القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات شعبية في العالم. يُعرف مشروب الصباح (أو، بالنسبة للبعض، منشط بعد الظهر) بشكل خاص بمحتواه العالي من الكافيين، الذي ينشط حتى أكثر العيون إرهاقًا.
نظرًا لشعبية القهوة، فحصت العديد من الدراسات تأثيراتها على صحتك، سواء على المدى القريب أو البعيد.
كما اتضح، يرتبط استهلاك القهوة المعتدل بفوائد صحية، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بمقدمات السكري وأمراض الكبد.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةبحث الباحثون أيضًا في تأثير الكافيين على دماغك — وتبدو النتائج حتى الآن واعدة جدًا عندما يتعلق الأمر بصحتك الإدراكية.
المكونات النشطة في القهوة
تحتوي القهوة على مئات المركبات النشطة بيولوجيًا التي تساهم في فوائدها الصحية القوية المحتملة.
العديد من هذه المركبات هي مضادات للأكسدة، التي تحارب الضرر الناجم عن الجذور الحرة الضارة في خلاياك.
فيما يلي أهم المكونات النشطة في القهوة:
- الكافيين. المكون النشط الرئيسي في القهوة، يحفز الكافيين الجهاز العصبي المركزي.
- أحماض الكلوروجينيك. قد تفيد هذه البوليفينولات المضادة للأكسدة المسارات البيولوجية مثل استقلاب سكر الدم وارتفاع ضغط الدم.
- الكافيستول والكاهويول. توجد هذه المركبات في الزيت الطبيعي للقهوة، وتوجد بكميات كبيرة في القهوة غير المفلترة.
- التريجونيلين. هذا المركب القلوي غير مستقر عند الحرارة العالية، وأثناء التحميص، يشكل حمض النيكوتينيك، المعروف أيضًا باسم النياسين (فيتامين B3).
ومع ذلك، قد تختلف كميات هذه المواد في فنجان القهوة.
ملخص: يمكن أن تكون القهوة مشروبًا صحيًا، مليئًا بمئات المركبات النشطة بيولوجيًا، بما في ذلك الكافيين، أحماض الكلوروجينيك، التريجونيلين، الكافيستول، والكاهويول.
كيف تؤثر القهوة على الدماغ؟
يؤثر الكافيين على الجهاز العصبي المركزي (CNS) بعدة طرق.
يُعتقد أن التأثيرات تنبع بشكل أساسي من الطريقة التي يتفاعل بها الكافيين مع مستقبلات الأدينوزين.
الأدينوزين هو ناقل عصبي في دماغك يعزز النوم.
تحتوي الخلايا العصبية في دماغك على مستقبلات محددة يمكن للأدينوزين أن يرتبط بها. عندما يرتبط بتلك المستقبلات، فإنه يثبط ميل الخلايا العصبية لإطلاق الإشارات. هذا يبطئ النشاط العصبي.
يتراكم الأدينوزين عادةً خلال اليوم ويجعلك تشعر بالنعاس في النهاية عندما يحين وقت النوم.
الكافيين والأدينوزين لهما بنية جزيئية متشابهة. لذلك عندما يكون الكافيين موجودًا في الدماغ، فإنه يتنافس مع الأدينوزين للارتباط بنفس المستقبلات.
ومع ذلك، لا يبطئ الكافيين إطلاق الخلايا العصبية كما يفعل الأدينوزين. بدلاً من ذلك، فإنه يمنع الأدينوزين من إبطاء النشاط العصبي.
يعزز الكافيين تحفيز الجهاز العصبي المركزي، مما يجعلك تشعر باليقظة.
ملخص: الكافيين هو السبب الرئيسي وراء تعزيز القهوة لوظائف الدماغ. هذا المنشط يمنع الأدينوزين، وهو ناقل عصبي مثبط في الدماغ يجعلك تشعر بالنعاس.
كيف يمكن للكافيين أن يعزز وظائف الدماغ
يمكن أن يؤدي الكافيين إلى زيادة في إنتروبيا الدماغ أثناء الراحة.
