حمية القهوة هي خطة حمية جديدة نسبيًا تكتسب شعبية بسرعة.
تتضمن شرب عدة أكواب من القهوة يوميًا مع تقييد تناول السعرات الحرارية.
وقد أبلغ بعض الأشخاص عن نجاح في فقدان الوزن على المدى القصير مع هذه الحمية. ومع ذلك، فإن لها بعض السلبيات الكبيرة.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةتستعرض هذه المقالة حمية القهوة، بما في ذلك فوائدها المحتملة، وسلبياتها، وما إذا كانت صحية.
ما هي حمية القهوة؟
انتشرت حمية القهوة بفضل كتاب “حمية محبي القهوة” للدكتور بوب أرنوت.
في الكتاب، يدعي الدكتور أرنوت أن شرب القهوة عدة مرات يوميًا يمكن أن يعزز عملية الأيض، ويحرق المزيد من الدهون، ويمنع امتصاص السعرات الحرارية، ويقلل من شهيتك.
وقد استلهم كتابة الكتاب بعد دراسة الأشخاص الذين يعيشون في جزيرة إيكاريا اليونانية الصغيرة، التي تضم عددًا كبيرًا من كبار السن الأصحاء.
وهو يعتقد أن صحتهم وطول عمرهم ناتجان عن تناولهم المرتفع للقهوة الغنية بمضادات الأكسدة.
كيف تعمل
تتضمن خطة حمية القهوة شرب ما لا يقل عن 3 أكواب (720 مل) من القهوة المحمصة الخفيفة يوميًا. تميل التحميصات الخفيفة إلى أن تكون أغنى بمضادات الأكسدة البوليفينولية من التحميصات الداكنة.
يولي الدكتور أرنوت أهمية خاصة لنوع القهوة التي تختارها وكيفية تحضيرها. يوصي بقهوة محمصة خفيفة، حبوب كاملة تطحنها في المنزل وتحضرها باستخدام الماء المفلتر.
في الحمية، يمكنك شرب القدر الذي تريده من القهوة — سواء كانت تحتوي على الكافيين أو منزوعة الكافيين — طالما أنك تصل إلى الحد الأدنى وهو 3 أكواب (720 مل). ومع ذلك، يجب عليك تجنب استخدام السكر أو الكريمة.
كما يوصي باستبدال وجبة واحدة يوميًا بعصير أخضر منزلي غني بالألياف. تتوفر وصفات العصائر المقترحة في الكتاب.
يجب أن تكون وجباتك الخفيفة والوجبات الأخرى منخفضة السعرات الحرارية والدهون وغنية بالألياف من الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات. يشجع المؤلف أيضًا القراء على تجنب الأطعمة المصنعة للغاية، مثل الوجبات المجمدة والوجبات الخفيفة المكررة، لصالح الأطعمة الكاملة.
في الكتاب، تحتوي خطط الوجبات النموذجية للدكتور أرنوت على حوالي 1500 سعرة حرارية يوميًا، وهو ما يقل على الأرجح بكثير عن السعرات الحرارية التي يستهلكها الشخص العادي.
تشمل الوجبات المناسبة لهذه الحمية التوفو والخضروات المقلية مع الأرز البني أو سلطة الدجاج المشوي مع صلصة الخل.
وقد أبلغ بعض الأشخاص عن نجاح في فقدان الوزن مع هذه الحمية، ويرجع ذلك على الأرجح إلى تقييد السعرات الحرارية المتضمن. بالإضافة إلى ذلك، تشير بعض الأدلة إلى أن القهوة قد تساعد في فقدان الوزن.
ملخص: تم تطوير حمية القهوة بواسطة الدكتور بوب أرنوت، الذي يدعي أن القهوة يمكن أن تساعدك على فقدان الوزن. في هذه الخطة، تشرب ما لا يقل عن 3 أكواب (720 مل) من القهوة يوميًا، وتستبدل وجبة واحدة بعصير أخضر، وتركز على الوجبات والوجبات الخفيفة قليلة الدسم وعالية الألياف.
