يمضغ الناس العلكة بأشكال مختلفة منذ آلاف السنين.
صُنعت العلكة الأولى من عصارة الأشجار، مثل شجرة التنوب أو المانيلكارا تشيكلي.
ومع ذلك، فإن معظم العلكة الحديثة مصنوعة من المطاط الصناعي.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةتستكشف هذه المقالة الفوائد الصحية والمخاطر المحتملة لمضغ العلكة.
في هذه المقالة
ما هي العلكة؟
العلكة هي مادة ناعمة مطاطية مصممة للمضغ ولكن لا يجب ابتلاعها.
يمكن أن تختلف الوصفات بين العلامات التجارية، ولكن جميع أنواع العلكة تحتوي على المكونات الأساسية التالية:
- العلكة. هذه القاعدة المطاطية غير القابلة للهضم تمنح العلكة خاصيتها المطاطية.
- الراتنج. يضاف هذا عادة لتقوية العلكة وتماسكها.
- المواد المالئة. تمنح المواد المالئة، مثل كربونات الكالسيوم أو التلك، العلكة قوامها.
- المواد الحافظة. تضاف هذه المواد لإطالة العمر الافتراضي. الخيار الأكثر شيوعًا هو مركب عضوي يسمى هيدروكسي تولوين بوتيل (BHT).
- المواد المطرية. تستخدم هذه المواد للحفاظ على الرطوبة ومنع العلكة من التصلب. يمكن أن تشمل الشموع مثل البارافين أو الزيوت النباتية.
- المحليات. سكر القصب، وسكر البنجر، وشراب الذرة هي محليات شائعة. تستخدم العلكة الخالية من السكر كحوليات السكر مثل الزيليتول أو المحليات الصناعية مثل الأسبارتام.
- المنكهات. تضاف المنكهات الطبيعية أو الاصطناعية لإعطاء العلكة الطعم المطلوب.
يحافظ معظم مصنعي العلكة على سرية وصفاتهم الدقيقة. غالبًا ما يشيرون إلى مزيجهم من العلكة، والراتنج، والمواد المالئة، والمواد المطرية، ومضادات الأكسدة على أنها “قاعدة العلكة” الخاصة بهم.
يجب أن تكون جميع المكونات المستخدمة في تصنيع العلكة “صالحة للأكل” ومصنفة على أنها صالحة للاستهلاك البشري.
ملخص: العلكة هي حلوى مصممة للمضغ ولكن لا يجب ابتلاعها. تُصنع عن طريق خلط قاعدة العلكة مع المحليات والمنكهات.
هل مكونات العلكة آمنة؟
بشكل عام، تعتبر العلكة آمنة.
ومع ذلك، تحتوي بعض أنواع العلكة على كميات صغيرة من المكونات المثيرة للجدل.
حتى في هذه الحالات، تكون الكميات عادة أقل بكثير من تلك التي تعتبر مسببة للضرر.
هيدروكسي تولوين بوتيل (BHT)
BHT هو مضاد للأكسدة يضاف إلى العديد من الأطعمة المصنعة كمادة حافظة. يمنع الطعام من التلف عن طريق منع الدهون من أن تصبح زنخة.
استخدامه مثير للجدل، حيث تشير بعض الدراسات على الحيوانات إلى أن الجرعات العالية يمكن أن تسبب السرطان. ومع ذلك، فإن النتائج مختلطة؛ لم تجد دراسات أخرى هذا التأثير.
هناك عدد قليل من الدراسات البشرية، لذا فإن تأثيرات BHT على البشر غير معروفة نسبيًا.
ومع ذلك، قيمت دراسة هولندية من عام 2000 العلاقة بين BHT وسرطان المعدة ووجدت أن الرجال والنساء الذين استهلكوا BHT بكميات معتادة لم يكن لديهم خطر متزايد.
اعتبرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) أن BHT آمن بشكل عام بجرعات منخفضة تبلغ حوالي 0.11 ملغ لكل رطل من وزن الجسم (0.25 ملغ لكل كيلوغرام).
