المشروبات الغازية الدايت هي مشروبات شعبية في جميع أنحاء العالم، خاصة بين الأشخاص الذين يرغبون في تقليل تناول السكر أو السعرات الحرارية.
بدلاً من السكر، تُستخدم المحليات الصناعية، مثل الأسبارتام، السيكلامات، السكرين، أسيسولفام البوتاسيوم، أو السكرالوز، لتحليتها.
تقريباً كل مشروب سكري شائع في السوق له نسخة “خفيفة” أو “دايت” — دايت كوك، كوكا كولا زيرو، بيبسي ماكس، سبرايت زيرو، إلخ.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةتم تقديم المشروبات الغازية الدايت لأول مرة في الخمسينيات من القرن الماضي لمرضى السكري، على الرغم من أنها سُوّقت لاحقًا للأشخاص الذين يحاولون التحكم في وزنهم أو تقليل تناول السكر.
على الرغم من خلوها من السكر والسعرات الحرارية، فإن الآثار الصحية للمشروبات الدايت والمحليات الصناعية مثيرة للجدل.
في هذه المقالة
المشروبات الغازية الدايت ليست مغذية
المشروبات الغازية الدايت هي في الأساس خليط من الماء الغازي، المحليات الصناعية أو الطبيعية، الألوان، النكهات، ومضافات غذائية أخرى.
عادة ما تحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية أو لا تحتوي عليها على الإطلاق، ولا تحتوي على قيمة غذائية كبيرة. على سبيل المثال، علبة واحدة بحجم 12 أونصة (354 مل) من دايت كوك لا تحتوي على سعرات حرارية، سكر، دهون، أو بروتين، وتحتوي على 40 ملغ من الصوديوم.
ومع ذلك، ليست جميع المشروبات الغازية التي تستخدم المحليات الصناعية منخفضة السعرات الحرارية أو خالية من السكر. بعضها يستخدم السكر والمحليات معًا. على سبيل المثال، علبة واحدة من كوكا كولا لايف، التي تحتوي على المحليات الطبيعية ستيفيا، تحتوي على 90 سعرة حرارية و 24 جرامًا من السكر.
بينما تختلف الوصفات من علامة تجارية إلى أخرى، فإن بعض المكونات الشائعة في المشروبات الغازية الدايت تشمل:
- الماء الغازي. بينما يمكن أن يوجد الماء الفوار في الطبيعة، فإن معظم المشروبات الغازية تُصنع عن طريق إذابة ثاني أكسيد الكربون في الماء تحت الضغط.
- المحليات. تشمل هذه المحليات الصناعية الشائعة، مثل الأسبارتام، السكرين، السكرالوز، أو المحليات العشبية مثل الستيفيا، والتي تكون أحلى 200-13,000 مرة من السكر العادي.
- الأحماض. تُستخدم بعض الأحماض، مثل حمض الستريك، حمض الماليك، وحمض الفوسفوريك، لإضافة الحموضة إلى المشروبات الغازية. كما أنها مرتبطة بتآكل مينا الأسنان.
- الألوان. الألوان الأكثر استخدامًا هي الكاروتينات، الأنثوسيانين، والكراميل.
- النكهات. تُستخدم العديد من أنواع العصائر الطبيعية أو النكهات الصناعية في المشروبات الغازية الدايت، بما في ذلك الفواكه، التوت، الأعشاب، والكولا.
- المواد الحافظة. تساعد هذه المواد الحافظة المشروبات الغازية الدايت على البقاء لفترة أطول على رفوف المتاجر. أحد المواد الحافظة الشائعة الاستخدام هو بنزوات البوتاسيوم.
- الفيتامينات والمعادن. يضيف بعض مصنعي المشروبات الغازية الدايت الفيتامينات والمعادن لتسويق منتجاتهم كبدائل صحية خالية من السعرات الحرارية.
- الكافيين. تمامًا مثل المشروبات الغازية العادية، تحتوي العديد من المشروبات الغازية الدايت على الكافيين. علبة من دايت كوك تحتوي على 46 ملغ من الكافيين، بينما دايت بيبسي تحتوي على 35 ملغ.