الفوائد المحتملة لحمية القهوة
القهوة غنية بالكافيين ومضادات الأكسدة التي تسمى البوليفينول، والتي لها العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل الالتهاب وتلف الجذور الحرة.
لل قهوة فائدتان محتملتان لتعزيز فقدان الوزن: تقليل الشهية وزيادة الأيض.
تقليل الشهية
يؤكد الدكتور أرنوت أن القهوة يمكن أن تكبح شهيتك، مما يساعدك على تقليل تناول السعرات الحرارية اليومية.
تشير بعض الأبحاث إلى أن هذا صحيح إلى حد ما. قد يؤدي شرب القهوة قبل الوجبة بفترة وجيزة إلى تقليل كمية الطعام التي تتناولها في تلك الوجبة.
ومع ذلك، فإن تناول القهوة قبل 3-4.5 ساعات من الأكل لا يؤثر على كمية الطعام التي تتناولها في الوجبة التالية.
وجدت دراسة أجريت على 33 شخصًا يعانون من زيادة الوزن أو الوزن الطبيعي أن شرب القهوة قلل من تناول السعرات الحرارية لدى أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن.
على مدار ثلاث جلسات في الدراسة، تلقى كل شخص وجبة الإفطار إما مع الماء أو القهوة العادية أو القهوة بنصف كمية الكافيين. احتوت القهوة العادية على 2.7 ملغ من الكافيين لكل رطل (6 ملغ/كغ) من وزن الجسم.
عندما شرب الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن 6 أونصات (200 مل) من القهوة، استهلكوا سعرات حرارية أقل بكثير بعد ذلك مما كانوا عليه عندما شربوا الماء أو القهوة بنصف كمية الكافيين.
على العكس من ذلك، وجدت دراسة واحدة على 12 شخصًا عدم وجود فروق في تناول السعرات الحرارية أو الشهية بين أولئك الذين شربوا القهوة التي تحتوي على الكافيين أو القهوة منزوعة الكافيين أو مشروب وهمي قبل الوجبة.
قد تساعد القهوة التي تحتوي على الكافيين في تقليل تناول السعرات الحرارية لبعض الأشخاص، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث قبل تقديم ادعاءات قاطعة.
قراءة مقترحة: الحمية العسكرية: السلامة، الفعالية، وخطة الوجبات
زيادة الأيض
قد تزيد القهوة التي تحتوي على الكافيين، على وجه الخصوص، من السعرات الحرارية والدهون التي تحرقها، مما يسهل فقدان الوزن.
في مراجعة واحدة شملت أكثر من 600 شخص، وجد الباحثون أن زيادة تناول الكافيين ارتبطت بانخفاض الوزن ومؤشر كتلة الجسم (BMI) وكتلة الدهون.
عندما تضاعف تناول المشاركين للكافيين، انخفض وزنهم ومؤشر كتلة الجسم وكتلة الدهون لديهم بنسبة 17-28%.
في دراسة أخرى، تناول 12 بالغًا مكملًا يحتوي على الكافيين والبوليفينول - وهما مكونان نشطان رئيسيان في القهوة - أو دواء وهمي. تسبب المكمل في حرق المشاركين لكمية أكبر بكثير من الدهون والسعرات الحرارية مقارنة بالدواء الوهمي.
قد تعزز القهوة أيضًا كمية الدهون التي تحرقها من ممارسة الرياضة.
نظرت إحدى الدراسات في تأثيرات القهوة على 7 رجال أصحاء مارسوا الرياضة لمدة 30 دقيقة، ثم تناولوا حوالي كوب واحد (250 مل) من الماء أو القهوة التي تحتوي على الكافيين. أولئك الذين شربوا القهوة حرقوا دهونًا أكثر من أولئك الذين تناولوا الماء.