يبدو أن معظم الناس يستهلكون أقل بكثير من هذا المستوى الموصى به. قدرت إحدى الدراسات التي حللت عينات البول من بلدان متعددة أن متوسط الاستهلاك اليومي لـ BHT لدى البالغين كان فقط 0.21-31.3 ميكروغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم.
ثاني أكسيد التيتانيوم
ثاني أكسيد التيتانيوم هو مضاف غذائي شائع يستخدم لتبييض المنتجات وإعطائها قوامًا ناعمًا.
ربطت بعض الدراسات القديمة على الحيوانات جرعات عالية جدًا من ثاني أكسيد التيتانيوم بتلف الجهاز العصبي والأعضاء في الفئران.
كما لوحظ الالتهاب، والإجهاد التأكسدي، والسرطان في الدراسات التي عالجت الفئران بثاني أكسيد التيتانيوم.
لم تحدد الأبحاث بعد كمية ثاني أكسيد التيتانيوم التي قد تضر بالبشر.
تعتبر كمية ونوع ثاني أكسيد التيتانيوم التي يتعرض لها الناس في الطعام آمنة بشكل عام. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد حد الاستهلاك الآمن.
الأسبارتام
الأسبارتام هو مُحلي صناعي يوجد عادة في الأطعمة الخالية من السكر.
إنه مثير للجدل للغاية وقد ادعى أنه يسبب حالات مختلفة، من الصداع إلى السمنة إلى السرطان.
أشارت الدراسات على الحيوانات إلى أن الأسبارتام مادة مسرطنة كيميائية في القوارض وأن التعرض قبل الولادة للأسبارتام يزيد من خطر الإصابة بالسرطان في ذرية القوارض.
ومع ذلك، فإن العلاقة المحتملة بين الأسبارتام والسمنة تحتاج إلى مزيد من الدراسة.
وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، فإن استهلاك الأسبارتام ضمن توصيات المدخول اليومي ليس ضارًا.
ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حالة وراثية نادرة تعرف باسم بيلة الفينيل كيتون أن يحدوا من استهلاكهم للفينيل ألانين، وهو مكون من الأسبارتام.
ملخص: لم ترتبط العلكة بأي آثار صحية خطيرة، لكن المكونات المضافة إلى بعض أنواع العلكة مثيرة للجدل.
قراءة مقترحة: الستيفيا: فوائد وسلامة المُحلي الطبيعي الخالي من السعرات
يمكن أن تقلل العلكة التوتر وتعزز الذاكرة
وجدت الدراسات أن مضغ العلكة أثناء أداء المهام يمكن أن يحسن وظائف الدماغ، بما في ذلك اليقظة، والذاكرة، والفهم، واتخاذ القرار.
وجدت تجربة عشوائية محكومة أن الطلاب الذين مضغوا العلكة لمدة 7 أو 19 يومًا لديهم درجات منخفضة للاكتئاب والقلق والتوتر مقارنة بمن لم يفعلوا ذلك. كما حقق أولئك الذين مضغوا العلكة نجاحًا أكاديميًا أكبر.
ومن المثير للاهتمام أن بعض الدراسات وجدت أن مضغ العلكة أثناء المهام قد يكون مشتتًا بعض الشيء في البداية ولكنه قد يساعدك على التركيز لفترات أطول.
وجدت دراسات أخرى فوائد خلال أول 15-20 دقيقة من المهمة.
لا يفهم الخبراء تمامًا كيف تحسن العلكة الذاكرة. إحدى النظريات هي أن هذا التحسن يرجع إلى زيادة تدفق الدم إلى الدماغ بسبب مضغ العلكة.
وجدت الدراسات أيضًا أن مضغ العلكة قد يقلل التوتر ويزيد من مشاعر اليقظة.
في دراسة صغيرة أجريت عام 2012 على طلاب الجامعات، أدى مضغ العلكة لمدة أسبوعين إلى تقليل مشاعر التوتر لدى المشاركين، خاصة فيما يتعلق بالعبء الأكاديمي.
