عندما تكون مصابًا بالسكري، من المهم أن تحافظ على مستويات السكر في دمك مستقرة قدر الإمكان.
يمكن أن يساعد التحكم الجيد في سكر الدم في منع أو إبطاء تطور بعض المضاعفات الطبية الرئيسية للسكري.
لهذا السبب، من الضروري تجنب أو تقليل الأطعمة التي تسبب ارتفاعًا مفاجئًا في سكر الدم.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةعلى الرغم من كونه فاكهة صحية، إلا أن الموز غني نسبيًا بالكربوهيدرات والسكر، وهما المغذيات الرئيسية التي ترفع مستويات السكر في الدم.
تتناول هذه المقالة ما إذا كان يمكنك أكل الموز إذا كنت مصابًا بالسكري، وما إذا كان يؤثر على سكر الدم لديك.
يحتوي الموز على الكربوهيدرات التي ترفع سكر الدم
إذا كنت مصابًا بالسكري، فمن المهم أن تكون على دراية بكمية ونوع الكربوهيدرات في نظامك الغذائي.
وذلك لأن الكربوهيدرات ترفع مستوى السكر في الدم أكثر من المغذيات الأخرى، مما يعني أنها يمكن أن تؤثر بشكل كبير على إدارة سكر الدم لديك.
عندما ترتفع مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص غير المصابين بالسكري، ينتج جسمهم الأنسولين. يساعد هذا على نقل السكر من الدم إلى الخلايا، حيث يتم استخدامه أو تخزينه.
ومع ذلك، لا تعمل هذه العملية كما ينبغي لدى الأشخاص المصابين بالسكري. بدلاً من ذلك، إما أن الجسم لا ينتج ما يكفي من الأنسولين أو أن الخلايا مقاومة للأنسولين الذي يتم إنتاجه.
بدون إدارة صحيحة للسكري، قد تعاني من ارتفاعات مفاجئة في سكر الدم بعد تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات أو قد تكون مستويات السكر في الدم لديك مرتفعة باستمرار، وكلاهما غير صحي.
كمية السكر في الموز؟
تحتوي موزة متوسطة الحجم (حوالي 126 جرامًا) على 29 جرامًا من الكربوهيدرات و 112 سعرة حرارية. الكربوهيدرات تكون على شكل سكر ونشا وألياف.
تحتوي موزة متوسطة الحجم على حوالي 15 جرامًا من السكر.
ملخص: يحتوي الموز على كربوهيدرات بسيطة، والتي يمكن أن تسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم أكثر من المغذيات الأخرى.
يحتوي الموز أيضًا على الألياف، والتي قد تقلل من ارتفاعات سكر الدم
بالإضافة إلى النشا والسكر، تحتوي موزة متوسطة الحجم على 3 جرامات من الألياف.
يجب على الجميع، بمن فيهم مرضى السكري، محاولة تناول ما يكفي من الألياف الغذائية لما لها من فوائد صحية محتملة.
ومع ذلك، فإن الألياف مهمة بشكل خاص لمرضى السكري لأنها يمكن أن تساعد في إبطاء هضم وامتصاص الكربوهيدرات.
يمكن أن يقلل هذا من ارتفاعات سكر الدم ويحسن إدارة سكر الدم بشكل عام.
إحدى طرق تحديد كيفية تأثير الطعام الذي يحتوي على الكربوهيدرات على سكر الدم هي النظر إلى مؤشره الجلايسيمي (GI).
يصنف المؤشر الجلايسيمي الأطعمة بناءً على مدى وسرعة رفعها لمستويات السكر في الدم.
تتراوح الدرجات من 0 إلى 100 مع التصنيفات التالية:
- مؤشر جلايسيمي منخفض: 55 أو أقل
- مؤشر جلايسيمي متوسط: 56-69
- مؤشر جلايسيمي مرتفع: 70-100
يعتقد أن الأنظمة الغذائية القائمة على الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض مفيدة بشكل خاص لمرضى السكري من النوع 2.
