البلسان: فوائد ومخاطر هذا النبات الطبي

البلسان هو أحد أكثر النباتات الطبية استخدامًا في العالم.

تقليديًا، استخدمه السكان الأصليون لعلاج الحمى والروماتيزم، بينما استخدمه المصريون القدماء لتحسين بشرتهم وشفاء الحروق.

لا يزال يُجمع ويُستخدم في الطب الشعبي في أجزاء كثيرة من أوروبا.

ما هو هدفك الرئيسي؟

خسارة الوزن بناء العضلات تناول طعامًا صحيًا استكشاف مطابخ جديدة

Powered by DietGenie

اليوم، غالبًا ما يُؤخذ البلسان كمكمل غذائي لعلاج أعراض البرد والإنفلونزا.

ومع ذلك، من المعروف أيضًا أن التوت الخام ولحاء وأوراق النبات سامة وتسبب مشاكل في المعدة.

تلقي هذه المقالة نظرة فاحصة على:

ما هو البلسان؟

يشير البلسان إلى عدة أنواع مختلفة من شجرة Sambucus، وهي نبات مزهر ينتمي إلى عائلة Adoxaceae.

النوع الأكثر شيوعًا هو Sambucus nigra، المعروف أيضًا باسم البلسان الأوروبي أو البلسان الأسود. هذه الشجرة موطنها الأصلي أوروبا، على الرغم من أنها تُزرع على نطاق واسع في أجزاء أخرى كثيرة من العالم أيضًا.

تنمو S. nigra حتى ارتفاع 9 أمتار (30 قدمًا) ولها عناقيد من الزهور البيضاء أو ذات اللون الكريمي الصغيرة المعروفة باسم زهور البلسان. توجد التوت في عناقيد صغيرة سوداء أو زرقاء-سوداء.

التوت حامض جدًا ويحتاج إلى الطهي ليُؤكل. تتميز الزهور برائحة المسك الرقيقة ويمكن أن تُؤكل نيئة أو مطبوخة.

تشمل الأنواع الأخرى البلسان الأمريكي، والبلسان القزم، والبلسان الأزرق، والبلسان الدنماركي، والبلسان ذو الثمار الحمراء، وشجيرة الظبي.

استُخدمت أجزاء مختلفة من شجرة البلسان عبر التاريخ لأغراض طبية وطهوية.

تاريخيًا، استُخدمت الزهور والأوراق لتخفيف الألم والتورم والالتهاب، وتحفيز إنتاج البول، وإحداث التعرق. استُخدم اللحاء كمدر للبول، وملين، ولإحداث القيء.

في الطب الشعبي، تُستخدم التوت المجفف أو العصير لعلاج الإنفلونزا، والالتهابات، وعرق النسا، والصداع، وآلام الأسنان، وآلام القلب، وآلام الأعصاب، وكذلك كملين ومدر للبول.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن طهي التوت واستخدامه لصنع العصير والمربيات والصلصات والفطائر ونبيذ البلسان. غالبًا ما تُغلى الزهور مع السكر لصنع شراب حلو أو تُنقع في الشاي.

ملخص: يشير البلسان إلى عدة أنواع من شجرة Sambucus، التي تحتوي على عناقيد من الزهور البيضاء والتوت الأسود أو الأزرق-الأسود. النوع الأكثر شيوعًا هو Sambucus nigra، المعروف أيضًا باسم البلسان الأوروبي أو البلسان الأسود.

الفوائد الصحية للبلسان

هناك العديد من الفوائد المبلغ عنها للبلسان. فهي ليست مغذية فحسب، بل قد تساعد أيضًا في معالجة أعراض البرد والإنفلونزا، ودعم صحة القلب، ومكافحة الالتهابات والعدوى، من بين فوائد أخرى.

البلسان غني بالعناصر الغذائية

البلسان غذاء منخفض السعرات الحرارية ومليء بمضادات الأكسدة.

يحتوي كوب واحد (145 جرامًا) من التوت الطازج على 106 سعرات حرارية، و26.7 جرامًا من الكربوهيدرات، وأقل من جرام واحد من الدهون والبروتين لكل منهما.

بالإضافة إلى ذلك، لديهم العديد من الفوائد الغذائية. البلسان:

• غني بفيتامين C. يوجد 52 ملغ من فيتامين C في كل كوب من الفاكهة، وهو ما يمثل 57% من القيمة اليومية.
• غني بالألياف الغذائية. يحتوي البلسان على 10 جرامات من الألياف في كل كوب من التوت الطازج، أي حوالي 36% من القيمة اليومية.
• مصدر جيد للأحماض الفينولية. هذه المركبات هي مضادات أكسدة قوية يمكن أن تساعد في تقليل الضرر الناتج عن الإجهاد التأكسدي في الجسم.
• مصدر جيد للفلافونولات. يحتوي البلسان على الفلافونولات المضادة للأكسدة الكيرسيتين، والكامبفيرول، والإيزورامنيتين. تحتوي الزهور على ما يصل إلى 10 أضعاف الفلافونولات الموجودة في التوت.
• غني بالأنثوسيانين. تمنح هذه المركبات الفاكهة لونها الأسود الأرجواني المميز وهي مضادات أكسدة قوية ذات تأثيرات مضادة للالتهابات.