إنتروبيا الدماغ حيوية لوظائف الدماغ، وتشير المستويات العالية إلى قدرات معالجة عالية. تشير الزيادة في إنتروبيا الدماغ أثناء الراحة إلى قدرة أعلى على معالجة المعلومات.
يحفز الكافيين أيضًا الجهاز العصبي المركزي عن طريق تعزيز إطلاق ناقلات عصبية أخرى، بما في ذلك النورأدرينالين، الدوبامين، والسيروتونين.
قد يحسن الكافيين جوانب مختلفة من وظائف الدماغ، بما في ذلك:
- المزاج
- وقت رد الفعل
- اليقظة
- الانتباه
- التعلم
- الوظيفة العقلية العامة
ومع ذلك، قد تطور تحملًا للكافيين بمرور الوقت. هذا يعني أنك ستحتاج إلى استهلاك المزيد من القهوة أكثر من ذي قبل للحصول على نفس التأثيرات.
تذكر، مع ذلك، أن المزيد ليس دائمًا أفضل.
ذكرت إدارة الغذاء والدواء (FDA) أن البالغين الأصحاء يجب أن يستهلكوا حوالي 4 أو 5 أكواب (400 ملليجرام) يوميًا لتجنب الآثار الجانبية الخطيرة أو الضارة المحتملة.
وإذا كنت تحاولين الحمل أو حاملًا، أو مرضعة، أو حساسة للكافيين، أو تتناولين أدوية، أو تعيشين مع حالة صحية كامنة، فقد ترغبين في التحدث مع أخصائي رعاية صحية.
معًا، يمكنكما تحديد كمية الكافيين المناسبة لك.
ملخص: يسبب الكافيين تغييرات في عدة ناقلات عصبية قد تحسن المزاج، وقت رد الفعل، التعلم، واليقظة.
الكافيين والذاكرة
قد تؤثر القهوة والكافيين أيضًا على ذاكرتك، لكن الأبحاث حول هذا الموضوع مختلطة وهناك حاجة إلى المزيد من الدراسات.
تشير بعض الدراسات إلى أن الكافيين قد يكون له تأثير إيجابي كبير على كل من الذاكرة قصيرة المدى وطويلة المدى.
تشير دراسات أخرى إلى عدم وجود تأثيرات على الذاكرة أو حتى وجدت أن الكافيين أضعف الأداء في مهام الذاكرة.
في إحدى الدراسات، عندما تناول المشاركون قرص كافيين بعد دراسة سلسلة من الصور، تعززت قدرتهم على التعرف على الصور بعد 24 ساعة.
يبدو أن الكافيين جعل هذه الذكريات أكثر مقاومة للنسيان، مقارنة بمجموعة الدواء الوهمي.
ملخص: بينما وجدت بعض الدراسات أن الكافيين قد يحسن الذاكرة قصيرة المدى، لم تجد دراسات أخرى أي تأثير. تحتاج التأثيرات على الذاكرة طويلة المدى إلى مزيد من البحث.
قراءة مقترحة: 10 فوائد صحية للشاي الأخضر مدعومة بالأدلة
القهوة والتعب أو الإرهاق
السبب الرئيسي وراء شرب الناس للقهوة هو الشعور بمزيد من النشاط واليقظة، لذلك ليس من المستغرب أن الأبحاث أظهرت أن الكافيين قد يقلل من الشعور بالتعب.
ومع ذلك، فإن دفعة الطاقة تستمر لفترة معينة فقط قبل أن تبدأ في التلاشي. ثم قد تشعر أنك بحاجة إلى كوب آخر.
فقط تأكد من عدم استهلاك كميات كبيرة من الكافيين في وقت متأخر من بعد الظهر أو المساء، حيث قد يؤثر ذلك على نومك ليلًا.
إذا كان شرب القهوة يقلل من جودة نومك، فمن المرجح أن يكون له تأثير معاكس — بدلاً من تقليل التعب، قد يسبب لك فقدان النوم ويضعف وظائف دماغك بشكل عام.
