تُستخدم نودلز البيض عادةً في أطباق مثل الأطباق المقلية، وحساء الدجاج بالنودلز، والنودلز بالزبدة، مما يجعلها مكونًا رئيسيًا في مطابخ مختلفة.
تُصنع من دقيق القمح والبيض، وتُحوّل إلى عجينة، وتُشكّل على شكل شرائح رفيعة، ثم تُسلق.
ولكن، على الرغم من أن نودلز البيض لذيذة، قد يتساءل البعض عن قيمتها الصحية.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةتتعمق هذه المقالة في الجوانب الغذائية لنودلز البيض وتناقش إيجابياتها وسلبياتها.
فوائد نودلز البيض
محتوى نودلز البيض الغذائي مشابه للمعكرونة العادية ولكنه أقل قليلاً في السعرات الحرارية والكربوهيدرات والبروتين.
غالبًا ما تكون غنية أيضًا، مما يعني أنه تم إضافة بعض الفيتامينات والمعادن، مما يزيد من قيمتها الغذائية.
كوب واحد (160 جرام) من نودلز البيض المطبوخة والغنية يحتوي على:
- السعرات الحرارية: 221
- البروتين: 7 جرام
- الدهون: 3 جرام
- الكربوهيدرات: 40 جرام
- الألياف: 2 جرام
- السيلينيوم: 70% من القيمة اليومية
- الثيامين: 39% من القيمة اليومية
- الفولات: 55% من القيمة اليومية
- المنغنيز: 22% من القيمة اليومية
- النياسين: 21% من القيمة اليومية
- النحاس: 17% من القيمة اليومية
- الريبوفلافين: 17% من القيمة اليومية
- الحديد: 13% من القيمة اليومية
- الزنك: 10% من القيمة اليومية
نودلز البيض الغنية غنية بشكل استثنائي بالسيلينيوم، وهو معدن يلعب دورًا حاسمًا في وظيفة المناعة.
كما أنها تحتوي على العديد من فيتامينات ب مثل الثيامين، والفولات، والنياسين، والريبوفلافين، وكلها تشارك في إنتاج الطاقة، وإصلاح الحمض النووي، وصحة الدماغ.
علاوة على ذلك، تعد نودلز البيض الغنية مصدرًا جيدًا للمنغنيز، وهو عنصر غذائي أساسي يعمل كمضاد للأكسدة للحماية من الإجهاد التأكسدي وتلف الخلايا.
ملخص: نودلز البيض غنية وتحتوي على مغذيات حيوية مثل السيلينيوم والمنغنيز وفيتامينات ب.
السلبيات المحتملة لنودلز البيض
توفر نودلز البيض مغذيات رئيسية ولكنها مرتبطة بالعديد من السلبيات المحتملة.
محتوى السعرات الحرارية
تحتوي نودلز البيض على ما يقرب من 221 سعرة حرارية لكل كوب مطبوخ (160 جرام).
هذا أعلى قليلاً من أنواع المعكرونة الأخرى، مثل البيني، التي تحتوي على حوالي 168 سعرة حرارية لكل كوب (107 جرام).
نودلز البيض أكثر كثافة، لذلك تحصل على المزيد من النودلز في حصة كوب واحد.
بينما يمكن أن تتناسب نودلز البيض بالتأكيد مع نظام غذائي صحي، من الضروري الانتباه إلى الإضافات التي تختارها، خاصة إذا كنت تسعى لتحقيق هدف فقدان الوزن.
وذلك لأن نودلز البيض غالبًا ما تُجمع مع مكونات أخرى عالية السعرات الحرارية مثل الزبدة والجبن، والتي قد تساهم في زيادة الوزن إذا استُهلكت بكميات كبيرة.
من ناحية أخرى، قد يكون دمج نودلز البيض مع مكونات منخفضة السعرات الحرارية وعالية البروتين أو الألياف مفيدًا، حيث يمكن أن يساعد ذلك في إبقائك تشعر بالشبع لفترة أطول لدعم فقدان الوزن.
نودلز البيض غنية بالكربوهيدرات
تتمتع نودلز البيض بمؤشر جلايسيمي معتدل، وهو مقياس يُستخدم لتقدير مدى زيادة الأطعمة المحددة لمستويات السكر في الدم.
