تنتج زهرة البازلاء الفراشية شايًا أزرق زاهيًا يتغير لونه عند إضافة الليمون إليه. إنه منظر جميل للمشاهدة — وتزداد دراسته لفوائده الصحية المحتملة.
هذه الزهرة (Clitoria ternatea)، التي تعود أصولها إلى جنوب شرق آسيا، تُستخدم في الطب الأيورفيدي التقليدي منذ قرون. بدأت الأبحاث الحديثة في تأكيد بعض هذه الاستخدامات التقليدية، خاصة فيما يتعلق بنشاط مضادات الأكسدة وإدارة سكر الدم.1
إليك ما يقوله العلم عن زهرة البازلاء الفراشية، بالإضافة إلى كيفية استخدامها.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةما هي زهرة البازلاء الفراشية؟
البازلاء الفراشية (Clitoria ternatea) هي نبتة متسلقة موطنها الأصلي آسيا الاستوائية. تُستخدم أزهارها الزرقاء اللافتة تقليديًا لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي، وحالات الجلد، وكمعزز للذاكرة.
اليوم، ستجدها في:
- الشاي الأزرق (يُسمى أيضًا شاي البازلاء الفراشية أو شاي زهرة البازلاء الزرقاء)
- الكوكتيلات — يحب السقاة تأثير تغيير اللون
- تلوين الطعام الطبيعي — بديل نباتي للأصباغ الزرقاء الاصطناعية
- منتجات العناية بالبشرة — السيروم، التونر، وعلاجات الشعر
تغيير اللون أمر رائع: يُحضّر الشاي بلون أزرق داكن، ولكن أضف شيئًا حمضيًا (ليمون، لايم) وسيتغير لونه إلى الأرجواني أو الوردي. يحدث هذا لأن الأنثوسيانين يستجيب لتغيرات درجة الحموضة.
العناصر الغذائية والمركبات الرئيسية
يأتي اللون الأزرق من التيرناتين — أنثوسيانين فريد متعدد الأسيلة يوجد بشكل شبه حصري في أزهار البازلاء الفراشية.2 هذه هي نفس الفئة من مضادات الأكسدة الموجودة في التوت الأزرق، ولكن بتركيبة جزيئية مميزة.
تحتوي أزهار البازلاء الفراشية أيضًا على:
- الكامبفيرول — فلافونويد له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان محتملة
- جليكوسيدات الكيرسيتين — مضادات أكسدة توجد أيضًا في البصل والتفاح
- حمض p-كوماريك — مركب فينولي له نشاط مضاد للميكروبات
- مشتقات الدلفينيدين — أنثوسيانين مرتبط بفوائد القلب والأوعية الدموية
تُظهر الأبحاث أن هذه المركبات لها تأثيرات مضادة للالتهابات. وجدت إحدى الدراسات أن أنثوسيانين التيرناتين يثبط مسارات الالتهاب (NF-κB، iNOS) في الخلايا البلعمية.3
الفوائد الصحية
إدارة سكر الدم
هذا هو المجال الذي تحظى فيه زهرة البازلاء الفراشية بأقوى دعم بحثي.
وجدت تجربة عشوائية متقاطعة على 15 رجلاً سليمًا أن تناول مستخلص زهرة البازلاء الفراشية مع السكر يثبط ارتفاع الجلوكوز والأنسولين بعد الوجبة مقارنة بالسكر وحده. كما حسّن المستخلص حالة مضادات الأكسدة.4
تُظهر الدراسات على الحيوانات تأثيرات مماثلة. في نماذج الفئران المصابة بالسكري، قلل مستخلص البازلاء الفراشية مستويات السكر في الدم وحسّن مؤشرات الإجهاد التأكسدي والالتهاب.5
الآلية المقترحة: قد تثبط الأنثوسيانين الإنزيمات الهاضمة للكربوهيدرات (على غرار كيفية عمل التوت)، مما يبطئ امتصاص الجلوكوز.
تحذير مهم: تستخدم معظم الأبحاث البشرية جرعات عالية من المستخلص، وليس استهلاك الشاي العادي. قد تكون الفوائد تعتمد على الجرعة.
تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات
أزهار البازلاء الفراشية غنية بمضادات الأكسدة، وتؤكد الدراسات أنها ترفع مستويات مضادات الأكسدة في البلازما بعد الاستهلاك.4
في دراسة على البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة والذين تناولوا وجبة غنية بالدهون، حسّن 2 جرام من مستخلص البازلاء الفراشية حالة مضادات الأكسدة وقلل من الدهون الثلاثية بعد الوجبة.6
الإمكانات المضادة للالتهابات واعدة أيضًا. تُظهر الدراسات المخبرية أن التيرناتين يثبط مسارات الإشارات الالتهابية، مما قد يكون له آثار على الوقاية من الأمراض المزمنة — على الرغم من أن الدراسات البشرية لا تزال مطلوبة.3
الجلد والشعر (أدلة أولية)
تستخدم شركات مستحضرات التجميل البازلاء الفراشية في منتجات العناية بالبشرة والشعر، وهناك بعض الأساس العلمي لذلك:
- وجدت إحدى الدراسات أن التطبيق الموضعي زاد ترطيب البشرة بنسبة 70% في غضون ساعة واحدة
- أشارت دراسة على الحيوانات إلى أن مستخلص البازلاء الفراشية قد يعزز نمو الشعر، على الرغم من عدم وجود تجارب بشرية
من المرجح أن تساهم مضادات الأكسدة في هذه التأثيرات، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث قبل تقديم ادعاءات قوية.