ومع ذلك، فإن الكثير من الأبحاث حول القهوة والأيض أجريت في الثمانينيات والتسعينيات، وستساعد الأبحاث الحديثة في تعزيز هذه النتائج. علاوة على ذلك، هناك القليل من الأدلة الحديثة التي تدعم بعض ادعاءات الدكتور أرنوت الأكثر جوهرية.
ملخص: تشير الأبحاث إلى أن القهوة قد تساعد في فقدان الوزن عن طريق تقليل شهيتك وتناول السعرات الحرارية، وعن طريق زيادة عدد السعرات الحرارية التي تحرقها. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم كامل كيفية تأثير القهوة على التحكم في الوزن.
سلبيات حمية القهوة
تحتوي القهوة على مضادات أكسدة صحية وقد تساعدك على فقدان الوزن عن طريق قمع شهيتك وزيادة عملية الأيض لديك. ومع ذلك، فإن حمية القهوة لها عدة سلبيات.
قراءة مقترحة: 11 طعامًا صحيًا يساعدك على حرق الدهون وتعزيز الأيض
الإفراط في تناول الكافيين
على الرغم من أن القهوة منزوعة الكافيين خيار في حمية القهوة، إلا أن معظم الناس يفضلون القهوة التي تحتوي على الكافيين. بالإضافة إلى ذلك، تُعزى العديد من الفوائد الأيضية للقهوة إلى الكافيين.
ومع ذلك، يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الكافيين إلى العديد من المشاكل الصحية، مثل ارتفاع ضغط الدم.
فحصت دراسة رصدية العلاقة بين القهوة وضغط الدم لدى أكثر من 1100 شخص يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
كان لدى أولئك الذين استهلكوا ثلاثة أكواب أو أكثر من القهوة يوميًا قراءات ضغط دم أعلى من أولئك الذين لم يشربوا القهوة.
الكافيين أيضًا مدر للبول، مما يجعلك تفرز المزيد من السوائل عن طريق البول. إذا شربت الكثير من القهوة، فقد تحتاج إلى استخدام المرحاض بشكل متكرر.
علاوة على ذلك، يمكن فقدان العديد من الإلكتروليتات الأساسية مع السوائل، بما في ذلك البوتاسيوم. يمكن أن يؤدي فقدان الكثير من البوتاسيوم إلى نقص بوتاسيوم الدم، مما يؤثر على التحكم في العضلات وصحة القلب. ومع ذلك، فإن نقص بوتاسيوم الدم الناجم عن القهوة نادر.
أخيرًا، ارتبط الإفراط في تناول الكافيين بالنوبات القلبية، والصداع، والأرق، وزيادة مخاطر كسور العظام، وهشاشة العظام، والاكتئاب.
على الرغم من أن الكميات الزائدة من القهوة التي تحتوي على الكافيين يمكن أن تكون ضارة، إلا أن تناول الكافيين حتى 400 ملغ يوميًا - أو حوالي 4 أكواب (960 مل) من القهوة - يعتبر آمنًا بشكل عام.
من المرجح استعادة الوزن
خطط الحمية التي تتضمن تقليلًا جذريًا في تناول السعرات الحرارية - مثل 1500 سعرة حرارية موصى بها يوميًا في حمية القهوة - غالبًا ما تؤدي إلى استعادة الوزن بسبب عدة تغييرات يمر بها جسمك عندما تقيد السعرات الحرارية.
يتكيف جسمك مع عدد السعرات الحرارية التي تستهلكها عادةً. وبالتالي، عندما تقلل من تناول السعرات الحرارية بشكل كبير، يتكيف جسمك عن طريق إبطاء عملية الأيض، مما يقلل من عدد السعرات الحرارية التي تحرقها.
بالإضافة إلى ذلك، قد تزيد التغيرات الهرمونية التي تحدث نتيجة لتقييد السعرات الحرارية من شهيتك.
الليبتين هو هرمون يعزز الشعور بالشبع ويشير إلى دماغك للتوقف عن الأكل. ومع ذلك، يمكن أن تنخفض مستويات الليبتين في جسمك بشكل كبير في الحميات منخفضة السعرات الحرارية، مما قد يؤدي إلى زيادة الجوع والرغبة الشديدة في تناول الطعام.