ملخص: غالبًا ما يستخدم الناس القهوة لمواجهة التعب والإرهاق. ومع ذلك، عند استهلاكه في وقت متأخر من اليوم، قد يقلل الكافيين من جودة نومك، ونتيجة لذلك، يجعلك تشعر بمزيد من التعب.
قد تقلل القهوة من خطر الإصابة بمرض الزهايمر
مرض الزهايمر هو السبب الأكثر شيوعًا للخرف في جميع أنحاء العالم. يبدأ بشكل عام ببطء ولكنه يزداد سوءًا بمرور الوقت.
يسبب الزهايمر فقدان الذاكرة، بالإضافة إلى مشاكل في التفكير والسلوك. لا يوجد علاج معروف حاليًا.
ومن المثير للاهتمام أن العوامل المتعلقة بالنظام الغذائي قد تؤثر على خطر إصابتك بمرض الزهايمر وأشكال أخرى من الخرف.
ربطت الدراسات الرصدية الاستهلاك المنتظم والمعتدل للقهوة بانخفاض خطر الإصابة بالزهايمر بنسبة تصل إلى 65%.
ومع ذلك، لم يتم تأكيد التأثيرات الوقائية للقهوة والكافيين من خلال التجارب العشوائية المراقبة.
ملخص: يرتبط استهلاك القهوة بانتظام بكميات معتدلة بانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر. ومع ذلك، هناك حاجة إلى دراسات عالية الجودة لتأكيد هذه النتائج.
القهوة ومرض باركنسون
مرض باركنسون هو اضطراب مزمن في الجهاز العصبي المركزي.
يتميز بموت الخلايا العصبية في الدماغ التي تفرز الدوبامين وهي مهمة لحركة العضلات.
يؤثر باركنسون بشكل رئيسي على الحركة وغالبًا ما يشمل الرعاش. لا يوجد علاج معروف لهذه الحالة، مما يجعل الوقاية مهمة بشكل خاص.
ومن المثير للاهتمام أن الدراسات تظهر أن القهوة قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون.
أفادت دراسة مراجعة كبيرة عن انخفاض خطر الإصابة بمرض باركنسون بنسبة 29% لدى الأشخاص الذين شربوا 3 أكواب من القهوة يوميًا. لم يبدُ أن استهلاك 5 أكواب يضيف الكثير من الفوائد، مما يشير إلى أن المزيد ليس بالضرورة أفضل.
يبدو أن الكافيين في القهوة هو المكون النشط المسؤول عن هذه التأثيرات الوقائية.
ومع ذلك، يجب ملاحظة أنه على الرغم من أن الأدلة كبيرة، إلا أنها ليست قاطعة بنسبة 100%.
ملخص: قد يحمي استهلاك كميات معتدلة من القهوة من مرض باركنسون. يُعزى هذا التأثير إلى الكافيين.
قراءة مقترحة: القهوة: مفيدة أم ضارة؟ فوائدها الصحية ومخاطرها مشروحة
ملخص
عند استهلاكها باعتدال، يمكن أن تكون القهوة مفيدة جدًا لدماغك.
على المدى القصير، قد تحسن المزاج، اليقظة، التعلم، ووقت رد الفعل. قد يحمي الاستخدام طويل الأمد من حالات الدماغ مثل الزهايمر وباركنسون.
على الرغم من أن العديد من هذه الدراسات رصدية — مما يعني أنها لا تستطيع إثبات السبب والنتيجة — إلا أنها تشير بقوة إلى أن القهوة مفيدة لدماغك.
ومع ذلك، الاعتدال هو المفتاح. عند استهلاكها بكميات زائدة، يمكن أن يسبب الكافيين القلق، التوتر، خفقان القلب، ومشاكل النوم.
بعض الناس حساسون للكافيين، بينما يمكن للآخرين شرب العديد من الأكواب يوميًا دون أي آثار جانبية.
ومع ذلك، يحتاج بعض الناس إلى الحد من تناولهم للكافيين، بما في ذلك الأطفال والمراهقون والنساء الحوامل.
