حمية الكيتو، أو الحمية الكيتونية، هي حمية غنية بالدهون، معتدلة البروتين، ومنخفضة جدًا بالكربوهيدرات تُستخدم لإدارة حالات طبية مختلفة، بما في ذلك الصرع، السمنة، والسكري.
نظرًا لأنها تقيد الكربوهيدرات بشدة، يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان يمكن تضمين الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل البطاطا الحلوة ضمن معايير نمط الأكل الكيتوني.
تستكشف هذه المقالة ما إذا كان بإمكانك الاستمتاع بالبطاطا الحلوة أثناء اتباع حمية الكيتو.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةفي هذه المقالة
الحفاظ على الحالة الكيتونية
أحد الأهداف الأساسية لحمية الكيتو هو تسهيل انتقال جسمك إلى الحالة الكيتونية.
الحالة الكيتونية هي حالة استقلابية يعتمد فيها جسمك على الطاقة المنتجة من الدهون — بدلاً من الكربوهيدرات — لأداء جميع وظائفه الأساسية.
عندما تستهلك نظامًا غذائيًا متنوعًا، يعتمد جسمك بشكل افتراضي على استخدام الجلوكوز — وهو نوع من الكربوهيدرات — كمصدر وقود أساسي له. ولكن عندما لا تتوفر الكربوهيدرات، يصنع جسمك الطاقة من مركبات مشتقة من الدهون تسمى الكيتونات.
تعتمد قدرة جسمك على الحفاظ على الحالة الكيتونية على نقص الكربوهيدرات الغذائية. إذا استهلكت الكثير من الكربوهيدرات، يعود جسمك إلى استخدام الجلوكوز للطاقة، وبالتالي يخرجك من الحالة الكيتونية.
هذا هو السبب في أن العديد من أنواع الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، بما في ذلك الخضروات النشوية مثل البطاطا الحلوة، تُعتبر عادةً محظورة في حمية الكيتو.
ومع ذلك، فإن مدى حاجة الشخص للحد من إجمالي استهلاكه للكربوهيدرات للحفاظ على الحالة الكيتونية يمكن أن يختلف.
يحد معظم الأشخاص الذين يتبعون حمية الكيتو من استهلاكهم للكربوهيدرات إلى ما لا يزيد عن 5-10% من احتياجاتهم اليومية من السعرات الحرارية أو بحد أقصى 50 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا.
يعتمد مكانك بالضبط في هذا الطيف على مدى سهولة دخول جسمك وخروجه من الحالة الكيتونية.
ملخص: الحفاظ على استهلاك منخفض جدًا للكربوهيدرات ضروري للحفاظ على الحالة الكيتونية عند اتباع حمية الكيتو. لهذا السبب يختار العديد من الأشخاص استبعاد البطاطا الحلوة من خطط وجبات الكيتو.
البطاطا الحلوة غنية نسبيًا بالكربوهيدرات
البطاطا الحلوة هي نوع من الخضروات الجذرية النشوية التي غالبًا ما تُستبعد من حميات الكيتو بسبب محتواها العالي الطبيعي من الكربوهيدرات.
ومع ذلك، مع التخطيط السليم، قد يتمكن بعض الأشخاص من دمج كميات صغيرة من البطاطا الحلوة بنجاح في خطة حمية الكيتو.
تحتوي حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم (150 جرامًا) على إجمالي 26 جرامًا من الكربوهيدرات. بعد طرح 4 جرامات تأتي من الألياف، يتبقى لديك قيمة صافية تبلغ حوالي 21 جرامًا من الكربوهيدرات لكل حبة بطاطا.
إذا كنت تتبع حمية الكيتو التي تحدك بـ 50 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا، فيمكنك اختيار إنفاق حوالي 42% من الكربوهيدرات على حبة بطاطا حلوة كاملة إذا أردت ذلك.
يمكنك أيضًا التفكير في تقسيم البطاطا الحلوة إلى أجزاء أصغر لتقليل استهلاكك للكربوهيدرات دون الحاجة إلى استبعادها من نظامك الغذائي تمامًا.
ومع ذلك، إذا كنت تتبع خطة نظام غذائي تتطلب منك الالتزام بحد أدنى بكثير من الكربوهيدرات، فإن جزءًا صغيرًا جدًا من البطاطا الحلوة يمكن أن يجعل البقاء ضمن الكربوهيدرات المخصصة لك لهذا اليوم أكثر صعوبة بكثير.
في النهاية، يعتمد ما إذا كان يجب عليك تضمين البطاطا الحلوة في نظامك الغذائي على أهدافك الشخصية من الكربوهيدرات وقدرتك على الالتزام بالقيود المطلوبة للحفاظ على الحالة الكيتونية.
ملخص: البطاطا الحلوة غنية بالكربوهيدرات إلى حد ما، ولكن قد يتمكن بعض الأشخاص من تضمين كميات صغيرة منها مع البقاء ضمن قيود الكربوهيدرات الخاصة بحمية الكيتو.
قد تكون بعض طرق التحضير أكثر ملاءمة للكيتو من غيرها
إذا قررت تضمين البطاطا الحلوة كجزء من خطة حمية الكيتو الخاصة بك، فمن المهم أن تأخذ في الاعتبار أيضًا كيف يمكن أن تؤثر طرق التحضير المختلفة على إجمالي محتوى الكربوهيدرات في الطبق النهائي.
على سبيل المثال، البطاطا الحلوة المحضرة بمكونات عالية الكربوهيدرات جدًا، مثل السكر البني، شراب القيقب، أو عصائر الفاكهة، لن تكون مناسبة لحمية الكيتو.
قد تشمل طرق التحضير الأكثر ملاءمة للكيتو تقطيعها إلى شرائح رفيعة وقليها لعمل بطاطا حلوة مقلية، أو شويها كاملة وتقديمها مع الزبدة، زيت جوز الهند، أو الجبن المذاب.
ملخص: بعض طرق تحضير البطاطا الحلوة ليست مناسبة للكيتو، خاصة تلك التي تستخدم مكونات عالية الكربوهيدرات مثل السكر البني أو شراب القيقب.
ملخص
تتميز حميات الكيتو بمحتواها العالي من الدهون والمنخفض جدًا من الكربوهيدرات.
تميل البطاطا الحلوة إلى أن تكون غنية بالكربوهيدرات بشكل طبيعي وعادة ما تُستبعد من خطط حمية الكيتو لأنها يمكن أن تجعل من الصعب على العديد من الأشخاص الحفاظ على الحالة الكيتونية.
ومع ذلك، قد لا تضطر إلى التخلص من البطاطا الحلوة من نظامك الغذائي، طالما أنك تعتدل في تناولها وتخطط لضمان أنها لا تسبب لك الإفراط في استهلاك الكربوهيدرات لهذا اليوم.
عند إنشاء خطة نظامك الغذائي، تجنب تحضيرات البطاطا الحلوة التي تحتوي على مكونات عالية الكربوهيدرات مثل السكر البني أو شراب القيقب.
بدلاً من ذلك، اختر خيارات أعلى في الدهون، مثل البطاطا الحلوة المقلية أو البطاطا الحلوة المشوية المقدمة مع الزبدة أو زيت جوز الهند.
