البطاطا الحلوة مغذية للغاية وتتناسب جيدًا مع العديد من الوجبات.
ومع ذلك، نادرًا ما تصل قشورها إلى مائدة العشاء، على الرغم من أن البعض يجادل بضرورة تناولها نظرًا لمحتواها الغذائي ونكهتها الفريدة.
تشرح هذه المقالة كل ما تحتاج لمعرفته حول تناول قشور البطاطا الحلوة.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةالفوائد الصحية لقشور البطاطا الحلوة
قشور البطاطا الحلوة صالحة للأكل، وقد تفوتك بعض الفوائد الصحية إذا رميتها.
قشور البطاطا الحلوة مليئة بالعناصر الغذائية
قشور البطاطا الحلوة مغذية للغاية.
توفر حبة بطاطا حلوة متوسطة (146 جرامًا) مع قشرتها:
- السعرات الحرارية: 130
- الكربوهيدرات: 30 جرامًا
- البروتين: 3 جرامات
- الألياف: 5 جرامات
- فيتامين أ: 154% من القيمة اليومية
- فيتامين ج: 31% من القيمة اليومية
- البوتاسيوم: 15% من القيمة اليومية
يأتي محتوى الألياف في البطاطا الحلوة بشكل أساسي من القشرة. لذلك، إزالتها ستقلل من تناولك للألياف.
أظهرت الأبحاث أن العناصر الغذائية في الخضروات والفواكه تميل إلى التركيز حول القشرة. وبالتالي، فإن إزالة القشرة يمكن أن تقلل من تناولك للعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة.
غنية بالألياف
البطاطا الحلوة مصدر جيد للألياف. ومع ذلك، يقل محتواها من الألياف عند إزالة القشرة.
تساعد الألياف على زيادة الشعور بالشبع، وتدعم ميكروبيوم الأمعاء الصحي، وتساعد في إدارة مستويات السكر في الدم والكوليسترول.
مصدر لمضادات الأكسدة
تحتوي البطاطا الحلوة على مضادات الأكسدة، وخاصة البيتا كاروتين، وحمض الكلوروجينيك، وفيتامينات C و E. علاوة على ذلك، البطاطا الحلوة الأرجوانية غنية بمضادات الأكسدة التي تسمى الأنثوسيانين.
تساعد مضادات الأكسدة هذه على منع تلف الخلايا وتقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
نظرًا لأن مضادات الأكسدة تميل إلى التركيز في القشرة وتحتها مباشرة، فإن تناول قشور البطاطا الحلوة يمكن أن يزيد من تناولك لمضادات الأكسدة.
ملخص: قشور البطاطا الحلوة غنية بالألياف ومضادات الأكسدة والعناصر الغذائية مثل البوتاسيوم والمنغنيز والفيتامينات A و C و E، وكلها قد تساعد في تحسين صحتك.
هل هناك أي مخاطر عند تناول قشور البطاطا الحلوة؟
قشور البطاطا الحلوة آمنة للأكل، سواء كانت نيئة أو مطبوخة.
ومع ذلك، نظرًا لأن البطاطا الحلوة درنات وتنمو في الأرض، فمن المهم غسل القشرة الخارجية جيدًا لإزالة أي أوساخ زائدة أو مبيدات حشرية أو حطام.
لغسل البطاطا الحلوة، ضعها تحت الماء الجاري وافركها بفرشاة خضروات. نظرًا لأن قشورها صلبة، فلا داعي للقلق بشأن إتلافها أو إتلاف اللب.
ملخص: يمكنك تناول قشور البطاطا الحلوة نيئة أو مطبوخة، على الرغم من أنه من الضروري تنظيف القشرة الخارجية جيدًا بفرشاة خضروات لإزالة الأوساخ والبقايا الأخرى.
كيف تأكل قشور البطاطا الحلوة
يمكن الاستمتاع بقشور البطاطا الحلوة بمفردها أو مع اللب.
إليك بعض الطرق اللذيذة والسهلة للاستمتاع بها:
- مخبوزة، مسلوقة، أو مقلية
- محشوة
- مقلية بعمق
- مهروسة مع اللب
- كبطاطس مقلية أو شرائح
بالنسبة لمعظم وصفات البطاطا الحلوة، ليس من الضروري إزالة القشرة. ومع ذلك، فإن بعض الأطباق، مثل الحلويات، من الأفضل تحضيرها بدون القشور.
ملخص: يمكنك تناول قشور البطاطا الحلوة بمفردها أو تركها في معظم الوصفات، على الرغم من أن الحلويات عادة ما تستبعد القشرة.
ملخص
قشور البطاطا الحلوة آمنة للأكل ويمكن إضافتها بسهولة إلى معظم الوصفات.
إنها غنية بالألياف والعناصر الغذائية الأخرى ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في دعم صحة الأمعاء، وزيادة الشعور بالشبع، ومنع الأمراض المزمنة.
احتفظ بالقشرة إذا كنت تريد الحصول على أقصى قدر من التغذية من البطاطا الحلوة.