عادة ما يكون لها مؤشر جلايسيمي أعلى من المعكرونة، على الرغم من أن هذا يمكن أن يختلف اعتمادًا على نوع المعكرونة المحدد وطريقة الطهي المستخدمة.
على سبيل المثال، نودلز البيض القمح المسلوقة لها مؤشر جلايسيمي 57، بينما يمكن أن يتراوح مؤشر الجلايسيمي للسباغيتي من 42 إلى 58.
نودلز البيض غنية نسبيًا بالكربوهيدرات أيضًا، حيث تحتوي على أكثر من 40 جرام لكل كوب (160 جرام).
تُظهر الدراسات أن اتباع أنظمة غذائية عالية الكربوهيدرات تحتوي على نسبة أعلى من النشويات منخفضة الألياف يمكن أن يرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ومتلازمة التمثيل الغذائي، وهي مجموعة من الحالات التي قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
محتواها من الكربوهيدرات يجعلها غير مناسبة للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات جدًا مثل حمية الكيتو.
نودلز البيض تحتوي على الغلوتين
تُصنع نودلز البيض باستخدام دقيق القمح، الذي يحتوي على الغلوتين، وهو مجموعة من البروتينات الموجودة في القمح والشعير والجاودار.
على الرغم من أن الغلوتين ليس مشكلة لمعظم الناس، قد يحتاج البعض إلى الحد من تناوله.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين، على وجه الخصوص، يمكن أن يسبب تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين أعراضًا مثل الانتفاخ، والإسهال، وآلام المعدة، وفقدان الوزن غير المقصود.
يوصى باتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين لمنع الآثار الجانبية الضارة لأولئك الذين لا يستطيعون تحمل الغلوتين.
ملخص: توفر نودلز البيض كمية جيدة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات لكل حصة. كما أن لها مؤشر جلايسيمي معتدل وتحتوي على الغلوتين.
قراءة مقترحة: أفضل 6 أنواع من المكرونة الخالية من الغلوتين لنظام غذائي صحي
هل يمكنك تناول نودلز البيض في نظام غذائي صحي؟
يمكن الاستمتاع بنودلز البيض باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن.
ومع ذلك، من الضروري مراعاة الأطعمة التي تدمجها معها لزيادة القيمة الغذائية للطبق وتقليل آثاره الصحية الضارة.
على سبيل المثال، يمكن للإضافات مثل الزبدة والجبن والصلصات القائمة على الكريمة أن تزيد بسرعة من محتوى السعرات الحرارية، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن.
قد يكون اختيار المكونات الغنية بالمغذيات التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين أو الألياف خيارًا أفضل إذا كنت تراقب وزنك أو تأمل في دعم مستويات السكر في الدم الصحية مع إضافة بعض الفيتامينات والمعادن الإضافية إلى نظامك الغذائي.
جرب دمج نودلز البيض مع الأطعمة الغنية بالبروتين مثل الدجاج والأسماك والتوفو والخضروات الغنية بالألياف للحصول على أقصى استفادة غذائية.
بالإضافة إلى ذلك، راقب أحجام حصصك وحاول الالتزام بحوالي كوب واحد (160 جرام) من نودلز البيض المطبوخة لكل حصة. يمكن أن يساعدك زيادة كمية نودلز البيض بالخضروات والبروتين على الشعور بالشبع أكثر من وجبتك دون الإفراط في تناول المعكرونة.
ملخص: يمكن أن يساعد اختيار الإضافات الصحية ومراقبة أحجام حصصك في ضمان أن نودلز البيض تتناسب مع نظام غذائي متوازن.
ملخص
نودلز البيض هي المفضلة في العديد من المطابخ بسبب قابليتها للتكيف وطعمها اللذيذ.
غالبًا ما تأتي مدعمة بالفيتامينات والمعادن، مما يوفر مغذيات مثل المنغنيز والسيلينيوم وفيتامينات ب.
ولكنها غنية بالكربوهيدرات، وتحتوي على الغلوتين، وقد تؤدي إلى زيادة الوزن إذا تم تناولها بشكل مفرط.
لذا، بينما يمكن أن تكون نودلز البيض جزءًا من وجبة متوازنة، من الضروري مراقبة الكمية التي تتناولها واختيار المكونات التي تدمجها معها بعناية.
