو الفاكهة أو البيض.
ملخص: من الأفضل اختيار حبوب الإفطار قليلة السكر وغنية بالألياف - أو تناول الأطعمة الكاملة غير المصنعة بدلاً من ذلك.
ملخص
تُؤكل حبوب الإفطار المدعمة بشكل شائع في وجبة الإفطار وقد تساعد في منع بعض أوجه نقص المغذيات.
ومع ذلك، فإن العديد منها يحمل ادعاءات مضللة ومحملة بالسكر والكربوهيدرات المكررة.
التدعيم وحده لا يجعل حبوب الإفطار صحية بالضرورة. من الأفضل لك تناول الأطعمة الكاملة غير المصنعة مثل البيض أو دقيق الشوفان لوجبة إفطار مغذية.