ملخص: المشروبات الغازية الدايت هي خليط من الماء الغازي، المحليات الصناعية أو الطبيعية، الألوان، النكهات، ومكونات إضافية مثل الفيتامينات أو الكافيين. معظم الأنواع لا تحتوي على سعرات حرارية أو تحتوي على عدد قليل جدًا منها ولا تحتوي على قيمة غذائية كبيرة.
تأثيرات المشروبات الغازية الدايت على فقدان الوزن متضاربة
نظرًا لأن المشروبات الغازية الدايت عادة ما تكون خالية من السعرات الحرارية، فمن الطبيعي أن نفترض أنها يمكن أن تساعد في فقدان الوزن. ومع ذلك، تشير الأبحاث إلى أن العلاقة قد لا تكون بهذه البساطة.
وجدت العديد من الدراسات الرصدية أن استخدام المحليات الصناعية وشرب كميات كبيرة من المشروبات الغازية الدايت يرتبط بزيادة خطر السمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي.
اقترح العلماء أن المشروبات الغازية الدايت قد تزيد الشهية عن طريق تحفيز هرمونات الجوع، وتغيير مستقبلات الطعم الحلو، وتحفيز استجابات الدوبامين في الدماغ.
نظرًا لأن المشروبات الغازية الدايت لا تحتوي على سعرات حرارية، فقد تتسبب هذه الاستجابات في زيادة تناول الأطعمة الحلوة أو الغنية بالسعرات الحرارية، مما يؤدي إلى زيادة الوزن. ومع ذلك، فإن الأدلة على ذلك ليست متسقة في الدراسات البشرية.
تشير نظرية أخرى إلى أن ارتباط المشروبات الغازية الدايت بزيادة الوزن قد يُفسر بأن الأشخاص الذين لديهم عادات غذائية سيئة يشربون منها أكثر. قد تكون زيادة الوزن التي يعانون منها ناجمة عن عاداتهم الغذائية الحالية - وليس المشروبات الغازية الدايت.
الدراسات التجريبية لا تدعم الادعاء بأن المشروبات الغازية الدايت تسبب زيادة الوزن. فقد وجدت هذه الدراسات أن استبدال المشروبات المحلاة بالسكر بالمشروبات الغازية الدايت يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن.
أجرت إحدى الدراسات على مشاركين يعانون من زيادة الوزن شرب 24 أونصة (710 مل) من المشروبات الغازية الدايت أو الماء يوميًا لمدة عام واحد. في نهاية الدراسة، فقدت مجموعة المشروبات الغازية الدايت متوسط 13.7 رطل (6.21 كجم)، مقارنة بـ 5.5 رطل (2.5 كجم) في مجموعة الماء.
ومع ذلك، لإضافة إلى الارتباك، هناك أدلة على التحيز في الأدبيات العلمية. فقد وُجد أن الدراسات الممولة من صناعة المحليات الصناعية لها نتائج أكثر إيجابية من الدراسات غير الصناعية، مما قد يقوض صحة نتائجها.
بشكل عام، هناك حاجة إلى المزيد من الأبحاث عالية الجودة لتحديد التأثيرات الحقيقية للمشروبات الغازية الدايت على فقدان الوزن.
ملخص: تربط الدراسات الرصدية المشروبات الغازية الدايت بالسمنة. ومع ذلك، ليس من الواضح ما إذا كانت المشروبات الغازية الدايت هي السبب في ذلك. تظهر الدراسات التجريبية تأثيرات إيجابية على فقدان الوزن، ولكن قد تتأثر هذه بالتمويل الصناعي.
بعض الدراسات تربط المشروبات الغازية الدايت بالسكري وأمراض القلب
على الرغم من أن المشروبات الغازية الدايت لا تحتوي على سعرات حرارية أو سكر أو دهون، فقد ربطتها عدة دراسات بتطور مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.
لقد وجدت الأبحاث أن مجرد حصة واحدة من مشروب محلى صناعياً يوميًا يرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة 8-13%.
