الثوم مكون شائع يستمتع به الناس لنكهته الفريدة وفوائده الصحية القوية.
ومع ذلك، عادة ما يتم قلي الثوم أو تحميصه أو خبزه قبل إضافته إلى الوصفات.
لهذا السبب، كثير من الناس غير متأكدين مما إذا كان الثوم النيء آمنًا للاستهلاك.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةتلقي هذه المقالة نظرة فاحصة على ما إذا كان يمكنك تناول الثوم النيء، بالإضافة إلى الفوائد والسلبيات المحتملة لذلك.
في هذه المقالة
هل يمكنك أكل الثوم النيء؟
في معظم الوصفات، يتم طهي الثوم عادة أو استخدامه في شكل مسحوق.
يغير طهي الثوم طعمه وقوامه، مما يجعله أكثر ليونة وأقل حدة وأكثر دسمًا، ويمنحه نكهة ورائحة أكثر رقة.
ومع ذلك، يمكن الاستمتاع به نيئًا بدلاً من طهيه.
على الرغم من أن الثوم النيء يميل إلى أن يكون له نكهة أقوى وأكثر حدة، إلا أنه يمكن استهلاكه بأمان ويشكل إضافة رائعة للعديد من الأطباق.
غالبًا ما يضاف الثوم النيء إلى الصلصات والتتبيلات والصلصات مثل الأيولي أو البيستو.
علاوة على ذلك، قد يحتفظ الثوم النيء بمركبات مفيدة أكثر من الثوم المطبوخ ويحسن جوانب متعددة من صحتك.
ملخص: على الرغم من أن الثوم النيء له نكهة أقوى وأكثر حدة من الثوم المطبوخ، إلا أنه آمن للاستهلاك ويمكن إضافته إلى وصفات متنوعة.
الفوائد الصحية للثوم النيء
الثوم مصدر ممتاز للأليسين، وهو مركب يحتوي على الكبريت يرتبط بالعديد من الفوائد الصحية.
يتم إنتاج الأليسين، المسؤول عن الطعم والرائحة المميزة للثوم، عند سحق الثوم الطازج أو تقطيعه.
ومن المثير للاهتمام أن بعض الأبحاث تشير إلى أن الأليسين يمكن أن يساعد في تعزيز وظيفة جهاز المناعة وقد يوفر بعض الحماية ضد حالات مثل أمراض القلب والسرطان.
ومع ذلك، تظهر الدراسات أن تحميص الثوم أو سلقه أو تسخينه أو تخليله يمكن أن يقلل بشكل كبير من محتواه من الأليسين.
لذلك، بينما يمكن أن يكون استهلاك الثوم المطبوخ مفيدًا، فإن اختيار الثوم النيء بدلاً من ذلك قد يساعد في زيادة قيمته الغذائية إلى أقصى حد.
فيما يلي بعض الفوائد الصحية المحتملة للثوم النيء:
- يحسن المناعة. تظهر العديد من الدراسات أن الثوم قد يساعد في تقليل الالتهاب وتعزيز وظيفة المناعة، والذي قد يكون بسبب محتواه من مضادات الأكسدة والمركبات المحتوية على الكبريت مثل الأليسين.
- يدعم صحة القلب. تشير بعض الأبحاث إلى أن الثوم قد يساعد في خفض ضغط الدم وتقليل مستويات الكوليسترول لدعم صحة القلب.
- يثبت مستويات السكر في الدم. قد يساعد الثوم في تقليل مستويات السكر في الدم الصائم وتحسين إدارة السكر في الدم، والذي قد يكون مفيدًا لإدارة مرض السكري من النوع 2.
- يحمي صحة الدماغ. على الرغم من أن الأبحاث على البشر محدودة، إلا أن الدراسات على الحيوانات تظهر أن استهلاك كميات كبيرة من الثوم الطازج أو مستخلص الثوم المعتق يمكن أن يحسن الذاكرة ويدعم صحة الدماغ.
ملخص: يحتفظ الثوم النيء بكميات أعلى من الأليسين، وهو مركب مفيد يحتوي على الكبريت. وقد ثبت أن الثوم يحسن المناعة، ويثبت مستويات السكر في الدم، ويدعم صحة القلب والدماغ.
السلبيات المحتملة لتناول الثوم النيء
على الرغم من أن الثوم النيء قد يرتبط بالعديد من الفوائد الصحية، إلا أن هناك بعض السلبيات المحتملة التي يجب مراعاتها.
أولاً، يتميز الثوم النيء بطعم ورائحة أقوى بكثير من الثوم المطبوخ، وهو ما قد يجده بعض الناس غير مستساغ.
بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يُنصح المصابون بمرض الارتجاع المعدي المريئي (GERD) بالحد من استهلاكهم للثوم لمنع حرقة المعدة.
قد تهيج بعض المركبات الموجودة في الثوم النيء الجهاز الهضمي، مما قد يسبب إحساسًا بالحرقان في الصدر أو المعدة.
قد يزيد الثوم أيضًا من خطر النزيف عن طريق منع تكون جلطات الدم.
في حين أن الاستمتاع بالثوم النيء باعتدال من غير المرجح أن يسبب أي مشاكل لمعظم البالغين الأصحاء، يجب على الأشخاص الذين يتناولون مميعات الدم استشارة طبيبهم قبل تناول كميات كبيرة من الثوم أو استخدام مكملات الثوم.
ملخص: قد يسبب الثوم حرقة المعدة ويهيج الجهاز الهضمي. وقد يزيد أيضًا من خطر النزيف، خاصة إذا تم تناوله بكميات كبيرة أو استخدامه في شكل مكمل.
كم يجب أن تأكل من الثوم النيء؟
لا توجد جرعة رسمية موصى بها للثوم. ومع ذلك، وجدت معظم الدراسات أن حوالي 1-2 فص يوميًا يمكن أن يكون مفيدًا.
في شكل مكمل، ثبت أن جرعات تصل إلى 3600 ملغ من مستخلص الثوم المعتق فعالة أيضًا.
تأكد من التحدث مع طبيبك قبل استخدام مكملات الثوم، خاصة إذا كنت تعاني من أي حالات صحية كامنة أو تتناول أدوية.
فكر في تقليل تناولك أو التوقف عن الاستهلاك إذا لاحظت أي آثار جانبية سلبية بعد تناول الثوم النيء.
قد يساعد التحول إلى الثوم المطبوخ بدلاً من تناوله نيئًا أيضًا في تخفيف الآثار الجانبية الهضمية مثل حرقة المعدة أو ارتجاع الحمض.
ملخص: قد يكون تناول 1-2 فص من الثوم النيء يوميًا مفيدًا. في شكل مكمل، جرعات تصل إلى 3600 ملغ من مستخلص الثوم المعتق يوميًا فعالة.
ملخص
على الرغم من أن الثوم النيء له نكهة أقوى ورائحة أكثر حدة من الثوم المطبوخ، إلا أنه آمن للاستهلاك.
يحتفظ الثوم النيء أيضًا بكمية أكبر من الأليسين، وهو المركب المحتوي على الكبريت المسؤول عن العديد من الآثار الصحية المفيدة للثوم.
للحصول على أفضل النتائج، استهدف حوالي 1-2 فص يوميًا وقلل من تناولك إذا واجهت أي آثار جانبية، مثل حرقة المعدة، أو ارتجاع الحمض، أو زيادة النزيف.