الآثار الجانبية والسلامة
تُعتبر زهرة البازلاء الفراشية آمنة بشكل عام لمعظم الناس عند تناولها كشاي أو طعام.
هناك أبحاث محدودة حول الآثار الجانبية، على الرغم من أن بعض الناس يبلغون عن:
- غثيان خفيف
- عدم ارتياح في المعدة
- إسهال (عادة مع الجرعات العالية)
الأشخاص الذين يجب أن يكونوا حذرين:
- النساء الحوامل أو المرضعات (بيانات سلامة غير كافية)
- أولئك الذين يتناولون مميعات الدم (نظريًا، قد يؤثر تناول الأنثوسيانين بكميات كبيرة على وظيفة الصفائح الدموية)
- الأشخاص الذين لديهم جراحة مجدولة (نفس السبب — توقف عن الاستخدام قبل أسبوعين)
- أي شخص يتناول أدوية السكري (قد يعزز تأثيرات خفض سكر الدم)
إذا كنت تتناول أدوية أو تعاني من حالة صحية، استشر طبيبك قبل تناول البازلاء الفراشية بانتظام.
قراءة مقترحة: فوائد الجنكة بيلوبا: 12 تأثيرًا مدعومًا علميًا
كيفية تحضير شاي البازلاء الفراشية
تحضير الشاي الأزرق بسيط:
- أضف ملعقة صغيرة (4-5 جرام) من أزهار البازلاء الفراشية المجففة إلى كوب
- اسكب 240 مل (8 أوقية) من الماء الساخن فوق الأزهار
- انقع لمدة 10-15 دقيقة
- صفّيه واستمتع
يتميز الشاي بنكهة خفيفة، ترابية قليلاً — ليست قوية النكهة مثل الشاي الأخضر أو الكركديه.
لجعله أكثر إثارة:
- أضف العسل أو المحليات المفضلة لديك
- امزجه مع عشبة الليمون أثناء النقع
- اعصر عصير الليمون أو اللايم لمشاهدته يتحول إلى اللون الأرجواني
- قدمه فوق الثلج كمشروب صيفي منعش
خاصية تغيير اللون تجعله شائعًا للكوكتيلات والموكتيلات. غالبًا ما يضعه السقاة مع خلاطات الحمضيات للحصول على تأثير بصري درامي.
الخلاصة
زهرة البازلاء الفراشية أكثر من مجرد إضافة جميلة لمجموعة الشاي الخاصة بك. تشير الأبحاث إلى أنها تحتوي على خصائص حقيقية مضادة للأكسدة وقد تساعد في تعديل ارتفاعات سكر الدم بعد الوجبات.
أقوى الأدلة تدعم استخدامها من أجل:
- نشاط مضادات الأكسدة
- إدارة الجلوكوز بعد الأكل (عند تناولها مع الكربوهيدرات)
- إمكانات مضادة للالتهابات
باعتباره شايًا عشبيًا خاليًا من الكافيين، فهو بديل لطيف للخيارات التقليدية. فقط لا تتوقع المعجزات — فالأبحاث، على الرغم من كونها واعدة، لا تزال في مراحلها المبكرة.
Oguis GK, Gilding EK, Jackson MA, Craik DJ. Butterfly Pea (Clitoria ternatea), a Cyclotide-Bearing Plant With Applications in Agriculture and Medicine. Front Plant Sci. 2019;10:645. PubMed ↩︎
Shen Y, Du L, Zeng H, et al. Anthocyanins From Clitoria ternatea Flower: Biosynthesis, Extraction, Stability, Antioxidant Activity, and Applications. Front Plant Sci. 2022;12:792303. PubMed ↩︎
Nair V, Bang WY, Schreckinger E, et al. Protective Role of Ternatin Anthocyanins and Quercetin Glycosides from Butterfly Pea (Clitoria ternatea Leguminosae) Blue Flower Petals against Lipopolysaccharide (LPS)-Induced Inflammation in Macrophage Cells. J Agric Food Chem. 2015;63(28):6355-6365. PubMed ↩︎ ↩︎
Chusak C, Thilavech T, Henry CJ, Adisakwattana S. Acute effect of Clitoria ternatea flower beverage on glycemic response and antioxidant capacity in healthy subjects: a randomized crossover trial. BMC Complement Altern Med. 2018;18(1):6. PubMed ↩︎ ↩︎
Novita A, Fadila R, Syamsul ES, et al. Antidiabetic and hepatoprotection effect of butterfly pea flower (Clitoria ternatea L.) through antioxidant, anti-inflammatory, lower LDH, ACP, AST, and ALT on diabetes mellitus and dyslipidemia rat. J Ethnopharmacol. 2024;329:118152. PubMed ↩︎
Chusak C, Thilavech T, Adisakwattana S. Clitoria ternatea Flower Extract Attenuates Postprandial Lipemia and Increases Plasma Antioxidant Status Responses to a High-Fat Meal Challenge in Overweight and Obese Participants. Biology (Basel). 2021;10(10):975. PubMed ↩︎
