لطالما كان الخبز الدائري (البيغل) عنصرًا أساسيًا في العديد من الأنظمة الغذائية، حيث زين موائد الإفطار منذ القرن السابع عشر ويتمتع بشعبية واسعة كطعام مريح.
على الرغم من أنه يُستهلك تقليديًا في الصباح، إلا أن البيغل وجد طريقه إلى أطباق الغداء والعشاء أيضًا.
ومع ذلك، ألقت حقبة الوعي الصحي الحديثة بظلالها على البيغل، ويرجع ذلك أساسًا إلى محتواه العالي من الكربوهيدرات، مما دفع البعض إلى وصفه بأنه أقل صحة.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةستستكشف هذه المقالة ما إذا كان يمكن دمج البيغل في نظام غذائي متوازن وتقدم اقتراحات لتعزيز قيمته الغذائية.
في هذه المقالة
حقائق غذائية عن البيغل
يمكن أن يختلف المحتوى الغذائي للبيغل بشكل كبير، حيث تتوفر أنواع لا حصر لها مصنوعة من مكونات مختلفة وبأحجام متنوعة.
تُصنع أبسط أنواع البيغل من مزيج من دقيق القمح المكرر والملح والماء والخميرة. قد تحتوي بعض الأنواع على مكونات إضافية، مثل الأعشاب والتوابل والسكر والفواكه المجففة.
قد يحتوي البيغل العادي متوسط الحجم (105 جرام) على ما يلي:
- السعرات الحرارية: 289
- البروتين: 11 جرامًا
- الدهون: 2 جرام
- الكربوهيدرات: 56 جرامًا
- الألياف: 3 جرامات
- الثيامين: 14% من القيمة اليومية
- المنغنيز: 24% من القيمة اليومية
- النحاس: 19% من القيمة اليومية
- الزنك: 8% من القيمة اليومية
- الحديد: 8% من القيمة اليومية
- الكالسيوم: 6% من القيمة اليومية
البيغل غني جدًا بالكربوهيدرات بينما يوفر كميات صغيرة فقط من الدهون والبروتين.
كما أنه يحتوي بشكل طبيعي على كميات صغيرة من الفيتامينات والمعادن، ولكن في بعض البلدان، مثل الولايات المتحدة، يتم إثراء البيغل ومنتجات الحبوب المكررة الأخرى ببعض العناصر الغذائية المفقودة أثناء المعالجة، وهي فيتامينات ب والحديد.
ملخص: على الرغم من أن محتواها الغذائي يختلف اختلافًا كبيرًا، إلا أن البيغل غني بالكربوهيدرات ومنخفض الدهون والبروتين. تُضاف بعض العناصر الغذائية إلى البيغل في بعض البلدان لتحسين قيمتها الغذائية.
البيغل ليس دائمًا الخيار الأكثر صحة
على الرغم من أن البيغل يمكن أن يكون له مكان في نظام غذائي صحي، إلا أنه يأتي مع عيوب محتملة.
البيغل غني بالسعرات الحرارية
إحدى أكبر المشكلات المحتملة في البيغل هي عدد السعرات الحرارية التي يوفرها ومدى سهولة الإفراط في تناوله عن غير قصد في جلسة واحدة.
وفقًا للمعهد الوطني للصحة، تضاعف حجم حصة البيغل العادي تقريبًا خلال العشرين عامًا الماضية.
على الرغم من أن معظم أنواع البيغل تبدو وكأنها حصة واحدة، إلا أن بعض الأنواع الكبيرة يمكن أن تحتوي على أكثر من 600 سعرة حرارية. بالنسبة للعديد من الأشخاص، هذا يكفي لتشكيل وجبة كاملة - ولا يشمل ذلك الزبدة أو الجبن الكريمي الذي قد تدهنه فوقه.
قد يؤدي الإفراط في استهلاك السعرات الحرارية من أي طعام، بما في ذلك البيغل، إلى زيادة الوزن غير الصحية ويجعل فقدان الوزن أكثر صعوبة.
قد يكون من الأفضل الاستمتاع بالبيغل باعتدال وأن تكون على دراية بعدد السعرات الحرارية التي يساهم بها في نظامك الغذائي.
البيغل غني بالكربوهيدرات المكررة
يُصنع البيغل تقليديًا من دقيق القمح المكرر؛ وقد تحتوي بعض الأنواع أيضًا على جرعة كبيرة من السكر المضاف.
تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول كمية أكبر من الكربوهيدرات المكررة، مثل تلك الموجودة في البيغل، قد يساهم في زيادة خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسكري من النوع 2.
علاوة على ذلك، تميل الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة فائقة المعالجة إلى الارتباط بجودة غذائية سيئة بشكل عام.
بالطبع، لا يعني أي من هذا أنه يجب عليك القلق بشأن الاستمتاع بالبيغل من حين لآخر.
من الضروري ببساطة التأكد من أنك تدرج أيضًا الكثير من الأطعمة الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية في نظامك الغذائي.
ملخص: البيغل غني بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات المكررة. لذلك، من المهم ممارسة الاعتدال.