قد يكون هذا بسبب المضغ، الذي ارتبط بانخفاض مستويات هرمونات التوتر مثل الكورتيزول.
ثبت أن فوائد مضغ العلكة على الذاكرة تستمر فقط أثناء مضغ العلكة. ومع ذلك، قد يستفيد مضغو العلكة المعتادون من الشعور بمزيد من اليقظة وتقليل التوتر طوال اليوم.
ملخص: يمكن أن يساعد مضغ العلكة في تحسين ذاكرتك. كما ارتبط بانخفاض مشاعر التوتر.
قراءة مقترحة: 10 بدائل طبيعية للسكر المكرر لتحلية صحية أكثر
يمكن أن تساعدك العلكة على إنقاص الوزن
يمكن أن تكون العلكة أداة مفيدة لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن.
وذلك لأنها حلوة ومنخفضة السعرات الحرارية، مما يمنحك طعمًا حلوًا دون التأثير سلبًا على نظامك الغذائي.
تشير بعض الأبحاث أيضًا إلى أن مضغ العلكة يمكن أن يقلل من شهيتك، مما قد يمنعك من الإفراط في تناول الطعام.
وجدت دراسة صغيرة أن مضغ العلكة بين الوجبات قلل من مشاعر الجوع وقلل من تناول الوجبات الخفيفة الغنية بالكربوهيدرات في فترة ما بعد الظهر.
تشير نتائج دراسة صغيرة أخرى إلى أن مضغ العلكة أثناء المشي يمكن أن يساعد في حرق المزيد من السعرات الحرارية.
ومع ذلك، فإن النتائج الإجمالية مختلطة. أبلغت بعض الدراسات أن مضغ العلكة لا يؤثر على الشهية أو تناول الطاقة على مدار اليوم.
وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين مضغوا العلكة كانوا أقل عرضة لتناول الفاكهة كوجبة خفيفة. ومع ذلك، قد يكون هذا بسبب أن المشاركين كانوا يمضغون علكة بالنعناع قبل الأكل، مما جعل طعم الفاكهة سيئًا.
ومن المثير للاهتمام، أن هناك أيضًا بعض الأدلة على أن مضغ العلكة قد يزيد من معدل الأيض لديك.
ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كان مضغ العلكة يؤدي إلى اختلاف في الوزن على المدى الطويل.
ملخص: يمكن أن تساعدك العلكة على تقليل السعرات الحرارية وفقدان الوزن. قد تساعد أيضًا في تقليل مشاعر الجوع وتساعدك على تناول كميات أقل، على الرغم من أن النتائج غير حاسمة.
يمكن أن تساعدك العلكة على حماية أسنانك وتقليل رائحة الفم الكريهة
يمكن أن يساعد مضغ العلكة الخالية من السكر في حماية أسنانك من التسوس.
إنها أفضل لأسنانك من العلكة العادية المحلاة بالسكر. وذلك لأن السكر يغذي البكتيريا “الضارة” في فمك، والتي يمكن أن تلحق الضرر بأسنانك.
ومع ذلك، فإن بعض أنواع العلكة الخالية من السكر أفضل من غيرها فيما يتعلق بصحة أسنانك.
وجدت الدراسات أن مضغ العلكة المحلاة بكحول السكر الزيليتول أكثر فعالية من أنواع العلكة الأخرى الخالية من السكر في منع تسوس الأسنان.
وذلك لأن الزيليتول يمنع نمو البكتيريا التي تسبب تسوس الأسنان ورائحة الفم الكريهة.
وجدت إحدى الدراسات أن مضغ العلكة المحلاة بالزيليتول قلل من كمية البكتيريا الضارة في الفم بنسبة تصل إلى 75%.
علاوة على ذلك، فإن مضغ العلكة بعد الوجبة يزيد من تدفق اللعاب. وهذا يساعد على غسل السكريات الضارة وبقايا الطعام، التي تغذي البكتيريا في فمك.
ملخص: يمكن أن يساعد مضغ العلكة الخالية من السكر بعد الوجبة في الحفاظ على صحة أسنانك ومنع رائحة الفم الكريهة.