يعتمد التركيب الغذائي الدقيق للبلسان على:

• نوع النبات
• نضج التوت
• الظروف البيئية والمناخية

لذلك، يمكن أن تختلف الحصص في قيمتها الغذائية.

ملخص: البلسان غذاء منخفض السعرات الحرارية ومليء بفيتامين C والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة في شكل أحماض فينولية وفلافونولات وأنثوسيانين. الزهور غنية بشكل خاص بالفلافونولات.

قراءة مقترحة: 9 أدوية عشبية شائعة: الفوائد، الاستخدامات والسلامة

قد يحسن البلسان أعراض البرد والإنفلونزا

أظهرت مستخلصات البلسان الأسود ومستخلصات الزهور أنها تساعد في تقليل شدة ومدة الإنفلونزا.

تأتي المستحضرات التجارية للبلسان لعلاج نزلات البرد بأشكال مختلفة، بما في ذلك السوائل والكبسولات والأقراص والحلويات.

وجدت دراسة أجريت عام 2004 على 60 شخصًا مصابًا بالإنفلونزا أن أولئك الذين تناولوا 15 مل من شراب البلسان أربع مرات يوميًا أظهروا تحسنًا في الأعراض في غضون 2 إلى 4 أيام، بينما استغرقت المجموعة الضابطة من 7 إلى 8 أيام للتحسن. ¹

علاوة على ذلك، وجدت دراسة أجريت على 312 مسافرًا جويًا يتناولون كبسولات تحتوي على 300 ملغ من مستخلص البلسان ثلاث مرات يوميًا أن أولئك الذين أصيبوا بالمرض عانوا من مدة أقصر للمرض وأعراض أقل شدة. ²

هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات واسعة النطاق لتأكيد هذه النتائج وتحديد ما إذا كان البلسان قد يلعب دورًا في الوقاية من الإنفلونزا أيضًا.

لاحظ أن معظم الأبحاث قد أُجريت فقط على المنتجات التجارية. هناك معلومات قليلة حول سلامة أو فعالية العلاجات المنزلية.

ملخص: وُجد أن مستخلص البلسان يساعد في تقليل مدة وشدة الأعراض التي يسببها فيروس الإنفلونزا. بينما هذه النتائج واعدة، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية واسعة النطاق.

قراءة مقترحة: أفضل 15 مكملاً لتعزيز المناعة لجهاز مناعي أقوى

البلسان غني بمضادات الأكسدة

أثناء عملية الأيض الطبيعية، قد تُطلق جزيئات تفاعلية يمكن أن تتراكم في الجسم. يمكن أن يسبب هذا الإجهاد التأكسدي وقد يؤدي إلى أمراض مثل السكري من النوع 2 والسرطان.

مضادات الأكسدة هي مكونات طبيعية للأطعمة، بما في ذلك بعض الفيتامينات والأحماض الفينولية والفلافونويدات، التي يمكن أن تساعد في إزالة هذه الجزيئات التفاعلية. تشير الأبحاث إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بمضادات الأكسدة قد تساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة.

تُعد زهور وثمار وأوراق نبات البلسان مصادر ممتازة لمضادات الأكسدة. على سبيل المثال، أحد الأنثوسيانين الموجود في التوت لديه قوة مضادة للأكسدة تبلغ 3.5 أضعاف قوة فيتامين E. ³

وجدت دراسة قارنت 15 نوعًا مختلفًا من التوت ودراسة أخرى قارنت أنواع النبيذ أن البلسان هو أحد أكثر مضادات الأكسدة فعالية. [^4, ^5]

بالإضافة إلى ذلك، وجدت إحدى الدراسات أن حالة مضادات الأكسدة تحسنت لدى الأشخاص بعد ساعة واحدة من شرب 400 مل من عصير البلسان. ⁴ وجدت دراسة أخرى على الفئران أن مستخلص البلسان ساعد في تقليل الالتهاب وتلف الأنسجة التأكسدي. ⁵

بينما أظهر البلسان نتائج واعدة في المختبر، لا يزال البحث في البشر والحيوانات محدودًا. بشكل عام، فإن استهلاكه في النظام الغذائي له تأثير ضئيل فقط على حالة مضادات الأكسدة.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تقلل معالجة البلسان، مثل الاستخلاص أو التسخين أو العصر، من نشاطه المضاد للأكسدة.