قد توفر بعض أنواع البيغل فوائد صحية
ليست كل أنواع البيغل متساوية، ولكن اختيار الأنواع التي تحتوي على مكونات غذائية كاملة يمكن أن يساعدك في بناء نظام غذائي أكثر تغذية.
البيغل المصنوع من الحبوب الكاملة
تُصنع معظم أنواع البيغل من دقيق القمح المكرر، والذي يمكن أن يوفر الكثير من السعرات الحرارية والقليل من العناصر الغذائية. ومع ذلك، تُصنع بعضها من الحبوب الكاملة التي يمكن أن توفر مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والفوائد الصحية المحتملة.
الحبوب الكاملة غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن والعديد من المركبات النباتية المعززة للصحة التي تفتقر إليها الحبوب المكررة. يمكن أن تساعد هذه الميزات الغذائية في موازنة نسبة السكر في الدم وتعزيز الهضم الصحي.
تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول ما يصل إلى 2-3 حصص من الحبوب الكاملة يوميًا قد يساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسكري من النوع 2 وأنواع معينة من السرطان.
للاستفادة من هذه الفوائد، ابحث عن البيغل المصنوع من الحبوب الكاملة مثل الشوفان أو الجاودار أو الحنطة أو القمح الكامل - ولكن تذكر أن تحافظ على حجم حصتك تحت السيطرة.
ملخص: البيغل المصنوع من الحبوب الكاملة قد يساعد في موازنة نسبة السكر في الدم، ودعم الهضم الصحي، والوقاية من الأمراض.
قراءة مقترحة: 14 نوعًا من الأطعمة يجب تجنبها (أو الحد منها) في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات
كيف تجعل البيغل صحيًا
مع القليل من التخطيط، يمكنك الاستمتاع بالبيغل مع الاستمرار في تحقيق أهدافك الصحية.
انتبه لحجم الحصة
تحقق من الملصق الغذائي على عبوة البيغل المفضل لديك لمعرفة ما يحتويه.
إذا وجدت أنه يحتوي على سعرات حرارية أو كربوهيدرات أكثر مما تسمح به أهدافك الغذائية، فاختر البيغل الأصغر حجمًا أو فكر في تناول نصفه فقط. احتفظ بالنصف الآخر لوقت لاحق أو شاركه مع شخص آخر.
تقدم العديد من العلامات التجارية أيضًا بيغل صغير أو بيغل رفيع. تميل هذه الخيارات إلى أن تكون حجم حصة أكثر ملاءمة.
إذا وجدت أن البيغل المفضل لديك ليس الخيار الأكثر صحة، فقم بالتبديل إلى خيار صحي أو حاول تناوله بشكل أقل تكرارًا. قم بتنويع خيارات الإفطار الخاصة بك واحتفظ بالبيغل للمناسبات الخاصة لتقليل الكمية والحفاظ على نظام غذائي أكثر توازنًا.
كن حذرًا بشأن المكونات
يمكن أن تؤثر المكونات في البيغل المفضل لديك بشكل كبير على محتواه الغذائي وصحتك.
الخيارات الأكثر تغذية هي تلك المصنوعة من الحبوب الكاملة وتحتوي على القليل من السكر المضاف أو لا تحتوي عليه على الإطلاق. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الصوديوم، فيجب عليك تجنب البيغل الذي يحتوي على الكثير من الملح.
اختر إضافاتك بحكمة
العديد من أشهر إضافات البيغل، مثل الجبن الكريمي والزبدة والمربى، يمكن أن تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية الزائدة في شكل دهون مشبعة وسكر.
على الرغم من عدم وجود خطأ في الانغماس العرضي، إلا أن هناك خيارات أكثر تغذية.
اختر الحمص أو الأفوكادو أو زبدة المكسرات بدلاً من الجبن الكريمي للحصول على المزيد من الألياف والعناصر الغذائية. أضف شرائح الديك الرومي أو السلمون أو بيضة مخفوقة للحصول على بروتين إضافي.
البيغل هو أيضًا فرصة ممتازة لإدخال حصة أو اثنتين من الخضروات مع وجبة الإفطار. ضع شرائح الطماطم والسبانخ والخيار والبصل لتحويل البيغل إلى ساندويتش غني بالخضروات.
ملخص: لتعزيز القيمة الغذائية للبيغل الخاص بك، اختر نوعًا من الحبوب الكاملة وقم بتغطيته بمكونات غنية بالعناصر الغذائية مثل الأفوكادو أو زبدة المكسرات أو البيض أو الخضروات.
قراءة مقترحة: هل المعكرونة صحية أم غير صحية؟ حقائق غذائية مشروحة
ملخص
غالبًا ما يُصنع البيغل من دقيق القمح المكرر والسكر، وعادة ما تكون أحجام حصصه كبيرة جدًا.
ومع ذلك، يمكن أن يتناسب مع نظام غذائي صحي مع بعض التعديلات.
كن حذرًا بشأن حجم حصتك من أجل صحة مثالية، واختر البيغل والإضافات المصنوعة من مكونات كاملة ومعالجة بالحد الأدنى.