لاحظت دراسة أجريت على 64,850 امرأة أن المشروبات المحلاة صناعياً ارتبطت بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة 21%. ومع ذلك، كان هذا لا يزال نصف الخطر المرتبط بالمشروبات السكرية العادية. وقد لاحظت دراسات أخرى نتائج مماثلة.
على العكس من ذلك، وجدت مراجعة حديثة أن المشروبات الغازية الدايت لا ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسكري. كما خلصت دراسة أخرى إلى أن أي ارتباط يمكن تفسيره بالحالة الصحية الحالية للمشاركين، وتغيرات الوزن، ومؤشر كتلة الجسم.
كما تم ربط المشروبات الغازية الدايت بزيادة مخاطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
لاحظت مراجعة لأربع دراسات شملت 227,254 شخصًا أنه لكل حصة من المشروبات المحلاة صناعياً يوميًا، هناك زيادة بنسبة 9% في خطر ارتفاع ضغط الدم. وقد وجدت دراسات أخرى نتائج مماثلة.
بالإضافة إلى ذلك، ربطت إحدى الدراسات المشروبات الغازية الدايت بزيادة طفيفة في خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، ولكن هذا كان يعتمد فقط على البيانات الرصدية.
نظرًا لأن معظم الدراسات كانت رصدية، فقد يكون الارتباط يمكن تفسيره بطريقة أخرى. من المحتمل أن الأشخاص الذين كانوا بالفعل معرضين لخطر الإصابة بالسكري وارتفاع ضغط الدم اختاروا شرب المزيد من المشروبات الغازية الدايت.
هناك حاجة إلى المزيد من الأبحاث التجريبية المباشرة لتحديد ما إذا كانت هناك أي علاقة سببية حقيقية بين المشروبات الغازية الدايت وزيادة نسبة السكر في الدم أو ضغط الدم.
ملخص: ربطت الدراسات الرصدية المشروبات الغازية الدايت بمرض السكري من النوع 2، وارتفاع ضغط الدم، وزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. ومع ذلك، هناك نقص في الأبحاث حول الأسباب المحتملة لهذه النتائج. قد تكون ناجمة عن عوامل خطر موجودة مسبقًا مثل السمنة.
قراءة مقترحة: كيف تتوقف عن شرب الصودا: دليل شامل
المشروبات الغازية الدايت وصحة الكلى
تم ربط شرب المشروبات الغازية الدايت بزيادة خطر الإصابة بأمراض الكلى المزمنة.
حللت دراسة حديثة أنظمة غذائية لـ 15,368 شخصًا ووجدت أن خطر الإصابة بمرض الكلى في المرحلة النهائية يزداد مع عدد أكواب المشروبات الغازية الدايت المستهلكة أسبوعيًا.
مقارنة بمن استهلكوا أقل من كوب واحد أسبوعيًا، كان الأشخاص الذين شربوا أكثر من سبعة أكواب من المشروبات الغازية الدايت أسبوعيًا لديهم ضعف خطر الإصابة بأمراض الكلى تقريبًا.
أحد الأسباب المقترحة لتلف الكلى هو المحتوى العالي من الفوسفور في المشروبات الغازية، والذي قد يزيد من الحمل الحمضي على الكلى.
ومع ذلك، فقد اقتُرح أيضًا أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من المشروبات الغازية الدايت قد يفعلون ذلك للتعويض عن عوامل غذائية ونمط حياة سيئة أخرى قد تساهم بشكل مستقل في تطور أمراض الكلى.
ومن المثير للاهتمام أن الدراسات التي تبحث في تأثيرات المشروبات الغازية الدايت على تطور حصوات الكلى قد وجدت نتائج مختلطة.
لاحظت إحدى الدراسات الرصدية أن شاربي المشروبات الغازية الدايت لديهم خطر متزايد قليلاً للإصابة بحصوات الكلى، ولكن الخطر كان أقل بكثير من الخطر المرتبط بشرب المشروبات الغازية العادية. بالإضافة إلى ذلك، لم تدعم هذه الدراسة أبحاث أخرى.