لهذه الأسباب، ليس من السهل فقدان الوزن في الحميات التي تتطلب منك تقليل تناول السعرات الحرارية بشكل كبير، مثل حمية القهوة. والنتيجة غالبًا ما تكون استعادة الوزن.
وفقًا لبعض الأبحاث، فإن حوالي 80% من الأشخاص الذين يفقدون الوزن في حمية منخفضة السعرات الحرارية يستعيدون بعض الوزن خلال الشهر الأول بعد التوقف عن الحمية. ويستعيد ما يقرب من 100% كل وزنهم المفقود في غضون خمس سنوات من إنهاء حميتهم.
قراءة مقترحة: 15 خطأ شائعًا في فقدان الوزن يجب تجنبها
مخاطر طويلة الأمد
وفقًا للشهادات، يتبع الناس حمية القهوة عادة لمدة تتراوح بين أسبوعين وسبعة أسابيع.
قد تكون غير آمنة على المدى الطويل لعدة أسباب.
قد يؤدي شرب كميات كبيرة من القهوة التي تحتوي على الكافيين إلى الإفراط في تناول الكافيين، مما قد يسبب مشاكل بما في ذلك الأرق والاكتئاب.
حمية القهوة أيضًا منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعل من الصعب فقدان الوزن والحفاظ عليه بنجاح.
لسوء الحظ، لا توجد دراسات طويلة الأمد قد قيمت سلامة أو فعالية حمية القهوة.
لهذه الأسباب، لا يجب عليك اتباع حمية القهوة على المدى الطويل.
ملخص: حمية القهوة لها سلبيات كبيرة وقد تؤدي إلى الإفراط في تناول الكافيين. علاوة على ذلك، من المرجح استعادة الوزن في الحميات المقيدة مثل هذه. حاليًا، لا توجد أبحاث حول سلامة الحمية أو فعاليتها على المدى الطويل.
هل حمية القهوة صحية؟
للأسف، حمية القهوة ليست خطة مثالية لفقدان الوزن.
قد يؤدي تناولها غير المحدود للقهوة إلى استهلاك مفرط للكافيين. علاوة على ذلك، قد يتسبب تقييد السعرات الحرارية فيها في استعادة الوزن الذي فقدته.
غالبًا ما تتضمن حميات فقدان الوزن الناجحة تقييدًا طفيفًا للسعرات الحرارية، مما يؤدي إلى فقدان وزن أبطأ وأكثر استدامة ويقلل من التغيرات الأيضية السلبية المرتبطة بتقييد السعرات الحرارية.
قد يساعدك زيادة تناول البروتين والألياف، وتقليل كمية السكريات المكررة التي تستهلكها، وممارسة الرياضة بانتظام على فقدان الوزن والحفاظ عليه.
بالنسبة لمعظم الناس، فإن أنجح حمية لفقدان الوزن هي تلك التي يمكنهم الالتزام بها.
ملخص: حمية القهوة ليست الخيار الأفضل لفقدان الوزن الصحي. خطط الحمية المستدامة هي الأكثر احتمالًا لتحقيق النجاح على المدى الطويل.
ملخص
تشجع حمية القهوة على شرب ما لا يقل عن 3 أكواب (720 مل) من القهوة يوميًا مع تقييد تناول السعرات الحرارية.
على الرغم من أنها قد تؤدي إلى فقدان الوزن على المدى القصير، إلا أنها ليست حمية صحية على المدى الطويل.
يمكن أن تؤدي إلى استعادة الوزن وآثار سلبية من الإفراط في تناول الكافيين.
لا يزال بإمكانك الاستمتاع بالفوائد الصحية للقهوة ولكن التزم بالحد الآمن وهو 4 أكواب (960 مل) يوميًا أو أقل.
لفقدان الوزن الآمن والصحي، يجب عليك تجنب البرامج المقيدة، مثل حمية القهوة، لصالح خطط أكثر استدامة.