وذلك لأن الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض يتم امتصاصها ببطء أكبر وتسبب ارتفاعًا تدريجيًا في مستويات السكر في الدم بدلاً من ارتفاع مفاجئ كبير.
بشكل عام، يسجل الموز منخفضًا إلى متوسطًا على مقياس المؤشر الجلايسيمي (42-62، اعتمادًا على النضج).
ملخص: بالإضافة إلى السكر والنشا، يحتوي الموز على بعض الألياف. هذا يعني أن السكريات في الموز يتم هضمها وامتصاصها ببطء أكبر، مما قد يمنع ارتفاعات سكر الدم.
الموز الأخضر (غير الناضج) يحتوي على نشا مقاوم
تختلف كمية هذا النوع من الكربوهيدرات في الموز حسب درجة النضج.
يحتوي الموز الأخضر، أو غير الناضج، على سكر أقل ونشا مقاوم أكثر.
النشويات المقاومة هي سلاسل طويلة من الجلوكوز (النشا) “مقاومة” للهضم في الجزء العلوي من الجهاز الهضمي.
هذا يعني أنها تعمل بشكل مشابه للألياف ولن تسبب ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم.
قد تساعد أيضًا في تغذية البكتيريا الصديقة في أمعائك، والتي ارتبطت بتحسين صحة التمثيل الغذائي وإدارة أفضل لسكر الدم.
وجدت دراسة أجريت عام 2015 حول إدارة سكر الدم لدى النساء المصابات بالسكري من النوع 2 بعض النتائج المثيرة للاهتمام. في فترة 8 أسابيع، كان لدى أولئك الذين تناولوا مكملات النشا المقاوم إدارة أفضل لسكر الدم من أولئك الذين لم يتناولوا المكملات.
أشارت دراسات أخرى إلى أن النشا المقاوم قد يكون له آثار مفيدة لمرضى السكري من النوع 2، مثل تحسين حساسية الأنسولين وتقليل الالتهاب.
دور النشا المقاوم في مرض السكري من النوع 1 أقل وضوحًا.
قراءة مقترحة: السعرات الحرارية والكربوهيدرات في الموز: معلومات غذائية
تأثير الموز على سكر الدم يعتمد على نضجه
يحتوي الموز الأصفر أو الناضج على نشا مقاوم أقل من الموز الأخضر، بالإضافة إلى سكر أكثر، والذي يتم امتصاصه بسرعة أكبر من النشا.
هذا يعني أن الموز الناضج تمامًا له مؤشر جلايسيمي أعلى وسيتسبب في ارتفاع سكر الدم لديك بشكل أسرع من الموز الأخضر غير الناضج.
ملخص: يحتوي الموز الأخضر (غير الناضج) على نشا مقاوم، والذي لا يرفع مستويات السكر في الدم وقد يحسن إدارة سكر الدم على المدى الطويل. يحتوي الموز الأصفر (الناضج) على سكر أكثر، لذلك قد يسبب ارتفاعًا أكبر في سكر الدم.
حجم الحصة مهم
النضج ليس العامل الوحيد عندما يتعلق الأمر بكمية السكر في الموز - الحجم مهم أيضًا. كلما كانت الموزة أكبر، زادت الكربوهيدرات التي ستحصل عليها.
هذا يعني أن الموزة الأكبر سيكون لها تأثير أكبر على مستوى السكر في الدم لديك. يسمى تأثير حجم الحصة هذا بالحمل الجلايسيمي.
يتم حساب الحمل الجلايسيمي بضرب المؤشر الجلايسيمي للطعام في عدد الكربوهيدرات في الحصة ثم قسمة هذا الرقم على 100.
تعتبر النتيجة أقل من 10 منخفضة، و 11-19 متوسطة، و 20 أو أكثر مرتفعة.
يختلف حجم الموز، من حوالي 18.5-35 جرامًا.