لذلك، قد تكون المنتجات مثل الشراب والعصائر والشاي والمربيات ذات فوائد أقل مقارنة ببعض النتائج التي شوهدت في الدراسات المخبرية.

ملخص: ثمار وأوراق وزهور البلسان هي مضادات أكسدة قوية. ومع ذلك، يبدو أن آثارها الوقائية على البشر محدودة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تقلل معالجة التوت والزهور من نشاطها المضاد للأكسدة.

قراءة مقترحة: 8 فوائد صحية رائعة للعنب الثعلب

قد يكون البلسان مفيدًا لصحة القلب

قد يكون للبلسان تأثيرات إيجابية على بعض مؤشرات صحة القلب والأوعية الدموية.

أظهرت الدراسات أن عصير البلسان قد يقلل من مستوى الدهون في الدم ويقلل الكوليسترول. ⁶ بالإضافة إلى ذلك، وُجد أن النظام الغذائي الغني بالفلافونويدات مثل الأنثوسيانين يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. ⁷

ومع ذلك، وجدت دراسة أجريت على 34 شخصًا تناولوا 400 ملغ من مستخلص البلسان (ما يعادل 4 مل من العصير) ثلاث مرات يوميًا لمدة أسبوعين عدم وجود انخفاض كبير في مستويات الكوليسترول. ⁸

ومع ذلك، وجدت دراسة أخرى على الفئران المصابة بارتفاع الكوليسترول أن النظام الغذائي الذي يتضمن البلسان الأسود قلل من كمية الكوليسترول في الكبد والشريان الأورطي ولكن ليس في الدم. ⁹

وجدت دراسات أخرى أن الفئران التي تغذت على أطعمة تحتوي على البوليفينول المستخرج من البلسان كان لديها انخفاض في ضغط الدم. ¹⁰

علاوة على ذلك، قد يقلل البلسان من مستويات حمض اليوريك في الدم. يرتبط ارتفاع حمض اليوريك بزيادة ضغط الدم وتأثيرات سلبية على صحة القلب. ¹¹

الأكثر من ذلك، يمكن للبلسان أن يزيد من إفراز الأنسولين ويحسن مستويات السكر في الدم. نظرًا لأن السكري من النوع 2 هو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والأوعية الدموية، فإن إدارة السكر في الدم مهمة في الوقاية من هذه الحالات.

وجدت دراسة أن زهور البلسان تمنع إنزيم ألفا جلوكوزيداز (α-glucosidase)، مما قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم. ¹² أيضًا، أظهرت الأبحاث على الفئران المصابة بالسكري التي أعطيت البلسان تحسنًا في التحكم في السكر في الدم. ¹³

على الرغم من هذه النتائج الواعدة، لم يثبت بعد انخفاض مباشر في النوبات القلبية أو غيرها من أعراض أمراض القلب، وهناك حاجة إلى مزيد من الدراسات على البشر.

ملخص: للبلسان بعض الفوائد لصحة القلب، مثل تقليل الكوليسترول وحمض اليوريك ومستويات السكر في الدم. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لإثبات ما إذا كانت هذه التأثيرات مهمة في البشر.

فوائد صحية أخرى للبلسان

هناك العديد من الفوائد الأخرى المبلغ عنها للبلسان، على الرغم من أن معظمها لديه أدلة علمية محدودة:

• يساعد في مكافحة السرطان. وُجد أن البلسان الأوروبي والأمريكي لهما بعض الخصائص المثبطة للسرطان في الدراسات المخبرية. [^16, ^17]
• يكافح البكتيريا الضارة. وُجد أن البلسان يمنع نمو البكتيريا مثل Helicobacter pylori وقد يحسن أعراض التهاب الجيوب الأنفية والتهاب الشعب الهوائية. [^18, ^19]
• قد يدعم جهاز المناعة. في الفئران، وُجد أن بوليفينول البلسان يدعم الدفاع المناعي عن طريق زيادة عدد خلايا الدم البيضاء. ¹⁴
• يمكن أن يحمي من الأشعة فوق البنفسجية. وُجد أن منتجًا جلديًا يحتوي على مستخلص البلسان له عامل حماية من الشمس (SPF) يبلغ 9.88. ¹⁵
• قد يزيد التبول. وُجد أن زهور البلسان تزيد من تكرار التبول وكمية إفراز الملح في الفئران. ¹⁶
• قد يكون له بعض الخصائص المضادة للاكتئاب. وجدت إحدى الدراسات أن الفئران التي تغذت على 544 ملغ من مستخلص البلسان لكل رطل (1200 ملغ لكل كيلوغرام) كان لديها أداء ومؤشرات مزاجية محسنة. ¹⁷

بينما هذه النتائج مثيرة للاهتمام، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث في البشر لتحديد ما إذا كانت التأثيرات مهمة حقًا.