أفادت دراسة أخرى أن المحتوى العالي من السترات والمالات في بعض المشروبات الغازية الدايت قد يساعد في علاج حصوات الكلى، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من انخفاض درجة حموضة البول وحصوات حمض اليوريك. ومع ذلك، هناك حاجة إلى المزيد من الأبحاث والدراسات البشرية.
ملخص: وجدت الدراسات الرصدية ارتباطًا بين شرب الكثير من المشروبات الغازية الدايت وتطور أمراض الكلى. إذا كانت المشروبات الغازية الدايت تسبب ذلك، فقد يكون أحد الأسباب المحتملة هو زيادة الحمل الحمضي على الكلى بسبب محتواها العالي من الفوسفور.
قراءة مقترحة: أفضل 13 مشروبًا صديقًا للكيتو لمن يتبعون حمية منخفضة الكربوهيدرات
المشروبات الغازية الدايت مرتبطة بالولادة المبكرة وسمنة الأطفال
تم ربط شرب المشروبات الغازية الدايت أثناء الحمل ببعض النتائج السلبية، بما في ذلك الولادة المبكرة وسمنة الأطفال.
وجدت دراسة نرويجية أجريت على 60,761 امرأة حامل أن تناول المشروبات المحلاة صناعياً والمشروبات التي تحتوي على السكر ارتبط بزيادة خطر الولادة المبكرة بنسبة 11%.
تدعم الأبحاث الدنماركية السابقة هذه النتائج. فقد وجدت دراسة أجريت على ما يقرب من 60,000 امرأة أن النساء اللواتي استهلكن حصة واحدة من المشروبات الغازية الدايت يوميًا كن أكثر عرضة للولادة المبكرة بمقدار 1.4 مرة من أولئك اللواتي لم يفعلن ذلك.
ومع ذلك، لم تجد الأبحاث الحديثة التي أجريت على 8,914 امرأة في إنجلترا أي ارتباط بين الكولا الدايت والولادة المبكرة. ومع ذلك، أقر المؤلفون بأن الدراسة قد لا تكون كبيرة بما يكفي وكانت مقتصرة على الكولا الدايت.
من المهم ملاحظة أن هذه الدراسات كانت رصدية فقط ولا تقدم أي تفسير لكيفية مساهمة المشروبات الغازية الدايت بالضبط في الولادة المبكرة.
علاوة على ذلك، يرتبط استهلاك المشروبات المحلاة صناعياً أثناء الحمل بشكل كبير بزيادة خطر سمنة الأطفال.
وجدت إحدى الدراسات أن الاستهلاك اليومي للمشروبات الدايت أثناء الحمل ضاعف خطر أن يكون الطفل زائد الوزن في عمر سنة واحدة.
هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحليل الأسباب البيولوجية المحتملة والمخاطر الصحية طويلة الأجل للأطفال المعرضين للمشروبات الغازية المحلاة صناعياً في الرحم.
ملخص: ربطت دراسات كبيرة المشروبات الغازية الدايت بالولادة المبكرة. ومع ذلك، لم يتم العثور على علاقة سببية. بالإضافة إلى ذلك، فإن أطفال الأمهات اللواتي شربن المشروبات الغازية الدايت أثناء الحمل معرضون بشكل متزايد لخطر زيادة الوزن.
قراءة مقترحة: هل القهوة منزوعة الكافيين آمنة أثناء الحمل؟ دليل الكافيين
تأثيرات أخرى للمشروبات الغازية الدايت
هناك العديد من التأثيرات الصحية الأخرى الموثقة للمشروبات الغازية الدايت، بما في ذلك:
- قد تقلل من الكبد الدهني. أظهرت بعض الدراسات أن استبدال المشروبات الغازية العادية بالمشروبات الغازية الدايت يمكن أن يقلل من الدهون حول الكبد. لم تجد دراسات أخرى أي تأثير.