إذا كانت الموزة ناضجة تمامًا (بمؤشر جلايسيمي 62)، فإن حملها الجلايسيمي يمكن أن يتراوح من 11 لموزة صغيرة جدًا إلى 22 لموزة كبيرة جدًا.
لضمان عدم ارتفاع سكر الدم لديك كثيرًا، من المهم أن تكون على دراية بحجم الموزة التي تتناولها.
ملخص: يحدد حجم الموزة التي تتناولها تأثيرها على مستوى السكر في الدم لديك. كلما كانت الموزة أكبر، زادت الكربوهيدرات التي ستستهلكها وزاد ارتفاع سكر الدم لديك.
هل الموز آمن لمرضى السكري؟
توصي معظم الإرشادات الغذائية العامة لمرضى السكري باتباع نظام غذائي صحي ومتوازن يتضمن الفاكهة.
وذلك لأن تناول الفواكه والخضروات ارتبط بصحة أفضل وانخفاض خطر الإصابة بحالات مثل أمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
الأشخاص المصابون بالسكري معرضون لخطر أكبر للإصابة بهذه الأمراض، لذا فإن تناول ما يكفي من الفواكه والخضروات مهم.
على عكس منتجات السكر المكرر مثل الحلوى والكعك، تأتي الكربوهيدرات في الفواكه مثل الموز مع الألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.
على وجه التحديد، يوفر الموز الألياف والبوتاسيوم وفيتامين B6 وفيتامين C. كما أنه يحتوي على بعض مضادات الأكسدة والمركبات النباتية المفيدة.
بالنسبة لمعظم مرضى السكري، الفواكه - بما في ذلك الموز - هي خيار صحي.
ومع ذلك، يحتاج بعض الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية منخفضة الكربوهيدرات إلى مراقبة إجمالي تناول الكربوهيدرات لديهم للبقاء ضمن حصتهم اليومية من الكربوهيدرات. هذا يعني أن الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، بما في ذلك الموز، يجب أن تكون محدودة في الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات.
إذا قال طبيبك أنه يمكنك أكل الموز، فمن المهم أن تكون على دراية بنضج وحجم الموزة لتقليل تأثيرها على مستوى السكر في الدم لديك.
ملخص: الفواكه مثل الموز هي أطعمة صحية تحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن. يمكنك تضمين الموز في نظامك الغذائي حتى لو كنت مصابًا بالسكري. استشر فريق الرعاية الصحية الخاص بك قبل تغيير خطة الأكل الخاصة بك.
قراءة مقترحة: الموز: الفوائد الصحية والتغذية والمخاطر مشروحة
ملخص
إذا كنت مصابًا بالسكري، فمن الممكن الاستمتاع بالفواكه مثل الموز كجزء من خطة أكل صحية.
إذا كنت تستمتع بالموز، فقد تساعدك النصائح التالية في تقليل آثاره على مستويات السكر في الدم لديك:
- راقب حجم حصتك. تناول موزة أصغر لتقليل كمية السكر التي تستهلكها في جلسة واحدة.
- اختر موزة صلبة، شبه ناضجة. اختر موزة ليست ناضجة جدًا بحيث يكون محتوى السكر أقل قليلاً.
- وزع تناول الفاكهة على مدار اليوم. وزع تناول الفاكهة للمساعدة في تقليل الحمل الجلايسيمي والحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة.
- تناولها مع أطعمة أخرى. استمتع بالموز مع أطعمة أخرى، مثل المكسرات أو الزبادي كامل الدسم، للمساعدة في إبطاء هضم وامتصاص السكر.
إذا كنت مصابًا بالسكري، تذكر أن الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات يمكن أن تؤثر على مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص بشكل مختلف.
لذلك، قد ترغب في مراقبة كيفية تأثير تناول الموز على سكر الدم لديك وتعديل عاداتك الغذائية وفقًا لذلك.