علاوة على ذلك، من المهم ملاحظة أنه لا توجد طريقة موحدة لقياس عدد المكونات النشطة بيولوجيًا مثل الأنثوسيانين في هذه المنتجات التجارية.

أظهرت إحدى الدراسات أنه اعتمادًا على الطريقة المستخدمة لقياس الأنثوسيانين، يمكن أن يدعي المكمل أنه يحتوي على 762 ملغ/لتر ولكنه يحتوي على 4 ملغ/لتر فقط. ¹⁸ لذلك، قد يكون تحديد تأثيرات المنتجات المتاحة حاليًا صعبًا.

ملخص: يرتبط البلسان بالعديد من الفوائد الصحية الإضافية، مثل مكافحة السرطان والبكتيريا، ودعم المناعة، والحماية من الأشعة فوق البنفسجية، وتأثيرات مدرة للبول. ومع ذلك، هذه الادعاءات لديها أدلة محدودة، وهناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث.

قراءة مقترحة: 9 فوائد صحية مذهلة للبرباريس

المخاطر والآثار الجانبية الصحية

بينما يتمتع البلسان ببعض الفوائد المحتملة الواعدة، إلا أن هناك أيضًا بعض المخاطر المرتبطة باستهلاكه.

يحتوي اللحاء والتوت غير الناضج والبذور على كميات صغيرة من مواد تعرف باسم الليكتينات، والتي يمكن أن تسبب مشاكل في المعدة إذا أُكلت بكميات زائدة.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي نبات البلسان على مواد تسمى جليكوسيدات سيانوجينية، والتي يمكن أن تطلق السيانيد في بعض الظروف. هذا سم يوجد أيضًا في بذور المشمش واللوز.

يوجد 3 ملغ من السيانيد لكل 100 جرام من التوت الطازج و3-17 ملغ لكل 100 جرام من الأوراق الطازجة. ¹⁹ هذا يمثل 3% فقط من الجرعة المميتة المقدرة لشخص يزن 60 كيلوجرامًا (130 رطلاً).

ومع ذلك، لا تحتوي المستحضرات التجارية والتوت المطبوخ على السيانيد، لذلك لا توجد تقارير عن وفيات من تناولها. تشمل أعراض تناول التوت غير المطبوخ أو الأوراق أو اللحاء أو الجذور من البلسان الغثيان والقيء والإسهال.

هناك تقرير واحد عن إصابة ثمانية أشخاص بالمرض بعد شرب عصير التوت الطازج، بما في ذلك الأوراق والفروع، من نوع البلسان S. Mexicana. عانوا من الغثيان والقيء والضعف والدوخة والخدر والذهول. ²⁰

لحسن الحظ، يمكن إزالة المواد السامة الموجودة في التوت بأمان عن طريق الطهي. ومع ذلك، لا ينبغي استخدام الفروع أو اللحاء أو الأوراق في الطهي أو العصر.

إذا كنت تجمع الزهور أو التوت بنفسك، فتأكد من أنك قد حددت النبات بشكل صحيح على أنه بلسان أمريكي أو أوروبي، حيث قد تكون أنواع أخرى من البلسان أكثر سمية. تأكد أيضًا من إزالة أي لحاء أو أوراق قبل الاستخدام.

لا يُنصح بالبلسان للأطفال والمراهقين دون 18 عامًا أو النساء الحوامل أو المرضعات. بينما لم تُبلغ عن أي أحداث سلبية في هذه المجموعات، لا توجد بيانات كافية لتأكيد سلامته.

ملخص: يحتوي التوت غير المطبوخ والأوراق واللحاء والجذور من نبات البلسان على مواد كيميائية الليكتين والسيانيد، والتي يمكن أن تسبب الغثيان والقيء والإسهال. سيؤدي طهي التوت والبذور إلى إزالة السيانيد.

قراءة مقترحة: 12 فائدة صحية مثبتة للعنب من أجل صحتك

ملخص

بينما ارتبط البلسان بالعديد من الفوائد الصحية الواعدة، فإن معظم الأبحاث قد أُجريت فقط في بيئة مختبرية ولم تُختبر على نطاق واسع في البشر.

لذلك، لا يمكن التوصية بالبلسان لأي فائدة صحية معينة.

تدعم الأدلة المعقولة استخدامه للمساعدة في تقليل مدة وشدة أعراض الإنفلونزا.

كما أنه قد يدعم صحة القلب، ويحسن حالة مضادات الأكسدة، وله مجموعة متنوعة من التأثيرات المضادة للسرطان والسكري والالتهابات.

علاوة على ذلك، يعتبر البلسان إضافة لذيذة لنظام غذائي صحي ومصدرًا جيدًا لفيتامين C والألياف ومضادات الأكسدة.