- لا تزيد من الارتجاع. على الرغم من التقارير القصصية، لم يثبت أن المشروبات الغازية تزيد من الارتجاع أو حرقة المعدة سوءًا. ومع ذلك، فإن الأبحاث مختلطة، وهناك حاجة إلى المزيد من الدراسات التجريبية.
- لا توجد روابط قوية بالسرطان. لم تجد معظم الأبحاث حول المحليات الصناعية والمشروبات الغازية الدايت أي دليل على أنها تسبب السرطان. تم الإبلاغ عن زيادة طفيفة في سرطان الغدد الليمفاوية والورم النقوي المتعدد لدى الرجال، لكن النتائج كانت ضعيفة.
- تغيرات في ميكروبيوم الأمعاء. قد تغير المحليات الصناعية فلورا الأمعاء، مما يؤدي إلى ضعف التحكم في نسبة السكر في الدم وربما زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. وجدت إحدى الدراسات أن جميع المحليات الصناعية الستة التي تم اختبارها أضرت بميكروبيوم الأمعاء بطرق مختلفة. ووجدت دراسة أخرى أن طريقة تفاعل فلورا الأمعاء لدى الأشخاص مع المحليات الصناعية كانت فردية للغاية.
- زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام. ترتبط المشروبات الغازية الدايت والعادية بفقدان كثافة المعادن في العظام لدى النساء، ولكن ليس لدى الرجال. قد يتداخل الكافيين والفوسفور في الكولا مع امتصاص الكالسيوم الطبيعي.
- تسوس الأسنان. مثل المشروبات الغازية العادية، ترتبط المشروبات الغازية الدايت بتآكل الأسنان بسبب مستوى الحموضة الحمضي. يأتي هذا من إضافة الأحماض، مثل حمض الماليك، الستريك، أو الفوسفوريك، للنكهة.
- مرتبطة بالاكتئاب. وجدت الدراسات الرصدية معدلات أعلى من الاكتئاب بين أولئك الذين شربوا أربع أو أكثر من المشروبات الغازية الدايت أو العادية يوميًا. ومع ذلك، هناك حاجة إلى تجارب لتحديد ما إذا كانت المشروبات الغازية الدايت هي السبب.
بينما بعض هذه النتائج مثيرة للاهتمام، هناك حاجة إلى المزيد من الأبحاث التجريبية لتحديد ما إذا كانت المشروبات الغازية الدايت تسبب هذه المشكلات، أو ما إذا كانت النتائج ترجع إلى الصدفة أو عوامل أخرى.
ملخص: قد تحسن المشروبات الغازية الدايت الكبد الدهني ولا يبدو أنها تزيد من حرقة المعدة أو خطر الإصابة بالسرطان. ومع ذلك، قد تقلل من التحكم في نسبة السكر في الدم وتزيد من مخاطر الاكتئاب وهشاشة العظام وتسوس الأسنان. هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث.
ملخص
لقد أنتجت الأبحاث حول المشروبات الغازية الدايت الكثير من الأدلة المتضاربة.
أحد التفسيرات لهذه المعلومات المتضاربة هو أن معظم الأبحاث رصدية. وهذا يعني أنها تراقب الاتجاهات، ولكن هناك نقص في المعلومات حول ما إذا كان تناول المشروبات الغازية الدايت هو سبب أو مجرد ارتباط بالسبب الحقيقي.
لذلك، بينما تبدو بعض الأبحاث مقلقة للغاية، هناك حاجة إلى المزيد من الدراسات التجريبية عالية الجودة قبل التوصل إلى استنتاجات ملموسة حول الآثار الصحية للمشروبات الغازية الدايت.
بغض النظر، هناك شيء واحد مؤكد: المشروبات الغازية الدايت لا تضيف أي قيمة غذائية لنظامك الغذائي.
لذا، إذا كنت تتطلع إلى استبدال المشروبات الغازية العادية في نظامك الغذائي، فقد تكون الخيارات الأخرى أفضل من المشروبات الغازية الدايت. في المرة القادمة، جرب بديلاً مثل الحليب، القهوة، الشاي الأسود أو العشبي، أو الماء المنقوع بالفواكه.