هل هناك أي آثار جانبية لمضغ العلكة؟
بينما تتمتع العلكة ببعض الفوائد المحتملة، فإن مضغ الكثير من العلكة يمكن أن يسبب آثارًا جانبية غير مرغوب فيها.
قراءة مقترحة: الإريثريتول: مُحلي صحي أم يصعب تصديقه؟
تحتوي العلكة الخالية من السكر على ملينات و FODMAPs
تتمتع كحوليات السكر المستخدمة لتحلية العلكة الخالية من السكر بتأثير ملين عند تناولها بكميات كبيرة.
هذا يعني أن مضغ الكثير من العلكة الخالية من السكر يمكن أن يسبب اضطرابات هضمية وإسهالًا.
بالإضافة إلى ذلك، فإن جميع كحوليات السكر هي FODMAPs، والتي يمكن أن تسبب مشاكل هضمية للأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS).
العلكة المحلاة بالسكر ضارة بصحة أسنانك وصحة الأيض
العلكة المحلاة بالسكر ضارة بأسنانك.
وذلك لأن السكر يهضم بواسطة البكتيريا الضارة في فمك، مما يسبب زيادة في كمية البلاك على أسنانك وتسوس الأسنان بمرور الوقت.
يرتبط الكثير من السكر أيضًا بالعديد من الحالات الصحية مثل السمنة، ومقاومة الأنسولين، والسكري.
مضغ العلكة كثيرًا يمكن أن يسبب مشاكل في فكك
يمكن أن يؤدي المضغ المستمر إلى مشكلة في الفك تسمى اضطراب المفصل الصدغي الفكي (TMD)، والذي يسبب الألم عند المضغ.
على الرغم من أن هذه الحالة نادرة، فقد وجدت بعض الدراسات وجود صلة بين المضغ المفرط و TMD.
ارتبط مضغ العلكة بالصداع
تشير مراجعة بحثية واحدة إلى أن مضغ العلكة بانتظام قد يؤدي إلى الصداع لدى الأشخاص المعرضين لنوبات الصداع النصفي والصداع التوتري.
هناك حاجة إلى مزيد من البحث، لكن الباحثين اقترحوا أن الأشخاص الذين يعانون من الصداع النصفي قد يرغبون في الحد من مضغ العلكة.
ملخص: يمكن أن يسبب مضغ الكثير من العلكة مشاكل مثل آلام الفك، والصداع، والإسهال، وتسوس الأسنان. يمكن أن يسبب مضغ العلكة الخالية من السكر أعراضًا هضمية لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي.
أي نوع من العلكة يجب أن تختار؟
إذا كنت تحب مضغ العلكة، فمن الأفضل اختيار علكة خالية من السكر مصنوعة من الزيليتول.
الاستثناء الرئيسي لهذه القاعدة هو للأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي. تحتوي العلكة الخالية من السكر على FODMAPs، والتي يمكن أن تسبب مشاكل هضمية لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي.
يجب على أولئك الذين لا يستطيعون تحمل FODMAPs اختيار علكة محلاة بمحلي منخفض السعرات الحرارية مثل الستيفيا.
تأكد من قراءة قائمة المكونات على علكتك للتأكد من أنها لا تحتوي على أي مكونات لا تتحملها. استشر طبيب أسنان أو أخصائي تغذية للمساعدة في تحديد أفضل نوع من العلكة لك.
ملخص
ثبت أن مكونات العلكة آمنة للاستهلاك البشري. قد يكون لعملية المضغ فوائد مفاجئة للصحة العقلية والجسدية!
ومع ذلك، قد يجد بعض الناس أنهم يعانون من آثار جانبية سلبية، مثل آلام الفك أو الصداع، من مضغ العلكة. إذا كنت تعلم أن هذه العادة تسبب لك مشاكل، فمن الأفضل الحد من مضغك. وإلا، فإن قطعة أو قطعتين من العلكة بين الوجبات ليست فكرة سيئة.
